5 μελέτες για το κορεσμένο λίπος - Ο χρόνος για την αποχώρηση του μύθου;

Από το 1950, οι άνθρωποι πίστευαν ότι το κορεσμένο λίπος είναι κακό για την ανθρώπινη υγεία.

Αυτό αρχικά βασίστηκε σε μελέτες παρατήρησης που έδειξαν ότι οι χώρες που είχαν καταναλώσει πολλά κορεσμένα λιπαρά είχαν υψηλότερα ποσοστά θανάτων από καρδιακές παθήσεις.

Η υπόθεση της δίαιτας-καρδιά δηλώνει ότι το κορεσμένο λίπος αυξάνει τη χοληστερόλη LDL στο αίμα, το οποίο υποτίθεται ότι υποτίθεται στις αρτηρίες και προκαλεί καρδιακή νόσο.

Παρόλο που αυτή η υπόθεση δεν έχει αποδειχθεί ποτέ, βασίζονται οι περισσότερες επίσημες οδηγίες διατροφής (1).

Είναι ενδιαφέρον ότι πολυάριθμες πρόσφατες μελέτες δεν έχουν βρει καμία σύνδεση μεταξύ της κορεσμένης κατανάλωσης λίπους και των καρδιακών παθήσεων.

Αυτό το άρθρο εξετάζει 5 από τις μεγαλύτερες, πιο ολοκληρωμένες και πιο πρόσφατες μελέτες σχετικά με αυτό το θέμα.

1. Hooper L, et αϊ. Μείωση της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών για καρδιαγγειακές παθήσεις. Cochrane Database Systematic Review, 2015.

Πρόκειται για μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών, που πραγματοποιήθηκαν από τη συνεργασία Cochrane - μια ανεξάρτητη οργάνωση επιστημόνων. Είναι πιθανώς η καλύτερη ανασκόπηση που μπορείτε να βρείτε αυτή τη στιγμή και περιλαμβάνει 15 τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές με περισσότερους από 59.000 συμμετέχοντες.

Κάθε μία από αυτές τις μελέτες είχε ομάδα ελέγχου, μείωσε το κορεσμένο λίπος ή το αντικατέστησε με άλλους τύπους λίπους, διήρκεσε τουλάχιστον 24 μήνες και εξέτασε τα σκληρά τελικά σημεία, όπως καρδιακή προσβολή ή θάνατο.

Η μελέτη δεν διαπίστωσε στατιστικά σημαντικές επιπτώσεις στη μείωση των κορεσμένων λιπαρών, όσον αφορά τα καρδιακά επεισόδια, τα εγκεφαλικά επεισόδια ή όλους τους θανάτους.

Αν και η μείωση των κορεσμένων λιπαρών δεν είχε αποτελέσματα, η αντικατάσταση μερικών από αυτά με πολυακόρεστα λιπαρά οδήγησε σε 27% χαμηλότερο κίνδυνο για καρδιαγγειακά περιστατικά

(αλλά όχι θάνατο, καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικά επεισόδια). Συμπέρασμα: Οι άνθρωποι που μείωσαν την πρόσληψη κορεσμένων λιπών τους ήταν εξίσου πιθανό να πεθάνουν ή να υποστούν καρδιακές προσβολές ή εγκεφαλικά επεισόδια σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν περισσότερο κορεσμένα λιπαρά.

Εντούτοις, η μερική αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με πολυακόρεστα λιπαρά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών επεισοδίων (όχι όμως του θανάτου, των καρδιακών προσβολών ή των εγκεφαλικών επεισοδίων). Τα αποτελέσματα αυτά είναι παρόμοια με προηγούμενη ανασκόπηση της Cochrane που έγινε το 2011 (2).

2. De Souza RJ, et αϊ. Η πρόσληψη κορεσμένων και trans ακόρεστων λιπαρών οξέων και ο κίνδυνος θνησιμότητας όλων των αιτίων, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο διαβήτης τύπου 2: συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση μελετών παρατήρησης. BMJ, 2015.

Λεπτομέρειες:

Αυτή η συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανασκόπηση ανασκοπήθηκαν μελέτες παρατήρησης της συσχέτισης κορεσμένων λιπαρών και καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου, διαβήτη τύπου 2 και θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Τα δεδομένα περιελάμβαναν 73 μελέτες, με 90, 500-339, 000 συμμετέχοντες για κάθε τελικό σημείο. Αποτελέσματα:

Η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών ουσιών δεν συνδέεται με καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια, διαβήτη τύπου 2 ή με οποιαδήποτε αιτία θανάτου.

Συμπέρασμα: Τα άτομα που κατανάλωναν περισσότερο κορεσμένο λίπος δεν είχαν περισσότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν καρδιακή νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο, διαβήτη τύπου 2 ή θάνατο από οποιαδήποτε αιτία, σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά.

Ωστόσο, τα αποτελέσματα από τις μεμονωμένες μελέτες ήταν πολύ διαφορετικά, επομένως είναι δύσκολο να εξαχθούν ακριβή συμπεράσματα από αυτά. Οι ερευνητές αξιολόγησαν την βεβαιότητα της ένωσης ως «χαμηλή», υπογραμμίζοντας την ανάγκη για περισσότερες μελέτες υψηλής ποιότητας για το θέμα.

3. Siri-Tarino PW, et αϊ. Μετα-ανάλυση προοπτικών κλινικών μελετών που αξιολογούν τη συσχέτιση κορεσμένων λιπαρών με καρδιαγγειακές παθήσεις. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

Λεπτομέρειες:

Αυτή η μετα-ανάλυση εξέτασε στοιχεία από παρατηρητικές μελέτες σχετικά με τη σχέση μεταξύ διατροφικών κορεσμένων λιπαρών και κινδύνου καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Οι μελέτες περιελάμβαναν συνολικά 347, 747 συμμετέχοντες, οι οποίοι παρακολουθήθηκαν για 5-23 χρόνια. Αποτελέσματα:

Κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης, περίπου το 3% των συμμετεχόντων (11, 006 άτομα) εμφάνισαν καρδιοπάθεια ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών ουσιών δεν συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, καρδιακών προσβολών ή εγκεφαλικών επεισοδίων, ακόμη και μεταξύ των ατόμων με υψηλότερη πρόσληψη. Συμπέρασμα:

Η μελέτη αυτή δεν βρήκε καμία συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης κορεσμένων λιπών και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

4. Chowdhury R, ​​et αϊ. Σύνδεση διαιτητικών, κυκλοφορούντων και συμπληρωμάτων λιπαρών οξέων με στεφανιαίο κίνδυνο: συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση. Annals of Internal Medicine Journal, 2014. Λεπτομέρειες:

Αυτή η μελέτη εξέτασε μελέτες κοόρτης και τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές σχετικά με τη σχέση μεταξύ λιπαρών οξέων και τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων ή αιφνίδιου καρδιακού θανάτου.

Η μελέτη περιελάμβανε 49 μελέτες παρατήρησης με περισσότερους από 550.000 συμμετέχοντες, καθώς και 27 τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές με περισσότερους από 100.000 συμμετέχοντες. Αποτελέσματα:

Η μελέτη δεν βρήκε κανένα σύνδεσμο μεταξύ της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών και του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων ή θανάτου.

Συμπέρασμα: Τα άτομα με υψηλότερη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών δεν είχαν αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων ή αιφνίδιου θανάτου.

Επιπλέον, οι ερευνητές δεν βρήκαν κανένα όφελος για την κατανάλωση πολυακόρεστων λιπών αντί για κορεσμένα λίπη. Τα μακράς αλύσου ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ήταν μια εξαίρεση, καθώς είχαν προστατευτικά αποτελέσματα. 5. Schwab U, et αϊ. Επίδραση της ποσότητας και του τύπου του διαιτητικού λίπους στους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις και στον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου: μια συστηματική ανασκόπηση. Έρευνα για τα τρόφιμα και τη διατροφή, 2014.

Λεπτομέρειες:

Αυτή η συστηματική ανασκόπηση αξιολόγησε τις επιπτώσεις της ποσότητας και του τύπου του διαιτητικού λίπους στο σωματικό βάρος και τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου.

Οι συμμετέχοντες συμπεριέλαβαν τόσο υγιείς ανθρώπους όσο και άτομα με παράγοντες κινδύνου. Αυτή η ανασκόπηση περιελάμβανε 607 μελέτες. τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες μελέτες, προοπτικές μελέτες κοόρτης και ένθετες μελέτες περιπτωσιολογικού ελέγχου. Αποτελέσματα:

Η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών ουσιών δεν συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων ή αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η μερική αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με πολυακόρεστα ή μονοακόρεστα λιπαρά μπορεί να μειώσει τις συγκεντρώσεις της LDL χοληστερόλης και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, ειδικά στους άνδρες. Ωστόσο, η υποκατάσταση ραφιναρισμένων υδατανθράκων για κορεσμένα λιπαρά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.

Συμπέρασμα:

Η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών ουσιών δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου ή διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, η μερική αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με πολυακόρεστα λιπαρά μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, ειδικά στους άνδρες.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση Περίληψη

Η μείωση των κορεσμένων λιπαρών δεν έχει καμία επίδραση στον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων ή θανάτου.

Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με βελτιωμένους υδατάνθρακες φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

1. Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με πολυακόρεστα λιπαρά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών επεισοδίων, αλλά τα αποτελέσματα για καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικά επεισόδια και θάνατο αναμειγνύονται.
2. Διαφήμιση
3. Ώρα να αποσυρθεί ο μύθος;

Τα άτομα με ορισμένες ιατρικές καταστάσεις ή προβλήματα χοληστερόλης ίσως χρειαστεί να παρακολουθήσουν την πρόσληψη κορεσμένων λιπών τους.

Ωστόσο, οι μελέτες είναι αρκετά σαφείς ότι, για τον μέσο άνθρωπο, τα κορεσμένα λίπη δεν έχουν σημαντική σχέση με τις καρδιακές παθήσεις.

Τούτου λεχθέντος, μπορεί να υπάρξει ένα μικρό όφελος για την αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με ακόρεστα λιπαρά.

Αυτό δεν σημαίνει ότι το κορεσμένο λίπος είναι "κακό" - απλά ότι είναι ουδέτερο, ενώ ορισμένα ακόρεστα λίπη είναι ιδιαίτερα υγιή.

Αν αντικαταστήσετε κάτι που είναι ουδέτερο με κάτι που είναι πολύ υγιές, τότε θα έχετε ένα καθαρό όφελος για την υγεία.

Υγιείς πηγές ακόρεστων λιπών περιλαμβάνουν καρύδια, σπόρους, λιπαρά ψάρια, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αβοκάντο.

Στο τέλος της ημέρας, δεν φαίνεται να υπάρχει κανένας λόγος για τον γενικό πληθυσμό να ανησυχεί για τα κορεσμένα λιπαρά.

Υπάρχουν και άλλα θέματα που αξίζουν περισσότερο από την προσοχή σας, όπως την αποφυγή της σάκχαρα με ζάχαρη και το πρόχειρο φαγητό, την υγιεινή διατροφή και την άσκηση.