Παρακάμπτοντας το μπέικον και παρακάμπτοντας τη μπριζόλα για να μειώσει τον κίνδυνο του καρκίνου

Η βιομηχανία μπέϊκον ζει ψηλά στο γουρούνι, αλλά μια νέα έκθεση από την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (ΠΟΥ) μπορεί απλώς να μειώσει τον ενθουσιασμό για τις αλμυρές φέτες.

Οι ερευνητές του WHO κατέληξαν, με βάση μια εκτεταμένη μετα-ανάλυση προηγούμενης έρευνας, ότι τα μεταποιημένα κρέατα όπως το μπέικον προκαλούν καρκίνο.

Ένα άτομο που τρώει 1,8 ουγκιές επεξεργασμένου κρέατος - καπνισμένο, αλατισμένο, ζυμωμένο ή όχι - ανά ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 18%, σύμφωνα με τη μελέτη.

Αλλά το μπέικον δεν θα αντιμετωπίσει μόνο τη θερμότητα. Τα ζεστά σκυλιά, το ζαμπόν, τα λουκάνικα, το βόειο κρέας, το βόειο κρέας και τα κονσερβοποιημένα κρέατα θεωρούνται όλα τα επεξεργασμένα κρέατα.

Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα κρέατα οδηγούν σε σχεδόν 35.000 θανάτους από καρκίνο ετησίως, σύμφωνα με εκτιμήσεις του έργου Global Burden of Disease, που ανέφερε η ΠΟΥ.

Διαφήμιση

Οι συστάσεις του ΠΟΥ σχετικά με το ακατέργαστο κόκκινο κρέας - συμπεριλαμβανομένου του βοδινού, του χοιρινού, της κατσίκας, του αρνιού και του αλόγου - ήταν ηπιότερες. Με περιορισμένες μόνο ενδείξεις, η ΠΟΥ κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα κόκκινα κρέατα είναι "πιθανά καρκινογόνα. "

Σε απλά αγγλικά, αυτό σημαίνει ότι πιθανώς προκαλούν καρκίνο. Το μπάρμπεκιου και το τηγάνισμα κρέατος μπορεί να αυξήσουν τους κινδύνους, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα, ανέφεραν οι ερευνητές του WHO.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Διαβάστε περισσότερα: Νέοι εθνικοί κανόνες διατροφής που κυκλοφόρησαν »

Η έρευνα συνδέει το κόκκινο κρέας με τον κοντινότερο καρκίνο του παχέος εντέρου. Υπάρχουν επίσης δεδομένα που υποδεικνύουν μια σύνδεση μεταξύ καρκίνου του κόκκινου κρέατος και του παγκρέατος, του προστάτη και του στομάχου.

Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο άρχισε να εξετάζει το κρέας το περασμένο έτος μετά την επισήμανσή του ως θέμα υψηλής προτεραιότητας για τον κίνδυνο του καρκίνου.

Ενώ ο κίνδυνος καρκίνου από την κατανάλωση κρέατος είναι σχετικά μικρός - σε σύγκριση με τον καπνισμό, για παράδειγμα - ο ΠΟΥ δηλώνει ότι είναι σημαντικός για την παγκόσμια δημόσια υγεία "επειδή πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο τρώνε κρέας και η κατανάλωση κρέατος αυξάνεται σε χαμηλά και μεσαία - χώρες εισοδήματος. "

Εάν περαιτέρω έρευνες αποδεικνύουν ότι το κόκκινο κρέας δεν συνδέεται απλώς με ένα χτύπημα στον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, αλλά το προκαλεί, αυτό θα έκανε το κόκκινο κρέας υπεύθυνο για 50.000 θανάτους από καρκίνο ετησίως.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Διαβάστε περισσότερα: Γιατί οι συμβουλές για τη διατροφή είναι τόσο συγκεχυμένες; »

Το κόκκινο κρέας ήδη στοχεύει

Πολλές οδηγίες για τη διατροφή συμβουλεύουν ήδη τον περιορισμό της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος. Μέχρι τώρα, οι συστάσεις αυτές επικεντρώθηκαν γενικά στη μείωση του κινδύνου άλλων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων.

Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου αποθάρρυνε το κόκκινο κρέας και τα επεξεργασμένα κρέατα στις κατευθυντήριες γραμμές του για το 2012.

Διαφήμιση

Αλλά μην ορκίζετε ακόμα το βόειο κρέας, λέει ο The National Beef Association του Κτηνοτρόφου.

«Υπάρχει ένας συνδυασμός παραγόντων που σχετίζονται με την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου, οι οποίοι περιλαμβάνουν την ηλικία, τη γενετική, τα κοινωνικοοικονομικά χαρακτηριστικά, την παχυσαρκία, την έλλειψη σωματικής δραστηριότητας, όπου μεγάλωσε, την κατανάλωση αλκοόλ, το κάπνισμα,, "Δήλωσε ο Δομίνικ Αλέξανδρος, Ph.D., Μ. S. Ρ. Η., Επιδημιολόγος που συνεργάστηκε με την ένωση βοείου κρέατος. "Επειδή το κόκκινο κρέας καταναλώνεται στο πλαίσιο εκατοντάδων άλλων τροφίμων και συσχετίζεται με άλλους παράγοντες συμπεριφοράς, δεν είναι έγκυρο να συνάγεται ότι το κόκκινο κρέας είναι ανεξάρτητη αιτία καρκίνου. "

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Διαβάστε περισσότερα: Οι επιζόντες του καρκίνου δεν τρώνε όσο θα έπρεπε»