Η FDA επανεξετάζει την «Υγιεινή» στις Ετικέτες Τροφίμων

Η διοίκηση τροφίμων και φαρμάκων ανακοίνωσε την περασμένη εβδομάδα ότι σχεδιάζει να ζυγίσει σε μια ερώτηση που προκαλεί αμηχανία σε πολλούς αγοραστές σούπερ μάρκετ που περιπλανιούνται στο διάδρομο μετά το διάδρομο των χρωματιστά συσκευασμένων επεξεργασμένων τροφών.

Ποια από αυτά τα τρόφιμα είναι πραγματικά "υγιή; "Η κίνηση του FDA ήρθε ως αποτέλεσμα μιας προειδοποιητικής επιστολής που έστειλε τον Μάρτιο του 2015 στο Kind LLC της Νέας Υόρκης, κατασκευαστής των αυτο-περιγραφέντων" υγιεινών και νόστιμων "σνακ μπαρ.

Ήταν αυτή η επιλογή των λέξεων που χρησιμοποιούνται για να περιγράψει τα προϊόντα της που προσγειώθηκε η εταιρεία σε ζεστό νερό με τον ρυθμιστικό οργανισμό.

Παρόλο που το Kind χρησιμοποιεί απλά συστατικά όπως τα φρούτα, τα καρύδια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως στα σνακ μπαρ που παράγει από το 2004, η περιεκτικότητα σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έπληξε τα μπαρ από την κατηγορία "υγιεινών" της FDA.

Διαφήμιση

Πολλά από αυτά τα λίπη οφείλονταν σε αμύγδαλα και άλλα καρύδια στα μπαρ. Αυτά τα ίδια είδη ξηρών καρπών συνιστώνται από τις τρέχουσες κατευθυντήριες γραμμές MyPlate της κυβέρνησης ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Η αποτροπή της FDA από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι παγιδευμένη από τη δεκαετία του 1990, όταν το διαιτητικό λίπος κακοποιήθηκε. Τα κορεσμένα λίπη - που βρέθηκαν σε ζωικά προϊόντα όπως το κόκκινο κρέας και το βούτυρο - συγκέντρωσαν το μεγαλύτερο μέρος της προσοχής. Αλλά τα περισσότερα λίπη, συμπεριλαμβανομένων και των φυτών, σαρώνουν αυτό το φρενίτιδα με χαμηλά λιπαρά.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Ωστόσο, τα πράγματα μπορεί να αλλάζουν για τη βιομηχανία τροφίμων.

Kind LLC σταμάτησε να χρησιμοποιεί τη φράση αμέσως, αλλά έδωσε πίσω την απόφαση του FDA. Αυτό περιλάμβανε την υποβολή μιας αναφοράς που συνυπέγραψαν 16 εμπειρογνώμονες υγείας και διατροφής από την Tufts, το Harvard και άλλους κορυφαίους οργανισμούς.

Η αναφορά ζήτησε από τον FDA να ενημερώσει τους κανόνες βάσει της τελευταίας έρευνας για τη διατροφή.

Η FDA δήλωσε ότι σκοπεύει να επιδιώξει τη συμβολή των εμπειρογνωμόνων και του κοινού σε ένα νέο ορισμό του "υγιούς" για τις ετικέτες των τροφίμων. Δεν υπάρχει ακόμη χρονοδιάγραμμα για αυτήν την αναθεώρηση.

Διαβάστε περισσότερα: Νέες κατευθυντήριες γραμμές για τη διατροφή: «Όλες οι επιλογές τροφίμων και ποτών» »

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πώς αποφασίζετε τι είναι υγιεινό;

Πού είναι αυτό που σας αφήνει όταν στέκεστε μπερδεμένος στα διάδρομα των σούπερ μάρκετ;

Ένα από τα καλύτερα μέρη για να ξεκινήσετε - ακόμα και προτού φτάσετε στο σούπερ μάρκετ - είναι οι διαιτητικές οδηγίες που κάνει η κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου να συνοψίζει την τελευταία έρευνα στον τομέα της διατροφής.

Η δημιουργία αυτών των κατευθυντήριων γραμμών δεν είναι μικρή επιχείρηση.

Διαφήμιση

"Είναι πολύ δύσκολο", δήλωσε στο Healthline ο Cheryl Achterberg, Ph. D., καθηγητής ανθρώπινης διατροφής και ο κοσμήτορας του Κολλεγίου Εκπαίδευσης και Ανθρώπινης Οικολογίας στο Πανεπιστήμιο του Οχάιο. "Η ιδέα είναι να αξιολογήσουμε τα νέα στοιχεία τα τελευταία πέντε χρόνια. Ο όγκος είναι τόσο μεγάλος, είναι απίστευτο αυτό που συμβαίνει σε πέντε χρόνια."

Παρόλο που υπάρχει μεγάλη έρευνα για τη διατροφή, δεν είναι όλα υψηλής ποιότητας. Το χρυσό πρότυπο της έρευνας - τυχαιοποιημένες, ελεγχόμενες κλινικές δοκιμές - απαιτεί πολλή προσπάθεια και χρήματα.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Οι μελέτες διατροφής μαστίζονται επίσης από άλλες προκλήσεις, όπως το να γνωρίζουμε τι έτρωγαν οι άνθρωποι για μεγάλα χρονικά διαστήματα - συχνά μαζί τους υπενθυμίζοντας τα γεύματά τους ή μερικές εβδομάδες αργότερα - να τους συνταγογραφήσει.

Αλλά οι κατευθυντήριες γραμμές της κυβέρνησης δίνουν έμφαση στα βασικά στοιχεία που θα συμφωνούσαν με πολλούς διατροφολόγους - τρώνε μια ποικιλία λαχανικών, ολόκληρων φρούτων, δημητριακών ολικής άλεσης και πηγές πρωτεΐνης άπαχου, συμπεριλαμβανομένων των καρπών και των σπόρων. Και περιορίστε την πρόσληψη κορεσμένων λιπών.

Διαβάστε περισσότερα: Τι σημαίνει η Νέα Οδηγία για το λίπος για εσάς »

Διαφήμιση

Επιστροφή στο Στάδιο Supermarket

Όταν κοιτάζετε τις ετικέτες στα αγαπημένα σας προϊόντα, θα βρείτε διάφορες πληροφορίες που προσπαθούν να να σας πω εάν η τροφή είναι υγιής.

Ο πίνακας "Διατροφικά στοιχεία" και ο κατάλογος συστατικών στο πίσω μέρος είναι τα πιο γνωστά.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Υπάρχουν όμως και φράσεις μάρκετινγκ στις ετικέτες, όπως η φράση "υγιής και νόστιμη" που χρησιμοποιεί το Kind για τα σνακ μπαρ του.

Οι κατασκευαστές τροφίμων θέλουν αυτούς τους τύπους φρασσών στις συσκευασίες τους επειδή μπορούν να δημιουργήσουν ένα ζεστό, ασαφές συναίσθημα για τους καταναλωτές σχετικά με το προϊόν - αυτό που είναι γνωστό ως «φωτοστέφανο υγείας». "

" Όταν το [προϊόν]] γίνεται αντιληπτό ως υγιές, τότε ίσως αισθανόμαστε άνετα να το καταναλώνουμε περισσότερο ή δεν αισθανόμαστε τόσο ένοχοι γι 'αυτό ", εξηγεί ο Eric VanEpps, Ph.D., μεταδιδακτορικός συνεργάτης στο Τμήμα της ιατρικής δεοντολογίας και της πολιτικής υγείας στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια, δήλωσε στην Healthline.

Προϊόντα όπως οι σαλάτες και τα σάντουιτς στο μετρό φέρουν αυτό το είδος φωτοστέφανο.

Η δική μου προσωπική άποψη είναι ότι το «υγιές» δεν είναι μια πολύ χρήσιμη ετικέτα καθόλου, διότι το νόημα είναι διφορούμενο. Το Cheryl Achterberg, το κρατικό πανεπιστήμιο του Οχάιο

Το μάρκετινγκ επί του σήματος, όμως, δεν είναι πάντα ο καλύτερος τρόπος για να αποφασίσετε ποιο προϊόν είναι πιο υγιεινό.

«Η δική μου προσωπική άποψη», δήλωσε ο Achterberg, «είναι ότι το« υγιές »δεν είναι μια πολύ χρήσιμη ετικέτα καθόλου, διότι το νόημα είναι διφορούμενο. Υπάρχει μεγάλη ατομική μεταβλητότητα. "

Όπως μας υπενθυμίζουν οι διατροφικές οδηγίες, μια υγιεινή διατροφή είναι ισορροπημένη.

Ακόμη και ένα φαγητό με μια "υγιή" ετικέτα - όπως τα σνακ μπαρ Kind, τα οποία πρόσφατα είπε ο FDA θα μπορούσε να επισημανθεί ξανά με τη φράση αυτή - πρέπει να συνδυαστεί με άλλα υγιεινά τρόφιμα για μια πλήρη και θρεπτική διατροφή.

«Ακόμα και με κάτι που μπορεί κανείς να σκεφτεί ότι είναι υγιές, αν αυτό είναι όλο που φάγατε ή αν φάγατε πολύ, πολύ μεγάλο ποσό από αυτό, ίσως να μην είναι υγιές για σας», δήλωσε ο Achterberg.

Νέα συστήματα επισήμανσης τροφίμων

Οι ερευνητές δοκιμάζουν άλλα συστήματα ετικετών για να δουν αν μπορούν να βοηθήσουν τους καταναλωτές να κάνουν καλύτερες επιλογές στο σούπερ μάρκετ. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν πολλές διαφορετικές προσεγγίσεις, όπως τα αστέρια ή οι αριθμοί που αντιπροσωπεύουν τη συνολική "υγεία" του προϊόντος."

Μερικά από αυτά φαίνονται να λειτουργούν.

Μια μελέτη του 2015 στο Journal of Marketing Research διαπίστωσε ότι όταν χρησιμοποιήθηκε αυτός ο τύπος συστήματος, οι καταναλωτές έκαναν πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές.

"Όταν έχετε ένα σύστημα βαθμολόγησης που ισχύει για όλα τα προϊόντα", δήλωσε ο VanEpps, "τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το σύστημα βαθμολόγησης για να επιλέξετε το σχετικά πιο υγιές πράγμα. "

Ιδανικά, οι ετικέτες θα λειτουργούσαν καλά σε συνδυασμό με τις διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές της κυβέρνησης και τις προσωπικές προτιμήσεις, τους ιατρικούς περιορισμούς και το πολιτιστικό υπόβαθρο κάθε ατόμου.

Αλλά ακόμη και αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές μπορεί να χρειαστούν μια μικρή ώθηση για να κάνουν τις διατροφικές πληροφορίες πιο φιλικές προς τον καταναλωτή.

"Εκτός από τις οδηγίες από μόνοι τους", δήλωσε ο Achterberg, "υπάρχει περιθώριο διαφορετικών ομάδων να δημιουργήσουν ή να μεταφράσουν αυτές τις γενικές πληροφορίες σε πρακτικότερο, πρακτικό εκπαιδευτικό υλικό που θα λειτουργήσει για διαφορετικούς σκοπούς. "

Διαβάστε περισσότερα: Γιατί οι συμβουλές για τη διατροφή είναι τόσο συγκεχυμένες; »