Καφές: Καλή ή κακή;

Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο.

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν κατανάλωση καφέ, αλλά θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη καφεΐνης για κάποιο λόγο.

Για αυτούς τους ανθρώπους, ο καφές χωρίς καφεΐνη είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.

Ο καφές χωρίς καφεΐα είναι ακριβώς όπως ο κανονικός καφές, εκτός από την απομάκρυνση της καφεΐνης.

Αυτό το άρθρο εξετάζει λεπτομερώς τον καφέ χωρίς καφεΐνη και τις επιπτώσεις στην υγεία του, τόσο καλές όσο και κακές.

Τι είναι ο καφές Decaf και πώς γίνεται αυτό;

Ο καφές δεν περιέχει κακάο χωρίς καφεΐνη.

Είναι ένας καφές από κόκκους καφέ που έχουν αφαιρεθεί τουλάχιστον το 97% της καφεΐνης τους.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αφαιρέσετε την καφεΐνη από τους κόκκους καφέ. Οι περισσότερες από αυτές περιλαμβάνουν νερό, οργανικούς διαλύτες ή διοξείδιο του άνθρακα (1).

Οι κόκκοι καφέ πλένονται στον διαλύτη μέχρι να εξάγεται η καφεΐνη σε αυτό, και στη συνέχεια αφαιρείται ο διαλύτης.

Τα φασόλια αποξηραίνονται χωρίς καφεΐνη πριν ψηθούν και αλεσθούν. Η θρεπτική αξία του καφέ χωρίς καφεΐνη πρέπει να είναι σχεδόν ίδια με τον κανονικό καφέ, εκτός από την περιεκτικότητα σε καφεΐνη.

Ωστόσο, η γεύση και η οσμή μπορεί να γίνει λίγο πιο ήπια και το χρώμα μπορεί να αλλάξει, ανάλογα με τη χρησιμοποιούμενη μέθοδο (1).

Αυτό μπορεί να κάνει τον καφέ χωρίς κακάο πιο ευχάριστο για όσους είναι ευαίσθητοι στην πικρή γεύση και μυρωδιά του κανονικού καφέ.

Κάτω: Τα κακάδες χωρίς καφέ πλένονται σε διαλύτες για να αφαιρεθεί το 97% της περιεκτικότητας σε καφεΐνη πριν από το ψήσιμο. Εκτός από την καφεΐνη, η θρεπτική αξία του καφέ χωρίς καφεΐνη πρέπει να είναι σχεδόν ίδια με εκείνη του κανονικού καφέ.

Πόση καφεΐνη υπάρχει στον καφέ χωρίς καφέ;

Ο καφές χωρίς καφεΐνη είναι όχι πλήρως απαλλαγμένος από την καφεΐνη.

Στην πραγματικότητα περιέχει ποικίλες ποσότητες καφεΐνης, συνήθως περίπου 3 mg ανά φλιτζάνι (2).

Μία μελέτη διαπίστωσε ότι κάθε φλιτζάνι (6 oz ή 180 ml) χωρίς καφέ περιέχει 0-7 mg καφεΐνης (3).

Από την άλλη πλευρά, ένα μέσο φλιτζάνι κανονικό καφέ περιέχει περίπου 70-140 mg καφεΐνης, ανάλογα με τον τύπο καφέ, τη μέθοδο παρασκευής και το μέγεθος του κυπέλλου (4).

Έτσι, ακόμα και αν το καφεΐνη δεν είναι απολύτως απαλλαγμένο από καφεΐνη, η ποσότητα της καφεΐνης είναι συνήθως πολύ μικρή.

Κάτω: Ο καφές χωρίς καφεΐνη δεν περιέχει καφεΐνη, καθώς κάθε φλιτζάνι περιέχει περίπου 0-7 mg. Ωστόσο, αυτό είναι πολύ μικρότερο από το ποσό που βρέθηκε στον κανονικό καφέ.

Ο καφές χωρίς καφεΐνη είναι φορτωμένος με αντιοξειδωτικά και περιέχει θρεπτικά συστατικά

Ο καφές δεν είναι ο διάβολος που έχει δημιουργηθεί.

Είναι στην πραγματικότητα η μόνη μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στη Δυτική διατροφή (5, 6, 7).

Το καφετιέρα συνήθως περιέχει παρόμοιες ποσότητες αντιοξειδωτικών όπως ο κανονικός καφές, παρόλο που μπορεί να είναι έως και 15% χαμηλότερο (8, 9, 10, 11).

Αυτή η διαφορά πιθανότατα οφείλεται σε μικρή απώλεια αντιοξειδωτικών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποκαφεφίνωσης.

Τα κύρια αντιοξειδωτικά στον κανονικό και καφέ κακάο είναι τα υδροκινναμικά οξέα και οι πολυφαινόλες (1, 12).

Τα αντιοξειδωτικά είναι πολύ αποτελεσματικά στην εξουδετέρωση δραστικών ενώσεων που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.

Αυτό μειώνει την οξειδωτική βλάβη και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών όπως η καρδιακή νόσος, ο καρκίνος και ο διαβήτης τύπου 2 (13, 14, 15, 16).

Εκτός από τα αντιοξειδωτικά, το χωρίς καφεΐνη περιέχει επίσης μικρές ποσότητες ορισμένων θρεπτικών ουσιών.

Ένα φλιτζάνι καφέ χωρίς καφέ παρέχει 2,4% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης μαγνησίου, 4,8% κάλιο και 2,5% νιασίνη ή βιταμίνη Β3 (1).

Αυτό μπορεί να μην φαίνεται σαν πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά τα ποσά προστίθενται γρήγορα εάν πίνετε 2-3 (ή περισσότερα) φλιτζάνια καφέ την ημέρα.

Κατώτατη γραμμή: Ο καφές χωρίς καφέ περιέχει παρόμοιες ποσότητες αντιοξειδωτικών όπως ο κανονικός καφές. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως χλωρογενικό οξύ και άλλες πολυφαινόλες. Ο καφές χωρίς καφεΐνη περιέχει επίσης μικρές ποσότητες αρκετών θρεπτικών ουσιών.

Οφέλη για την υγεία του καφέ χωρίς κακάο

Παρά το γεγονός ότι έχει αποσιωπηθεί στο παρελθόν, η αλήθεια είναι ότι ο καφές είναι κυρίως καλός για εσάς.

Συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία, τα οποία οφείλονται κυρίως στο αντιοξειδωτικό της περιεχόμενο και σε άλλες δραστικές ουσίες.

Ωστόσο, οι συγκεκριμένες επιπτώσεις του καφέ χωρίς καφεΐνη στην υγεία μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστούν.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι περισσότερες μελέτες εκτιμούν την πρόσληψη καφέ χωρίς να κάνουν διάκριση ανάμεσα στον κανονικό και τον καφέ χωρίς καφεΐνη, ενώ μερικοί δεν περιλαμβάνουν ούτε καφέ χωρίς καφεΐνη.

Επίσης, οι περισσότερες από αυτές τις μελέτες είναι παρατηρητικές. Δεν μπορούν να αποδείξουν ότι ο καφές προκάλεσε τα οφέλη, μόνο ότι η κατανάλωση καφέ συνδέεται μαζί τους.

Διαβήτης τύπου 2, ηπατική λειτουργία και πρόωρος θάνατος

Ο καφές που καταναλώνεται, τόσο τακτικός όσο και ακαθάριστος, έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Κάθε ημερήσιο κύπελλο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο έως 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Αυτό υποδηλώνει ότι άλλα στοιχεία εκτός της καφεΐνης μπορεί να ευθύνονται για αυτά τα προστατευτικά αποτελέσματα (22).

Οι επιδράσεις του καφέ χωρίς καφεΐνη στη λειτουργία του ήπατος δεν μελετώνται τόσο καλά όσο οι συνήθεις καφές. Ωστόσο, μία μεγάλη μελέτη παρατήρησης συνδέει καφέ χωρίς καφέ με μειωμένα επίπεδα ηπατικών ενζύμων, γεγονός που υποδηλώνει προστατευτικό αποτέλεσμα (23).

Η κατανάλωση καφέ χωρίς καφεΐνη έχει επίσης συνδεθεί με μια μικρή αλλά σημαντική μείωση του κινδύνου πρόωρου θανάτου, καθώς και με θάνατο από εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή νόσο (24).

Κάτω: Ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο του διαβήτη τύπου 2. Μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου.

Γήρανση και νευροεκφυλιστικές νόσοι

Τόσο ο κανονικός όσο και ο καφές χωρίς καφεΐνη φαίνεται να έχουν θετικές επιπτώσεις στην ψυχική παρακμή που σχετίζεται με την ηλικία (25).

Μελέτες ανθρώπινων κυττάρων δείχνουν επίσης ότι ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορεί να προστατεύει τους νευρώνες στον εγκέφαλο. Αυτό θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως η νόσος του Alzheimer και του Parkinson (26, 27).

Μια μελέτη δείχνει ότι αυτό μπορεί να οφείλεται στο χλωρογενικό οξύ στον καφέ, παρά στην καφεΐνη. Ωστόσο, η ίδια η καφεΐνη έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο άνοιας και νευροεκφυλιστικών ασθενειών (26, 28, 29, 30).

Πολλές μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που πίνουν κανονικό καφέ έχουν μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον, αλλά χρειάζονται περισσότερες μελέτες για το καφεΐνη ειδικά.

Κατώτατη γραμμή: Ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορεί να προστατεύσει από την ψυχική παρακμή που σχετίζεται με την ηλικία.Μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο ασθενειών όπως η νόσος Αλτσχάιμερ και η νόσος του Πάρκινσον.

Μειωμένα συμπτώματα καούρας και μειωμένος κίνδυνος καρκίνου του ορθού

Μια κοινή ανεπιθύμητη ενέργεια του καφέ είναι η καούρα ή η παλινδρόμηση οξέος.

Πολλοί άνθρωποι το δοκιμάζουν αυτό, και η κατανάλωση καφέ χωρίς καφεΐνη μπορεί να ανακουφίσει αυτή την δυσάρεστη παρενέργεια. Ο καφές χωρίς καφεΐνη έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί σημαντικά μικρότερη παλινδρόμηση οξέος από τον κανονικό καφέ (31, 32).

Η κατανάλωση δύο ή περισσότερων φλιτζανιών καφέ χωρίς καφεΐνη ανά ημέρα έχει επίσης συνδεθεί με έως 48% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του ορθού (22, 33, 34).

Κάτω: Ο καφές χωρίς καφεΐνη προκαλεί σημαντικά μικρότερη παλινδρόμηση από τον κανονικό καφέ. Η κατανάλωση περισσότερων από δύο φλιτζάνια την ημέρα μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του ορθού.

Ο τακτικός καφές έχει πολλά πλεονεκτήματα πέρα ​​από το καφετιέρα

Ο καφές είναι πιθανότατα πιο γνωστός για τα διεγερτικά του αποτελέσματα.

Αυξάνει την εγρήγορση και μειώνει τα συναισθήματα της κούρασης.

Αυτές οι επιδράσεις συνδέονται άμεσα με την διεγερτική καφεΐνη, η οποία βρίσκεται φυσικά στον καφέ.

Ορισμένες από τις ευεργετικές συνέπειες του κανονικού καφέ αποδίδονται άμεσα στην καφεΐνη, οπότε το καφεΐνη δεν πρέπει να έχει αυτά τα αποτελέσματα.

Εδώ είναι μερικά οφέλη που ισχύουν πιθανώς μόνο για κανονικό καφέ, όχι για καφέ:

• Βελτιωμένη διάθεση, χρόνος αντίδρασης, μνήμη και ψυχική λειτουργία (35, 36, 37).
• Αυξημένος μεταβολικός ρυθμός και καύση λίπους (38, 39, 40).
• Ενισχυμένη αθλητική απόδοση (41, 42, 43, 44).
• Μειωμένος κίνδυνος ήπιας κατάθλιψης και σκέψεων αυτοκτονίας στις γυναίκες (45, 46).
• Πολύ χαμηλότερος κίνδυνος κίρρωσης ή ηπατικής βλάβης στο τέλος του σταδίου (47, 48, 49).

Ωστόσο, αξίζει να αναφερθεί και πάλι ότι η έρευνα για τον κανονικό καφέ είναι πολύ πιο εκτεταμένη από ό, τι είναι διαθέσιμη για την καφεΐνη.

Κατώτατη γραμμή: Ο τακτικός καφές παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία που δεν ισχύουν για το καφετιέρα. Αυτές περιλαμβάνουν βελτιωμένη ψυχική υγεία, αυξημένο μεταβολικό ρυθμό, ενισχυμένη αθλητική απόδοση και μικρότερο κίνδυνο ηπατικής βλάβης.

Ποιος θα έπρεπε να επιλέξει χωρίς καφεΐνη τον κανονικό καφέ;

Υπάρχει μεγάλη ατομική μεταβλητότητα όταν πρόκειται για ανοχή για την καφεΐνη.

Για μερικούς ανθρώπους, ένα φλιτζάνι καφέ μπορεί να είναι υπερβολικό, ενώ για άλλους μπορεί να είναι έξι ή περισσότερα φλιτζάνια.

Η περίσσεια καφεΐνης μπορεί να συντρίψει το κεντρικό νευρικό σύστημα, να προκαλέσει ανησυχία, άγχος, πεπτικά προβλήματα, καρδιακή αρρυθμία ή προβλήματα στον ύπνο σε ευαίσθητα άτομα.

Οι άνθρωποι που είναι πολύ ευαίσθητοι στην καφεΐνη ενδεχομένως να θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη κανονικού καφέ ή να στραφούν σε καφεΐνη ή τσάι.

Εκείνοι με ορισμένες ιατρικές καταστάσεις μπορεί επίσης να απαιτούν δίαιτες με περιορισμένη καφεΐνη. Αυτό περιλαμβάνει ασθενείς που λαμβάνουν συνταγογραφούμενα φάρμακα που μπορούν να αλληλεπιδράσουν με την καφεΐνη (3).

Επιπλέον, οι έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν συνιστάται να περιορίζουν την πρόσληψη καφεΐνης. Τα παιδιά, οι έφηβοι και τα άτομα που πάσχουν από άγχος ή προβλήματα στον ύπνο συνιστάται να το κάνουν επίσης (50).

Bottom Line: Το Decaf μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τον κανονικό καφέ για άτομα που είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη. Οι έγκυες γυναίκες, οι έφηβοι και τα άτομα που παίρνουν ορισμένα φάρμακα μπορεί επίσης να επιθυμούν να επιλέξουν το καφετιέρα πέρα ​​από τα κανονικά.

Πάρτε σπίτι μήνυμα

Ο καφές είναι ένα από τα πιό υγιεινά ποτά στον πλανήτη.

Είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά και συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο παντός είδους σοβαρών ασθενειών.

Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να πίνουν καφέ, επειδή η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε ορισμένα άτομα.

Για αυτούς τους ανθρώπους, το χωρίς καφεΐνη είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε τον καφέ, εκτός από τις παρενέργειες υπερβολικής κατανάλωσης καφεΐνης.

Το Decaf έχει τα περισσότερα από τα ίδια οφέλη για την υγεία, αλλά καμία από τις παρενέργειες.