Πίτσα μπορεί να είναι υγιεινή: οι 10 αγαπημένες μας συνταγές

Όπως και αν δεν είχατε αρκετό να ανησυχήσετε, αποδεικνύεται ότι τα κιβώτια παράδοσης πίτσας περιέχουν χημικές ουσίες που η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων λέει ότι είναι αρκετά επικίνδυνες να απαγορεύσουν.

Από τις 4 Ιανουαρίου 2016, τρία υπερφθοροαλκυλο αιθυλικά δεν μπορούν πλέον να χρησιμοποιηθούν σε πίτσες και άλλα κιβώτια μεταφοράς ή δοχεία τροφίμων. Τόσο η υγεία των καταναλωτών όσο και οι περιβαλλοντικές ομάδες προώθησαν την απαγόρευση. Οι χημικές ουσίες χρησιμοποιήθηκαν για να δημιουργήσουν ένα κηρώδες φράγμα για να σταματήσουν το χαρτόνι να απορροφήσει το λίπος και την υγρασία της πίτσας. Η διατύπωση της ανακοίνωσης δεν αναφέρει συγκεκριμένους κινδύνους για την υγεία ή το περιβάλλον, γεγονός που υποδηλώνει ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να μάθετε με ακρίβεια πώς μας επηρεάζουν αυτές οι χημικές ουσίες.

-> Διαφήμιση

Και αν οι πίτσες μας δεν ήταν αρκετές, νέες συστάσεις από το υπουργείο Γεωργίας του Στέιτ Ντιπάρτμεντ έβαλαν πίτσα στο σταυρόχαρτο όποιος θέλει να διατηρήσει μια υγιεινή διατροφή. Αυτές οι συστάσεις ενημερώνονται κάθε πέντε χρόνια και περιλαμβάνουν σχεδόν όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την υγιεινή διατροφή. Το μεγαλύτερο γεγονός της φετινής έκθεσης είναι ότι οι κανόνες για τα λίπη έχουν αλλάξει.

Τι είναι τα κορεσμένα λιπαρά;

• Τα κορεσμένα λιπαρά είναι κυρίως ζωικά. Βρίσκεστε σε γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως αρνί και χοιρινό, σκούρο κρέας κοτόπουλου και δέρμα πουλερικών.
• Το 35% των κορεσμένων μας λιπών προέρχεται από "μικτά" πιάτα που περιέχουν τόσο τυρί όσο και κρέας.

Τώρα, δεν υπάρχει ανώτερο όριο για το πόσο να τρώτε από όλες τις ομάδες λίπους. Αντ 'αυτού, οι κατευθυντήριες γραμμές εστιάζουν αποκλειστικά σε κορεσμένα λιπαρά. Το USDA λέει ότι τα κορεσμένα λιπαρά θα πρέπει να αποτελούν λιγότερο από το 10 τοις εκατό των συνολικών μας θερμίδων. Οι περισσότεροι από εμάς τρώνε περισσότερο από αυτό - πολύ περισσότερο - και ένα καλό κομμάτι των κορεσμένων λιπαρών που καταναλώνουμε έρχεται με τη μορφή εμπορικά παρασκευασμένων τροφίμων που συνδυάζουν πολλά συστατικά. Όπως η πίτσα, για παράδειγμα.

Το κορεσμένο λίπος φράζει τα εσωτερικά των φλεβών μας, προκαλώντας αυξημένη αρτηριακή πίεση, καρδιακά προβλήματα και εγκεφαλικό επεισόδιο, καθώς και αύξηση βάρους.

Διαφήμιση

Το κορεσμένο λίπος δεν είναι ο μόνος κίνδυνος για την υγεία που βασίζεται στην πίτσα. Μερικά από τα μεταποιημένα κρέατα που συνήθως βρίσκονται στην πίτσα, όπως λουκάνικο, μπέικον και πεπερόνι, είναι πλούσια σε νάτριο. Συχνά περιέχουν επίσης νιτρώδη άλατα, τα οποία σχετίζονται με εντερικούς καρκίνους. Μια πρόσφατη έκθεση της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας διαπίστωσε ότι για κάθε μερίδα 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος που καταναλώνεται καθημερινά, βρέθηκε ένας κίνδυνος αύξησης κατά 18% στον καρκίνο του παχέος εντέρου.

Αλλά προτού δηλώσετε πίτσα persona non grata στην κοιλιά σας, γιατί να μην προσπαθήσετε να κάνετε κάποιες στο σπίτι; Θα αποφύγετε το κουτί και θα είστε σε θέση να περιορίσετε τα συστατικά που είναι κακό για εσάς. Η παρασκευή της πίτσας είναι εξαιρετικά εύκολη, περισσότερο από μια μικρή διασκέδαση και, με αυτές τις συνταγές, κάτι περισσότερο από ένα καλό για εσάς.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Μάθετε τα βασικά της ζύμης

Η καθημερινή ζύμη πίτσας είναι απλά ένας συνδυασμός αλεύρι, νερό, μαγιά, λάδι και ίσως λίγο αλάτι.

Εδώ είναι μια εύκολη βασική συνταγή από το Eat, Live, Run και μια έκδοση ολόκληρου σιταριού από την Cookie και την Kate. Ολόκληρο το σιτάρι έχει περισσότερες θρεπτικές ουσίες από το λευκό αλεύρι, γι 'αυτό συμβαδίζει με τις νέες διαιτητικές συστάσεις για να τρώτε τροφές με πυκνότητα διατροφής. Αλλά καθώς η ζύμη πίτσας ολικής αλέσεως μπορεί να είναι λίγο στεγνή, αυτή η συνταγή προσθέτει λίγο επιπλέον λίπος (λίγα!) Με τυρί παρμεζάνα.

Εάν είστε χωρίς γλουτένη, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή ζύμης από το κοτόπουλο χωρίς γλουτένη - προσθέτει κελύφη psyllium για ινώδη ώθηση.

Και τώρα, οι επικαλύψεις!

1. Margherita Pizza

Η Margherita είναι μια ελαφριά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά παραδοσιακή πίτσα. Μερικές συνταγές ζητούν τη μεταποιημένη σάλτσα ντομάτας (αν επιλέξετε αυτή την επιλογή, πηγαίνετε για μια πολύ ελαφριά εξάπλωση), αλλά αυτό από το Eat Yourself Skinny είναι μόνο για φρέσκες, κομμένες σε φέτες ντομάτες. Ο Βασιλικός προσφέρει λαμπερό χρώμα και γεύση. Ο βασιλικός έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για χιλιάδες χρόνια και πρόσφατα έχει μελετηθεί για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Αποκτήστε τη συνταγή!

2. Thai Tofu Pizza

Ω, ελάτε - ναι, ακούγεται λίγο περίεργο, αλλά δώστε αυτή τη συνταγή από την Iowa Girl Eats μια δοκιμή. Ο αλμυρός συνδυασμός βούτυρο αραχίδας, μάνγκο και ξύδι ρυζιού είναι το ιδανικό για την ταϊλανδέζικη σας απόλαυση (μείον το κουτί απογείωσης).

Αποκτήστε τη συνταγή!

Διαφήμιση

3. Πίτσα μαύρης φασολιάς

Όπως nachos; Όπως μπάρμπεκιου; Στη συνέχεια, θα απολαύσετε πιθανώς αυτή τη συνταγή από Food Doodles. Το κοτόπουλο μπάρμπεκιου κρατά τα πράγματα πιο άπαχα από το χοιρινό κρέας. Τα μαύρα φασόλια είναι φθηνά και μια θρεπτική δύναμη, που παρέχει σχεδόν το 10% της καθημερινής πρωτεΐνης, των ινών, της θειαμίνης και του φολικού σε 1/4 φλιτζάνι.

Αποκτήστε τη συνταγή!

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

4. Καρυδιά, Αχλάδι και Σκιά Πίτσα

Η πίτσα δεν χρειάζεται να χύνεται με λιπαρή σάλτσα ντομάτας για να δοκιμάσει πραγματικά γευστικό. Αυτή η άσπρη πίτσα από Creative Culinary ζευγάρι γλυκά αχλάδια και σύκα με πυκνά καρύδια και ένα αψιά βάλσαμο ξίδι γάνωμα. Τα καρύδια είναι καλά για το καρδιαγγειακό σας σύστημα και την υγεία του εγκεφάλου.

Αποκτήστε τη συνταγή!

5. Μελιτζάνα "Pizza"

Σε αυτή τη συνταγή από το ντουλάπι μαγειρικής, φέτες μελιτζάνας αντικαθιστούν τη ζύμη πίτσας και η ποσότητα της πεπερόνι είναι πολύ μικρή. Η ένταση του λαχανικού είναι γεμάτη από ντομάτες και τυρί, ώστε να μπορείτε να μετατρέψετε ακόμα και τον πιο ένθερμο μισητό μελιτζάνα. Χρησιμοποιήστε το τυρί μοτσαρέλα με μερική αφαίρεση - θα λάβετε περίπου το 50% της ημερήσιας πρωτεΐνης από το 1/2 φλιτζάνι.

Διαφήμιση

Αποκτήστε τη συνταγή!

6. Κουνουπίδι Κρίσταλ Πίτσα

Το κουνουπίδι δεν έχει πολλές γεύσεις, έτσι ώστε η κρούστα παίρνει μια πίσω έδρα στην παραδοσιακή γεύση πίτσα σε αυτή τη συνταγή από το Eat. Ποτό. Χαμόγελο. Ωστόσο, δεν είναι στο παρασκεύασμα θρεπτικά. Ένα μισό φλιτζάνι κουνουπίδι παρέχει σχεδόν το 15% της καθημερινής απαίτησης για βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Αποκτήστε τη συνταγή!

7. Bell Pepper Pita Pizza

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή που είναι όλα σχετικά με τις εναλλακτικές κρούστες, χρησιμοποιώντας ψωμί ψωμιού ολόκληρου σιταριού, από το Eat Yourself Skinny. Το λαμπερό κίτρινο πιπέρι δεν φαίνεται απλά ορεκτικό, είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και φυλλικού οξέος όταν είναι ωμά.Αυτές οι θρεπτικές ουσίες μειώνονται με το μαγείρεμα, ωστόσο. Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ώστε τα μωρά να μην αναπτύσσουν ελαττώματα του νευρικού σωλήνα, όπως η σπειροειδής. Το φυλλικό οξύ είναι επίσης σημαντικό για τη στήριξη της κυτταρικής διαίρεσης και του DNA.

Αποκτήστε τη συνταγή!

8. Portobello "Pizza"

Σκεφτείτε αυτά τα μανιτάρια γεμιστά με πίτσα, από τη ζωή ως φράουλα, ως μίνι πίτσες. Οι περισσότερες ποικιλίες μανιταριών είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά, και οι κρεάτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Αποτελούν μια καλή πηγή καλίου και χαλκού και επίσης παρέχουν σχεδόν το 30% της καθημερινής απαίτησης του σεληνίου, το οποίο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς.

Αποκτήστε τη συνταγή!

9. Homemade Mascarpone Pizza

Φανταστείτε πόσο εντυπωσιασμένοι οι καλεσμένοι σας θα είναι όταν τους σερβίρετε σπιτική πίτσα - γεμάτη με σπιτικό τυρί. Εντάξει, mascarpone δεν είναι πραγματικά τυρί, αλλά είναι πολύ κρεμώδη και τυριά, και μπορείτε να το κάνετε μια μέρα στην άλλη. Αυτή η συνταγή από τον Emiko Davies απαιτεί 1 φλιτζάνι μασκαρπόνε, αλλά μπορείτε να πάρετε άφθονο κρεμώδες καλοσύνη με το μισό αυτό.

Αποκτήστε τη συνταγή!

10. Οι Βλαστοί Βρυξελλών και η Καλαμάτα Ελιάς Pizza

Μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτής της φανταστικής συνταγής από την ιταλική τροφή για πάντα με τη χρήση μοσχαρέλλας αποβουτυρωμένου ή μερικώς αγενούς. Η μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά θα δημιουργήσει επίσης χώρο για τις γεύσεις των βλαστών Βρυξελλών και των ελιών της Καλαμάτας, οι οποίες είναι μαύρες μερίδες διατροφής. Είναι μια πηγή ασβεστίου και φυτικών ινών, και αυτά τα υγιή μονοακόρεστα λίπη που οι νέες οδηγίες του USDA μας ενθαρρύνουν να τρώμε.

Αποκτήστε τη συνταγή!