Συνταγή Μπανάνας-Καρότου και Πέκανος Μανιτάρια

Αυτή η συνταγή για μπανάνα-καρότο και μανιτάρια Pecan είναι ιδανική για ένα πρωινό σε λειτουργία, κάνει μια παρτίδα στις αρχές της εβδομάδας και έχει υγιή χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες την ημέρα σας όλη την εβδομάδα.

Κάνει 6 μερίδες

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι μαγειρικής σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• φλιτζάνι καρότο
• 1/3 φλιτζάνι καφέ
• ½ φλιτζάνι καβουρδισμένη μπανάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο
• 1/3 φλιτζάνι καφέ
• εκχύλισμα
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν

Οδηγίες

Συνδυάστε πρώτα 5 συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ.

Ανακατέψτε το λάδι, τη ζάχαρη και το αυγό σε ένα μέτριο μπολ. Προσθέστε γιαούρτι και τα επόμενα 3 συστατικά. Ανακατέψτε το μίγμα λαδιού σε μίγμα αλεύρου σε μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε στα πεκάν.

Τοποθετήστε την επένδυση από χαρτί ή αλουμινόχαρτο σε ένα 6-φλιτζάνι κασσέτα muffin. Κουτάλι ψιλοκομμένο ομοιόμορφα σε φλιτζάνια muffin.

Ψήστε σε 375 ° για 22 λεπτά ή έως ότου τα muffins είναι ελαφρά καφετιά και μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο βγαίνει καθαρή.

Ανταλλαγές / Επιλογές

2 Υδατάνθρακες

• 3 Λίπος
• Διατροφή

Θερμίδες: 270; Θερμίδες από το λίπος: 120; Συνολικό λίπος: 14 g. Κορεσμένο λίπος: 1,4 g. Χοληστερόλη: 30 mg; Νάτριο: 360 mg; Συνολικός υδατάνθρακας: 34 g. Διαιτητικές ίνες: 3 g. Ζάχαρα: 17 g. Πρωτεΐνη: 5 g