Βρώσιμη συσκευασία τροφίμων: θα μειώσει τα απόβλητα;

Υπάρχει ένα παλιό ρητό ότι μερικές φορές μπορείτε να έχετε το κέικ σας και να το φάτε.

Και σύντομα μπορεί επίσης να μπορείτε να έχετε τις συσκευασίες των τροφίμων σας και να τις φάτε.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Ένα βρώσιμο πλαστικό περιτύλιγμα που κατασκευάστηκε αποκλειστικά από την πρωτεΐνη γάλακτος καζεΐνης παρουσιάστηκε στην Εθνική Συνάντηση της American Chemical Society αυτό το Σαββατοκύριακο από τη Μονάδα Ερευνών για τα Γαλακτοκομικά και Λειτουργικά Τρόφιμα.

Η ομάδα ελπίζει ότι το βρώσιμο πλαστικό τους μπορεί κάποια μέρα να μειώσει την εξάρτηση από το πλαστικό περιτύλιγμα.

Κάθε χρόνο οι Αμερικανοί απορρίπτουν περίπου 33 εκατομμύρια τόνους πλαστικού. Το πλαστικό είναι ένα δημοφιλές υλικό για τη συσκευασία τροφίμων, επειδή είναι εύκολο να μούχλα και να τυπωθούν επάνω, καθώς και φθηνά για την παραγωγή.

Διαφήμιση

Ένα μικρό ποσοστό αυτών των αποβλήτων ανακυκλώνεται, αλλά τα υπόλοιπα καταλήγουν σε χώρους υγειονομικής ταφής. Μόλις βρεθεί στον χώρο υγειονομικής ταφής, μπορεί να διαρκέσει έως και 1.000 χρόνια για να αποσυντεθεί πλήρως.

Διαβάστε περισσότερα: Η σπατάλη των τροφίμων είναι ένα μεγαλύτερο πρόβλημα από ό, τι νομίζετε »

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Φάτε ή λιπασματοποιείτε

Η ερευνητική μονάδα γαλακτοκομικών και λειτουργικών τροφίμων είναι κλάδος των ΗΠΑ Τμήμα Γεωργίας. Είναι επικεφαλής της Δρ. Peggy Tomasula. Η Δρ. Laetitia Bonnaillie είναι ο κύριος ερευνητής αυτής της μελέτης.

"Ένα πράγμα που θέλουμε να κάνουμε είναι να χρησιμοποιήσουμε υπερβολές και υπολείμματα", δήλωσε η Bonnaillie στην Healthline. "Παράγουμε περισσότερο γάλα από ό, τι καταναλώνουμε στο Ηνωμένο Βασίλειο … αυτή ήταν μια ιδέα ότι η Peggy έπρεπε να προσπαθήσει να χρησιμοποιήσει το υπερβολικό γάλα. "

Το πλαστικό φιλμ μοιάζει ακριβώς όπως το Saran Wrap.

"Η διαφορά είναι ότι μπορείτε να το φάτε. Κατασκευάζεται σχεδόν αποκλειστικά από γαλακτοκομικά προϊόντα. "Είπε ο Βόνναλλι.

Όταν βάζετε φαγητό σε μια πλαστική σακούλα σάντουιτς, οξειδώνεται γρήγορα. Παίρνει μια παλιά γεύση σε αυτό. Το πλαστικό που βασίζεται σε πρωτεΐνες δεν το κάνει αυτό. Δρ. Laetitia M. Bonnaillie, Μονάδα Ερευνών για τα Γαλακτοκομικά και Λειτουργικά Τρόφιμα

Η καζεΐνη δεν έχει γεύση, αλλά το περιτύλιγμα είναι βιοδιασπώμενο αν επιλέξετε να μην το φάτε.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

Ένα άλλο πλεονέκτημα της συσκευασίας καζεΐνης είναι ότι δημιουργεί ένα καλύτερο φράγμα οξυγόνου για τα τρόφιμα από το πλαστικό.

"Όταν βάζετε τα τρόφιμα σε μια πλαστική σακούλα σάντουιτς, οξειδώνεται γρήγορα. Παίρνει μια γελοία γεύση σε αυτό ", είπε ο Bonnaillie. "Το πλαστικό που βασίζεται σε πρωτεΐνες δεν το κάνει αυτό. Αναστέλλει πολύ καλύτερα το οξυγόνο. "

Οι Αμερικανοί σπαταλούσαν 133 δισεκατομμύρια λίβρες τροφίμων το 2010. Οι συσκευασίες που διατηρούν τα τρόφιμα φρέσκα θα μπορούσαν να συμβάλουν στη μείωση της ποσότητας των τροφίμων που πετάγονται.

Πολλές χρήσεις

Η ομάδα πιστεύει ότι η συσκευασία τους με καζεΐνη θα λειτουργούσε καλά για τα προϊόντα διατροφής μιας χρήσεως.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Η Bonnaillie χρησιμοποιεί για παράδειγμα ένα ξεχωριστό τυλιγμένο τυρί τυριού.

"Παίρνετε μπαστούνια τυριού και υπάρχει σχεδόν περισσότερο πλαστικό από το τυρί." είπε. "Αυτό είναι πολύ πλαστικό που πηγαίνει στα σκουπίδια. "

Η Bonnaillie λέει ότι η συσκευασία καζεΐνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την τυλιγμένη συσκευασία τυριού. Τα τυλιγμένα ραβδάκια τυριού θα τοποθετηθούν στη συνέχεια σε ξεχωριστή συσκευασία που θα κρατούσε την συσκευασία καζεΐνης καθαρή και ασφαλής για φαγητό.

Διαφήμιση

Η συσκευασία της καζεΐνης διαλύεται στο νερό, γεγονός που θα την καθιστά καλό δοχείο για μεμονωμένες μερίδες σούπας ή καφέ. Η συσκευασία θα μπορούσε να πέσει απευθείας στο ζεστό νερό και θα διαλύσει πλήρως, μειώνοντας τα απόβλητα.

Η καζεΐνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως επίστρωση ψεκασμού σε τρόφιμα όπως τα δημητριακά για να κρατήσει τα δημητριακά να χάσουν την κρίση τους. Σήμερα, οι παραγωγοί δημητριακών χρησιμοποιούν ζάχαρη για τη διατήρηση των δημητριακών.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Διαβάστε περισσότερα: Τι πρέπει να θεωρείται "υγιής" στις ετικέτες των τροφίμων; »

Ορισμένα μειονεκτήματα

Η καζεΐνη και ο ορός γάλακτος είναι οι δύο κύριες πρωτεΐνες που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα.

Σύμφωνα με την κλινική Mayo, οι αλλεργίες στο γάλα είναι μία από τις πιο κοινές τροφικές αλλεργίες. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στο γάλα αντιμετωπίζουν επίσης αντίδραση είτε σε καζεΐνη είτε σε ορό γάλακτος.

Αυτές οι αλλεργίες θα μπορούσαν ενδεχομένως να περιορίσουν τις χρήσεις της συσκευασίας καζεΐνης σε προϊόντα που έχουν ήδη παρασκευαστεί με γαλακτοκομικά προϊόντα, συνήθως χρησιμοποιούνται με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα ή έχουν άλλα κοινά αλλεργιογόνα, όπως ξηροί καρποί.

Οι υδατοδιαλυτές ιδιότητες που καθιστούν χρήσιμη τη συσκευασία καζεΐνης για σακούλες καφέ ή σούπας που χρησιμεύουν μόνο για τον περιορισμό των περιβαλλόντων που μπορούν να εκτεθούν πριν καταναλωθούν τα τρόφιμα.

Τα τρόφιμα που συσκευάζονται στο πλαστικό καζεΐνης θα χρειαστούν επίσης μια δευτερεύουσα συσκευασία για να προστατεύσουν τη συσκευασία από το να βρέχεται και να διαλύεται ή να λερώνεται και να είναι ακατάλληλη για κατανάλωση.

Η ομάδα πρόσθεσε στη συσκευασία πηκτίνη εσπεριδοειδών, έναν υδατάνθρακα φρούτων, για να την καταστήσει πιο ανθεκτική στο περιβάλλον. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερη δουλειά για τη συσκευασία, πριν να είναι διαθέσιμη για χρήση στα καταστήματα.

«Πρέπει να βρούμε μια ισορροπία μεταξύ μιας ισχυρής ταινίας που μπορεί εύκολα να χειριστεί, είναι ωραίο και αρκετά ευέλικτο για να τυλίγει τα τρόφιμα … που έχει ένα καλό καθαρό γυαλιστερό φινίρισμα και ταυτόχρονα είναι ανθεκτικό και ανθεκτικό στη θερμοκρασία και το φυσιολογικό συνθήκες αποθήκευσης, όπως μια ζεστή μέρα στην κουζίνα σας. "Είπε ο Βόνναλλι.