Agave Nectar εναντίον μέλι: Ποιο είναι υγιέστερο;

Intro

Έχετε πιθανώς ακούσει για τους κινδύνους των μεταποιημένων σακχάρων και του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Και οι πιθανότητες είναι ότι έχετε αναζητήσει μια υγιέστερη πηγή ζάχαρης για να ικανοποιήσετε το γλυκό δόντι σας. Το μέλι και το νέκταρ αγαύης είναι και οι δύο μοντέρνες εναλλακτικές λύσεις αυτή τη στιγμή, αλλά ποιο είναι υγιέστερο; Και τα δύο είναι όλα φυσικά γλυκαντικά και λιγότερο εκλεπτυσμένα από τη λευκή ζάχαρη.

Σε μια επίδειξη head-to-head, μπορεί να εκπλαγείτε από τα αποτελέσματα. Ακολουθεί μια ματιά στη διατροφική αξία και τα οφέλη για την υγεία αυτών των υποκατάστατων ζάχαρης.

διαφήμισηΔημοφυία

Παραγωγή

Πώς είναι φτιαγμένο το νέκταρ αγάβε και το μέλι;

Και το μέλι και το νέκταρ αγαύης θεωρούνται φυσικά προϊόντα, αλλά διαφέρουν ως προς τον τρόπο με τον οποίο καταλήγουν στο ράφι των μπακάλικων.

Νέκταρ Agave

Το νέκταρ της Αγάης είναι στην πραγματικότητα ένα σιρόπι (το νέκταρ είναι πραγματικά ένας όρος μάρκετινγκ). Προέρχεται από το υγρό μέσα στο μπλε εργοστάσιο αγαύης. Αυτό είναι το ίδιο φυτό που χρησιμοποιείται για να κάνει τεκίλα.

Το νέκταρ της Agave γίνεται με τα ακόλουθα βήματα:

Το υγρό πρώτα εξάγεται από το φυτό.
Ο χυμός διηθείται στη συνέχεια.
Ο φιλτραρισμένος χυμός θερμαίνεται για να διασπάσει τα συστατικά του σε μια απλή ζάχαρη που ονομάζεται φρουκτόζη.
Το προκύπτον υγρό στη συνέχεια συμπυκνώνεται σε σιρόπι.

Το νέκταρ της Agave απαιτεί πολλαπλά στάδια επεξεργασίας για να μπορέσει να καταναλωθεί. Τα μεταποιημένα τρόφιμα μπορεί να είναι λιγότερο υγιεινά, επειδή η διαδικασία της ραφινάρισμα τροφίμων συχνά σημαίνει να χάσει κάποια (ή όλα) τα φυσικά οφέλη για την υγεία της.

Μέλι

Το μέλι προέρχεται από τις μέλισσες. Αυτά τα απασχολημένα μικρά έντομα παράγουν μέλι συλλέγοντας το νέκταρ των φυτών. Σε αντίθεση με το νέκταρ αγαύης, το μέλι δεν χρειάζεται να υποστεί επεξεργασία πριν καταναλώσει. Αλλά ορισμένες μάρκες μελιού θερμαίνονται (παστεριωμένες) για να αποτρέψουν την κρυστάλλωση και να σκοτώσουν τα βακτηρίδια πριν από την αποθήκευση. Το ακατέργαστο μέλι είναι φυσικό και ακατέργαστο, καθιστώντας την πιο σοφή επιλογή.

Θερμίδες

Το νέκταρ της Agave και το μέλι έχουν περίπου τον ίδιο αριθμό θερμίδων. Και η κουταλιά της σούπας νέκταρ αγαύης και η κουταλιά της σούπας μέλι περιέχουν περίπου 64 θερμίδες.

Και οι δύο είναι λίγο πιο γλυκιά από τη λευκή ζάχαρη, οπότε δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τόσο πολύ για να αποκτήσετε τη γλυκύτητα που επιθυμείτε. Λάβετε υπόψη ότι το νέκταρ αγαύης και το μέλι προσθέτουν και αυτές τις θερμίδες στο πιάτο σας με λίγη επιπλέον διατροφή.

ΔιαφήμισηΛήψη

Γλυκαιμικό Δείκτη

Ο Γλυκαιμικός Δείκτης

Ο Γλυκαιμικός Δείκτης (GI) μετρά πόση ποσότητα τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η ζάχαρη είναι ένας υδατάνθρακας. Το GI είναι ένα ιδιαίτερα σημαντικό εργαλείο για τα άτομα με διαβήτη, τα οποία πρέπει να ελέγχουν τα επίπεδα γλυκόζης αίματος για να παραμείνουν υγιή. Τα τρόφιμα με υψηλότερη GI μπορούν να προκαλέσουν μια αιχμή του σακχάρου στο αίμα και την απελευθέρωση ινσουλίνης μετά το φαγητό. Τα τρόφιμα υψηλής GI υποβάλλονται επίσης γρήγορα σε πέψη, πράγμα που σημαίνει ότι αισθάνεστε πεινασμένοι πάλι πολύ πιο γρήγορα.

Εδώ υπάρχει μια κατάλυση GI με γλυκαντική ουσία:

μέλι: 58
νέκταρ αγαύης: 19
εξευγενισμένο λευκό ζάχαρη (σακχαρόζη): 60

γλυκόζη αίματος. Αν σκεφτείτε μόνο τον γλυκαιμικό δείκτη, τότε το αγκάβα νέκταρ παίρνει το κέικ.

Τα άτομα με διαβήτη μπορεί να ωφεληθούν από τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη του νέκταρ αγαύης, αλλά να έχετε κατά νου ότι η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη συνιστά τον περιορισμό της ποσότητας του νέκταρ αγαύης στη διατροφή σας.

Συστατικά ζάχαρης

Το μέλι προέρχεται κυρίως από γλυκόζη σακχάρων (περίπου 30 τοις εκατό) και φρουκτόζη (περίπου 40 τοις εκατό). Περιέχει επίσης μικρότερες ποσότητες άλλων σακχάρων, συμπεριλαμβανομένων:

μαλτόζης
σακχαρόζης
kojibiose
turanose
isomaltose
maltulose

90% φρουκτόζη. Αυτό συγκρίνεται με μόλις 50% για την επιτραπέζια ζάχαρη και 55% για το συχνά επικριμένο σιρόπι αραβοσίτου υψηλής φρουκτόζης.

Αν και η γλυκόζη και η φρουκτόζη φαίνονται πολύ παρόμοιες, έχουν εντελώς διαφορετικές επιδράσεις στο σώμα. Δυστυχώς, η φρουκτόζη θεωρείται ότι συνδέεται με πολλά προβλήματα υγείας όπως:

διαβήτης
παχυσαρκία
υψηλά τριγλυκερίδια
απώλεια μνήμης
λιπαρό ήπαρ

το συκώτι. Η κατανάλωση υπερβολικά μεγάλης ποσότητας φρουκτόζης μπορεί να συντρίψει το ήπαρ και να την προκαλέσει να παράγει επικίνδυνα τριγλυκερίδια. Τα τρόφιμα υψηλής φρουκτόζης πιστεύεται ότι οδηγούν στο λίπος της κοιλιάς, το οποίο είναι κακό για τη συνολική υγεία της καρδιάς σας.

Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι οι αρουραίοι που κατανάλωναν σιρόπια υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη κέρδισαν σημαντικά μεγαλύτερο βάρος από τους αρουραίους που κατανάλωναν επιτραπέζια ζάχαρη, ακόμα και όταν η πρόσληψη θερμίδων ήταν η ίδια.

Το μέλι κερδίζει ένα τεράστιο πόδι στον ανταγωνισμό του με το νέκταρ αγαύης.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Άλλα οφέλη

Άλλα οφέλη για την υγεία

Εκτός από το να είναι νόστιμο, το μέλι έχει επίσης βρεθεί ότι έχει άλλα οφέλη για την υγεία. Έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματική στη μείωση της συχνότητας του βήχα, την ηρεμία πονόλαιμο, και τη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου των βήχα παιδιά. Το μέλι είναι επίσης αντι-ιικό, αντιμυκητιακό, αντιβακτηριακό και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των εποχιακών αλλεργιογόνων όταν το μέλι είναι από την περιοχή σας. Το μέλι δε χαλάει ποτέ ποτέ.

Το μέλι περιέχει επίσης μια σωστή ποσότητα φυτοχημικών που μπορεί να χρησιμεύσει ως αντιοξειδωτικά. Γενικά, όσο πιο σκούρο είναι το μέλι, τόσο μεγαλύτερα είναι τα αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά πιστεύεται ότι βοηθούν στην απομάκρυνση του σώματος από επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Οι έρευνες δείχνουν ότι τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου, να καταπολεμήσουν τη γήρανση και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα περισσότερα οφέλη παρατηρούνται στο ακατέργαστο μέλι που δεν είναι παστεριωμένο.

Δεν υπάρχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία που αποδίδονται στο νέκταρ αγαύης, έτσι το μέλι παίρνει όλα τα σημεία brownie.

Το μέλι δεν πρέπει να χορηγείται σε βρέφη ηλικίας κάτω του ενός έτους λόγω του κινδύνου εμφάνισης σπορίων εμφύτευσης.

Διαφήμιση

Κάτω γραμμή

Το μέλι είναι ο σαφής νικητής. Αλλά τόσο το μέλι όσο και το νέκταρ αγαύης είναι θερμιδικά γλυκαντικά και προσφέρουν ελάχιστη θρεπτική αξία.Το μέλι είναι καλύτερο από το νέκταρ αγαύης επειδή είναι

υψηλότερο στα αντιοξειδωτικά
χαμηλότερο σε περιεκτικότητα σε φρουκτόζη
λιγότερο επεξεργασμένο
έχει άλλα οφέλη για την υγεία

Το νέκταρ της Agave διατίθεται στο εμπόριο για το χαμηλό γλυκαιμικό του δείκτη το υψηλό περιεχόμενο φρουκτόζης του ακυρώνει τις πιθανές αυξήσεις του. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση του μελιού, ή είστε αυστηρός vegan που δεν τρώει μέλι, οι διαφορές μεταξύ των δύο δεν είναι αρκετά σημαντικές για να δικαιολογήσουν την αλλαγή.

Στο τέλος, δεν πρόκειται τόσο για τον τύπο του γλυκαντικού που επιλέγετε, αλλά για το ποσό που καταναλώνετε. Όλα τα γλυκαντικά, συμπεριλαμβανομένου του μελιού, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο με φειδώ. Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε: παχυσαρκία

αποδόμηση των δοντιών
υψηλά τριγλυκερίδια
διαβήτης
Η American Heart Association συνιστά περιορισμό των προστιθέμενων σακχάρων συμπεριλαμβανομένου του σιρόπι αγαύης, του σιροπιού καλαμποκιού, ή καφετιά ζάχαρη σε όχι περισσότερα από έξι κουταλάκια του γλυκού (24 γραμμάρια) για γυναίκες και εννέα κουταλάκια του γλυκού (36 γραμμάρια) για άνδρες ανά ημέρα.