Τυρί και διαβήτης: Οφέλη, κίνδυνοι και περισσότερα

Επισκόπηση

Χαρακτηριστικά

Τα περισσότερα τυριά είναι χαμηλής GI τροφής που έχουν μικρή επίδραση στο σάκχαρο του αίματός σας.
Η ποσότητα των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων, του λίπους και του νατρίου ποικίλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο του τυριού.
Ένα τυπικό μέγεθος σερβιρίσματος είναι 1. 5 ουγγιές φυσικού τυριού ή 2 ουγκιές τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία.

Μπορούν τα άτομα με διαβήτη να τρώνε τυρί; Η απάντηση σε πολλές περιπτώσεις είναι ναι. Αυτό το νόστιμο, πλούσιο σε ασβέστιο τρόφιμο περιέχει πολλές θρεπτικές ιδιότητες που το καθιστούν υγιές μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Φυσικά, υπάρχουν μερικές προφυλάξεις που πρέπει να λάβετε υπόψη. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι πρέπει να γνωρίζουν τα άτομα με διαβήτη σχετικά με την κατανάλωση τυριού.

ΔιαφήμισηΔημοφιλία

Οφέλη

Οφέλη από τυρί για άτομα με διαβήτη

Τα τυριά μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση υγιών επιπέδων γλυκόζης

Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να εξετάσουν το γλυκαιμικό περιεχόμενο διαφόρων τροφίμων. Αυτό βασίζεται στο πόσο γρήγορα το σώμα μπορεί να αφομοιώσει τους υδατάνθρακες σε αυτά τα τρόφιμα. Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι μια κλίμακα 100 σημείων που υπολογίζει τα τρόφιμα με βάση το πόσο γρήγορα προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Στα τρόφιμα δίνεται μεγαλύτερη αξία, τόσο πιο γρήγορη είναι η αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Τα περισσότερα τυριά περιέχουν λίγους ή καθόλου υδατάνθρακες και, ως εκ τούτου, έχουν πολύ χαμηλή τιμή στην κλίμακα GI. Ορισμένα τυριά, ωστόσο, έχουν περισσότερα από άλλα. Για παράδειγμα, το τυρί cheddar περιέχει μόλις 0,4 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 1 ουγγιά, ενώ το ελβετικό τυρί περιέχει 1,5 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 1 ουγγιά. Επομένως, είναι σημαντικό να ελέγξετε τη διατροφική ετικέτα σε διάφορα τυριά.

Το τυρί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες

Το τυρί έχει γενικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, πράγμα που είναι εξαιρετικό για να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των αιχμών του σακχάρου στο αίμα που συμβαίνουν όταν τρώει μόνο υδατάνθρακες. Όταν τρώγονται μαζί, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να καούν. Η πρωτεΐνη βοηθά επίσης τους ανθρώπους να αισθάνονται όλο και περισσότερο, μειώνοντας έτσι τους πόθους για άλλα ανθυγιεινά τρόφιμα.

Η ποσότητα πρωτεΐνης ποικίλει ανάλογα με τον τύπο του τυριού. Για παράδειγμα, 1 ουγκιά παρμεζάνας περιέχει 10 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ το cheddar περιέχει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το τυρί Cottage έχει λιγότερα από 3 γραμμάρια ανά 1 ουγκιά.

Το τυρί μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2

Τουλάχιστον μία μελέτη έχει δείξει ότι το τυρί μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ενός ατόμου να αναπτύξει διαβήτη τύπου 2. Η μελέτη του 2012 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περίπου δύο φετών την ημέρα (περίπου 55 γραμμάρια) μείωσε τον κίνδυνο διαβήτη κατά 12%. Ωστόσο, αυτό πρέπει να ληφθεί με κάποια προσοχή καθώς η διαφορά στον κίνδυνο ποικίλλει ανάλογα με τη χώρα. Οι ερευνητές έχουν πει ότι τα ευρήματα χρειάζονται περαιτέρω μελέτη.

Διαφήμιση

Κίνδυνοι

Κινδύνους τυριού για άτομα με διαβήτη

Για όλα τα οφέλη υπάρχουν σίγουρα ορισμένες κίτρινες σημαίες διατροφής και το τυρί δεν πρέπει να καταναλώνεται με εγκατάλειψη.Ορισμένα πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν τρώτε τυριά είναι:

Το τυρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες

Μελέτες έχουν δείξει ότι όσον αφορά τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου, το λίπος γαλακτοκομικών δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Ενώ το λίπος γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να καταναλωθεί με μέτρο, τα ακόρεστα λίπη από τα φυτικά έλαια, τα καρύδια, τους σπόρους, τα αβοκάντο και κάποια ψάρια είναι πιο υγιεινές επιλογές. Το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου (USDA) συνιστά ότι λιγότερο από το 10% των ημερήσιων θερμίδων σας θα πρέπει να προέρχεται από κορεσμένα λίπη.

Το τυρί είναι επίσης υψηλό σε θερμίδες, οπότε ο έλεγχος του τμήματος είναι σημαντικός. Για παράδειγμα, 1 ουγκιά του τυριού cheddar έχει 113 θερμίδες. Τα μειωμένα και μη λιπαρά τυριά μπορεί να είναι πιο υγιεινές επιλογές.

Αλλεργίες ή δυσανεξίες σε γαλακτοκομικά προϊόντα

Ο καθένας δεν μπορεί να ανεχθεί γαλακτοκομικά, και μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί σε αυτό. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά άλλα τρόφιμα, όπως τα ξηροί καρποί, που παρέχουν πολλά από τα ίδια και ακόμη επιπρόσθετα διατροφικά οφέλη όπως το τυρί.

Υπάρχουν επίσης επιλογές γαλακτοκομικών τυριών, αν και περιέχουν συνήθως λιγότερες πρωτεΐνες. Για παράδειγμα, μία φέτα από ένα vegan cheddar single περιέχει μόνο 1 γραμμάριο πρωτεΐνης.

Προσέξτε για το νάτριο

Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να περιορίσουν το νάτριο, καθώς μπορούν να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση και να οδηγήσουν σε καρδιαγγειακά προβλήματα. Ορισμένα τυριά είναι υψηλότερα σε νάτριο από άλλα. Για παράδειγμα, το τυρί φέτα έχει 316 χιλιοστόγραμμα νατρίου σε 1 ουγκιά, ενώ η μοτσαρέλα έχει μόλις 4 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά ουγγιά. Πρέπει να ελέγξετε τις ετικέτες και να επιλέξετε χαμηλές τιμές νατρίου όταν είναι δυνατόν.

Το USDA συνιστά ότι οι ενήλικες και τα παιδιά άνω των 13 ετών να περιορίζουν το νάτριο σε λιγότερο από 2, 300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πώς να φάτε

Πώς να τρώτε τυρί

Τα καλύτερα τυριά που επιλέγουν είναι αυτά που είναι φυσικά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλότερο νάτριο και όσο το δυνατόν περισσότερη πρωτεΐνη. Τα επεξεργασμένα τυριά, τα οποία είναι συνήθως υψηλότερα σε νάτριο και λίπος, πρέπει να αποφεύγονται. Άλλα ανώτερα τυριά νάτριο περιλαμβάνουν φέτα και Edam, ενώ αυτά όπως η μοτσαρέλα και το Emmental έχουν λιγότερα.

Επειδή το τυρί έχει μικρή επίδραση στη γλυκόζη σας, είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για ζευγάρωμα με υψηλότερα τρόφιμα GI για να τα εξισορροπήσει. Σνακ όπως ένα μήλο με τυρί ή μια μίνι πίτσα που παρασκευάζεται με ψωμί ολικής αλέσεως, φρέσκα λαχανικά και τυρί μοτσαρέλα είναι καλές επιλογές.

Αν και είναι εύκολο να φάτε πολλά τυριά σε μια συνεδρίαση, είναι καλύτερο να περιορίσετε την ποσότητα. Ένα τυπικό μέγεθος σερβιρίσματος είναι 1. 5 ουγγιές φυσικού τυριού ή 2 ουγκιές τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία.

Διαφήμιση

Takeaway

Το Takeaway

Το τυρί μπορεί να ενσωματωθεί σε μια υγιεινή διατροφή εάν έχετε διαβήτη. Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο και σε συνδυασμό με άλλα υγιεινά τρόφιμα.