Cranberries 101: Στοιχεία Διατροφής και Οφέλη για την Υγεία

Ως καρπός της οικογένειας ερήμων, τα βακκίνια σχετίζονται με τα βακκίνια, τα βακκίνια και τα λουλούδια.

Τα πιο συχνά καλλιεργημένα είδη είναι τα βακκίνια της Βόρειας Αμερικής (Vaccinium macrocarpon), αλλά άλλα είδη βακκίνων βρίσκονται στη φύση.

Λόγω της πολύ έντονης και ξινής γεύσης τους, τα βακκίνια σπάνια τρώγονται ωμά.

Στην πραγματικότητα καταναλώνονται συνήθως με τη μορφή χυμού, η οποία κανονικά είναι γλυκισμένη και αναμειγνύεται με άλλους χυμούς φρούτων.

Άλλα προϊόντα με βάση τα βακκίνια περιλαμβάνουν σάλτσες, αποξηραμένα βακκίνια και σκόνες και εκχυλίσματα που χρησιμοποιούνται σε συμπληρώματα.

Τα βακκίνια είναι πλούσια σε διάφορες υγιεινές βιταμίνες και φυτικές ενώσεις, μερικές από τις οποίες έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικές έναντι λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Στοιχεία Διατροφής

Τα φρέσκα βακκίνια είναι σχεδόν 90% νερό, ενώ το ξηρό βάρος αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες και ίνες.

Ο παρακάτω πίνακας παρουσιάζει πληροφορίες για όλα τα θρεπτικά συστατικά στα βακκίνια (1).

Στοιχεία διατροφής: Βακκίνια, ακατέργαστα - 100 γραμμάρια

Ποσό
Θερμίδες	46
Νερό	87%
Πρωτεΐνη	0. 4 g
Carbs	12. 2 g
Ζάχαρη	4 g
Ίνα	4. 6 g
Λίπος	0. 1 g
Κορεσμένα	0. 01 g
μονοακόρεστα	0. 02 g
Πολυακόρεστα	0. 06 g
ωμέγα-3	0. 02 g
ωμέγα-6	0. 03 g
Trans λίπος	~

Άνθρακες και ίνες

Τα βακκίνια αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες και ίνες (90% ξηρών καρπών) (2).

Πρόκειται κυρίως για απλά σάκχαρα, όπως σακχαρόζη, γλυκόζη και φρουκτόζη (3).

Το υπόλοιπο αποτελείται από αδιάλυτες ίνες, όπως πηκτίνη, κυτταρίνη και ημικυτταρίνη, οι οποίες διέρχονται από το έντερο σχεδόν άθικτες.

Τα βακκίνια περιέχουν επίσης διαλυτές ίνες. Για το λόγο αυτό, η υπερβολική κατανάλωση βακκίνιων μπορεί να προκαλέσει πεπτικά συμπτώματα, όπως διάρροια.

Τα ακατέργαστα βακκίνια έχουν πολύ πικρή και ξινή γεύση. Συχνά καταναλώνονται ως χυμοί βακκίνιων, που δεν περιέχουν ουσιαστικά φυτικές ίνες, και συνήθως αραιώνονται με άλλους χυμούς φρούτων και γλυκανίζονται με προσθήκη ζάχαρης (4).

Κατώτατη γραμμή: Οι υδατάνθρακες και οι ίνες είναι τα κύρια συστατικά διατροφής των βακκίνων.

ΔιαφήμισηΔεκατάσταση

Βιταμίνες και Ορυκτά

Τα βακκίνια είναι πλούσια πηγή αρκετών βιταμινών και μετάλλων, ειδικά βιταμίνης C.

Βιταμίνη C: Επίσης γνωστή ως ασκορβικό οξύ, η βιταμίνη C είναι μία από τις κυρίαρχες αντιοξειδωτικά στα βακκίνια. Είναι απαραίτητο για τη διατήρηση του δέρματος, των μυών και των οστών.
Μαγγάνιο: Βρέθηκε στα περισσότερα τρόφιμα, το μαγγάνιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη, το μεταβολισμό και το αντιοξειδωτικό σύστημα του σώματος.
Βιταμίνη Ε: Μια κατηγορία βασικών λιποδιαλυτών αντιοξειδωτικών.
Βιταμίνη Κ1: Επίσης γνωστή ως φυλλοκινόνη, η βιταμίνη Κ1 είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος.
Χαλκός: Ένα ιχνοστοιχείο, συχνά χαμηλό στη δυτική διατροφή. Η ανεπαρκής πρόσληψη χαλκού μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία της καρδιάς (5).

Bottom Line: Τα βακκίνια είναι μια πλούσια πηγή αρκετών βιταμινών και ανόργανων συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C, E και K1, του μαγγανίου και του χαλκού.

Άλλα φυτικά συστατικά

Τα βακκίνια είναι πολύ υψηλά σε βιοδραστικές φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα πολυφαινόλες φλαβονόλης (3, 6, 8).

Πολλές από αυτές τις φυτικές ενώσεις είναι συγκεντρωμένες στο δέρμα και μειώνονται σε μεγάλο βαθμό στο χυμό των βακκίνιων (4).

Κερκεστίνη: Η πιο άφθονη αντιοξειδωτική πολυφαινόλη στα βακκίνια. Στην πραγματικότητα, τα βακκίνια είναι από τις κύριες πηγές φρούτων της κουρσετίνης (7, 9, 10).
Μυρικετίνη: Μια μείζων αντιοξειδωτική πολυφαινόλη στα βακκίνια, η μυριστίνη μπορεί να έχει μια σειρά ευεργετικών επιδράσεων στην υγεία (10, 11).
Peonidin: Ένας τύπος αντιοξειδωτικού ανθοκυανίνης, ο οποίος, μαζί με την κυανιδίνη, είναι υπεύθυνος για το πλούσιο κόκκινο χρώμα των βακκίνων και μερικά από τα αποτελέσματα της υγείας τους. Τα βακκίνια είναι από τις πλουσιότερες διαιτητικές πηγές πεωνιδίνης (7, 9).
Ουρσολικό οξύ: Συμπυκνωμένο στην φλούδα, το ursolic οξύ είναι τριτερπένιο που βρίσκεται σε υψηλές ποσότητες στα βακκίνια. Είναι ένα συστατικό σε πολλά παραδοσιακά φυτικά φάρμακα και έχει ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα (12, 13).
Προανθοκυανιδίνες τύπου Α: Μια κατηγορία αντιοξειδωτικών πολυφαινολών, που ονομάζονται επίσης συμπυκνωμένες τανίνες, που πιστεύεται ότι είναι αποτελεσματικές έναντι λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος (9, 14, 15).

Bottom Line: Τα βακκίνια είναι μια πλούσια πηγή διαφόρων βιοδραστικών φυτικών ενώσεων. Ορισμένες από αυτές, όπως οι προανθοκυανιδίνες τύπου Α, μπορεί να είναι χρήσιμες ως πρόληψη έναντι λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πρόληψη λοιμώξεων της ουροφόρου οδού

Οι μολύνσεις του ουροποιητικού συστήματος συγκαταλέγονται στις πιο συχνές βακτηριακές λοιμώξεις, ιδιαίτερα στις γυναίκες (16).

Προκαλούνται συχνότερα από το εντερικό βακτήριο Escherichia coli, το οποίο προσκολλάται στην εσωτερική επιφάνεια της ουροδόχου κύστης και του ουροποιητικού συστήματος.

Τα βακκίνια περιέχουν μοναδικά φυτοθρεπτικά συστατικά γνωστά ως προανθοκυανιδίνες τύπου Α (συμπυκνωμένες τανίνες).

Οι προανθοκυανιδίνες τύπου Α εμποδίζουν Ε. coli από την επένδυση της ουροδόχου κύστης και του ουροποιητικού συστήματος, καθιστώντας τα βακκίνια πιθανό προληπτικό μέτρο κατά των λοιμώξεων της ουροφόρου οδού (14, 17, 18, 19, 20).

Στην πραγματικότητα, τα βακκίνια είναι μεταξύ των πλουσιότερων πηγών φρούτων των προανθοκυανιδινών, ειδικά του τύπου Α (15, 21).

Ορισμένες ανθρώπινες δοκιμές δείχνουν ότι η κατανάλωση χυμού βακκίνιων ή η λήψη συμπληρωμάτων βακκίνιων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος τόσο στα παιδιά (22, 23, 24) όσο και στους ενήλικες (25, 26, 27, 28).

Αυτό υποστηρίζεται από συστηματικές αναθεωρήσεις και μετα-αναλύσεις, ειδικά σε γυναίκες με υποτροπιάζουσες λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος (29, 30, 31).

Σε αντίθεση με μερικές μελέτες δεν βρέθηκαν σημαντικά ευεργετικά αποτελέσματα (32, 33, 34).

Δεν είναι όλα τα προϊόντα βατόμουρου αποτελεσματικά έναντι λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος. Στην πραγματικότητα, οι προανθοκυανιδίνες μπορούν να χαθούν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, καθιστώντας τις μη ανιχνεύσιμες σε πολλά προϊόντα (35).

Από την άλλη πλευρά, η λήψη προτεινόμενων συμπληρωμάτων βατόμουρου, τα οποία περιέχουν επαρκείς ποσότητες προανθοκυανιδινών τύπου Α, μπορεί να αποτελέσει χρήσιμη προληπτική στρατηγική.

Εάν υποπτεύεστε ότι έχετε λοίμωξη από το ουροποιητικό σύστημα, μιλήστε με το γιατρό σας. Η επιλογή της πρώτης γραμμής πρέπει να είναι η θεραπεία με αντιβιοτικά.

Να θυμάστε ότι τα βακκίνια δεν είναι αποτελεσματικά για τη θεραπεία λοιμώξεων, αλλά μειώνουν μόνο τον κίνδυνο να τα πάρουν στην πρώτη θέση.

Bottom Line: Τα συμπληρώματα βατόμουρου μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.

Διαφήμιση

Άλλα οφέλη για την υγεία από τα βακκίνια

Η κατανάλωση βακκίνια μπορεί να έχει πολλές ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία.

Πρόληψη του καρκίνου του στομάχου και των ελκών

Ο καρκίνος του στομάχου είναι μια κοινή αιτία θανάτου που σχετίζεται με τον καρκίνο παγκοσμίως (36).

Η μόλυνση από το βακτήριο Helicobacter pylori θεωρείται ως κύρια αιτία καρκίνου του στομάχου, φλεγμονής του στομάχου και έλκους (37, 38, 39, 40).

Τα βακκίνια περιέχουν μοναδικές φυτικές ενώσεις γνωστές ως προανθοκυανιδίνες τύπου Α, οι οποίες μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου παρεμποδίζοντας την Η. pylori από την προσκόλληση στην επένδυση του στομάχου (41, 42, 43, 44).

Μια δοκιμή σε 189 άνδρες και γυναίκες υποδηλώνει ότι η κατανάλωση μισού λίτρου χυμού από βακκίνια ημερησίως μπορεί να μειώσει σημαντικά την τιμή H. λοίμωξη του πυλωρού (45).

Υποστηρίζοντας αυτό, μια άλλη δοκιμή σε 295 παιδιά διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση χυμού βακκίνιων για 3 εβδομάδες κατέστειλε την ανάπτυξη Η. pylori σε περίπου 17% αυτών που μολύνθηκαν (41).

Bottom Line: Οι χυμοί βακκίνιων ή βακκίνιων μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου, εάν καταναλώνονται τακτικά.

Καρδιαγγειακή Υγεία

Η καρδιαγγειακή νόσο (καρδιακή νόσο) είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως.

Τα βακκίνια περιέχουν διάφορα αντιοξειδωτικά που μπορεί να είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Αυτές περιλαμβάνουν τις ανθοκυανίνες, τις προανθοκυανιδίνες και την κερσετίνη (46, 47, 48, 49).

Σε δοκιμές σε ανθρώπους, ο χυμός των βακκίνιων ή τα εκχυλίσματα έχει βρεθεί ότι έχει διάφορες ωφέλιμες επιδράσεις στους παράγοντες κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου:

Αυξάνοντας τα επίπεδα της HDL, της «καλής» χοληστερόλης (50).
Μείωση της LDL, της "κακής" χοληστερόλης, στους διαβητικούς (51).
Προστασία της LDL-χοληστερόλης από την οξείδωση (52, 53, 54).
Μείωση της δυσκαμψίας στα αιμοφόρα αγγεία (αρτηριακή δυσκαμψία) μεταξύ των ατόμων με καρδιακή νόσο (55).
Μείωση της αρτηριακής πίεσης (52).
Μείωση των επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο φλεγμονής στα αιμοφόρα αγγεία (54).

Ωστόσο, όλες οι μελέτες δεν έχουν βρει παρόμοια αποτελέσματα.

Ωστόσο, υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι η τακτική κατανάλωση βακκίνιων μπορεί να έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία της καρδιάς.

Bottom Line: Το χυμό Cranberry και το εκχύλισμα βακκίνιων έχουν αποδειχθεί ότι έχουν ευεργετικές επιδράσεις σε διάφορους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Ανεπιθύμητες ενέργειες και ατομικές ανησυχίες

Σε μέτριες ποσότητες, τα βακκίνια και τα προϊόντα βατόμουρου θεωρούνται συνήθως ασφαλή για τους περισσότερους ανθρώπους.

Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές και διάρροια και μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης πέτρων στα νεφρικά άτομα με προδιάθεση.

Νεφρικές πέτρες

Επίσης ονομάζονται νεφρολίθες, σχηματίζονται νεφρικές πέτρες όταν τα ορυκτά στα ούρα φθάνουν σε υψηλές συγκεντρώσεις. Είναι συχνά μια οδυνηρή κατάσταση.

Ο κίνδυνος για πέτρες στα νεφρά μπορεί να ελαχιστοποιηθεί με διατροφικές τροποποιήσεις.

Οι περισσότερες πέτρες στα νεφρά είναι από οξαλικό ασβέστιο και η υπερβολική ποσότητα οξαλικού στα ούρα είναι ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου (56).

Τα βακκίνια, ειδικά τα συμπυκνωμένα εκχυλίσματα βακκίνιων, μπορεί να περιέχουν υψηλά επίπεδα οξαλικού. Για το λόγο αυτό, θεωρούνται παράγοντας κινδύνου για πέτρες στα νεφρά όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες (57, 58, 59).

Περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, τα οποία μετατρέπονται σε οξαλικό σε μερικούς ανθρώπους (60).

Ωστόσο, οι ανθρώπινες δοκιμές έχουν δώσει αντικρουόμενα αποτελέσματα και το ζήτημα απαιτεί περαιτέρω μελέτη (57, 59).

Η ευαισθησία στις αναπτυσσόμενες πέτρες στα νεφρά ποικίλει μεταξύ των ατόμων. Στους περισσότερους ανθρώπους, η κατανάλωση των βακκίνιων πιθανώς δεν επηρεάζει σημαντικά τον σχηματισμό νεφρικής πέτρας.

Ωστόσο, εάν είστε επιρρεπείς σε πέτρες στα νεφρά, μπορεί να είναι λογικό να περιορίσετε την κατανάλωση βακκίνιων και άλλων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά.