Είναι τα καλάμι για σας;

Πολλοί άνθρωποι αναφέρουν τα οφέλη για την υγεία των τουρσιών, επισημαίνοντας ότι μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους, γεμίζουν με υγιεινά αντιοξειδωτικά και μπορούν να καταπολεμήσουν κάποιες μορφές καρκίνου. Άλλοι αναφέρουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και αναφέρουν αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου ως λόγους προσοχής. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να αποφασίσετε αν θέλετε να τσιμπήσετε ή να περάσετε στον επόμενο άνηθο που βλέπετε!

Πώς γίνονται;

Το μπισκότο έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια για να διατηρήσει τα τρόφιμα πέρα ​​από την καλλιεργητική περίοδο. Οι περισσότερες συνταγές μαλάκτωσης απαιτούν αλάτι, ξύδι και καρυκεύματα. Σε μέρη της Ασίας, χρησιμοποιείται επίσης πετρέλαιο. Ενώ τα αγγούρια μπορούν να είναι τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα με βάρκα στη Βόρεια Αμερική, σε όλο τον κόσμο, όλα τα είδη φρούτων και λαχανικών, ακόμα και κρέατα, είναι γεμισμένα.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πόσο είναι αρκετό;

Ξέρετε ότι;

Τα αποκομισμένα τρόφιμα περιέχουν προβιοτικά, τα οποία πιστεύεται ότι είναι ευεργετικά για τη γενική υγεία σας.

• Σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να μαγειρευτεί, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των κρεάτων!

Κάθε τουρσί περιέχει μια διαφορετική ποσότητα θερμίδων, νάτριο και ακόμη και λίπος, επομένως ελέγξτε τα στοιχεία της διατροφής στην ετικέτα. Γενικά, ένα αγγούρι αγγουριού περιέχει μεταξύ 1-35 θερμίδων και ελάχιστο λίπος, αλλά μεταξύ ενός τρίτου και το ήμισυ της καθημερινής σας συνιστώμενης πρόσληψης νατρίου.

Η συσκευασία

σε προβιοτικά

είναι μια μορφή ζύμωσης. Όταν τα λαχανικά και τα φρούτα ζυμώνονται, τα υγιή βακτήρια συμβάλλουν στη διάσπαση της σκληρής προς πέψη κυτταρίνης στα τρόφιμα, καθώς και σε κάποια από τη φυσική ζάχαρη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένα άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να είναι σε θέση να τρώνε γιαούρτι. Αυτά τα υγιή βακτήρια συμβάλλουν στη διατήρηση της ζύμωσης των τροφίμων ασφαλή και λιγότερο πιθανό να χαλάσουν και μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αύξηση των καλών βακτηρίων στο έντερο όταν τρώγονται.

Διαφήμιση

Ενώ τα τουρσιά δεν έχουν πολλές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, η κατανάλωση ενός τουρσιά με ένα γεύμα μπορεί να ενισχύσει το προβιοτικό περιεχόμενο κάθε γεύματος που τρώτε.

Διατροφή

Ένα τυπικό γεμιστό αγγούρι περιέχει 1-35 θερμίδες και μέχρι το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης νατρίου.

• Θεωρούνται καλή πηγή προβιοτικών και περιέχουν αντιοξειδωτικά.
• Προστασία από αντιοξειδωτικά

Τα φυσικά αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στα φρούτα και τα λαχανικά βοηθούν στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών. Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή χημικά που σχηματίζονται φυσιολογικά στο σώμα και μπορούν να οδηγήσουν σε κυτταρική βλάβη και προβλήματα όπως καρδιοπάθειες και καρκίνο. Ενώ το φαγητό μπορεί να σπάσει μερικά από τα ευαίσθητα στη θερμότητα θρεπτικά συστατικά, η διατήρηση των λαχανικών μέσω της δεξαμενής διατηρεί την αντιοξειδωτική τους δύναμη.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Ο αγώνας κατά του σπλήνα

Τα ιαπωνικά πίκλες έχουν πρόσφατα αναφερθεί για τα οφέλη για την υγεία τους και την ικανότητά τους να καταπολεμήσουν συγκεκριμένους τύπους καρκίνου. Μια μελέτη του 2014 διαπίστωσε ότι βρέθηκαν προβιοτικά σε ιαπωνικά παραδοσιακά τουρσιά για την καταπολέμηση των σπληνικών καρκινικών κυττάρων σε ποντίκια. Αυτό το εύρημα θα μπορούσε να οδηγήσει σε νέες θεραπείες καρκίνου του σπλήνα στον άνθρωπο στο μέλλον.

Το μειονέκτημα

Κίνδυνος καρκίνου του στομάχου;

Ωστόσο, τα ευρήματα δεν είναι όλα καλά. Εξαιρετικά αλμυρές τροφές μπορεί να σας θέσουν σε κίνδυνο για καρκίνο του στομάχου. Στην Τουρκία και την Ιαπωνία, όπου οι μεταχειρισμένες τροφές είναι πολύ δημοφιλείς, ο γαστρικός καρκίνος είναι επίσης σημαντικά υψηλότερος.

Πρόσφατα, μια ομάδα γιατρών στην Τουρκία εξέτασε τη δίαιτα των ασθενών με καρκίνο του στομάχου και ανακάλυψε ότι ενώ κατανάλωναν σημαντικά λιγότερα ψωμιά, δημητριακά, γάλα και χυμό πορτοκαλιού, έτρωγαν πολύ περισσότερα τουρσιά από τους συμμετέχοντες χωρίς καρκίνο επισκόπηση.

Λύσεις πίεσης αίματος

Η διατήρηση οποιουδήποτε είδους φαγητού απαιτεί την προσθήκη αλατιού και το αλάτι αποτελεί περίπου το 5% των περισσότερων συνταγών. Σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου (USDA), ένας μύλος από άνηθο μπορεί να περιέχει μεταξύ 500-1100 χιλιοστόγραμμα νατρίου - που είναι σχεδόν το μισό από το συνιστώμενο επίδομα νατρίου για μια ολόκληρη μέρα!

Ωστόσο, όλα τα τουρσιά δεν είναι κορεσμένα σε αλάτι. Στην πραγματικότητα, μελέτες έχουν δείξει ότι ένα συγκεκριμένο είδος τουρκικού τρυγητού πίτουρου ρυζιού, nukazuke, περιέχει ένζυμα που μπορούν να συμβάλουν στην πρόληψη και θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

ΔιαφήμισηΔημοφιλία

Για να τσιμπήσετε ή να μην πιάσετε

Αυτή είναι η ερώτηση. Με όλα τα οφέλη για την υγεία τους, φαίνεται ότι τα τουρσιά μπορούν σίγουρα να είναι ευεργετικά όταν τρώγονται με μέτρο. Η λύση στη μείωση των παραγόντων κινδύνου μπορεί να είναι τόσο απλή όσο η παρασκευή των δικών σας τουρσιών στο σπίτι - είναι εύκολο να το κάνετε!

Το να βάζεις τα δικά σου λαχανικά και τα φρούτα μπορείς να σε βοηθήσεις να διατηρήσεις τα προϊόντα στο ψυγείο σου, που πρόκειται να πάει άσχημα, καθώς και να φτιάξεις νέες γεύσεις στο φαγητό σου. Λοιπόν, τι περιμένεις; Πιάσε ένα βάζο και βάλτε το μωρό!