Κουρκουμίνη και η κουρκουμίνη: Το ανθοϊωτικό μπαχαρικό

Τι είναι το κουρκούμη;

Έχεις καούρα; Μπορεί να πιστεύετε ότι τα καλύτερα στοιχήματά σας για ανακούφιση είναι το γάλα ή το γιαούρτι, αλλά μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι το κουρκούμη μπαχαρικών μπορεί να είναι σε θέση να διευκολύνει τον πόνο σας επίσης.

Θα αναγνωρίσετε πιθανώς τη γεύση του κουρκούμη από την ινδική ή τη Μέση Ανατολή. Ένα μέλος της οικογένειας τζίντζερ, είναι εγγενές σε τροπικές περιοχές της Ασίας. Τα ριζώματα του (ή τα ριζώματα) ξηραίνονται και αλέθονται σε μια πορτοκαλοκίτρινη σκόνη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό, χρωστική τροφή ή βαφή. Η πορτοκαλί-κίτρινη σκόνη είναι πιθανώς καλύτερα γνωστή ως αυτό που δίνει την κέρι σκόνη την κίτρινη λάμψη της.

Ακόμα κι αν τα κάρυ πιάτα δεν είναι ο κανόνας σας, μπορείτε να τρώτε κουρκούμη καθημερινά. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, χρησιμοποιείται ως χρωστικός παράγοντας σε μουστάρδα, τυρί και πολλά άλλα προϊόντα. Είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε σούπες και σούπες, όπως αυτή η νόστιμη, πικάντικη κόκκινη φακή και σούπα.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Ιατρική

Ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στην ιατρική

Το κουρκούμη έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες στην παραδοσιακή ινδική και κινεζική ιατρική. Συνήθως αναμειγνύονται σε αλοιφές, είναι ένα πάθος για το στομάχι και τα προβλήματα του εντέρου, αρθρίτιδα και κόπωση. Η ένωση στο κουρκούμη σκέφτηκε να βοηθήσει με αυτές τις συνθήκες είναι η κουρκουμίνη. Οι σκόνες κουρκουμίνης μπορούν να παρασκευαστούν με χημική εκχύλιση κουρκουμίνης από κουρκούμη.

Τα πρώιμα ευρήματα από εργαστηριακές μελέτες και μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η κουρκουμίνη έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτά τα ευρήματα όμως δεν έχουν επιβεβαιωθεί στους ανθρώπους. Το κουρκούμη διατίθεται σε υγρό εκχύλισμα, κάψουλες και βάμματα.

διαφήμιση

Κίνδυνοι

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι για τη λήψη κουρκούμης ή curcumin;

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κουρκούμη ή κουρκουμίνη για το στομάχι ή τα γαστρεντερικά προβλήματα, η μετριοπάθεια είναι το καλύτερο σας στοίχημα. Μεγάλες δόσεις για μεγάλες χρονικές περιόδους μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, στομαχικές διαταραχές και ερεθισμούς. Μπορεί επίσης να επηρεάσει τα φάρμακα που μειώνουν το οξύ του στομάχου.

Εάν έχετε πέτρες στη χολή ή εμπόδια στις χολικές διόδους, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν δοκιμάσετε κουρκούμη, προειδοποιεί το NIH. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει επίσης να μιλήσουν με τους γιατρούς τους προτού δοκιμάσουν κουρκούμη, καθώς μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η λήψη του με τα φάρμακα του διαβήτη θα μπορούσε να προκαλέσει χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Το κουρκούμη μπορεί επίσης να δράσει σαν ένα λεπτότερο αίμα. Εάν παίρνετε φάρμακα για την αραίωση του αίματος, μιλήστε με το γιατρό σας πριν προσθέσετε κουρκούμη στη διατροφή σας. Σταματήστε να το παίρνετε τουλάχιστον δύο εβδομάδες πριν από τις χειρουργικές επεμβάσεις ή τις εκχυλίσεις δοντιών και προειδοποιήστε τον χειρουργό ή τον οδοντίατρό σας ότι το παίρνετε.

Οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν μπορούν να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν κουρκούμη με μέτρο, αλλά δεν πρέπει να λαμβάνουν κουρκούμη ή κουρκουμίνη. Τα παιδιά δεν πρέπει να λαμβάνουν τα συμπληρώματα.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Καρκίνος

Ένα μέλλον στη θεραπεία του καρκίνου;

Η κουρκουμίνη μελετάται ως πιθανή θεραπεία για καταστάσεις που κυμαίνονται από αρθρίτιδα έως παχυσαρκία. Σύμφωνα με το Ίδρυμα Αρθρίτιδας, η πρώιμη έρευνα δείχνει ότι η κουρκουμίνη μπορεί να εμποδίσει μερικά από τα φλεγμονώδη ένζυμα που προκαλούν πόνο, οίδημα και δυσκαμψία οστεοαρθρίτιδας και ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Ορισμένες από αυτές τις έρευνες δείχνουν ότι είναι πιο αποτελεσματικό στην πρόληψη της φλεγμονής παρά στη μείωση της.

Υπάρχουν επίσης αυξανόμενες ενδείξεις για το δυναμικό της μπαχαρικό να βοηθήσει στην καταπολέμηση και πρόληψη του καρκίνου, λόγω των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2011 διαπίστωσε ότι η κουρκουμίνη μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη του καρκίνου του δέρματος των πλακώδους κυττάρου σε ποντίκια. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι το κουρκούμη μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των δερματικών διαταραχών όπως η ακμή, η αλωπεκία και η ατοπική δερματίτιδα μεταξύ άλλων. Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η κουρκουμίνη μπορεί να είναι χρήσιμη στη θεραπεία της περιοδοντικής νόσου και του καρκίνου του στόματος.

Είναι επίσης πιθανό η κουρκουμίνη να μειώσει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα, σύμφωνα με το NIH. Τα τριγλυκερίδια είναι ένας τύπος λίπους που βρίσκεται στο αίμα. Τα υψηλότερα επίπεδα μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να προσδιοριστεί αν το κουρκούμη είναι ένα "βότανο θαύμα. "Εάν θέλετε να ελέγξετε οι ίδιοι τις πιθανές οφέλη σας, μιλήστε με το γιατρό σας, ακολουθήστε τις συστάσεις δοσολογίας και δώστε λίγο χρόνο. Οι ειδικοί λένε ότι μπορεί να χρειαστούν δύο ή περισσότερες εβδομάδες για οποιαδήποτε βελτίωση στα συμπτώματα.