Η χαμηλή περιεκτικότητα σε δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες

Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι καλή για σας.

Όχι, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι κακή για εσάς.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Υπάρχουν περισσότερες απόψεις σχετικά με αυτό από ό, τι μπορείτε να ταρακουνήσει ένα γαλοπούλα στα πόδια. Και η απάντηση είναι ότι … εξαρτάται τόσο από εσάς όσο και από τον τύπο πρωτεΐνης.

Ο διατροφολόγος Kimberly Snyder πρόσθεσε μια νέα λέξη στη συζήτηση: protox (σύντομη για την "οξείδωση πρωτεΐνης").

Διαφήμιση

Ο Snyder υποστηρίζει ότι το μαγείρεμα κάνει το πρόβλημα χειρότερο. Οι περισσότεροι άνθρωποι μαγειρεύουν το κρέας τους σε υψηλές θερμοκρασίες (σκεφτείτε το ωραίο κάρβουνο στο εξωτερικό της μπριζόλας σας). Αυτή η μέθοδος, λέει ο Snyder, δημιουργεί "οξειδωτικά φλεγμονώδη μόρια που … προκαλούν σημαντική βλάβη στην υγεία μας, πάνω και πέρα ​​από την κατανάλωση πάρα πολλών γραμμάρια πρωτεϊνών. "

Περιμένετε, χειροτερεύει.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Οι αγοραστές αγοράζουν το κρέας που έχει καθίσει στην περίπτωση (και οξειδωτικό), το μαγειρεύουν (περισσότερο οξειδωτικό), στη συνέχεια αποθηκεύουν τα κομμένα υπολείμματα (ακόμα πιο οξειδωτικά) και τελικά τα αναθέρμανση (για μια τελική έκρηξη της οξείδωσης).

Προσπαθήστε να ενεργοποιήσετε το πρωινό σας με πρωτεΐνη »

Προς προστασία της πρωτεΐνης

Ο σύμβουλος διατροφής Dr. Mike Roussell λέει ότι αυτό είναι όλο το hokum.

Είναι ένας ευρέως δημοσιευμένος εμπειρογνώμονας με πτυχίο βιοχημείας από το Hobart College και διδακτορικό δίπλωμα στη διατροφή από το Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας.

Το σύνολο του πράγματος protox "είναι μια διατροφική τακτική ταλαιπωρίας", δήλωσε ο Roussell στον Observer. "Όλα μπορούν να οξειδωθούν στο σώμα σας. Θα μπορούσατε να κάνετε ένα παρόμοιο επιχείρημα για το λίπος - αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσουμε να τρώμε τόσο λίπος όσο και πρωτεΐνες. "

"Αν το σημείο αναφοράς μας είναι η ποσότητα πρωτεΐνης που είναι απαραίτητη για τη βέλτιστη υγεία, οι περισσότεροι άνθρωποι θα επωφεληθούν από την κατανάλωση πρωτεϊνών όλη την ημέρα και κάποιοι από εμάς, ιδιαίτερα γυναίκες, θα επωφεληθούν από το να τρώνε λίγο περισσότερο" των αρνητικών επιπτώσεων της κατανάλωσης πρωτεΐνης σε κανονικές ή ακόμη και σε υψηλές φυσιολογικές κλίμακες που οδηγούν σε εξασθενημένη υγεία είναι εντελώς αβάσιμες. "

Αυτή τη στιγμή, δεν υπάρχει τίποτα που να δείχνει τι συμβαίνει στους ανθρώπους όταν τρώνε πρωτεΐνες. Στην πραγματικότητα, η Roussell είπε ότι η πρωτεΐνη είναι καλή για την υγεία σας όσο μεγαλώνετε.

Διαφήμιση

Τα δεδομένα σε ηλικιωμένους δείχνουν ότι η πιο ισορροπημένη συχνή πρόσληψη πρωτεϊνών είναι καλύτερη για τη γήρανση, καθώς υποστηρίζει τη διατήρηση της άπαχης μαζικής μάζας σώματος, μειώνοντας τον κίνδυνο πτώσης και τον σπειροειδή αρνητικό για την υγεία αποτέλεσμα είπε."Η πρωτεΐνη είναι ίσως η πιο σημαντική θρεπτική ουσία σας όταν πρόκειται να καταπολεμήσουμε τις αρνητικές επιπτώσεις της γήρανσης. "

Μάθετε για τους καλύτερους τύπους πρωτεΐνης για την καρδιά σας»

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Τύπος πρωτεϊνικών ουσιών

Αλλά πριν οι ενήλικες ψάχνουν για μερικές πλάτες του μωρού, εξετάστε τα παρακάτω.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2014 στο Cell Metabolism διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μιας υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες διατροφής κατά τη μεσήλικη ηλικία αύξησε τον κίνδυνο θνησιμότητας από οποιαδήποτε αιτία κατά 74% και τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο περισσότερο από τέσσερις φορές, χαμηλή σε πρωτεΐνες δίαιτα.

Η μελέτη περιελάμβανε 6, 381 ενήλικες ηλικίας 50 ετών και άνω που παρακολουθήθηκαν για 18 χρόνια.

Διαφήμιση

Αυτό θέτει δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες ακριβώς εκεί με το κάπνισμα, το οποίο, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), αυξάνει τον συνολικό κίνδυνο θανάτου τρεις φορές, σε σύγκριση με το κάπνισμα.

Ενώ η μεγαλύτερη διαφορά στη μελέτη του 2014 ήταν μεταξύ των ομάδων δίαιτας υψηλής και χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, οι άνθρωποι που κατανάλωναν μέτριες ποσότητες πρωτεΐνης κατά τη μεσαία ηλικία ήταν ακόμη τρεις φορές πιο πιθανό να πεθάνουν από καρκίνο αργότερα από όσους καταναλώνουν χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Τι ακριβώς είναι αυτή η πρωτεΐνη; Είναι όλα κόκκινο κρέας; Μετά από όλα, τα φυτά παρέχουν επίσης πρωτεΐνες.

Όταν οι ερευνητές εξέτασαν πιο προσεκτικά τους τύπους πρωτεϊνών στη διατροφή, διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση περισσότερων πρωτεϊνών από φυτά όπως η σόγια και τα φασόλια δεν αύξησαν τον κίνδυνο θανάτου.

«Υπάρχει μια εσφαλμένη αντίληψη ότι επειδή όλοι τρώμε, η κατανόηση της διατροφής είναι απλή», δήλωσε σε συνέντευξη τύπου ο συντάκτης της μελέτης Valter Longo, καθηγητής Γεροντολογίας και Βιολογικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας. "Αλλά το ερώτημα δεν είναι αν μια συγκεκριμένη διατροφή σας επιτρέπει να κάνετε καλά για τρεις ημέρες, αλλά μπορεί να σας βοηθήσει να επιβιώσετε για να είστε 100; Η πρωτεΐνη είναι δημοφιλής

Εν τω μεταξύ, περισσότεροι από τους μισούς Αμερικανούς προσπαθούν να βάλουν περισσότερη πρωτεΐνη στις πλάκες τους, σύμφωνα με έρευνα της ερευνητικής εταιρείας NPD Group και αναφέρθηκε φέτος στο περιοδικό Prevention.

Αυτό περιλαμβάνει το ψεκασμό της σκόνης πρωτεΐνης σε γιαούρτι, πλιγούρι βρώμης και smoothies και την αγορά σνακ μπαρ και ακόμη και ζυμαρικά με επιπλέον γραμμάρια των υλικών.

Δεν είναι απαραίτητο, δήλωσε ο Δρ. David Katz, διευθυντής του Κέντρου Ερευνών Πρόληψης του Πανεπιστημίου Yale-Griffin. Είπε στο περιοδικό Prevention ότι η τρέλα πρωτεϊνών είναι μια μανία, όπως το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στη δεκαετία του '80 και η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στις αρχές της δεκαετίας του 2000.

"Όλη η εστίαση στα μακροθρεπτικά συστατικά ήταν ένα τεράστιο boondoggle-κόβουμε λίπος και πήραμε παχύτερους και πιο άρρωστους. κόψαμε υδατάνθρακες και πήραμε παχύτερες και πιο αγχωμένες ", είπε. «Πρέπει να σταματήσουμε να εστιάζουμε στα μακροθρεπτικά συστατικά και να επικεντρωνόμαστε σε υγιεινά τρόφιμα και υγιείς συνδυασμούς και αφήνουμε τα θρεπτικά συστατικά να φροντίζουν τον εαυτό τους. "

Οι διαιτητικές οδηγίες για τους Αμερικανούς συνιστούν να φτάνουν μεταξύ 10% και 35% των ημερήσιων θερμίδων σας από πρωτεΐνες. Για τις γυναίκες αυτό σημαίνει ότι περίπου 46 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως θα αρκούσαν για να τηρήσουν το Συνιστώμενο Δίπλωμα Διατροφής (RDA) και να αποτρέψουν τις ελλείψεις.(Σαράντα έξι γραμμάρια ισούται με 1. 6 ουγγιές.)

Αυτό δεν είναι πολύ. Αλλά δεν είναι η τελευταία λέξη.

Τι κάνει την Πρωτεΐνη 'Super Nutrient'; '»

Πώς λειτουργεί η πρωτεΐνη

Ακόμα και ο Katz παραδέχεται ότι ορισμένοι τύποι ανθρώπων μπορούν να επωφεληθούν από μεγαλύτερη πρόσληψη πρωτεϊνών.

Αυτό περιλαμβάνει τους ανθρώπους που κάνουν μεγάλη άσκηση αντοχής ή φόρτισης άσκησης αντοχής των οποίων τα σώματα υποβαθμίζουν τον μυϊκό ιστό που χρειάζεται να επισκευαστεί και να ξαναχτιστεί.

"Η πρωτεΐνη είναι μια πηγή απαραίτητων αμινοξέων που είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών του οργανισμού - και δεν μπορούμε να τα κάνουμε. τα παίρνουμε από τα τρόφιμα ή δεν τα έχουμε καθόλου ", δήλωσε ο Katz. "Αν προσπαθείτε να χτίσετε μυϊκά κύτταρα και δεν έχετε αυτά τα αμινοξέα, δεν θα χτίσετε μυς. "

Συγκρίνει την κατάσταση με την κατασκευή ενός σπιτιού με πολύ λίγα τούβλα.

«Η κατασκευή δεν συμβαίνει», είπε.

"Υπάρχει μια λογική ποσότητα στοιχείων που υποδηλώνουν ότι η υψηλότερη πρωτεΐνη, ανάλογα με το πού προέρχεται η πρωτεΐνη, μπορεί να βοηθήσει με τη συμμόρφωση με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες με παροχή κορεσμού", δήλωσε ο Δρ Tom Rifai, περιφερειακός ιατρικός διευθυντής μεταβολικής υγείας και διαχείρισης βάρους για το σύστημα υγείας Henry Ford στο Ντιτρόιτ, δήλωσε στο περιοδικό Prevention.

Η πρωτεΐνη χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αφομοιώσει και επίσης σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την επιθυμία για φαγητό - χρήσιμο όταν προσπαθεί να ρίξει λίρες.

"Κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, θέλετε περισσότερη πρωτεΐνη - για να αποτρέψετε την πείνα, να αυξήσετε την κορεσμό και να ελαχιστοποιήσετε την απώλεια μυών, όσο υπάρχει κάποιος βαθμός σωματικής δραστηριότητας", δήλωσε ο Rifai.

Δεν είναι μόνο το κρέας

Αλλά μην πιστεύετε ότι το κόκκινο κρέας είναι η απάντηση.

Τα όσπρια είναι μια ιδιαίτερα καλή πηγή πρωτεΐνης. Μια μελέτη του 2014 στο περιοδικό Obesity διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μιας ημερήσιας δόσης φασολιών, ρεβίθια, φακές ή μπιζέλια αυξάνει την πληρότητα, ενδεχομένως βελτιώνοντας τη διαχείριση του βάρους και την απώλεια βάρους.

Ο Katz δήλωσε ότι όποιος τρώει την παραδοσιακή αμερικανική διατροφή (σκεφτείτε: ψωμί, ζυμαρικά, μπιφτέκια και πακέτα σνακ) μπορεί να επωφεληθεί από τη μετατόπιση προς υψηλότερη ποιότητα πρωτεΐνης, όπως τα ασπράδια αυγών, τα ψάρια και το άπαχο κρέας.

"Αν παίρνετε ένα υψηλότερο ποσοστό θερμίδων από πρωτεΐνες, παίρνετε λιγότερα από τα άλλα πράγματα, όπως η προσθήκη ζάχαρης και υδατάνθρακες", δήλωσε ο Katz.

Η δοκιμή πρόσληψης βιταμινών Βέλτιστη για την πρόληψη της καρδιακής νόσου (OmniHeart), μια τυχαιοποιημένη μελέτη, διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που αντικατέστησαν ορισμένους υδατάνθρακες με υγιείς πρωτεΐνες (ή υγιή λίπη) είδαν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και χαμηλότερα επίπεδα επιβλαβούς LDL χοληστερόλης δίαιτα υψηλότερης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες που ήταν διαφορετικά υγιής.

«Οι ηλικιωμένοι που διατρέχουν κίνδυνο σαρκοπενίας, η σταδιακή απώλεια άπαχου μυϊκού βάρους, θα ωφεληθούν από τη λήψη περισσότερων πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας στη διατροφή τους», δήλωσε ο Katz.

Η πρόσθετη πρωτεΐνη βοηθά στην εξουδετέρωση της αναπόφευκτης απώλειας μυών που συνοδεύει τη γήρανση.

Μια μελέτη του 2015 στο Πανεπιστήμιο του Αρκάνσας για τις ιατρικές επιστήμες έδειξε ότι οι ενήλικες ηλικίας 52 έως 75 ετών που διπλασίασαν το Συνιστώμενο Ημερήσιο Επίδομα ήταν καλύτεροι στην οικοδόμηση μυών και στη διατήρηση των μυών μετά από μόλις τέσσερις ημέρες.

Αλλά, επειδή αυτοί οι άνθρωποι μπορεί να έχουν ήδη υψηλή χοληστερόλη ή άλλους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου, είναι καλή ιδέα να βρούμε αυτή την πρόσθετη πρωτεΐνη κάπου χαμηλότερη στην τροφική αλυσίδα.

Οι σπόροι, τα καρύδια και τα ψάρια είναι αυτά που διέταξε ο γιατρός.

Σημείωση συντάκτη: Αυτή η ιστορία δημοσιεύθηκε αρχικά στις 4 Μαρτίου 2014 και ενημερώθηκε στις 9 Σεπτεμβρίου 2016.