8 τρόφιμα υγείας που είναι επιβλαβή αν φάτε πολύ

Υπάρχουν πολλά σούπερ υγιεινά τρόφιμα εκεί έξω.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι περισσότερα δεν είναι πάντα καλύτερα.

Ορισμένες τροφές μπορεί να είναι καλές για σας με μετριοπάθεια, αλλά σοβαρά επιβλαβείς σε μεγάλες ποσότητες.

Εδώ είναι 8 απίστευτα υγιεινά τρόφιμα που μπορεί να σας βλάψουν αν τα φάτε πάρα πολύ.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

1. Ωμέγα-3 και λιπαρά ψάρια

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την υγεία μας.

Καταπολεμούν τη φλεγμονή στο σώμα, παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, για να αναφέρουμε μερικές (1, 2, 3).

Επειδή οι περισσότερες δίαιτες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3, τα συμπληρώματα έχουν κερδίσει δημοτικότητα (4).

Τα πιο συνηθισμένα συμπληρώματα περιλαμβάνουν ωμέγα-3 κάψουλες που παράγονται από ψάρια, συκώτι ψαριών και άλγη.

Εντούτοις, η υπερβολική ποσότητα ωμέγα-3 μπορεί να είναι επιβλαβής. Η συνήθης δόση κυμαίνεται από 1-6 γραμμάρια ημερησίως, αλλά η λήψη έως και 13-14 γραμμαρίων ημερησίως μπορεί να έχει επιπτώσεις αραίωσης αίματος σε υγιή άτομα (5, 6).

Αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο, ειδικά για άτομα που είναι επιρρεπείς σε αιμορραγία ή παίρνουν φάρμακα αραίωσης αίματος (7).

Επιπλέον, η λήψη υψηλών ποσοτήτων ιχθυελαίου μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Α, η οποία μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα βιταμίνης Α. Αυτό προκαλεί ιδιαίτερη ανησυχία για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες (8, 9).

Κάτω: Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την καλή υγεία. Ωστόσο, η περίσσεια ωμέγα-3 μπορεί να έχει ερεθιστικά αποτελέσματα. Το ιχθυέλαιο είναι επίσης πολύ υψηλό σε βιταμίνη Α, η οποία μπορεί να είναι επικίνδυνη σε μεγάλες ποσότητες.

2. Τόνος (τόσο φρέσκος όσο και κονσερβοποιημένος)

Ο τόνος είναι λιπαρό ψάρι που θεωρείται συνήθως πολύ υγιές. Είναι μια καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και είναι πολύ υψηλή σε πρωτεΐνες.

Ωστόσο, ο τόνος μπορεί επίσης να περιέχει υψηλά επίπεδα περιβαλλοντικού ρύπου που ονομάζεται μεθυλυδράργυρος (10).

Σε υψηλότερα επίπεδα, ο μεθυλυδράργυρος είναι μια νευρολογική τοξίνη που μπορεί να προκαλέσει πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Αυτά περιλαμβάνουν αναπτυξιακές καθυστερήσεις στα παιδιά, προβλήματα όρασης, έλλειψη συντονισμού και εξασθενημένη ακοή και ομιλία (11, 12).

Τα μεγάλα ψάρια τόννου περιέχουν τον περισσότερο υδράργυρο, καθώς συσσωρεύονται στους ιστούς τους με την πάροδο του χρόνου. Αυτοί οι μεγάλοι τόνοι είναι πολύ πιθανό να σας σερβίρουν ως πριμοδότηση ψαριού ή σε σούσι.

Οι μικρότεροι τόνοι περιέχουν μικρότερες ποσότητες υδραργύρου και είναι πιθανότερο να χρησιμοποιηθούν σε κονσέρβες.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι κονσερβοποιημένου τόνου και η περιεκτικότητά τους σε υδράργυρο διαφέρει (13, 14):

Λευκός τόνος: Φωτεινό χρώμα και συνήθως προέρχεται από ψάρια του μακαριού. Ο λευκός τόνος περιέχει 4-5 φορές την ποσότητα υδραργύρου που βρίσκεται στον ελαφρύ τόνο.
Ελαφρύς τόνος: Ο ελαφρύς τόνος περιέχει πολύ λιγότερο υδράργυρο από τον λευκό τόνο. Είναι πιο σκούρο χρώμα και συνήθως δεν προέρχεται από ψαρονέφριους.

Το ανώτερο όριο ασφαλείας του μεθυλυδραργύρου για τον άνθρωπο είναι 0. 1 μικρογραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους.

Αυτό σημαίνει ότι ένα παιδί 25 κιλών (55 lb) θα μπορούσε να φάει μόνο μία μερίδα 75 γρ. (2. 6 oz) κονσερβοποιημένου, λευκού τόνου κάθε 19 ημέρες. Κάτι τέτοιο θα υπερβαίνει το συνιστώμενο ανώτατο όριο (13).

Οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά συνιστάται να περιορίζουν την πρόσληψη θαλασσινών που περιέχουν υδράργυρο σε δύο φορές την εβδομάδα (15).

Υπάρχουν και άλλα είδη ψαριών που είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αλλά είναι λιγότερο πιθανό να μολυνθούν με υδράργυρο. Αυτές περιλαμβάνουν τον σολομό, το σκουμπρί, τις σαρδέλες και την πέστροφα.

Κάτω: Ο τόνος περιέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Εντούτοις, μπορεί επίσης να μολυνθεί με μεθυλυδράργυρο λόγω της ρύπανσης των ωκεανών.

ΔιαφήμισηΔεκεμβρίου

3. Κανέλα

Η κανέλα είναι ένα εύγευστο, ευρέως χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό που μπορεί να έχει κάποιες φαρμακευτικές ιδιότητες.

Είναι υψηλό σε αντιοξειδωτικά και έχει αποδειχθεί ότι καταπολεμά τις φλεγμονές και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η κατανάλωση κανέλας έχει επίσης συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, καρκίνου και νευροεκφυλιστικών ασθενειών (16, 17, 18, 19, 20).

Ωστόσο, η κανέλα περιέχει μεγάλες ποσότητες μιας ένωσης που ονομάζεται κουμαρίνη, η οποία μπορεί να είναι επιβλαβής σε μεγάλες δόσεις.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι κανέλας με διαφορετικές ποσότητες κουμαρίνης (21, 22, 23, 24):

Cassia: Επίσης γνωστή ως κανονική κανέλα, η κανέλα Cassia περιέχει σχετικά υψηλή ποσότητα κουμαρίνης.
Κεϋλάνη: Γνωστή ως αληθινή κανέλα, η Ceylon είναι η λιγότερο κοινή από τις δύο. Είναι πολύ χαμηλότερη στη κουμαρίνη.

Η ανεκτή ημερήσια πρόσληψη κουμαρίνης είναι 0. 1 mg ανά κιλό σωματικού βάρους. Η κατανάλωση πολύ περισσότερο από αυτό μπορεί να προκαλέσει ηπατική τοξικότητα και καρκίνο (25).

Με βάση την ανεκτή ημερήσια πρόσληψη, δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από 0,5 γραμμάρια κανέλας Cassia κάθε μέρα. Ωστόσο, μπορείτε να φάτε έως και 5 γραμμάρια (1 κουταλάκι του γλυκού) κανέλλα κανέλας ανά ημέρα.

Η κατανάλωση περισσότερων από ότι είναι εντάξει περιστασιακά, όπως εάν μια συγκεκριμένη συνταγή το ζητάει. Αλλά μεγάλες ποσότητες δεν πρέπει να τρώγονται πολύ συχνά.

Κάτω: Η κανέλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, περιέχει επίσης κουμαρίνη, η οποία μπορεί να είναι επιβλαβής σε μεγάλες δόσεις. Από τους δύο τύπους κανέλας, η κανέλλα κανέλα περιέχει λιγότερη κουμαρίνη.

4. Nutmeg

Το Nutmeg είναι ένα μπαχαρικό με πολύ μοναδική γεύση. Χρησιμοποιείται συχνά σε χριστουγεννιάτικα φαγητά όπως eggnog, κέικ και πουτίγκα.

Το Nutmeg περιέχει μια ένωση που ονομάζεται μυριστική, η οποία είναι μια ψυχοδραστική ουσία.

Σε χαμηλότερες δόσεις, το μοσχοκάρυδο παρέχει γεύση στα γεύματα χωρίς να επηρεάζει την υγεία. Αλλά σε μεγάλες δόσεις, το μοσχοκάρυδο μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση με μυριστική.

Τα αποτελέσματα της δηλητηρίασης με μυριστική περιλαμβάνουν επιληπτικές κρίσεις, καρδιακές αρρυθμίες, ναυτία, ζάλη, πόνο και παραισθήσεις (26, 27).

Δεν συνιστάται η κατανάλωση περισσότερων από 10 γραμμάρια μοσχοκάρυδου σε μία κάθισμα. Υψηλότερες δόσεις από αυτές έχουν αποδειχθεί ότι προκαλούν συμπτώματα τοξικότητας (28).

Bottom Line: Το Nutmeg χρησιμοποιείται για τη γεύση πολλών τροφίμων.Σε χαμηλές δόσεις, δεν επηρεάζει την υγεία. Ωστόσο, το μοσχοκάρυδο περιέχει μυριστική, η οποία μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση σε μεγάλες δόσεις.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

5. Καφές

Ο καφές είναι ένα υπέροχο ποτό που είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά και άλλες δραστικές ουσίες.

Έχει συνδεθεί με πολυάριθμα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου ηπατικών νόσων, του διαβήτη τύπου 2 και των νευροεκφυλιστικών ασθενειών (29, 30, 31).

Το ενεργό συστατικό στον κανονικό καφέ είναι η καφεΐνη, με κάθε φλιτζάνι να περιέχει κατά μέσο όρο 80-120 mg. Η ημερήσια δόση των 400 mg θεωρείται γενικά ασφαλής.

Ωστόσο, η κατανάλωση περισσότερων από 500-600 mg ημερησίως μπορεί να είναι υπερβολική. Αυτό μπορεί να συντρίψει το νευρικό σύστημα, προκαλώντας αϋπνία, νευρικότητα, ευερεθιστότητα, κράμπες στο στομάχι, καρδιακές παλμούς και μυϊκούς τρόμους (32).

Η ποσότητα καφεΐνης που απαιτείται για την εμφάνιση αυτών των ανεπιθύμητων ενεργειών διαφέρει σημαντικά μεταξύ των ατόμων.

Κάποιοι μπορούν να πιουν τόσο καφέ όσο θέλουν, ενώ άλλοι παρουσιάζουν συμπτώματα με μικρές ποσότητες καφεΐνης.

Κάτω: Ο καφές έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, η υπερβολική ποσότητα καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες σε μερικούς ανθρώπους.

Διαφήμιση

6. Ήπαρ

Τα όργανα είναι τα πιο θρεπτικά μέρη των ζώων και το ήπαρ είναι το πιο θρεπτικό όργανο όλων.

Είναι πολύ πλούσιο σε πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρος, Β12, βιταμίνη Α και χαλκό.

Ωστόσο, ένα μερίδα 100 γραμμάρια βοδινού ήπατος περιέχει περισσότερο από έξι φορές τη συνιστώμενη διαιτητική πρόσληψη (RDI) της βιταμίνης Α και 7 φορές το RDI του χαλκού (33).

Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη, που σημαίνει ότι αποθηκεύεται στο σώμα μας. Ως εκ τούτου, μια περίσσεια μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα τοξικότητας βιταμίνης Α.

Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν προβλήματα όρασης, οστικούς πόνους και αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων, ναυτίας και εμέτου (34).

Η κατανάλωση υπερβολικού χαλκού μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα του χαλκού. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε οξειδωτικό στρες και νευροεκφυλιστικές μεταβολές και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο της νόσου του Alzheimer (35, 36, 37).

Παρόλο που το ήπαρ είναι εξαιρετικά υγιές και θρεπτικό, θα πρέπει να καταναλώνεται όχι ημερησίως. Το φαγητό μία φορά την εβδομάδα είναι αρκετό.

Κάτω: Το ήπαρ περιέχει πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Α και χαλκό, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε υπερβολικές ποσότητες.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

7. Σταυροειδής λαχανικά

Τα λαχανικά από σταυρόφυλλα είναι μια οικογένεια χόρτων που περιλαμβάνει το μπρόκολο, τα λάχανα Βρυξελλών, το λάχανο, το λάχανο και τα χόρτα των κολλαρίδων.

Αυτά τα λαχανικά έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως ο μειωμένος κίνδυνος καρκίνου και καρδιακών παθήσεων (38, 39, 40).

Τα λαχανικά στα κάρβουνα αποτελούν ένα μεγάλο μέρος της ημερήσιας πρόσληψης λαχανικών. Έχουν γίνει επίσης πολύ δημοφιλείς ως συστατικά σε διάφορα πράσινα smoothies και φρέσκους χυμούς λαχανικών.

Εντούτοις, οι ενώσεις σε αυτά τα λαχανικά που ονομάζονται θειοκυανικά μπορεί να παρεμβαίνουν στην ικανότητα του σώματος να απορροφά το ιώδιο. Αυτό μπορεί να συμβάλει σε μια κατάσταση που ονομάζεται υποθυρεοειδισμός (41, 42).

Ο υποθυρεοειδισμός χαρακτηρίζεται από υπολειτουργικό θυρεοειδή αδένα.Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ένα διευρυμένο θυρεοειδή αδένα, αύξηση βάρους, δυσκοιλιότητα, ξηρό δέρμα και μειωμένα επίπεδα ενέργειας (43, 44).

Αν και σταυροειδείς λαχανικά όπως το μπρόκολο είναι πολύ υγιεινά, προσθέτοντας υψηλές ποσότητες σε λεμόνι ή πράσινο χυμό μπορεί να συμβάλει σε μια μαζική πρόσληψη αυτών των ενώσεων.

Τα άτομα που είναι ευαίσθητα σε προβλήματα θυρεοειδούς πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν αυτά τα veggies σε πολύ μεγάλες ποσότητες.

Κατώτατο όριο: Τα λαχανικά του σταυρού είναι υγιεινά και θρεπτικά. Ωστόσο, περιέχουν θειοκυανικά, τα οποία μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση ιωδίου. Τα άτομα με προβλήματα στο θυρεοειδή δεν πρέπει να τρώνε πολύ μεγάλες ποσότητες αυτών των λαχανικών.

8. Βραζιλία Ξηροί καρποί

Τα καρύδια Βραζιλίας είναι από τις καλύτερες διαιτητικές πηγές σεληνίου.

Το σελήνιο είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο, αλλά μπορεί να είναι τοξικό σε μεγάλες ποσότητες (45, 46).

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση σεληνίου είναι 50-70 μικρογραμμάρια / ημέρα για ενήλικες. Επιπλέον, το ανώτερο επίπεδο ανοχής για την ασφαλή πρόσληψη είναι περίπου 300 μικρογραμμάρια / ημέρα για ενήλικες (47, 48).

Ένα μεγάλο παξιμάδι Βραζιλίας μπορεί να περιέχει μέχρι και 95 μικρογραμμάρια σεληνίου. Αυτό είναι μεγαλύτερο από το συνιστώμενο ημερήσιο ποσό για ενήλικες και περισσότερο από τρεις φορές το ποσό που απαιτείται από τα παιδιά.

Η κατανάλωση μόνο 4-5 καρύδια Βραζιλίας μπορεί να αφήσει έναν ενήλικα στο ανώτατο όριο ασφαλούς πρόσληψης σεληνίου, επομένως δεν συνιστάται να τρώτε περισσότερο από αυτό.

Τα συμπτώματα της τοξικότητας σεληνίου περιλαμβάνουν απώλεια μαλλιών και νυχιών, πεπτικά προβλήματα και δυσκολίες μνήμης (49).

Κάτω: Τα ξηροί καρποί της Βραζιλίας περιέχουν σελήνιο, το οποίο είναι απαραίτητο ιχνοστοιχείο. Ωστόσο, το σελήνιο είναι τοξικό σε υψηλές ποσότητες. Ως εκ τούτου, μόνο μερικά καρύδια Βραζιλίας θα πρέπει να τρώγονται κάθε μέρα.

ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα