Quinoa Αλλεργία: Συμπτώματα, Εναλλακτικοί Σπόροι και Περισσότερα

Επισκόπηση

Το Quinoa είναι ένας γευστικός και δημοφιλής σπόρος της Νότιας Αμερικής. Είναι επίσης γνωστό ως ψευδοκερατό, με παρόμοια γεύση και ιδιότητες με τους κοινούς κόκκους. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν το quinoa ένα must-eat superfood επειδή περιέχει ίνες, πρωτεΐνες, νερό και υδατάνθρακες. Το Quinoa έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο, καθιστώντας το υγιεινό και θρεπτικό μέρος οποιασδήποτε διατροφής.

Αλλά για μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση quinoa μπορεί να προκαλέσει στομαχικές παθήσεις, κνησμό, κνίδωση και άλλα κοινά συμπτώματα τροφικών αλλεργιών. Ο σπόρος και η επικάλυψή του περιέχουν την ένωση σαπωνίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει αυτά τα συμπτώματα.

Αν είστε αλλεργικοί στην quinoa ή έχετε ευαισθησία στη σαπωνίνη, δεν σημαίνει ότι πρέπει να χάσετε τις νόστιμες συνταγές. Μπορείτε να πλύνετε το quinoa για να απαλλαγείτε από την επίστρωση ή να το αντικαταστήσετε με άλλους υγιείς κόκκους.

Εάν έχετε αλλεργία ή δυσανεξία στην quinoa, μπορεί να εμφανίσετε:

φλεγμονή στο δέρμα, στους πνεύμονες και στο πεπτικό σύστημα

• Συμπτώματα
• 999> συμπτώματα που μοιάζουν με άσθμα όπως συριγμό, δύσπνοια, βήχας ή σφίξιμο στο στήθος
• φαγούρα
• έκζεμα
• κνίδωση
• ναυτία
• εμετός
• διάρροια
• >

αυξημένο καρδιακό ρυθμό

χλωμό δέρμα

• χαμηλή αρτηριακή πίεση
• οίδημα προσώπου
• αδυναμία αναπνοής
• αλλεργία σαπωνίνης
• να Quinoa μετά από να φάει quinoa για μια στιγμή. Αυτό συμβαίνει συχνά λόγω της σαπωνίνης, μιας χημικής ουσίας που βρίσκεται στην επικάλυψη της quinoa. Η έρευνα έχει διαπιστώσει ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των κινδύνων από τον καρκίνο. Τα συμπτώματα αλλεργίας ή δυσανεξίας μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε απόκριση της πρωτεΐνης ή των οξαλικών που βρίσκονται στον σπόρο quinoa.

Η σαπωνίνη είναι μια πικρή, σαπουνάδα που προστατεύει το φυτό quinoa από επιθέσεις μυκήτων και εντόμων. Περιέχει επίσης τοξίνες που μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό και άλλα προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους. Ενώ το επίπεδο τοξικότητας είναι χαμηλό, μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι ευαίσθητοι σε αυτή την ένωση.

Αν είστε αλλεργικοί στη σαπωνίνη, μπορείτε ακόμα να συμπεριλάβετε την quinoa στη διατροφή σας εφ 'όσον πλένετε καλά τους σπόρους. Απολαύστε quinoa για τουλάχιστον 30 λεπτά και ξεπλύνετε αρκετές φορές πριν από το μαγείρεμα. Αυτό θα βοηθήσει στην αφαίρεση της φυσικής επίστρωσης, η οποία περιέχει τη σαπωνίνη.

Διαφήμιση

Αντικατάσταση τροφίμων

Τρόφιμα για αποφυγή και υποκατάστατα quinoa Αν έχετε αλλεργία quinoa, θα πρέπει να προσέξετε τα πιάτα που περιέχουν quinoa και τυχόν διασταυρωμένα τρόφιμα. συμπτώματα. Αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το quinoa με πολλά άλλα υγιή δημητριακά.

Διασταυρούμενες αντιδράσεις

Το Quinoa ανήκει στην ίδια οικογένεια με το σπανάκι, τα τεύτλα και το Swiss chard.Αυτό σημαίνει ότι από τη στιγμή που σχετίζονται, μπορεί να αντιμετωπίσετε παρόμοιες αλλεργικές αντιδράσεις με το quinoa όπως θα κάνατε με αλλεργία από ψαροντούφεκο.

Οι αλλεργίες στη γύρη, το γρασίδι και η γύρη του χόρτου μπορεί να συνοδεύσουν μια αλλεργία quinoa, καθώς όλοι ανήκουν στην ίδια οικογένεια.

Τρόφιμα για αποφυγή

Θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε quinoa και τρόφιμα από quinoa εάν είστε αλλεργικοί στον σπόρο. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν ορισμένα αλεύρια, σούπες, δημητριακά για πρωινό ή πιάτα συνδυασμού όπως το πιλάφι.

Εάν η σαπωνίνη είναι ο ένοχος, ο κατάλογος των τροφίμων που πρέπει να αποφύγετε μεγαλώνει. Η σαπωνίνη βρίσκεται σε άλλα τρόφιμα που περιλαμβάνουν:

ρεβίθια

σόγια

• σπόροι αμαράνθου
• όσπρια συμπεριλαμβανομένων φιστικιών, φασολιών και φασολιών
• Προσπαθήστε να μετρήσετε τις αντιδράσεις σας όταν τρώτε ορισμένα φασόλια ή σπόρους για να αποφασίσετε αν είναι κάτι που θέλετε να αποφύγετε εντελώς ή προσπαθήστε να το διαχειριστείτε.
• Αντικατάσταση τροφίμων

Εάν δεν μπορείτε να έχετε quinoa υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις για τον σπόρο που θα σας δώσει τη διατροφή που χρειάζεστε και τη γεύση που θέλετε. Μπορείτε να πάτε με ένα κλασικό όπως το κουσκούς ή να δοκιμάσετε μερικούς άλλους κόκκους που συσκευάζουν μια υγιή γροθιά.

Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο είναι ευπροσάρμοστο και εύγευστο, αλλά το όνομα μπορεί να σας ξεγελάσει. Το φαγόπυρο δεν είναι στην οικογένεια σιταριού. Αυτός ο γήινος κόκκος είναι θρεπτικός και ενεργοποιητικός και έχει υψηλότερη συγκέντρωση ινών και πρωτεϊνών από την quinoa. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φαγόπυρο για να κάνετε μπισκότα τσιπ σοκολάτας, βάφλες λεμόνι, parfait μια μέρα, αλμυρές κρέπες, ακόμη και κρεμώδη ριζότο.

Κεχρί

Το κεχρί είναι μια ομάδα κόκκων χωρίς γλουτένη που είναι γνωστές για τις υγιείς ιδιότητές τους. Οι τέσσερις διαφορετικοί τύποι κεχρί που καλλιεργούνται συνήθως σε όλο τον κόσμο περιλαμβάνουν:

κεχρί μαργαριτάρια

κεχρί κεχρί

• proso κεχρί
• κεχρί
• Το κεχρί μαργαριτάρι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και αντιοξειδωτικά, αλλά έχει το μισό περιεχόμενο ινών της quinoa. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεχρί για κρεμώδη πατάτες με κουλουράκι από κουνουπίδι, κέικ σταφίδας μήλου, ή ως στρίψιμο σε κολλώδες ρύζι.
• Η κριθαριού

Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη θεωρεί ότι το μαργαριτάρι είναι ένα υπεροξείδιο του διαβήτη επειδή ο ολόκληρος κόκκος είναι γεμάτος από φυτικές ίνες και κάλιο. Το κριθάρι έχει επίσης λιγότερο λίπος από το quinoa.

Η γευστική γεύση του κάνει το κριθάρι ιδανικό για κάθε πιάτο. Υπάρχει, φυσικά, η κλασική σούπα βόειου κριθαριού και κριθαριού, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε περιπετειώδη με το σιτάρι. Όπως το φαγόπυρο, το κριθάρι είναι ιδανικό για το ριζότο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια χρυσή σαλάτα με κριθαράκι και κριθαράκι με κέικ ουράνιου τόξου για ένα νόστιμο εποχιακό γεύμα.

Μούρα σίτου

Το μούρο σίτου είναι ολόκληρος ο πυρήνας σιταριού. Έχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με την quinoa, αλλά λιγότερο από το μισό λίπος. Το μούρο σίτου είναι επίσης συσκευασμένο με ίνες. Έχει μια καρύδια και στιβαρή γεύση που είναι νόστιμη στις σαλάτες. Πετάξτε το με κεράσια, κοτόπουλο και πεκάν για μια πλούσια σαλάτα. Ή το ανακατεύετε με τόνο και ελιές για ένα καλοκαίρι ανακατεύοντας.

Freekeh

Τα τρόφιμα θεωρούν ότι το επόμενο ζεστό σούπερ σπόρο. Ένας παραδοσιακός σιτάρι της Μέσης Ανατολής, το freekeh είναι νέος, πράσινος σίτος που ψητό πάνω σε μια ανοιχτή φωτιά.Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ινών και πρωτεϊνών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα γήινα δημητριακά σε ρεβίθια και σαλάτα βοτάνων ή σε σούπα με κάρυ και γλυκές πατάτες.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Θεραπεία

Αναζητώντας βοήθεια

Όπως και με οποιαδήποτε άλλη τροφική αλλεργία, μπορεί να αντιμετωπίσετε μια μικρή έως σοβαρή αντίδραση μετά την κατανάλωση quinoa. Εάν έχετε σοβαρή αλλεργία, ενδέχεται να διατρέχετε κίνδυνο να υποβληθείτε σε αναφυλακτικό σοκ.

Ρίξτε αμέσως το γιατρό σας εάν έχετε αλλεργική αντίδραση στο quinoa. Εάν πρόκειται για μια μικρή αντίδραση, ο γιατρός σας πιθανότατα θα συνταγογραφήσει από του στόματος αντιισταμινικό. Εάν έχετε μια σοβαρή αντίδραση, κατευθυνθείτε κατευθείαν στην αίθουσα έκτακτης ανάγκης. Μία σοβαρή αλλεργική αντίδραση απαιτεί έγχυση επινεφρίνης ή EpiPen.

Διαφήμιση

Outlook

Outlook

Εάν έχετε μια αλλεργία quinoa, είναι καλύτερο να την εξαλείψετε από τη διατροφή σας για να αποτρέψετε μελλοντικές αλλεργικές αντιδράσεις. Ενώ οι μικρότερες αλλεργικές αντιδράσεις είναι ευκολότερες στη διαχείριση, οι σοβαρές αντιδράσεις μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή.

Εάν έχετε δυσανεξία μόνο στη σαπωνίνη, τότε μπορείτε να διατηρήσετε το quinoa ως μέρος της διατροφής σας, όσο πλένετε καλά τους σπόρους.