Το 90% των Αμερικανών που καταναλώνουν πολύ μεγάλο αλάτι

Η συντριπτική πλειοψηφία των Αμερικανών καταναλώνει πολύ αλάτι και δεν είναι επειδή το προσθέτουν οι ίδιοι.

Μια νέα έκθεση από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) των ΗΠΑ αναφέρει ότι περίπου το 90% των ανθρώπων στις Ηνωμένες Πολιτείες - ανεξαρτήτως ηλικίας, φυλής ή φύλου - καταναλώνουν περισσότερο από το συνιστώμενο ημερήσιο ποσό των 2, 300 mg του νατρίου. Αυτό είναι μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τραπέζι.

διαφήμιση

Αυτά τα ευρήματα έρχονται αφού οι ερευνητές του CDC ανέλυσαν πληροφορίες από περίπου 15.000 άτομα από τις Έρευνες Εξετάσεων Εθνικής Υγείας και Διατροφής 2009-2012.

Ο διευθυντής του CDC Dr. Tom Frieden το χαρακτήρισε "ανησυχητικό" ότι εννέα στους 10 ενήλικες και τα παιδιά καταναλώνουν υπερβολικό άλας.

Η μείωση του νατρίου στα τρόφιμα που παρασκευάζονται και τα εστιατόρια θα δώσει στους καταναλωτές περισσότερες επιλογές και θα σώσει ζωές. "Τα στοιχεία είναι σαφή: το υπερβολικό νάτριο στα τρόφιμά μας οδηγεί σε υψηλή αρτηριακή πίεση, έναν σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια", δήλωσε ο Frieden σε δελτίο Τύπου. "Η μείωση του νατρίου στα παρασκευασμένα και εστιατόρια θα δώσει στους καταναλωτές περισσότερες επιλογές και θα σώσει ζωές. "

Το CDC λέει ότι 86 τοις εκατό των ατόμων με υπέρταση εξακολουθεί να καταναλώνει υπερβολικό νάτριο, ακόμη και αν καταναλώνουν λιγότερο αλάτι από τους ανθρώπους χωρίς την κατάσταση.

διαφήμισηΔιαφήμιση

Διαβάστε περισσότερα: Πάρτε τα γεγονότα για την καρδιακή νόσο »

όπου Αμερικανοί παίρνουν το νάτριο τους

Δρ. Ο Chauncey Crandall, διευθυντής της προληπτικής ιατρικής στην Καρδιαγγειακή Κλινική του Palm Beach στη Φλόριντα, δήλωσε ότι ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει περίπου πέντε έως δέκα φορές περισσότερο από ό, τι χρειάζεται ο οργανισμός μας.

"Το πρόβλημα είναι ότι το αλάτι βρίσκεται παντού και ότι ακόμα και αν πετάξετε τον αναδευτήρα αλατιού - κάτι που πρέπει να κάνετε - θα παίρνετε ακόμα πολύ αλάτι επειδή είναι ένα βασικό συστατικό στα επεξεργασμένα τρόφιμα" είπε στην Healthline. "Ακόμη και τα τρόφιμα που δοκιμάζουν γλυκιά, όπως τα κέικ και τα πουτίγκα, συχνά περιέχουν αλάτι. "

Περισσότερα από τα τρία τέταρτα του αλατιού στην αμερικανική δίαιτα προέρχονται από μεταποιημένα και εστιατόρια.

Ακόμα κι αν πετάξετε τον αναδευτήρα αλατιού - που πρέπει να κάνετε - θα συνεχίσετε να παίρνετε πολύ αλάτι επειδή είναι ένα βασικό συστατικό στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Ο Δρ Chauncey Crandall, η καρδιαγγειακή κλινική Palm Beach

Σύμφωνα με το CDC, οι μεγαλύτεροι παραβάτες νατρίου είναι:

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

ψωμιά και ρολά

κρύα κομμάτια και ωριμασμένα κρέατα

• είναι τόσο πανταχού παρούσα στην αμερικανική διατροφή, το CDC λέει ότι μια βασική στρατηγική για τη μείωση της πρόσληψης νατρίου είναι να μειωθεί το νάτριο στην προσφορά τροφίμων, την οποία ορισμένες εταιρείες τροφίμων έχουν ήδη αρχίσει να κάνουν.Πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα διατίθενται τώρα σε χαμηλότερες εκδόσεις νατρίου.
• Η Σάντρα Τζάκσον, συγγραφέας της νέας έκθεσης του CDC και ένας επιδημιολόγος στη Διεύθυνση Καρδιοπαθών και Πρόληψης Αγκεφαλίας του CDC, λέει ότι η μείωση του νατρίου είναι ένας σημαντικός παράγοντας στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και του εγκεφαλικού επεισοδίου.
• "Η μείωση του νατρίου είναι μια εφικτή και αποτελεσματική στρατηγική για τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς για όλους, αλλά θα πάρουμε όλοι μαζί να συνεργαστούμε για να το κάνουμε δυνατό", ανέφερε σε δελτίο τύπου.

Διαφήμιση

Διαβάστε περισσότερα: Μεσογειακή λίστα διατροφής »

Πώς να μειώσετε το νάτριο στη δίαιτά σας

Οι ευκολότεροι τρόποι αποφυγής περίσσειας νατρίου στη διατροφή σας είναι να περιορίσετε τον αριθμό των γευμάτων που βασίζονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα και επισκέπτονται εστιατόρια λιγότερο συχνά.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Η Samantha Finkelstein, καταχωρημένη διαιτολόγος διατροφολόγος και ιδρυτής της Nerdy Girl Nutrition με έδρα το Σαν Φρανσίσκο, λέει ότι όσο περισσότερο τρώνε αλάτι, τόσο λιγότερο ευαίσθητοι είναι οι γεύσεις μας.

"Αυτό σημαίνει ότι εάν είστε συνηθισμένοι να τρώτε βαριά αλμυρά τρόφιμα, κάτι με λιγότερο αλάτι από ό, τι συνηθίζετε να καταναλώνετε μπορεί να έχει γεύση ήρεμο, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση", δήλωσε στην Healthline.

Ο Finkelstein συνιστά να μαγειρεύετε τα περισσότερα από τα γεύματά σας στο σπίτι, περιορίζοντας το αλάτι που χρησιμοποιείτε και ενσωματώνοντας περισσότερα φρούτα, λαχανικά, άπαχες πρωτεΐνες και δημητριακά ολικής αλέσεως.

Διαφήμιση

"Αυτό δεν σημαίνει ότι το φαγητό πρέπει να είναι άγευστο. Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε βότανα και μπαχαρικά για να πάρετε τη θέση του αλατιού », είπε. "Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συνδυασμό βοτάνων και μπαχαρικών, ή μπορείτε να αγοράσετε προ-αναμεμιγμένα μείγματα μπαχαρικών χωρίς αλάτι, όπως η κ. Dash, ή οποιαδήποτε άλλα. "

Ο Rene Ficek, ένας έμπειρος διαιτολόγος και εμπειρογνώμονας στον τομέα της διατροφής στο Seattle Sutton's Healthy Eating, συνιστά την υποκατάσταση εμφιαλωμένων μαρινάδων με χυμό εσπεριδοειδών και ελαιόλαδο.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

"Αντί να φτάσετε στην προπαρασκευασμένη μαρινάδα που είναι γεμάτη με αλάτι, αφήστε το κρέας να μουλιάσει σε ένα μείγμα ελαιολάδου και χυμών εσπεριδοειδών όπως λεμόνι ή ασβέστη για να πάρετε την πλούσια γεύση χωρίς το πρόσθετο νάτριο, "Είπε στην Healthline.

Άλλες συμβουλές Το Ficek έχει βράζει μανιτάρια shiitake σε νερό για 30 λεπτά για να αντικαταστήσει το ζωμό του βοδινού ή του κοτόπουλου και να χρησιμοποιήσει πουρέ από ντομάτα αντί για σάλτσα ντομάτας.

Το "ντομάτα" είναι λίγο παχύτερο και είναι ακόμη λίγο φθηνότερο. Σχεδόν κάθε συνταγή που χρησιμοποιείτε σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το πουρέ από ντομάτα. Έχει μόνο περίπου 20 mg νατρίου ανά μερίδα ", ανέφερε.

Διαβάστε περισσότερα: Γιατί η διατροφική συμβουλή είναι τόσο συγκεχυμένη »