Χοιρινό και χοληστερόλη: Ποια είναι η σχέση;

Επισκόπηση

Το χοιρινό είναι ένα δημοφιλές κρέας. Έρχεται σε πολλές μορφές και μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε γεύμα. Μπορεί ακόμη και να τρώγεται για επιδόρπια σε τρόφιμα όπως τα μπισκότα που καλύπτονται με σοκολάτα και το μπέικον. Αλλά είναι χοιρινό υγιές;

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις επιπτώσεις του χοιρινού κρέατος στα επίπεδα της χοληστερόλης σας.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Έρευνα

Μια μελέτη του 2013 που δημοσιεύτηκε στην BMC Medicine ανέλυσε δεδομένα από μισό εκατομμύριο άνδρες και γυναίκες και βρήκε μια σύνδεση μεταξύ επεξεργασμένου κρέατος, το οποίο περιλαμβάνει το ζαμπόν, το μπέικον και το λουκάνικο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τον καρκίνο. Επιπλέον, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το πιο επεξεργασμένο κρέας που τρώτε, τόσο πιο πιθανό είναι να πεθάνετε νέοι.

Αλλά τι γίνεται με το χοιρινό που δεν έχει υποστεί επεξεργασία;

Διαφήμιση

Το σκοτάδι έναντι του λευκού κρέατος

Είναι το λευκό κρέας υγιέστερο από το σκοτεινό κρέας;

Προσπαθήστε να αλλάξετε από το μπέϊκον, το ζαμπόν και το λουκάνικο σε λευκό χοιρινό για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση. Πρέπει να ψάξετε για άπαχα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Ρωτήστε το κρεοπωλείο σας ή κοιτάξτε στην ετικέτα για τα εξής:

φιλέτο

ψητό κοτόπουλο χωρίς κόκαλο

κοτσάνια χωρίς κόκαλα

• Εδώ είναι μερικές συμβουλές για πιο υγιεινούς τρόπους για να απολαύσετε το χοιρινό:
• μαγείρεμα. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, σύροντας ένα αιχμηρό μαχαίρι ανάμεσα στο χοιρινό και το λίπος, ή να ζητήσετε από το κρεοπωλείο σας να το κάνει.
• Το λευκό χοιρινό μπορεί να στεγνώσει. Για να το διατηρήσετε υγρό, μαρινάρετε το λίγο μετά την αγορά. Για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση, κάντε τις δικές σας μαρινάδες. Οι περισσότερες από αυτές που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν ζάχαρη και νάτριο. Μπορείτε να κρατήσετε το χοιρινό μαρινάρισμα στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες. Μπορείτε να το παγώσετε πάρα πολύ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε φάει κατεψυγμένο χοιρινό μέσα σε τέσσερις μήνες.

Περάστε το τηγάνι. Αντ 'αυτού, δοκιμάστε το ψήσιμο, το ψήσιμο ή το ψήσιμο του κρέατος. Το αργό μαγείρεμα, ο ατμός και η ζύμωση είναι επίσης πιο υγιεινές μέθοδοι μαγειρέματος.

• Συμβουλές για κατανάλωση χοιρινού κρέατος
• Αναζητήστε άπαχα κομμάτια κρέατος και περιποιηθείτε το περιττό λίπος πριν το ψήσιμο.
• Περιορίστε ή αποφύγετε τις επεξεργασμένες εκδόσεις χοιρινού κρέατος, όπως το μεσημεριανό κρέας ή το μπέικον.

Κάνετε τη δική σας μαρινάδα για να κρατάτε το χοιρινό υγρό χωρίς τα πρόσθετα πρόσθετα που βρίσκονται στις μαρινάδες που αγοράζονται από το κατάστημα.

• Πειραματιστείτε με τεχνικές μαγειρέματος. Αντί να πασπαλίζετε, δοκιμάστε να βάλετε το χοιρινό στη σχάρα ή να το ψήσετε στο φούρνο.
• Γνωστή ως "καραμέλα κρέατος", το μπέικον παραμένει βασικό πρωινό σε όλο τον κόσμο και ένα συστατικό σε διάφορα σάντουιτς, όπως ένα κλαμπ ή ένα BLT. Όπως και με οποιοδήποτε κρέας, θα πρέπει να παρακολουθείτε τη λήψη σας.
• Μια μαγειρεμένη φέτα μπέικον είναι 8 έως 16 γραμμάρια κρέατος. Εφόσον καταναλώνετε 50 γραμμάρια επεξεργασμένου κρέατος την ημέρα, μπορεί να αυξήσετε τον κίνδυνο για καρκίνο, θα θελήσετε να περιορίσετε το μπέϊκον που καταναλώνετε, ειδικά αν τρώτε μεταποιημένα κρέατα άλλες φορές καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
• Επιπλέον, περίπου το 40 τοις εκατό του μπέικον περιέχει κορεσμένα λιπαρά. Τα κορεσμένα λιπαρά μπορεί να συμβάλλουν στην αύξηση του επιπέδου χοληστερόλης, αν και η πρόσφατη έρευνα θέτει υπό αμφισβήτηση τη συσχέτιση μεταξύ αυξημένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων και πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών.

Μάθετε περισσότερα: Η υψηλή χοληστερόλη προκαλεί καρδιακή νόσο; »

Αν σας αρέσει το μπέικον, σκεφτείτε να το κρατήσετε για μια ειδική απόλαυση και να παρακολουθήσετε την επεξεργασμένη κατανάλωση κρέατος για το υπόλοιπο της ημέρας. Ή αναζητήστε εναλλακτικά πράγματα που μπορείτε να φάτε. Για παράδειγμα, μια πλευρά των μούρων στο πρωινό είναι γεμάτη και υγιεινή. Για το σάντουιτς με μεσημεριανό γεύμα, δοκιμάστε να ψήνετε το χοιρινό πριν από τη νύχτα και στη συνέχεια να το κόψετε για να βάλετε το σάντουιτς. Εναλλακτικά, αν απολαμβάνετε την τραγάνισμα του μπέικον, προσθέστε φρέσκο ​​μαρούλι στο σάντουιτς σας ή δοκιμάστε να φτιάξετε το ψωμί πριν φτιάξετε το σάντουιτς.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Λίπη

Λίπη και χοληστερόλη

Ο καθένας χρειάζεται λίγο λίπος. Αυτό που είναι σημαντικό είναι να γνωρίζετε ποια λίπη είναι υγιή και που μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία σας. Ορισμένοι εμπειρογνώμονες συστήνουν να περιορίζεται η ποσότητα των κορεσμένων λιπών που καταναλώνετε σε λιγότερο από 7 τοις εκατό των συνολικών σας θερμίδων ή περίπου 15 γραμμάρια ημερησίως. Αντικαταστήστε τα επιπλέον κορεσμένα λίπη με φυτικά ακόρεστα λίπη, όχι υδατάνθρακες ή ζάχαρη, με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου. Για παράδειγμα, εάν ακολουθείτε δίαιτα 2, 000 θερμίδων ανά ημέρα, κολλήστε σε περίπου 3 ουγγιές χοιρινό κρέας για να φτάσετε στο μέγιστο ημερήσιο ποσό.

Διαφήμιση

Outlook

Outlook

Είναι δυνατόν να συμπεριλάβετε το χοιρινό κρέας ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Απλά θυμηθείτε τη λέξη "όλα με μέτρο. "Το χοιρινό προσδίδει πρωτεΐνη και, πάνω απ 'όλα, γεύση. Μπορείτε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε αυτό το κρέας, παρακολουθείτε μόνο πόσο τρώτε και ποιες άλλες τροφές τρώτε που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά. Στόχος είναι να ανταλλάξετε πολλά από τα κορεσμένα λίπη που βασίζονται σε ζώα με φυτικά ακόρεστα λίπη για να απολαύσετε μια πιο υγιή καρδιά. Είναι επίσης σημαντικό να συμπεριλάβετε άφθονες ποσότητες λαχανικών σε όλα τα γεύματα για να βελτιώσετε τη γενική υγεία σας και να μειώσετε τον κίνδυνο ασθενειών.