5 θεραπευτικές συνταγές οστού ζωμού για το σώμα, το έντερο και το δέρμα

Γιατί πρέπει να πίνετε ζωμό οστού

Ο κόσμος των τροφίμων μαστίζει για την θεραπευτική δύναμη των οστικών ζωμών. Λέγεται ότι για χιλιάδες χρόνια, τα παρασκευάσματα ζωμού οστού έχουν βοηθήσει πολλές ασθένειες και μπορεί να ενισχύσουν το αίμα ή να υποστηρίξουν τα νεφρά σας. Αλλά πολλοί από αυτούς τους ισχυρισμούς δεν έχουν επιστημονικές αποδείξεις - οι περισσότεροι από αυτούς είναι ανέκδοτοι και έχουν περάσει πολιτιστικά.

Η επιστήμη που υπάρχει πίσω από τον οστικό ζωμό περιορίζεται σε μικρές μελέτες. Ωστόσο, οι πρωταθλητές του οστικού ζωμού ισχυρίζονται ότι τα θρεπτικά συστατικά του μπορούν να βοηθήσουν με:

• το πεπτικό σύστημα
• φλεγμονή
• αρθρώσεις
• απώλεια βάρους
• ύπνος

Ενώ οι άνθρωποι μπορούν να πιστέψουν ότι το αλάτι στο ζωμό των οστών βοηθά στην απαλότητα του αυστηρού λαιμού, τα θρεπτικά συστατικά του consommé κατοικούν στα οστά του κρέατος.

Το ζωμό των οστών είναι απίστευτα θρεπτικό για το σώμα. Αυτοί οι ζωμοί μπορούν να θεραπεύσουν πολλές συνθήκες υγείας, υποστηρίζοντας τη μακροχρόνια πεποίθηση ότι το φαγητό είναι φάρμακο. - Το Phyllis Timoll, ένας ολιστικός προπονητής υγείας στο Σαν Φρανσίσκο

Το κολλαγόνο μπορεί να βοηθήσει στην ασθένεια των οστών και των αρθρώσεων, ενώ η γλυκίνη μπορεί να βοηθήσει με την υπνηλία και την κούραση. Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι η γλουταμίνη βοηθά στη ρύθμιση των βακτηρίων του εντέρου. Όλη αυτή η καλοσύνη μαζί σε ένα ζωμό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πίνετε θρεπτικά συστατικά.

Καλύτερος χρόνος για να συμμετάσχετε

Σε πολλές καλλιέργειες του πλανήτη, κάνοντας ζωμούς από τα οστά των ψαριών, του κοτόπουλου και του βοείου κρέατος είναι ένα μακρόχρονο μαγειρικό έθιμο.

Δεν υπάρχει επιστημονική, απλή απάντηση σχετικά με τον τρόπο κατανάλωσης ζωμού οστών. Πιείτε ένα κύπελλο το πρώτο πράγμα το πρωί ή πριν κοιμηθείτε. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν κουρκούμη, τζίντζερ, ή σκόρδο για να δώσει το ζωμό μια ώθηση της γεύσης.

Να είστε προσεκτικοί από όπου αγοράζετε τα οστά από. Μία πολύ μικρή μελέτη βρήκε υψηλά ίχνη μολύβδου στο ζωμό των οστών, ειδικά ζωμό κοτόπουλου κατασκευασμένο από δέρμα και χόνδρο. Για να κάνετε το ζωμό των οστών, φροντίστε να αγοράσετε τα οστά υψηλής ποιότητας, ελεύθερης βοσκής, χορτοφάγων ζώων.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Χοιρινό ζωμό οστών

Χοιρινό ζωμό οστών

Αν ψάχνετε να εξοικονομήσετε χρήματα, το ζωμό χοιρινού κρέατος είναι ιδανικό. Είναι λιγότερο δαπανηρή η προετοιμασία από το ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος και είναι εύκολο να γίνει. Εάν αντιμετωπίζετε δυσκολίες στην εύρεση οστών χοιρινού κρέατος στην τοπική αγορά σας, ρωτήστε το χασάπη σας για καθοδήγηση. Πάρτε τη συνταγή, ευγενική προσφορά του Μπρούκλιν Δείπνο.

Μπορείτε επίσης να δείτε τη συνταγή μας για οστικές ζωοτροφές εδώ. Αν και απλή, απαιτεί ένα δίκαιο χρονικό διάστημα (12 έως 24 ώρες) και προσπάθεια.

Διαφήμιση

ζωμός για οστά ψαριών

ζωμός για οστό ψαριών

Το απόθεμα από οστά ψαριών γεμίζεται με ιώδιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη λειτουργία του θυρεοειδούς.Αυτός ο ελαφρύς ζωμός είναι επίσης μια εξαιρετική βάση για ασιατικές σούπες και κάρυ.

Το κλειδί για τη δημιουργία ενός απολαυστικού αποθέματος ιχθύων είναι η χρήση των οστών από μη λιπαρά ψάρια. Αποφύγετε το μαγείρεμα αυτό σε μια βραστή κουζίνα ή μια χύτρα υψηλής πίεσης, αν και - ο ζωμός των οστών ψαριών θα πρέπει να βράσει πάνω από το μαγειρικό σκεύος. Πάρτε τη συνταγή, με την ευγένεια του Δρ Kellyann.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Ποτά κοτόπουλου και πιπέρι

Ποτά κοτόπουλου και πιπέρι

Μπορεί να μην ακούγονται ορεκτικά, αλλά τα πόδια κοτόπουλου είναι τέλεια αν θέλετε να δημιουργήσετε ένα θρεπτικό απόθεμα γλυκοζαμίνης, κολλαγόνου, και ασβεστίου.

Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε πόδια στο κοτόπουλο στο τακτικό παντοπωλείο σας, αλλά ελέγξτε την τοπική αγορά αγροτών ή μια κινεζική ή μεξικανική αγορά. Αποκτήστε τη συνταγή, με την ευγενική προσφορά της

Διαφήμιση

Υποκατάστατο οστικής μούχλας

Στιγμιαίο ζωμό οστού Pot

Άμεση ζωμός οστού ποτ μαγειρεύεται σε μια χύτρα ταχύτητας ή ένα στιγμιαίο δοχείο. Αυτή η συνταγή, φτιαγμένη από κόκαλα κοτόπουλου, είναι ιδανική για το πολυάσχολο μαμά που θέλει να κάνει μια παρτίδα αποθέματος για την οικογένεια.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βοδινό, αρνίσιο ή χοιρινό κρέας - απλά φροντίστε να ψήσετε τα κόκκαλα στο φούρνο για να τραβήξετε τη μέγιστη γεύση. Αυτός ο θρεπτικός ζωμός δεν μπορεί να λειτουργήσει και για τη βάση της σούπας σταγόνας αυγού, της σούπας κοτόπουλου ή της σούπας ασβέστης καρύδας. Πάρτε τη συνταγή, την ευγένεια του mommypotamus.

ΔιαφήμισηΔημοφιλία

Αργό μαγειρικό σκεύος για οσμές

Βόειο κρέας για οσμές

Υγιεινή διατροφή

Υγιεινή διατροφή

σούπες και σούπες. Για τους αρχάριους καλλιεργητές οστού, αυτό το απόθεμα είναι εύκολο να παρασκευαστεί και συσκευασμένο με γεύση. Πάρτε τη συνταγή, την ευγένεια του The Healthy Foodie.

Οι ζωμοί των οστών διαρκούν έως και πέντε ημέρες. Είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Αλλά αν δεν τους πίνετε αμέσως, αποθηκεύστε τους στην κατάψυξη. Pro tip: Κρατήστε τα σε μικρά δοχεία για ευκολότερη αναθέρμανση.

Ο Juli Fraga είναι αδειούχος ψυχολόγος στο Σαν Φρανσίσκο. Αποφοίτησε με PsyD από το Πανεπιστήμιο του Βόρειου Κολοράντο και παρακολούθησε μεταδιδακτορική υποτροφία στο UC Berkeley. Παθιασμένος με την υγεία των γυναικών, προσεγγίζει όλες τις συνεδρίες της με ζεστασιά, ειλικρίνεια και συμπόνια.