Παχυσαρκία: Δυτικές δίαιτες να κατηγορούν;
Πίνακας περιεχομένων:
- Ο καθηγητής Joep Perk είναι εκπρόσωπος της καρδιαγγειακής πρόληψης για την Ευρωπαϊκή Καρδιολογική Εταιρεία. Σε ένα δελτίο τύπου, κάλεσε τα αποτελέσματα "εξαιρετικά ανησυχητικά. "
- "Όταν σταθούμε σε μια κλίμακα μετράτε τέσσερις διαφορετικούς παράγοντες", δήλωσε ο Lustig. "Bone: περισσότερα είναι καλύτερα. Μύες: περισσότερο είναι καλύτερα. Υποδόρια ή «μεγάλα άκρα» λίπος: περισσότερα είναι καλύτερα. Αλλά το κοιλιακό ή σπλαχνικό λίπος είναι υπεύθυνο για τη νοσηρότητα. Περισσότερα είναι χειρότερα. "
- "Το πρόβλημα είναι ότι τα παιδιά κάθονται εκεί με ένα μπουκάλι 2 λίτρων αεριούχου ποτού. Για να κάψετε αυτές τις θερμίδες θα χρειαστεί να περπατήσουν 46 χιλιόμετρα, αλλά δεν το κάνουν », είπε.
- Από το 2013, έχουν δημοσιευθεί πέντε επιστημονικά άρθρα - συμπεριλαμβανομένων των τριών από τον Lustig - τα οποία αποδεικνύουν τον κρίσιμο ρόλο της ζάχαρης στη μεταβολική νόσο.
Γιατί τα παιδιά στην αγροτική Κίνα ξαφνικά γίνονται παχύσαρκοι;
Οι επιστήμονες κατηγορούν την έλλειψη άσκησης και την καλή παλιά αμερικανική τροφή.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμισηΟι ερευνητές προβλέπουν ότι ο ενθουσιασμός της Κίνας για μια δίαιτα δυτικού τύπου σε πρόχειρο φαγητό και αναψυκτικά θέτει το στάδιο για μεγάλες αυξήσεις του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων εκεί.
Αυτή η είδηση αποκαλύφθηκε στα αποτελέσματα μιας 29χρονης μελέτης που δημοσιεύθηκε στην Ευρωπαϊκή Εφημερίδα της Προληπτικής Καρδιολογίας.
Η μελέτη, "Οι τάσεις υπέρβαρου και παχυσαρκίας μεταξύ των παιδιών και των εφήβων της υπαίθρου από το 1985 έως το 2014 στο Shandong της Κίνας" ακολούθησαν σχεδόν 28.000 παιδιά και εφήβους.
ΔιαφήμισηΕίναι μια τάση που παρατηρείται και σε άλλα μέρη του κόσμου.
Οι συγγραφείς υπολόγισαν ότι περισσότερα αγόρια μπορεί να είναι υπέρβαρα από τα κορίτσια λόγω κοινωνικής προτίμησης για γιους.Ο καθηγητής Joep Perk είναι εκπρόσωπος της καρδιαγγειακής πρόληψης για την Ευρωπαϊκή Καρδιολογική Εταιρεία. Σε ένα δελτίο τύπου, κάλεσε τα αποτελέσματα "εξαιρετικά ανησυχητικά. "
Είναι η χειρότερη έκρηξη της παιδικής και εφηβικής παχυσαρκίας που έχω δει ποτέ. Joep Perk, Ευρωπαϊκή Εταιρεία Καρδιολογίας
«Είναι η χειρότερη έκρηξη της παιδικής και εφηβικής παχυσαρκίας που έχω δει ποτέ», δήλωσε ο Perk. "Η μελέτη είναι μεγάλη και καλή, και δεν μπορεί να αγνοηθεί. Η Κίνα έχει τεθεί για κλιμάκωση των καρδιαγγειακών νοσημάτων και του διαβήτη και η δημοτικότητα του δυτικού τρόπου ζωής θα κοστίσει ζωές. "
ΔιαφήμισηΗ διαφήμισηΈνας εμπειρογνώμονας παιδικής παχυσαρκίας στις Ηνωμένες Πολιτείες απηχεί τις ανησυχίες του Ζανγκ και του Perk.
Δρ. Ο Robert Lustig, παιδιατρικός ενδοκρινολόγος στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας του Σαν Φρανσίσκο (UCSF), είναι διευθυντής του προγράμματος UCSF Weight Assessment for Teen and Child Health.
«Η επιδημία της παχυσαρκίας στην Κίνα συσχετίζεται με την εμφάνιση επεξεργασμένων τροφίμων και αναψυκτικών», δήλωσε ο Lustig σε συνέντευξη Healthline. "Είναι η ζάχαρη. Η προστιθέμενη ζάχαρη στα τρόφιμα προσθέτει αύξηση βάρους 7 έως 8 τοις εκατό στο δείκτη μάζας σώματος. Αλλά η ζάχαρη είναι μόνο το 10% του συνολικού κέρδους βάρους.Οι δύο πρώτες πηγές είναι τα πατατάκια και οι πατάτες τηγανητές. "Διαφήμιση
Διαβάστε την κόρη: Η μείωση της ζάχαρης στο Sodas θα μείωνε σημαντικά την παχυσαρκία»Τέσσερις λιπαροί παράγοντες
Ο Lustig έχει περάσει δύο δεκαετίες θεραπεία παχυσαρκίας παιδιών και μελέτη των επιπτώσεων της ζάχαρης στο κεντρικό νευρικό σύστημα μεταβολισμός.
ΔιαφήμισηΔιαφήμιση
Είναι συγγραφέας του bestseller της New York Times, "Fat Chance: Κερδίζοντας τις Αποδόσεις εναντίον της Ζάχαρης, της Μεταποιημένης Τροφής, της Παχυσαρκίας και της Νόσου" (Plume 2013). Είναι επίσης ο ιδρυτής του Ινστιτούτου υπεύθυνης διατροφής.Η Κίνα, η Ινδία και το Πακιστάν έχουν ποσοστό διαβήτη 12%, αλλά δεν είναι λιπαρά, είπε. Οι Αμερικανοί είναι το πιο υπέρβαρο αλλά έχουν ποσοστό διαβήτη μόλις 9%.
"Όταν σταθούμε σε μια κλίμακα μετράτε τέσσερις διαφορετικούς παράγοντες", δήλωσε ο Lustig. "Bone: περισσότερα είναι καλύτερα. Μύες: περισσότερο είναι καλύτερα. Υποδόρια ή «μεγάλα άκρα» λίπος: περισσότερα είναι καλύτερα. Αλλά το κοιλιακό ή σπλαχνικό λίπος είναι υπεύθυνο για τη νοσηρότητα. Περισσότερα είναι χειρότερα. "
Διαφήμιση
Το πρόβλημα δεν είναι μόνο στην Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες, είπε ο Lustig. Η παχυσαρκία αυξάνεται παγκοσμίως σε όλες τις χώρες.Η ζάχαρη, η οποία μεταβολίζεται με διαφορετικό τρόπο και μόνο στο συκώτι, προκαλεί μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο στην Κίνα και την Ινδία, δήλωσε ο Lustig.
ΔιαφήμισηΔιαφήμιση
"Η ζάχαρη είναι μια χρόνια, εξαρτώμενη από τη δόση ηπατική τοξίνη. Μόλις υπάρξει λίπος στο συκώτι σας, είστε άρρωστοι », σημείωσε.
Διαβάστε περισσότερα: Μήπως έχει πραγματικά σημασία πόσο φαστ φουντ παιδιά τρώνε; Η κινεζική μελέτη διαπίστωσε ότι ο επιπολασμός του υπερβολικού βάρους και η παχυσαρκία σε αγόρια αυξήθηκε από 0,74% και 0,3% το 1985 σε 16,35% και το 17-20% το 2014. > Η παχυσαρκία στα κορίτσια αυξήθηκε από 1,45 τοις εκατό και 0,12 τοις εκατό το 1985 σε 13,91 τοις εκατό και 9 το 11 τοις εκατό το 2014.«Η Κίνα γνώρισε ταχείες κοινωνικοοικονομικές και διατροφικές αλλαγές τα τελευταία 30 χρόνια», είπε. "Στην Κίνα σήμερα, οι άνθρωποι τρώνε περισσότερο και είναι λιγότερο σωματικά δραστήριοι από ό, τι στο παρελθόν. Η παραδοσιακή κινεζική διατροφή έχει μετατοπιστεί προς μια που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. "
Οι κοινωνικές προτιμήσεις και η κατανομή των πόρων μπορεί να οδηγήσουν στην επιδημία.
Ο Ζανγκ και η ομάδα του εικάζουν ότι τα αγόρια μπορεί να γίνουν παχύτερα από τα κορίτσια επειδή οι οικογένειες στην αγροτική Κίνα προτιμούν τους γιους και ξοδεύουν περισσότερους οικογενειακούς πόρους γι 'αυτούς.Η Κινέζικη Εθνική Παρακολούθηση Συμπεριφοράς Κινδύνων Νέων του 2005 ανέφερε ότι το 4% των αγοριών και σχεδόν το 3% των κοριτσιών κατανάλωναν συχνά αναψυκτικά, ενώ το 12% των αγοριών και το 4% των κοριτσιών πέρασαν πάνω από δύο ώρες την ημέρα παίζοντας παιχνίδια στον υπολογιστή.
Ο Perk δήλωσε ότι τα ηλεκτρονικά παιχνίδια δεν είναι το θέμα.
"Το πρόβλημα είναι ότι τα παιδιά κάθονται εκεί με ένα μπουκάλι 2 λίτρων αεριούχου ποτού. Για να κάψετε αυτές τις θερμίδες θα χρειαστεί να περπατήσουν 46 χιλιόμετρα, αλλά δεν το κάνουν », είπε.
Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία αυξάνονται ταχύτερα σε παιδιά ηλικίας 7 έως 12 ετών από ό, τι στους εφήβους 13 έως 18. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το συγκεκριμένο εύρημα θα μπορούσε να οδηγήσει σε μεγαλύτερη ανησυχία των εφήβων για την προσωπική εμφάνιση, πάρτε περισσότερη άσκηση.
«Οι αγροτικές περιοχές της Κίνας έχουν αγνοηθεί σε μεγάλο βαθμό στις στρατηγικές για τη μείωση της παιδικής παχυσαρκίας», δήλωσε ο Ζανγκ. "Αυτή είναι μια κλήση αφύπνισης για τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής ότι η αγροτική Κίνα δεν πρέπει να παραμεληθεί στις επεμβάσεις παχυσαρκίας. "
Διαβάστε περισσότερα: Το λίπος της κοιλιάς είναι χειρότερο για σας από το να είστε παχύσαρκοι»
Εστίαση στη ζάχαρη
Ο Lustig δήλωσε ότι η παχυσαρκία είναι μόνο ένας από τον μακρύ κατάλογο ασθενειών που αποτελούν μέρος του μεταβολικού συνδρόμου διαβήτη, υπέρταση, διαταραχές των λιπιδίων, καρδιαγγειακές παθήσεις, μη αλκοολική ασθένεια ήπατος λιπαρών, πολυκυστική ωοθηκική νόσος, καρκίνος και άνοια.
Οι ασθένειες του μεταβολικού συνδρόμου που προκαλούνται από τη ζάχαρη καταναλώνουν το 75% του κόστους της ιατρικής περίθαλψης της Αμερικής, είπε.
«Σκέφτομαι ότι η ζάχαρη είναι κακή λόγω των θερμίδων, αλλά η ζάχαρη δεν είναι ακριβώς όπως άλλες θερμίδες», δήλωσε ο Lustig. "Είναι ιδιαίτερα επιζήμιο και άσχετο με τις θερμίδες και την επίδραση στην αύξηση του σωματικού βάρους. "
Το 40% των Αμερικανών δεν πίνουν αλκοόλ, είπε.
Πριν από πολλά χρόνια, όλοι είχαν σακούλα ζάχαρης 5 λιβρών στο σπίτι. Το χρησιμοποιούσαν για καφέ και για ψήσιμο. Αλλά τώρα το φαγητό μας έχει μολυνθεί με τη ζάχαρη. Robert Lustig, Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, Σαν Φρανσίσκο
Και δεν υπήρχε βιομηχανία επεξεργασμένων τροφίμων μέχρι το 1965. Ξεκίνησε, δήλωσε ο Lustig, με το SPAM κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου και στη συνέχεια με τα τηλεοπτικά δείπνα.
"Πριν από πολλά χρόνια, όλοι είχαν σακούλα ζάχαρης 5 λιβρών στο σπίτι. Το χρησιμοποιούσαν για καφέ και για ψήσιμο. Αλλά τώρα το φαγητό μας έχει μολυνθεί με τη ζάχαρη, δηλητηριασμένο. Η βιομηχανία τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου έχει 56 ονόματα για τη ζάχαρη και χρησιμοποιεί όλα αυτά για να κρύψει τη ζάχαρη στα τρόφιμά τους. "
Από το 2013, έχουν δημοσιευθεί πέντε επιστημονικά άρθρα - συμπεριλαμβανομένων των τριών από τον Lustig - τα οποία αποδεικνύουν τον κρίσιμο ρόλο της ζάχαρης στη μεταβολική νόσο.
Οι κυβερνήσεις και οι εθνικές υπηρεσίες αρχίζουν να ανταποκρίνονται στο πρόβλημα της ζάχαρης.
Τον Ιανουάριο του 2016, το USDA εξέδωσε νέες διαιτητικές οδηγίες. Αυτές περιλαμβάνουν την ενθάρρυνση των Αμερικανών να καταναλώνουν λιγότερο από το 10 τοις εκατό των καθημερινών θερμίδων τους από τα προστιθέμενα σάκχαρα.
Όταν τα κράτη της G-20 συναντήθηκαν το Νοέμβριο του 2015, η Διεθνής Ομοσπονδία Διαβήτη άσκησε πιέσεις στους ηγέτες για την καθιέρωση φόρου για τη ζάχαρη. Το Ηνωμένο Βασίλειο θέσπισε φόρο για τη ζάχαρη τον Μάρτιο.
