Ασφάλεια των τροφίμων κατά την εγκυμοσύνη

Ασφάλεια των τροφίμων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Πολλές γυναίκες, ιδιαίτερα οι μητέρες για πρώτη φορά, ενδέχεται να έχουν αντιφατικές συμβουλές σχετικά με ορισμένα θέματα που σχετίζονται με την εγκυμοσύνη, συμπεριλαμβανομένου του τι είναι και δεν είναι ασφαλές για κατανάλωση. Εάν είστε έγκυος, είναι σημαντικό να έχετε μια υγιεινή διατροφή για να διασφαλίσετε την υγεία του μωρού σας.

Εάν είστε έγκυος, σημαντικοί κίνδυνοι μόλυνσης των τροφίμων περιλαμβάνουν:

• Toxoplasma gondii, το οποίο είναι παράσιτο που απαντάται στο κρέας που δεν έχει ψηθεί, τα άπλυτα λαχανικά και τα βρώμικα κουτιά απορριμμάτων γάτας
• Listeria monocytogenes που είναι ένα βακτήριο που μπορεί να μολύνει έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα και μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και μπορεί να αναπτυχθεί στο ψυγείο υδραργύρου σας, το οποίο είναι ένα βαρύ μέταλλο που βρίσκεται σε ορισμένα είδη ψαριών

Αυτές οι τοξίνες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες και μπορεί να επηρεάσουν την ανάπτυξη του μωρού σας. Θα πρέπει να αποφεύγετε ή να περιορίζετε την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων και ποτών ενώ είστε έγκυος. Συζητήστε τη διατροφή σας με το γιατρό σας και ενημερώστε τον για τυχόν ερωτήσεις, ανησυχίες ή συμπτώματα που έχετε.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τοξοπλάσμωση

Τοξοπλάσμωση και πώς να το αποφύγετε

Το

T. gondii παράσιτο προκαλεί τοξοπλάσμωση. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, πάνω από 60 εκατομμύρια άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν τοξοπλάσμωση. Το παράσιτο μπορεί να είναι παρόντα σε: φρούτα

• λαχανικά
• καβουρντισμένα
• κόπρανα γάτας
• Τα συμπτώματα της τοξοπλάσμωσης

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν συμπτώματα., όπως:

πυρετός

• κεφαλαλγία
• Σοβαρή τοξοπλάσμωση μπορεί να επηρεάσει τον εγκέφαλο και τα μάτια σας και μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη ή θολή όραση.
• Η τοξοπλάσμωση μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη γέννηση. Μπορεί επίσης να προκαλέσει τα εξής στο μωρό σας:
• τύφλωση

κώφωση

διανοητικές αναπηρίες

• αναπτυξιακές αναπηρίες
• χαμηλό βάρος γέννησης
• Εάν συμβεί τοξόπλασμα νωρίς στην εγκυμοσύνη, αυξημένο κίνδυνο επιδράσεων. Τα παιδιά που γεννιούνται με τοξοπλάσμωση μπορεί να μην εμφανίζουν πρώτα συμπτώματα και να τα αναπτύξουν αργότερα στη ζωή τους.
• Συμβουλές για πρόληψη
• Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο εμφάνισης τοξοπλάσμωσης:

Ξεπλύνετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά πριν φάτε, καθώς το παράσιτο είναι συχνά παρόν στο έδαφος.

Πλύνετε όλες τις σανίδες κοπής και τα μαχαίρια με ζεστό νερό και σαπούνι αφού τα χρησιμοποιήσετε.

Καθαρίστε όλα τα κρέατα.

• Πλύνετε τα χέρια σας αφού έχετε αγγίξει άπλυτα λαχανικά, σκουπίδια γάτας, χώμα, άμμο ή ωμό κρέας.
• Μαγειρέψτε σχολαστικά όλα τα κρέατα.
• Ξεχωριστά κρέατα από άλλα τρόφιμα όταν τα αποθηκεύετε και τα προετοιμάζετε.
• Αν έχετε γάτα, ζητήστε από κάποιον άλλο να αλλάξει το κιβώτιο απορριμάτων γάτας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας και να φοράτε γάντια κατά την κηπουρική ή το χειρισμό του εδάφους.
• Είναι σπάνιο να πάρετε τοξοπλάσμωση από γάτες.Οι περισσότεροι άνθρωποι που κάνουν συμβόλαιο το παίρνουν από το βραστό κρέας και τα άπλυτα λαχανικά. Τα φάρμακα είναι διαθέσιμα για τη θεραπεία της τοξοπλάσμωσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• Διαφήμιση
• Λιστερίαση

Λιστερίαση και πώς να το αποφύγετε

Η

L. μονοκύτταρα

βακτήριο προκαλεί λιστερίωση. Μπορεί να υπάρχει σε μολυσμένο νερό και έδαφος. Η διαδικασία μαγειρέματος συχνά σκοτώνει τα βακτηρίδια. Εντούτοις, μπορεί να εξακολουθεί να υπάρχει σε ορισμένα συσκευασμένα τρόφιμα έτοιμα για κατανάλωση. Μπορεί να είναι παρόντα σε:

επεξεργασμένα ή παρασκευασμένα κρέατα μεσημεριανού γεύματος κρέμα γάλακτος, όπως παστά χοτ ντογκ

• κρύα, καπνιστά θαλασσινά
• μαλακά τυριά όπως Brie, Camembert και φέτα < > μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
• άψητα κρέατα
• λαχανικά που καλλιεργούνται σε μολυσμένο έδαφος
• Συμπτώματα λιστερίωσης
• Τα συμπτώματα της λιστερίωσης περιλαμβάνουν:
• πυρετό
• κόπωση

τα βακτήρια μπορούν εύκολα να περάσουν από τον πλακούντα. Μπορεί τότε να προκαλέσει

αποβολή

• θνησιμότητα
• πρόωρη γέννηση
• θανατηφόρο λοίμωξη στο νεογέννητο

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Εγκυμοσύνης, το 22% των λοιμώξεων από Listeria σε εγκύους, ή θάνατο του αγέννητου παιδιού.

• Συμβουλές για την πρόληψη
• Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να μειώσετε τον κίνδυνο λιστερίωσης:
• Εάν είστε έγκυος ή προσπαθείτε να μείνετε έγκυος, πρέπει να αποφύγετε τα τρόφιμα που μπορεί να φέρουν τα βακτηρίδια.
• Εάν πρόκειται να φάτε τα ορεκτικά και τα μεσημεριανά γεύματα, θα πρέπει να τα φάτε όταν είναι ζεστά.

Εάν πρόκειται να φάτε μαλακά τυριά, βεβαιωθείτε ότι είναι φτιαγμένα από παστεριωμένο γάλα.

Πλύνετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε.

Μαγειρέψτε όλο το κρέας.

• Ο γιατρός σας μπορεί να θεραπεύσει τη λιστερίωση με αντιβιοτικά. Συζητήστε με το γιατρό σας εάν έχετε τα συμπτώματα της λιστερίωσης.
• ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση
• Ο υδράργυρος
• Πώς να αποφύγετε τις επιπτώσεις του υδραργύρου
• Τα περισσότερα ψάρια περιέχουν ίχνη υδραργύρου. Τείνει να συσσωρεύεται σε μεγάλα και μεγάλα ψάρια. Εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε, θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, επειδή ο υδράργυρος μπορεί να βλάψει το αναπτυσσόμενο νευρικό σύστημα του μωρού σας.

Τα ψάρια που τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο είναι:

ξιφίας

καρχαρίας

βασιλικός σκουμπρί

ακάρεα

Ποια ψάρια μπορείτε να φάτε;

• Πολλά τρόφιμα που καταναλώνονται συχνά θεωρούνται χαμηλά σε υδράργυρο και αυτά τα ψάρια μπορούν να είναι μια μεγάλη προσθήκη στη διατροφή σας ενώ είστε έγκυος. Περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς και είναι καλά για την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού σας. Αν δεν σας αρέσουν τα ψάρια, μιλήστε στο γιατρό σας εάν πρέπει να πάρετε συμπληρώματα ωμέγα-3.
• Θα πρέπει να καταναλώνετε έως και 12 ουγκιές οποιουδήποτε από τα ακόλουθα ψάρια κάθε εβδομάδα:
• γαρίδες
• καβούρια

χτένια

κονσέρβες ελαφρύ τόνο

σολομός

• γατόψαρο < 999> tilapia
• Πρέπει πάντα να τρώτε ψάρια ενώ είναι ζεστό. Αποφύγετε να τρώτε τυχόν διατηρημένα, καπνιστά ή ωμά ψάρια.
• Διαφήμιση
• Άλλες συμβουλές
• Άλλες συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων
• Αποφύγετε το οινόπνευμα
• Αποφύγετε το αλκοόλ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Το αλκοόλ έχει αρνητικές συνέπειες και καμία ποσότητα αλκοόλ δεν είναι ασφαλής για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.Το αλκοόλ έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο για:
• σύνδρομο εμβρυϊκού αλκοόλ

αναπτυξιακές διαταραχές

αποβολές

Εάν πίνετε αλκοόλ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορεί να υπάρχει στο μητρικό γάλα. Πρέπει να αποφύγετε το αλκοόλ μέχρι να μην θηλάζετε πια.

Αποφύγετε τις ακατέργαστες και μη ψημένες τροφές

Οποιοδήποτε ωμό ή μη ψημένο φαγητό μπορεί να έχει βακτήρια σε αυτό. Εξαιτίας αυτού, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλα τα τρόφιμα που τρώτε έχουν μαγειρευτεί καλά. Συγκεκριμένα, ορισμένα τρόφιμα είναι γνωστό ότι φέρουν

Salmonella

• , όπως:
• κοτόπουλο
• οστρακοειδή

αυγά

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει επίσης να πλένουν τα χέρια τους,

εμφανίζεται συνήθως στα κελύφη. Θα πρέπει επίσης να ξεπλένετε καλά τα αυγά πριν από το μαγείρεμα. Περιορίστε την πρόσληψη καφεΐνης Είναι ασφαλές να έχετε μέτριες ποσότητες καφεΐνης ενώ είστε έγκυος. Ωστόσο, η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό και μπορεί να αυξήσει εσάς και το αναπτυσσόμενο καρδιακό σας ρυθμό και την αρτηριακή σας πίεση. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Εγκυμοσύνης, οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 200 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης την ημέρα. Η μέρα μπορεί να περιέχει τα βακτήρια που προκαλούν αλλαντίαση ή άλλες τοξίνες που μπορεί να είναι επιβλαβείς για τις έγκυες και τις μαστούς.

• Καφές
• Καφές
• Ορισμένα τσάγια

-για τις γυναίκες. Αυτές οι τοξίνες μπορούν επίσης να βλάψουν το αναπτυσσόμενο μωρό σας ή βρέφος ηλικίας κάτω του 1 έτους. Πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε μέλι ενώ είστε έγκυος και πρέπει επίσης να αποφύγετε να δώσετε μέλι σε παιδιά ηλικίας κάτω του 1 έτους. ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση Outlook

Outlook

Η άσκηση ασφαλούς χειρισμού τροφίμων μπορεί να μειώσει τους κινδύνους για εσάς και το αναπτυσσόμενο μωρό σας. Σε γενικές γραμμές, ασκείστε την ασφαλή διαχείριση τροφίμων κάνοντας τα εξής:

• Μαγειρέψτε καλά τα κρέατα.
• Πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά.
• Πλύνετε τα χέρια σας αφού χειριστείτε τα αναφερόμενα τρόφιμα.
• Αυτές οι μέθοδοι μπορούν να εξαλείψουν δυνητικά επιβλαβή βακτήρια και να βοηθήσουν στην πρόληψη της μόλυνσης. Επισκεφθείτε αμέσως το γιατρό σας εάν έχετε συμπτώματα που μπορεί να οφείλονται σε τοξίνες που υπάρχουν στο φαγητό σας.