Κολοκύθα Spice: Γιατί το θέλουμε

Μπορείτε να παραγγείλετε μια κολοκύθα κολοκύθας latte σχεδόν οποιουδήποτε τρόπου θέλετε.

Με αποβουτυρωμένο γάλα, γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου ή περισσότερα.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Μπορείτε να την παραγγείλετε με παγωμένο ή πολύ ζεστό.

Μπορείτε να το παραγγείλετε με σαντιγύ ή χωρίς.

Όμως, ανεξάρτητα από το πώς το παραγγείλετε, κάθε γυαλί έρχεται επίσης σερβίρεται με μια γεμάτη δόση νοσταλγίας.

διαφήμιση

"Γεύση σαν ζεστή κουβέρτα", δήλωσε η Joanna Wheeler Johnson, σχολική ψυχολόγος στη Γεωργία.

"Είναι πραγματικά η μυρωδιά, όχι η γεύση που αγαπώ", πρόσθεσε η Chelsea Henshaw του Μισισιπή. "Πάντα αγοράζω τουλάχιστον ένα καρύκευμα κολοκύθας latte στις αρχές του φθινοπώρου καιρού. Στη συνέχεια, θυμάμαι ότι δεν μου αρέσει πραγματικά η σούπερ γλυκιά γεύση. "

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Η τρέλα με κολοκυθόπιτα είναι περίπου 15 ετών και έχει δει επιτάχυνση της δημοτικότητας από τις πρώτες μέρες της.

Το 2003, η Starbucks παρουσίασε το περίφημο PSL, το οποίο έχει τώρα τους δικούς του επαληθευμένους λογαριασμούς Instagram και Twitter.

«Κανείς δεν ήξερε τότε τι θα γινόταν», δήλωσε ο Peter Dukes, ο διευθυντής προϊόντων Starbucks που οδήγησε στην ανάπτυξη του καρύκευματος καρύκευμα latte, σε μια δήλωση πριν από την επιστροφή 2017 κολοκύθας καρύκευμα latte. "

τα αρώματα μπαχαρικών βρίσκονται σε σχεδόν κάθε είδος φαγητού που θα μπορούσατε να φανταστείτε, από το Cheerios έως το Oreos, τα μείγματα από τηγανίτες και τις πρωτεϊνούχες ράβδους.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Αν νομίζετε ότι αυτή η κολοκύθα είναι ένα καλό παράδειγμα μάρκετινγκ,

Αλλά υπάρχει και κάποια επιστήμη για να εξηγήσουμε γιατί όλοι γαρνιέρουμε γύρω από τη γωνία την ημέρα που η Starbucks πέφτει το πρώτο τους φλιτζάνι PSL

Η επιστήμη των μπαχαρικών κολοκύθας

Τα μείγματα μπαχαρικών κολοκύθας είναι συνήθως συνδυασμός κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γαρύφαλλο ή μπαχάρι, είπε ο Δρ. Kantha Shelke, υπεύθυνη επικοινωνίας επιστήμης τροφίμων με το Ινστιτούτο Τεχνολόγων Τροφίμων και μέλος του Διδακτικού Προσωπικού στο Πανεπιστήμιο Johns Hopkins του Maryland.

Διαφήμιση

"Μόνο τα μπαχαρικά δεν δημιουργούν τη μαγεία" κολοκύθας ", δήλωσε η Shelke στην Healthline. "Η λαϊκή και σχεδόν εθιστική γεύση και άρωμα αναπτύσσεται μόνο όταν αυτά τα μπαχαρικά μαγειρεύονται ή ψήνονται με κολοκύθα, κρέμα, βούτυρο και ζάχαρη. Είναι αυτός ο συνδυασμός γεύσης που έχουν αναδημιουργήσει οι εταιρείες στο λαχανικό καρύκευμα κολοκύθας χρησιμοποιώντας εκχυλίσματα και γεύσεις. Τα προϊόντα καρυκευμάτων κολοκύθας δεν περιέχουν κολοκύθα ή ακόμα και αυτά τα μπαχαρικά. Υπάρχει κάποια απίστευτη χημεία πίσω από αυτό. "

Υπάρχει επίσης η συναισθηματική πτυχή του, είπε ο Shelke.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Οι εταιρείες γνωρίζουν ότι οι άνθρωποι πληρώνουν για την άνεση και τη νοσταλγία στα τρόφιμα και είναι ευτυχείς να τα παραδώσουν με τη μορφή καρυκευμάτων από κολοκύθα.

"Ο ανθρώπινος εγκέφαλος είναι έμπειρος στην ταυτοποίηση των αρωμάτων γρήγορα από την άποψη του πότε συνάντησαν για τελευταία φορά. Στη Δυτική κουλτούρα, το άρωμα μιας πίτας κολοκύθας μεταφέρει αμέσως τους ανθρώπους σε όλους τους ζεστούς και φιλικούς χρόνους που συνδέονται με την κολοκυθόπιτα - εορταστικές εκδηλώσεις, οικογένειες, εορταστικές εκδηλώσεις, γλυκίσματα, πράγματα από τα οποία προέρχονται οι παιδικές μνήμες », εξήγησε ο Shelke.

Ο Kristen Hovet, επιστημονικός δημοσιογράφος και δάσκαλος γιόγκα με έδρα το Βανκούβερ, δήλωσε ότι η εθιστική φύση του μπαχαρικού κολοκύθας πηγαίνει επίσης σε μια βιολογική αντίδραση που έχουμε όταν τρώμε αυτά τα τρόφιμα.

Διαφήμιση

Hovet έμαθε κατά τη διάρκεια της κατάρτισης των δασκάλων γιόγκα, συμπεριλαμβανομένων μερικών μαθημάτων για την Αγιουρβέδα (μια ολιστική θεραπευτική προσέγγιση), ότι τα κολοκυθόπιτα προϊόντα έρχονται με πολλά υγιεινά συστατικά.

"Αυτά τα τέσσερα βασικά συστατικά μπαχαρικών κολοκύθας [κανέλλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και σκελίδες] έχουν όλα θερμαντικές ιδιότητες και αυξάνουν την κυκλοφορία", ανέφερε ο Hovet στην Healthline. "Αυτό είναι ιδανικό για δροσερό ή ψυχρό κλίμα, όταν η κυκλοφορία μας επιβραδύνεται. Μια μειωμένη ροή οξυγόνου μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε κουρασμένοι και λήθαργοι, αλλά μετά από μια κολοκύθα κολοκύθας latte ή ένα άλλο τσόφας-μπαχαρικό αρωματισμένα τρόφιμα ή ποτά, τα αιμοφόρα αγγεία μας επεκτείνονται και νιώθουμε πιο ζεστά και πιο ενεργοποιημένα. "

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Είναι αυτή η αίσθηση της ευχαρίστησης, καθώς και οι αναμνήσεις που προκαλούν οι γεύσεις, που μας φτάνουν για κάθε τροφή με κολοκυθόπιτα που μπορούμε να βρούμε, λέει η Shelke.

"Η εποχικότητα βοηθά. Η ζεστασιά του μείγματος είναι μια ιδανική άνεση κατά τη διάρκεια του ψυχρότερου καιρού ", δήλωσε ο Shelke. «Όντας ζεστό και πιο ευτυχισμένο - και ως εκ τούτου, πιο όμορφο και πιο χαρισματικό - ειδικά κατά τη διάρκεια των διακοπών κάνει το μπαχαρικό κολοκύθας τόσο αποτελεσματικό όσο το λουκάνικο και το πεύκο σε τζάκια για να αλλάξουμε το σκελετό μας και να μας χαλάσουν. Τα βελτιστοποιημένα οινοπνευματώδη ποτά μπορούν να αναζωογονηθούν και να ενθαρρύνουν την αίσθηση της ευεξίας, και αυτό μπορεί να κάνει τους ανθρώπους να το απαιτούν επανειλημμένα. "

Αυτό, και μερικές φορές αυτά τα τρόφιμα είναι πραγματικά απλά νόστιμα.

Κολοκυθάκι κολοκύθας χωρίς το latte

Αν δεν έχετε τα πέντε δολάρια για να προσφέρετε τα πράσινα μπαστούνια που καλύπτονται με ποδιά, είναι εντάξει.

Το Hovet προσφέρει μερικές ιδέες για να απολαύσετε τα οφέλη των μπαχαρικών χωρίς να ξεφορτωθείτε τα μεγάλα χρήματα.

«Είμαι κοιλιοκάκη και αγαπώ να βάζω μπαχαρικό κολοκύθας σε αλεύρι χωρίς γλουτένη στα κρύα πρωινά», είπε. "Ένα άλλο αγαπημένο είναι μπισκότα μπαχαρικών κολοκύθας φτιαγμένα με καστανό ρύζι αλεύρι και κονσέρβα κολοκύθα. "

Δεν είναι οπαδός του συνδυασμού μπαχαρικών κολοκύθας, αλλά απολαύστε την πικάντικη άνεση στα ζεστά ροφήματα; Έχετε τύχη.

Πολλοί άλλοι συνδυασμοί τροφίμων και μπαχαρικών προσφέρουν τα ίδια ευεργετικά αποτελέσματα και είναι εξίσου γευστικά.

"Το Chai θα ήταν πολύ παρόμοιο με το ότι το μαύρο τσάι συχνά αναμειγνύεται με τα κύρια συστατικά του μπαχαρικού κολοκύθας συν καρδαμόμ", δήλωσε ο Hovet. "Το Cardamom, εκτός από τις ίδιες τις ιδιότητες θέρμανσης, είναι εξαιρετικό για την ανακούφιση του αερίου και τη φούσκωμα.Μπορείτε να διαπιστώσετε ότι πολλά από αυτά τα μείγματα μοιράζονται ορισμένες κοινότητες. Αυτά θερμαίνουν, αυξάνουν την κυκλοφορία και βοηθούν στην πέψη. "

Η Shelke προσθέτει ότι το μείγμα μπαχαρικών για μπαλάντα της Μέσης Ανατολής και το μείγμα κανέλας και μοσχοκάρυδου σε λοβούς ρυζιού προκαλούν πολλά από τα ίδια έντονα συναισθήματα όπως το μπαχαρικό κολοκύθας.

"Οι καραμελωτικές νότες της καύσης ζάχαρης μπορούν να καταπραΰνουν για πολλούς, γιατί τους θυμίζει τις παιδικές μέρες και τα μαγειρικά σκεύη μαμά", πρόσθεσε ο Shelke. "Όταν ζεσταίνεται η ζάχαρη, σχηματίζει ένα τεράστιο αριθμό αρωματικών ενώσεων που μπορούν να μεταφέρουν τους ανθρώπους μέσα από μια σειρά εμπειριών πέρα ​​από τα μπισκότα. "