Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε μπέικον: Είναι ασφαλές;

Επισκόπηση

Η σύντομη απάντηση είναι ναι. μπορείτε να απολαύσετε μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας. Το καλά-μαγειρεμένο μπέικον είναι εντάξει για να φάει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας, με λίγες εξαιρέσεις.

Εδώ είναι πώς να ενσωματώσετε μπέικον με ασφάλεια στη διατροφή σας ενώ είστε έγκυος.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

Κίνδυνοι

Κίνδυνοι κατανάλωσης μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Υπάρχουν μερικοί ασφαλείς τρόποι κατανάλωσης μπέικον με μέτρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας. Αλλά είναι πάντα καλή ιδέα να καταλάβετε πρώτα τους κινδύνους.

Μόλυνση

Το ακατέργαστο κρέας συχνά περιέχει επιβλαβή βακτήρια (παθογόνα). Όπως και με οποιοδήποτε κρέας, ο ακατάλληλος χειρισμός ή το μαγείρεμα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα μόλυνσης. Ο κίνδυνος μόλυνσης είναι ακόμη μεγαλύτερος στις εγκύους επειδή το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν είναι τόσο ισχυρό και κάποιοι παθογόνοι οργανισμοί μπορούν να εισέλθουν στη μήτρα.

Μερικοί από τους παθογόνους μικροοργανισμούς που υπάρχουν στο χοιρινό και τα επεξεργασμένα κρέατα περιλαμβάνουν:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Τοξοπλάσμωση gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Μολύνσεις κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να προκαλέσουν: νεογέννητο

• αποβολή
• θνησιγένεια
• Ενώ ορισμένα από αυτά τα βακτήρια μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται στο ψυγείο, ευτυχώς όλοι σκοτώνονται με σωστό μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το μπέικον είναι καλά μαγειρεμένο αν είστε έγκυος!
• Νάτριο

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορούν να αυξήσουν την αρτηριακή σας πίεση και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Με 700 χιλιοστογραμμάρια (mg) νατρίου ανά μερίδα 3 ουγκιών (περίπου τρεις φέτες), το μπέικον θεωρείται υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Σύμφωνα με την US Food and Drug Administration, ο καθημερινός στόχος για το νάτριο είναι μικρότερος από 2, 400 mg.

Λίπος

Το μπέϊκον είναι νόστιμο, εν μέρει επειδή είναι γεμάτο με κορεσμένα λιπαρά. Μια 3-ουγγιά σερβίρισμα χοιρινό μπέικον περιέχει πάνω από 11 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών. Αυτό το κόβει κοντά στη σύσταση της American Heart Association για 13 γραμμάρια ή λιγότερο κορεσμένων λιπαρών ημερησίως. Αυτή η σύσταση είναι για κάποιον που τρώει 2, 000 θερμίδες την ημέρα.

Τα τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λίπη αυξάνουν τα επίπεδα της "κακής" χοληστερόλης (LDL χοληστερόλης) στο αίμα σας. Τα υψηλά επίπεδα LDL χοληστερόλης στο αίμα σας μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες μπορεί επίσης να οδηγήσει σε παχυσαρκία.

Ασφάλεια

Πώς να μαγειρεύετε και να χειρίζεστε σωστά το μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Ακολουθήστε αυτές τις ασφαλείς πρακτικές για την αγορά, το χειρισμό και το μαγείρεμα μπέικον για να αποφευχθεί η μόλυνση.

Αγορά μπέικον

Όταν αγοράζετε μπέικον, ψάξτε για φέτες με άπαχο ροζ κρέας και λίγη ποσότητα λίπους. Βεβαιωθείτε ότι η ημερομηνία λήξης δεν έχει περάσει ήδη.

Αποθήκευση μπέικον

Πάρτε το μπέικον στο σπίτι και το βάζετε στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4,4 ° C ή χαμηλότερη όσο το δυνατόν γρηγορότερα.Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μπέικον στη συσκευασία του στο ψυγείο για έως και επτά ημέρες. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για ένα μήνα. Φροντίστε να το κρατήσετε μακριά από άλλα έτοιμα φαγητά, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των λαχανικών.

Χειρισμός μπέικον

Ο κατεψυγμένος μπέικον πρέπει να αποψυχθεί στο ψυγείο. Μην αποψύχετε μπέϊκον στον μετρητή κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου

.

Είναι επίσης ασφαλές να μαγειρεύετε αμέσως το μπέικον αν ήταν παγωμένο. Βεβαιωθείτε ότι πλένετε τα χέρια σας πριν και μετά από το άγγιγμα μπέικον. Επίσης, φροντίστε να πλύνετε οτιδήποτε έρχεται σε επαφή με ωμό κρέας, συμπεριλαμβανομένων: σανίδες πιάτα

• μετρητές
• οτιδήποτε σκεύη
• Χρησιμοποιήστε ζεστό σαπουνόνερ για τα χέρια και όλες τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με το μπέικον.
• Πώς να μαγειρεύετε το μπέικον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Εάν πρόκειται να φάτε το μπέικον, ο σημαντικότερος παράγοντας ασφάλειας είναι το πόσο καλά το μαγειρεύετε. Χοιρινό μπέικον συνήθως έρχεται ωμά. Πρέπει να μαγειρευτεί πριν φάει.

Το μπέϊκον μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα / τηγάνι στη φούρνο, σε ένα φούρνο, σε μια εσωτερική σχάρα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει το μπέικον στους 73 ° C (73 ° 8 ° C) πριν το σερβίρετε. Είναι δύσκολο να καθορίσετε τη θερμοκρασία ενός λεπτού κομμένου μπέικον, οπότε σκεφτείτε το πιο φρέσκο, τόσο το καλύτερο.

Το τραγανό μπέικον θα πρέπει να έχει φτάσει σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία για να σκοτώσει τα επιβλαβή βακτήρια. Το χρονικό διάστημα για το ψήσιμο του μπέικον σε τραγανά θα ποικίλει ανάλογα με το πάχος του μπέικον και τη χρησιμοποιούμενη θερμότητα. Μην δοκιμάζετε το κρέας μέχρι να είναι πλήρως μαγειρεμένο και καθαρό.

ΔιαφήμισηΔεκεντρική

Ορισμός

Τι είναι το μπέικον;

Το μπέϊκον καπνίζεται και ωριμάζει το χοιρινό κρέας. Το μπέϊκον τυπικά θεραπεύεται με άλατα και νιτρώδη νάτριο, τα οποία εξυπηρετούν διάφορες σημαντικές λειτουργίες, όπως:

εμποδίζοντας την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν αλλαντίαση

αποτρέποντας την αλλοίωση

• δίνοντας στο κρέας το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα και γεύση
• για την πρόληψη της ανάπτυξης επιβλαβών βακτηρίων που ονομάζονται
• Listeria monocytogenes
• Το μπέικον μπορεί επίσης να περιέχει και άλλα πρόσθετα, όπως: ζάχαρη

ζάχαρη σφενδάμνου

• καπνός ξύλου
• 999> Αυτά τα πρόσθετα συμβάλλουν στη μείωση της σκληρότητας του αλατιού και στη βελτίωση της γεύσης.
• Εναλλακτικές λύσεις
• Βελούδιες εναλλακτικές λύσεις κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
• Το μπέϊκον έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, αλάτι και θερμίδες. Αν είναι καθαρά η καπνιστή γεύση που είναι λαχτάρα, ίσως είναι συνετό να αναζητήσετε ένα υποκατάστατο. Το μπέικον της Τουρκίας είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο επειδή περιέχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από το παραδοσιακό μπέικον. Ωστόσο, το μπέϊκον της γαλοπούλας εξακολουθεί να θεωρείται επεξεργασμένο κρέας.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας συνολικά με μπέικον με βάση τη σόγια. Μία λωρίδα μπέικον σόγιας έχει λίγα έως καθόλου κορεσμένα λιπαρά, ανάλογα με το εμπορικό σήμα. Έχει μόνο 25 θερμίδες. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μπέικον με σόγια στο σπίτι με μαριναρισμένες λωρίδες tempeh ή tofu σε μπαχαρικά και έπειτα είτε τηγάνισμα είτε ψήσιμο τους.

Όσο παράξενο κι αν ακούγεται, υπάρχει και μπέικον μανιταριών. Τα μανιτάρια είναι μαριναρισμένα, φρυγμένα και καπνισμένα με ξύλα για να μοιάζουν και να δοκιμάζουν σαν μπέικον, χωρίς όλους τους κινδύνους. Το καλύτερο κομμάτι? Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Καλέστε το γιατρό σας

Πότε πρέπει να ανησυχείτε για μια τροφική ασθένεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Αν είστε προσεκτικοί, είναι απίθανο να μολυνθείτε με

Listeria ασθένεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.Αλλά είναι ακόμα μια καλή ιδέα να γνωρίζουμε τι να προσέξουμε σε περίπτωση που κάτι πάει στραβά. Εάν έχετε φάει ωμό ή βρασμένο μπέικον ή οποιοδήποτε κρέας, προσέξτε τα παρακάτω συμπτώματα:

στομαχικός διαταραχή

κόπωση εμετός πυρετός

• μυϊκοί πόνοι
• την εγκυμοσύνη, οπότε η καλύτερη πορεία δράσης είναι να καλέσετε το γιατρό σας. Τα άτομα που έχουν μολυνθεί με
• Toxoplasma gondii
• συνήθως δεν έχουν συμπτώματα και δεν το γνωρίζουν.
• Εάν νομίζετε ότι έχετε φάει άψητο ή μη ψημένο κρέας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας, επικοινωνήστε με το γιατρό σας.

Διαφήμιση Επόμενα βήματα Επόμενα βήματα

Μπορείτε να απολαύσετε μπέικον με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Απλά βεβαιωθείτε ότι το μαγειρέψετε καλά, μέχρι να ζεσταθεί. Μπορεί να θέλετε να αποφύγετε την παραγγελία μπέικον σε ένα εστιατόριο επειδή δεν μπορείτε να ελέγξετε τον τρόπο μαγειρέματος.

Αν θέλετε να αποφύγετε εντελώς όλους τους κινδύνους, υπάρχουν διαθέσιμες εναλλακτικές λύσεις χωρίς μπέικον, όπως μπέικον σόγιας ή μανιταριού. Όπως με κάθε φαγητό, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Περιορίστε την πρόσληψη μπέικον για να αποφύγετε την κατανάλωση πάρα πολύ λίπους, θερμίδων και αλατιού.

Πάρα πολύ μπέικον δεν είναι καλό για κανέναν. Αλλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να απολαύσετε μια καλά μαγειρεμένη μερίδα μπέικον και αυγά κάθε φορά.

Είναι εντάξει για τις έγκυες γυναίκες να τρώνε επεξεργασμένα κρέατα όπως μπέικον;

Είναι καλό να τρώτε μπέικον αν είναι καλά μαγειρεμένο και ακόμα καυτό. Το μαγείρεμα καταστρέφει κάθε μόλυνση με βακτήρια. Για τα αλλαντικά που ήδη μαγειρεύονται (όπως το είδος που αγοράζετε για σάντουιτς), τα επεξεργασμένα κρέατα είναι πολύ χειρότερα επειδή δεν μαγειρεύονται ξανά. Είναι επίσης λεπτά τεμαχισμένα, έτσι έχουν τεράστιες τετραγωνικές ίντσες για την ανάπτυξη των βακτηρίων. Πρέπει να κρατηθούν πραγματικά κρύα.

- Debra Rose Wilson, Ph. D., MSN