Βιταμίνη K2: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν ακούσει ποτέ για τη βιταμίνη K2.

Αυτή η βιταμίνη είναι σπάνια στη δυτική διατροφή και δεν έχει λάβει μεγάλη προσοχή.

Ωστόσο … αυτή η ισχυρή θρεπτική ουσία διαδραματίζει έναν ρόλο ουσιώδη σε πολλές πτυχές της υγείας.

Στην πραγματικότητα, η βιταμίνη K2 μπορεί να είναι απλώς ο "σύνδεσμος που λείπει" μεταξύ δίαιτας και πολλών ασθενειών δολοφόνων.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Τι είναι η βιταμίνη Κ;

Η βιταμίνη Κ ανακαλύφθηκε το 1929 ως απαραίτητη θρεπτική ουσία για την πήξη του αίματος (πήξη του αίματος).

Η αρχική ανακάλυψη αναφέρεται σε γερμανικό επιστημονικό περιοδικό, όπου ονομάστηκε Koagulationsvitamin. Αυτό είναι όπου το "Κ" προέρχεται από (1).

Ανακαλύφθηκε επίσης από τον θρυλικό οδοντίατρο Weston Price, ο οποίος ταξίδεψε τον κόσμο στις αρχές του 20ου αιώνα μελετώντας τη σχέση ανάμεσα στη δίαιτα και τη νόσο σε διάφορους πληθυσμούς.

Διαπίστωσε ότι οι μη βιομηχανικές δίαιτες ήταν υψηλές σε κάποια μη ταυτοποιημένη θρεπτική ουσία, η οποία φάνηκε να παρέχει προστασία από τη φθορά των δοντιών και τη χρόνια ασθένεια.

Αναφέρθηκε σε αυτό το θρεπτικό θρεπτικό συστατικό ως Activator X, αλλά τώρα πιστεύεται ότι ήταν η βιταμίνη Κ2.

Υπάρχουν δύο κύριες μορφές βιταμίνης Κ … K1 (φυλλοκινόνη) βρίσκεται στις φυτικές τροφές όπως τα φυλλώδη πράσινα, ενώ η βιταμίνη Κ2 (μενακινόνη) βρίσκεται στις ζωοτροφές και στα ζυμωμένα τρόφιμα (2).

Η βιταμίνη K2 μπορεί να χωριστεί περαιτέρω σε αρκετούς διαφορετικούς υποτύπους, αλλά οι σημαντικότεροι είναι οι MK-4 και MK-7.

Βυθός: Η βιταμίνη Κ ανακαλύφθηκε αρχικά ως θρεπτικό συστατικό που εμπλέκεται στην πήξη του αίματος. Υπάρχουν δύο μορφές, K1 (φυτά) και K2 (ζωοτροφές).

Πώς λειτουργούν οι βιταμίνες K1 και K2;

Το ασβέστιο είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό ορυκτό.

Είναι κάτι περισσότερο από απλά οικοδομικό υλικό για οστά και δόντια, παίζει καθοριστικό ρόλο σε κάθε είδους βιολογικές διεργασίες (3).

Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Κ τροποποιεί τις πρωτεΐνες για να τους δώσει την ικανότητα να δεσμεύουν το ασβέστιο.

Με αυτό τον τρόπο, "ενεργοποιεί" τις ιδιότητες δέσμευσης ασβεστίου των πρωτεϊνών.

Ωστόσο … οι ρόλοι της βιταμίνης K1 και K2 είναι αρκετά διαφορετικοί και πολλοί θεωρούν ότι πρέπει να ταξινομηθούν συνολικά ως ξεχωριστά θρεπτικά συστατικά.

Bottom Line:

Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Κ είναι να ενεργοποιήσει τις ιδιότητες δέσμευσης ασβεστίου των πρωτεϊνών. Το K1 ασχολείται κυρίως με την πήξη του αίματος, ενώ το K2 βοηθά στη ρύθμιση του σημείου όπου το ασβέστιο καταλήγει στο σώμα. ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα

Η βιταμίνη K2 μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της καρδιακής νόσου

Η συσσώρευση ασβεστίου στις αρτηρίες γύρω από την καρδιά είναι ένας τεράστιος παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις (5, 6, 7).

Για το λόγο αυτό, οτιδήποτε μπορεί να μειώσει αυτή τη συσσώρευση ασβεστίου μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων.

Σ 'αυτό πιστεύεται ότι βοηθάει η βιταμίνη Κ2, βοηθώντας στην αποφυγή της εναπόθεσης ασβεστίου στις αρτηρίες (8).

Στη μελέτη του Ρότερνταμ, όσοι είχαν την υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης Κ2 ήταν 52% λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν ασβεστοποίηση των αρτηριών και είχαν

57% χαμηλότερο κίνδυνο να πεθαίνουν από καρδιακές παθήσεις, Περίοδο 7-10 ετών (9). Για την καταγραφή, η βιταμίνη Κ1 δεν είχε καμία επιρροή σε καμία από αυτές τις μελέτες.

Ωστόσο … λάβετε υπόψη σας ότι οι παραπάνω μελέτες είναι επονομαζόμενες μελέτες παρατήρησης, οι οποίες δεν μπορούν να αποδειχθούν αιτία και αποτέλεσμα.

Δυστυχώς, οι λίγες ελεγχόμενες δοκιμές που έγιναν χρησιμοποίησαν τη μορφή Κ1, η οποία φαίνεται να είναι αναποτελεσματική (11).

Είμαστε σε απελπιστική ανάγκη ορισμένων μακροχρόνιων ελεγχόμενων δοκιμών στο K2 και καρδιακών παθήσεων. Υπάρχει ένας ιδιαίτερα αξιόπιστος βιολογικός μηχανισμός για την αποτελεσματικότητά του και ισχυροί συσχετισμοί που βρέθηκαν στις μελέτες παρατήρησης.

Η σπουδαιότητα αυτού δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί … οι καρδιαγγειακές παθήσεις είναι η πιο κοινή αιτία θανάτου στον κόσμο. Σκοτώθηκαν 14 εκατομμύρια άτομα μόνο το 2012 (12).

Βυθός:

Η υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης K2 συνδέεται στενά με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η βιταμίνη Κ1 φαίνεται λιγότερο χρήσιμη.

Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της οστικής υγείας και να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης

Η οστεοπόρωση ("πορώδη" οστά) είναι ένα κοινό πρόβλημα στις δυτικές χώρες.

Είναι ιδιαίτερα συχνή μεταξύ των ηλικιωμένων γυναικών και αυξάνει έντονα τον κίνδυνο καταγμάτων.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η βιταμίνη K2 παίζει κεντρικό ρόλο στον μεταβολισμό του ασβεστίου, το κύριο ορυκτό που βρίσκεται στα οστά.

Η βιταμίνη K2 ενεργοποιεί τη δραστικότητα πρόσδεσης ασβεστίου δύο πρωτεϊνών που ονομάζονται Matrix gla πρωτεΐνη και οστεοκαλσίνη, οι οποίες συμβάλλουν στη δημιουργία και διατήρηση οστών (13, 14).

Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν επίσης αρκετά στοιχεία από ελεγχόμενες δοκιμές ότι το K2 έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία των οστών.

Μια τριετής δοκιμή σε 244 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες διαπίστωσε ότι όσοι έλαβαν συμπληρώματα βιταμίνης K2 είχαν πολύ πιο αργές μειώσεις στη σχετιζόμενη με την ηλικία οστική πυκνότητα (15).

Οι μακροχρόνιες μελέτες σε ιαπωνικές γυναίκες έχουν δείξει παρόμοια οφέλη, αν και χρησιμοποίησαν πολύ υψηλές δόσεις. Από τις 13 δοκιμές, μόνο μία απέτυχε να παρουσιάσει σημαντική βελτίωση.

Σύμφωνα με αυτά τα ευρήματα, οι ιαπωνικές επισήμως συνιστούν τη συμπλήρωση βιταμίνης Κ για την πρόληψη και τη θεραπεία της οστεοπόρωσης (17).

Ωστόσο, ορισμένοι ερευνητές δεν είναι πεπεισμένοι.Δύο μεγάλες μελέτες επανεξέτασης κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να συνιστούν τη συμπλήρωση βιταμίνης Κ για το σκοπό αυτό (18, 19).

Βυθός:

Η βιταμίνη K2 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των οστών και οι μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και των καταγμάτων.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Μπορεί να βελτιώσει την οδοντική υγεία Οι ερευνητές έχουν υποθέσει ότι η βιταμίνη Κ2 μπορεί να επηρεάσει την υγεία των οδοντιάτρων.

Ωστόσο, καμία ανθρώπινη μελέτη δεν το έχει δοκιμάσει άμεσα.

Με βάση μελέτες σε ζώα και τον ρόλο που έχει η βιταμίνη Κ2 στον μεταβολισμό των οστών, είναι εύλογο να υποθέσουμε ότι επηρεάζει και την οδοντική υγεία.

Μία από τις κύριες ρυθμιστικές πρωτεΐνες στην οδοντική υγεία είναι η οστεοκαλσίνη, η ίδια πρωτεΐνη που είναι κρίσιμη για τον μεταβολισμό των οστών και ενεργοποιείται από τη βιταμίνη Κ2 (20).

Η οστεοκαλσίνη ενεργοποιεί ένα μηχανισμό που διεγείρει την ανάπτυξη νέας οδοντίνης, η οποία είναι ο ασβεστοποιημένος ιστός κάτω από το σμάλτο στα δόντια σας (21, 22).

Η βιταμίνη Α και D πιστεύεται επίσης ότι παίζουν σημαντικό ρόλο εδώ, δουλεύοντας συνεργικά με τη βιταμίνη Κ2 (23).

Βυθός:

Πιστεύεται ότι η βιταμίνη K2 μπορεί να διαδραματίσει κρίσιμο ρόλο στην οδοντιατρική υγεία, αλλά προς το παρόν δεν υπάρχουν μελέτες για τον άνθρωπο.

Διαφήμιση

Μπορεί να βοηθήσει τον καρκίνο Ο καρκίνος είναι μια κοινή αιτία θανάτου στις δυτικές χώρες.

Παρόλο που η σύγχρονη ιατρική έχει βρει πολλούς τρόπους αντιμετώπισης της, νέες περιπτώσεις καρκίνου εξακολουθούν να αυξάνονται.

Επομένως, η εξεύρεση αποτελεσματικών στρατηγικών πρόληψης είναι υψίστης σημασίας.

Είναι ενδιαφέρον ότι αρκετές μελέτες έχουν γίνει σχετικά με τη βιταμίνη Κ2 και ορισμένα είδη καρκίνου.

Δύο κλινικές δοκιμές πρότειναν ότι η βιταμίνη Κ2 μειώνει την επανεμφάνιση του καρκίνου του ήπατος και αυξάνει τους χρόνους επιβίωσης (24, 25).

Μια μελέτη παρατήρησης για 11.000 άνδρες διαπίστωσε επίσης ότι μια υψηλή πρόσληψη βιταμίνης Κ2 συνδέθηκε με ένα 63% χαμηλότερο κίνδυνο προχωρημένου καρκίνου του προστάτη. Η βιταμίνη Κ1 δεν είχε καμία επίδραση (26).

Ας ελπίσουμε ότι θα έχουμε κάποιες καλύτερες μελέτες σχετικά με αυτό στο εγγύς μέλλον.

Βυθός:

Η βιταμίνη K2 έχει βρεθεί ότι βελτιώνει την επιβίωση σε ασθενείς με καρκίνο του ήπατος. Οι άνδρες που καταναλώνουν το περισσότερο K2 έχουν μικρότερο κίνδυνο προχωρημένου καρκίνου του προστάτη.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πώς να πάρετε όλη τη βιταμίνη K2 που χρειάζεστε Οι άνθρωποι μπορούν μερικώς να μετατρέψουν τη βιταμίνη Κ1 σε Κ2 στο σώμα. Αυτό είναι χρήσιμο επειδή η ποσότητα της βιταμίνης Κ1 σε μια τυπική διατροφή είναι δεκαπλάσια της βιταμίνης Κ2.

Ωστόσο, τα σημερινά στοιχεία δείχνουν ότι η διαδικασία μετατροπής είναι αναποτελεσματική, επειδή επωφελούμαστε πολύ περισσότερο από την άμεση κατανάλωση βιταμίνης Κ2.

Η βιταμίνη Κ2 παράγεται επίσης από τα βακτήρια του εντέρου στο παχύ έντερο και υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι τα αντιβιοτικά ευρέως φάσματος μπορούν να συμβάλουν στην ανεπάρκεια του K2 (27, 28).

Δυστυχώς, η μέση πρόσληψη αυτού του σημαντικού θρεπτικού συστατικού είναι εξαιρετικά χαμηλή στη σύγχρονη διατροφή.

Η βιταμίνη K2 βρίσκεται κυρίως σε ορισμένες ζωικές τροφές και ζυμωμένα τρόφιμα, τα οποία οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε πολύ.

Πλούσιες ζωικές πηγές περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά από

αγελάδες, συκώτι και άλλα όργανα, καθώς και κρόκους αυγών (29).

Η βιταμίνη Κ είναι λιποδιαλυτή, πράγμα που σημαίνει ότι τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόντα και τα άπαχα ζωικά προϊόντα δεν περιέχουν πολλά από αυτά.

Οι ζωικές τροφές περιέχουν τον υποτύπο MK-4, ενώ τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το λάχανο, το natto και το miso, περιέχουν περισσότερους από τους μεγαλύτερους υποτύπους, MK-5 έως MK-14 (30). Αν αυτά τα τρόφιμα δεν είναι προσβάσιμα σε εσάς, τότε η συμπλήρωση είναι μια έγκυρη εναλλακτική λύση. Τα οφέλη από τη συμπλήρωση του K2 μπορούν να ενισχυθούν ακόμη περισσότερο όταν συνδυάζονται με ένα συμπλήρωμα βιταμίνης D, επειδή οι δύο βιταμίνες έχουν συνεργιστικές επιδράσεις (31).

Φαίνω κι εγώ πολλά αβγά με γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, αλλά παίρνω και ένα συμπλήρωμα K2 κάθε πρωί.

Αν και αυτό πρέπει να μελετηθεί πολύ περισσότερο, η σημερινή έρευνα για τη βιταμίνη Κ2 και την υγεία είναι εξαιρετικά ελπιδοφόρα.

Θα μπορούσε να έχει σοβαρές συνέπειες για πολλούς ανθρώπους.