Το μέλλον της διατροφής: Η καλλιέργεια της δικής σας άλγης;

Οι εφευρέτες και σχεδιαστές Michael Burton και Michiko Nitta θέλουν τους ανθρώπους να σκεφτούν τα άλγη. Συγκεκριμένα, πώς οι άνθρωποι θα μπορούσαν να αναπτύξουν το δικό τους φαγητό στο σώμα τους καλλιεργώντας φύκια που ευδοκιμούν για το CO2.

"Γιατί να σχεδιάζουμε νέα τρόφιμα σε αυτό που έχουμε τώρα, όταν θα μπορούσαμε να επανασχεδιάσουμε τον τρόπο με τον οποίο τροφοδοτούμε εντελώς το σώμα; "Ρωτούν στην ιστοσελίδα τους.

Ο στόχος του συνεχιζόμενου έργου "άλγκακοκαλλιέργεια" είναι να αξιοποιήσουν τη δύναμη του ήλιου σε συνδυασμό με το διοξείδιο του άνθρακα που εκπνέουμε, να δημιουργήσουμε τρόφιμα με τον ίδιο τρόπο που κάνουν και τα φυτά.

Πέρυσι, ξεκίνησαν το "κοστούμι συμβίωσης", μια μεγάλη μάσκα από πλαστικούς σωλήνες που φορούσαν το πρόσωπο, τους ώμους και την πλάτη. Ένας τραγουδιστής της όπερας έκανε τη μάσκα και οι μεγάλες, ανατριχιαστικές αναπνοές της τροφοδότησαν την ανάπτυξη της άλγης στη μάσκα. Εκείνοι που συμμετείχαν ήταν ευπρόσδεκτοι να πίνουν τα φύκια που παρήγαγε.

Το έργο είναι μόνο ένα παράδειγμα του πώς οι άνθρωποι ανακαλύπτουν νέες χρήσεις για τα φύκια σε όλο τον κόσμο. Αυτή τη στιγμή αναπτύσσεται ως βιοκαύσιμο και εμφανίζεται ήδη σε πολλά καταναλωτικά προϊόντα.

Τα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης αλγών

Το άγαρ, το οποίο παρασκευάζεται από κόκκινα φύκια, χρησιμοποιείται ως χορτοφαγική εναλλακτική λύση σε ζελατίνη και βρίσκεται σε μαρμελάδες, ζελέ, μαγιονέζα, τυρί, κρέμες και κατεψυγμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι επίσης η βάση μιας ιαπωνικής δίαιτας, μια μελέτη που έδειξε ότι προκάλεσε «σημαντική απώλεια βάρους» σε παχύσαρκους ανθρώπους με διαβήτη τύπου 2 όταν χρησιμοποιήθηκε μαζί με μια παραδοσιακή ιαπωνική διατροφή.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

Τα φύκια είναι ένας τύπος άλγης που έχει καταναλωθεί από νησιωτικούς πολιτισμούς εδώ και αιώνες. Είναι πλούσιο σε σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο.

Τα περισσότερα φύκια και φύκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό με πολλά αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της χοληστερόλης και της βελτίωσης της καρδιακής υγείας. Ενώ οι άνθρωποι παίρνουν τα περισσότερα ωμέγα-3 από τα θαλασσινά, ανησυχίες για τη βιωσιμότητα έχουν μερικές εταιρείες που ερευνά τα φύκια και άλλα φύκια ως μια πιο βιώσιμη πηγή θρεπτικών ουσιών.

Τα φύκια Aurora αναπτύσσουν μια βιώσιμη πρωτεΐνη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί από αθλητές και ανθρώπους που χρειαζόμαστε να χάσουν βάρος, καθώς και φυτική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Το Solazyme έχει χρησιμοποιήσει άλγη για να αναπτύξει συστατικά για συσκευασμένα τρόφιμα που είναι πιο υγιεινά από τα τυποποιημένα συστατικά, όπως τα αυγά, το βούτυρο και το φυτικό έλαιο. Χρησιμοποιώντας τα προϊόντα τους, σύμφωνα με την εταιρεία, τα παραγόμενα τρόφιμα μπορεί να είναι χαμηλότερα σε θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη.

Μάσκες προσώπου ή όχι, αυτοί οι επιχειρηματίες βάζουν τα φυτά σε καλή χρήση.

Περισσότερες πληροφορίες για την Healthline

7 Υπερφυσικές για την καλή υγεία