Διαβήτης Οδηγίες Διατροφής: Ανάγνωση Ετικετών Τροφίμων

Τι είναι ο διαβήτης τύπου 2;

Ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια κατάσταση όπου το σώμα σας δεν χρησιμοποιεί σωστά ινσουλίνη, που ονομάζεται αντίσταση στην ινσουλίνη, και όπου το πάγκρεας του σώματος δεν είναι σε θέση να παράγει αρκετή ινσουλίνη για να ξεπεράσει αυτή την αντίσταση. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που επιτρέπει στη ζάχαρη να μεταφερθεί από το αίμα στα κύτταρα. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας (γλυκόζη) αρχίζουν να αυξάνονται ως αποτέλεσμα του διαβήτη τύπου 2.

Τα επίπεδα γλυκόζης αίματος που είναι πολύ υψηλά μπορεί να είναι επικίνδυνα. Αν έχετε υψηλό σάκχαρο στο αίμα που δεν είναι καλά ελεγχόμενο, θα μπορούσατε να αναπτύξετε οφθαλμική νόσο, νεφρική νόσο, βλάβη νεύρων ή καρδιακά προβλήματα. Μια από τις βασικές θεραπείες για τον διαβήτη τύπου 2 ακολουθεί μια δίαιτα φιλική προς τον διαβήτη.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Διατροφή

Γιατί είναι τόσο σημαντική η διατροφή;

Διαφορετικά είδη τροφίμων επηρεάζουν τη γλυκόζη του αίματός σας με διάφορους τρόπους. Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να τρώτε μια ισορροπημένη, θρεπτική διατροφή όταν έχετε διαβήτη τύπου 2. Τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες είναι εκείνα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα, ενώ δεν περιέχουν πρωτεΐνες και λίπη. Οι τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες, οι οποίες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και λιγότερο επεξεργασμένες, βοηθούν στη διατήρηση της γλυκόζης στο αίμα σε υγιή επίπεδα, ενώ οι εξαιρετικά επεξεργασμένες τροφές με υδατάνθρακες με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες μπορούν να προκαλέσουν αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Μετά από μια υγιεινή διατροφή είναι επίσης σημαντική για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Το υπερβολικό βάρος είναι ένας παράγοντας κινδύνου τόσο για τον διαβήτη όσο και για την καρδιακή νόσο. Μια υγιεινή διατροφή στην καρδιά περιλαμβάνει:

• διαχείριση της πρόσληψης κορεσμένων και trans-λιπαρών
• παρακολουθώντας την πρόσληψη νατρίου σας
• επιλέγοντας ολικής αλέσεως, λαχανικά και ολόκληρα φρούτα

Ο γλυκαιμικός δείκτης εργαλείο που χρησιμοποιείται για να αξιολογήσει τα τρόφιμα όσον αφορά το πόσο γρήγορα αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης σας. Τα τρόφιμα με υψηλή βαθμολογία GI προκαλούν γρήγορη αύξηση του σακχάρου μετά το φαγητό. Τα χαμηλά GI τρόφιμα χωνεύουν πιο αργά. Γενικά, ο δείκτης GI συνδέεται με την ποσότητα ινών που περιέχει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο. Οι υδατάνθρακες υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες είναι συνήθως, αλλά όχι πάντα, χαμηλότεροι στην κλίμακα GI από τους υδατάνθρακες χαμηλής περιεκτικότητας σε ίνες.

Διαφήμιση

Υδατάνθρακες

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τους υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες διασπώνται σε απλά σάκχαρα κατά τη διάρκεια της πέψης. Τα άμυλα αποκαλούνται μερικές φορές σύνθετοι υδατάνθρακες και τα σάκχαρα ονομάζονται μερικές φορές απλοί υδατάνθρακες.

Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες γενικά δεν είναι τόσο υγιείς. Βρίσκονται σε "λευκά" τρόφιμα όπως:

• λευκό ρύζι
• λευκά ζυμαρικά
• λευκό ψωμί
• γλυκά και ζαχαρούχα ποτά

Συμπληρωματικοί υδατάνθρακες είναι λιγότερο επεξεργασμένοι και επεξεργασμένοι απλοί υδατάνθρακες. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν:

• καστανό ρύζι
• όσπρια και φασόλια
• ολόκληρα λαχανικά και φρούτα
• ολόκληρα δημητριακά όπως ζυμαρικά ολικής αλέσεως και ψωμί και υψηλότεροι κόκκοι ινών όπως κεχρί και ολόκληρα βρώμη < > Οι απλοί υδατάνθρακες διασπώνται πιο γρήγορα κατά τη διάρκεια της πέψης από τους πολύπλοκους υδατάνθρακες, προκαλώντας ταχύτερη και υψηλότερη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, τουλάχιστον όταν τρώγονται μόνοι τους.Πλούσιοι σε ίνες πολύπλοκοι υδατάνθρακες χωνεύουν πιο αργά. Αυτό σας κρατά γεμάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και δεν μπορεί να προκαλέσει υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα στον ίδιο βαθμό με τους απλούς υδατάνθρακες.

Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 πρέπει να σχεδιάζουν προσεκτικά κατά την κατανάλωση υδατανθράκων για να βεβαιωθούν ότι διατηρούν το σάκχαρο του αίματός τους σε μια ασφαλή ζώνη στόχο. Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA) συνιστά να συμπεριλάβει υδατάνθρακες που προέρχονται από φυσικές πηγές, όπως:

φρούτα

• λαχανικά
• γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• ολόκληρα δημητριακά και όσπρια
• > Οι ετικέτες συσκευασίας τροφίμων σαφώς σηματοδοτούν υδατάνθρακες σε γραμμάρια (g), ώστε να γνωρίζετε πόσα υπάρχουν σε κάθε μερίδα. Ωστόσο, τα φρέσκα προϊόντα συχνά δεν περιλαμβάνουν διατροφική ετικέτα. Ένας διαιτολόγος μπορεί να συνεργαστεί μαζί σας για να σας βοηθήσει να ξέρετε πόσα υδατάνθρακες θα πρέπει να τρώτε κάθε μέρα. Τα περισσότερα άτομα με διαβήτη τύπου 2 καταναλώνουν 45 έως 60 γραμμάρια ανά γεύμα. Το ποσό θα εξαρτηθεί από την ατομική σας υγεία, καθώς και από τα επίπεδα γλυκόζης στο οποίο απευθύνεστε.

Ο διαιτολόγος σας μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να μάθετε να υπολογίζετε πόσα υδατάνθρακες είναι σε ολόκληρα φρούτα και λαχανικά. Μπορεί να έχετε ακούσει ότι τα άτομα με διαβήτη δεν μπορούν να φάνε πολλά φρούτα εξαιτίας της περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Ωστόσο, ολόκληρα τα φρούτα είναι συχνά μια καλή επιλογή όταν τρώγονται ως μέρος του συνολικού υδατάνθρακα επιτρέπεται. Μελέτες διαπίστωσαν ότι ο μακροχρόνιος έλεγχος γλυκόζης και η απώλεια βάρους δεν αυξήθηκαν όταν η κατανάλωση φρούτων περιορίστηκε. Ρωτήστε το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας τι είναι κατάλληλο για εσάς.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Υγιεινά γεύματα

Πώς να σχεδιάσετε υγιεινά γεύματα

Πολλοί παράγοντες αρχίζουν να παίζουν όταν σχεδιάζετε γεύματα φιλικά προς το διαβήτη. Ο στόχος είναι να εξισορροπήσετε την πρόσληψη υδατανθράκων με υγιείς επιλογές πρωτεϊνών και λίπους, που μπορούν να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Όπως και με τη διαχείριση της πρόσληψης υδατανθράκων, ο καθορισμός του αριθμού των θερμίδων που χρειάζεστε κάθε μέρα θα εξαρτηθεί από την ιδιαίτερη κατάστασή σας. Αν είστε υπέρβαρος, ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει κοπή θερμίδων για να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.

Τα σνακ που καταναλώνονται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας μπορούν να βοηθήσουν στην ελαχιστοποίηση της πείνας και στη διαχείριση μερίδων στα γεύματα. Η αποθεματοποίηση του σπιτιού με υγιεινά σνακ που ελέγχονται με υδατάνθρακες (για παράδειγμα, μπαστούνια καρότου και χυμό ή ελληνικό γιαούρτι) μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε ικανοποιημένοι χωρίς να προκαλέσετε αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας.

Η σνακ στα καρύδια μπορεί να είναι μια καλή επιλογή. Τα καρύδια μπορούν να είναι μια υγιεινή προσθήκη σε μια δίαιτα φιλική προς τον διαβήτη. Τα αμεταποίητα αμύγδαλα είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και η έρευνα από την Εφημερίδα της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης (JAMA) δείχνει ότι η κατανάλωση καρυδιών και φυστικοβούτυρου μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 σε ορισμένες γυναίκες. Είναι σημαντικό να θυμάστε, ωστόσο, ότι τα καρύδια έχουν υψηλές θερμίδες. Για να αποφύγετε την αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων, τα καρύδια πρέπει να χρησιμοποιηθούν ως αντικατάσταση ενός από τα άλλα σνακ σας αντί για προσθήκη.

Θα θέλατε να γεμίσετε το καλάθι αγορών σας με τρόφιμα που περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών για να σας βοηθήσουν να σχεδιάσετε υγιεινά και νόστιμα γεύματα, όπως:

υγιή λίπη, όπως ελιές ή αβοκάντο

φασόλια, ψάρια, πουλερικά ή χοιρινό κρέας

• τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένων των όσπρων, γλυκοπατάτες και ολικής αλέσεως
• γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γιαούρτι
• φρέσκα φρούτα και λαχανικά
• το παντοπωλείο για την αποθήκευση φρέσκων προϊόντων, κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων.Οι μεσαίοι διάδρομοι των περισσότερων σούπερ μάρκετ είναι φορτωμένοι με πειρασμούς που είναι γενικά επεξεργασμένοι και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθυγιεινά λίπη, θερμίδες και αλάτι και θα πρέπει να επιλέγονται λιγότερο συχνά όταν έχετε διαβήτη τύπου 2. Δείτε επίσης το διάδρομο μπαχαρικών και το τμήμα φρέσκων βοτάνων - υπάρχουν πολλές επιλογές για την γεύση των αγαπημένων σας γευμάτων χωρίς τη χρήση αλατιού.
• Διαφήμιση

Αποκωδικοποίηση ετικετών

Προσδιορισμός δυσάρεστων ετικετών τροφίμων

Οι ετικέτες "Διατροφικές πληροφορίες" στη συσκευασία τροφίμων απαριθμούν την ποσότητα θρεπτικών ουσιών που περιέχει το προϊόν και ως επί το πλείστον είναι εύκολο να το καταλάβετε. Τα άτομα με διαβήτη μαθαίνουν να αναζητούν βασικά θρεπτικά συστατικά στις ετικέτες, συμπεριλαμβανομένων των υδατανθράκων, της ζάχαρης, των ινών, των πρωτεϊνών και των λιπών. Η λίστα με τη ζάχαρη είναι όπου παίρνει λίγο δύσκολο.

Η λίστα "σάκχαρα" σε μια ετικέτα τροφίμων περιλαμβάνει τόσο τα φυσικά όσο και τα προστιθέμενα σάκχαρα που περιέχει το φαγητό. Για παράδειγμα, το γάλα αγελάδας ή σόγιας και το γιαούρτι περιέχουν φυσικούς υδατάνθρακες, αλλά μπορούν επίσης να περιέχουν πρόσθετα ζάχαρα για να αυξάνουν τη γλυκύτητα. Μπορείτε να δείτε έναν αριθμό διαφορετικών όρων στην ετικέτα τροφίμων σας, όπως:

σακχαρόζη

ακατέργαστη ζάχαρη

• ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
• ζάχαρη από τεύτλα
• μέλι
• μελάσα < Σιρόπι σφενδάμου
• νέκταρ αγαύης
• σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη ή ζάχαρη αραβοσίτου
• Αυτές οι λέξεις μπορεί να αναφέρονται σε διαφορετικούς τύπους ζάχαρης, αλλά η επίδρασή τους στην αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα είναι η ίδια. Προσπαθήστε να επιλέξετε τρόφιμα που περιέχουν λιγότερο προστιθέμενη ζάχαρη, όπως τα απλά ή μη ζαχαρούχα γιαούρτια και τα γάλατα.
• Οι αλκοόλες ζάχαρης όπως η μαλιτόλη και η σορβιτόλη είναι άλλες μορφές υδατανθράκων που απαντώνται συχνά σε προϊόντα που παρασκευάζονται ειδικά για διαβήτη. Περιέχουν τα μισά από τα υδατάνθρακες και τις θερμίδες ως άλλοι υδατάνθρακες.
• Η ADA προτείνει να κοιτάξετε τον κατάλογο των "συνολικών υδατανθράκων" στις ετικέτες των τροφίμων αντί των "σακχάρων" για να υπολογίσετε το σύνολο των υδατανθράκων που παίρνετε σε κάθε γεύμα. Όλα τα σάκχαρα, οι αλκοόλες σακχάρων, τα άμυλα και οι ίνες λαμβάνονται υπόψη για την καταμέτρηση των υδατανθράκων.
• ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Εργασία για σας

Το να σας δουλεύει για σας

Αν μόλις έχετε διαγνωστεί με διαβήτη τύπου 2, μπορεί να μην έχετε τη συνήθεια να μετράτε θερμίδες, να περιορίζετε τους υδατάνθρακες σας διαβάζοντας τις ετικέτες των τροφίμων. Μπορεί να φανεί σαν μια πολύ έξτρα εργασία στην αρχή, αλλά σύντομα προετοιμασία υγιεινά γεύματα και μάθηση περισσότερα για τα τρόφιμα και πώς επηρεάζει το σώμα σας θα γίνει δεύτερη φύση. Η κατανάλωση του διαβήτη δεν χρειάζεται να είναι ήπια και βαρετή. Πειραματιστείτε με νέα μπαχαρικά και καρυκεύματα για να σας δουλέψει!