Μειώνοντας το αλάτι: Γιατί είναι δύσκολο να το κάνετε
Πίνακας περιεχομένων:
- Πάρα πολύ ένα καλό πράγμα
- Το μεγαλύτερο μέρος της πρόσληψης νατρίου μας προέρχεται από αλάτι.
- Η ποσότητα του αλατιού στη διατροφή μας και η επιθυμία να έχουμε είναι δύο από τις κινητήριες δυνάμεις πίσω τις προαιρετικές κατευθυντήριες γραμμές του FDA.
- Ο Weiner λέει ότι η εκπαίδευση πρέπει να αποτελέσει ένα μεγάλο μέρος αυτής της εκστρατείας.
Μπορεί να θέλετε να πάρετε την πιο πρόσφατη καμπάνια για να μειώσετε την καθημερινή κατανάλωση νατρίου με σίτο αλατιού.
Σε δεύτερη σκέψη, ίσως δεν πρέπει.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμισηΟι υπάλληλοι της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ανακοίνωσαν εθελοντικούς στόχους διάρκειας δύο ετών και 10 ετών για να μειώσουν αργά τη μέση ημερήσια πρόσληψη νατρίου από Αμερικανούς.
Ο λόγος είναι απλός. Η υπερβολική κατανάλωση νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερη αρτηριακή πίεση και άλλα προβλήματα υγείας.
Παρά τα προφανή κίνητρα, οι διαιτολόγοι που συνέντευξη της Healthline λένε ότι οι στόχοι αυτοί μπορεί να μην είναι εύκολοι να επιτευχθούν.
ΔιαφήμισηΗ τάση μας για συσκευασμένα τρόφιμα και φαγητό σε εστιατόρια έχει δημιουργήσει μια αλμυρή συνήθεια που οι γευστικοί μας μπουμπούκια μπορεί να δυσκολευτούν να γλείφουν.
Διαβάστε περισσότερα: Το 90 τοις εκατό των Αμερικανών που καταναλώνουν πάρα πολύ αλάτι » ΔιαφήμισηΔιαφήμισηΠάρα πολύ ένα καλό πράγμα
Κατά μέσο όρο οι άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες καταναλώνουν 3, 400 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα.
Κατά την επόμενη δεκαετία, αξιωματούχοι του FDA θα ήθελαν να δουν Αμερικανοί να μειώσουν την ημερήσια πρόσληψη στο συνιστώμενο επίπεδο των 2, 300 mg.
Πιστεύουμε ότι είναι πλέον καιρός να ξεκινήσουμε έναν εθνικό διάλογο για το πρόβλημα της περίσσειας νατρίου. Susan Mayne, Κέντρο Φαρμάκων για την Ασφάλεια των Τροφίμων και την Εφαρμοσμένη Διατροφή Οι αξιωματούχοι της FDA λένε ότι ένας στους τρεις Αμερικανούς έχει υψηλή αρτηριακή πίεση. Αυτό περιλαμβάνει ένα στα 10 παιδιά ηλικίας μεταξύ 8 και 17 ετών.Οι αξιωματούχοι του FDA εκτιμούν ότι η μείωση της κατανάλωσης νατρίου κατά 40% τα επόμενα 10 χρόνια θα μπορούσε να σώσει 500.000 ζωές και περίπου 100 δισεκατομμύρια δολάρια σε κόστος υγειονομικής περίθαλψης.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση
"Πιστεύουμε ότι είναι πλέον καιρός να ξεκινήσουμε έναν εθνικό διάλογο για το πρόβλημα της υπερβολικής περιεκτικότητας σε νάτριο. Η δημοσίευση αυτών των στόχων αποτελεί σημαντικό βήμα σε αυτόν τον διάλογο ", δήλωσε σε ανακοίνωσή της η Susan Mayne, Ph. D., διευθυντής του Κέντρου για την Ασφάλεια Τροφίμων και Εφαρμοσμένης Διατροφής του FDA.Διαβάστε περισσότερα: Οδηγίες Διατροφής Feds »
Είναι Παντού
Το μεγαλύτερο μέρος της πρόσληψης νατρίου μας προέρχεται από αλάτι.
Διαφήμιση
Και το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού στις πινακίδες μας δεν προέρχεται από τον αναδευτήρα στο τραπέζι. Είναι ήδη στο φαγητό μας.Το αλάτι τίθεται στα γεύματά μας για κάποιους θετικούς λόγους.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση
Το καρύκευμα βοηθά στη διατήρηση του φαγητού, διατηρώντας το από την αλλοίωση. Προσθέτει επίσης γεύση και υφή.Έχουμε τόνους και τόνους αλατιού στη διατροφή μας. Kristin Kirkpatrick, Cleveland Clinic Wellness Institute
Αλλά ο πολλαπλασιασμός του αλατιού στη διατροφή μας έχει αυξήσει την καθημερινή πρόσληψη καθώς και την επιθυμία μας για την καρυκεύματα.Υψηλές ποσότητες νατρίου μπορούν να βρεθούν σε ψωμιά, κατεψυγμένα πίτσα, κρέατα ντελίκ, συσκευασμένα τρόφιμα, πιάτα ζυμαρικών και σούπες.
Διαφήμιση
Ειδικότερα, μας περιμένει στα τρόφιμα που παραγγέλλουμε στα εστιατόρια.«Έχουμε τόνους και τόνους αλατιού στη διατροφή μας», δήλωσε στην Healthline ο Kristin Kirkpatrick, Μ. Σ., R.D., L.D., κάτοχος άδειας, εγγεγραμμένου διαιτολόγου που είναι διευθυντής ευεξίας στο Cleveland Clinic Wellness Institute.
ΔιαφήμισηΔιαφήμιση
Διαβάστε περισσότερα: Τι μπορεί να φανεί μια δίαιτα χαμηλού αλατιού »Το απογαλακτισμό μας στο αλάτι
Η ποσότητα του αλατιού στη διατροφή μας και η επιθυμία να έχουμε είναι δύο από τις κινητήριες δυνάμεις πίσω τις προαιρετικές κατευθυντήριες γραμμές του FDA.
Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο η FDA ενέκρινε σχέδια 2 ετών και 10 ετών.
Ελπίζουν να μειώσουν την πρόσληψη νατρίου των Αμερικανών στα 3, 000 mg την ημέρα κατά την αρχική φάση, στη συνέχεια να τα μειώσουν σε 2, 300 mg την ημέρα μέχρι το τέλος των 10 ετών.
Ο Kirkpatrick και η Susan Weiner, καταχωρημένος διαιτολόγος και διατροφολόγος, δήλωσαν ότι είναι ένα σημαντικό μέρος του σχεδίου επειδή οι Αμερικανοί απλώς χρησιμοποιούνται για αλμυρή κουζίνα.
"Σίγουρα είχε επιπτώσεις στα γευστικά μας γεύματα", δήλωσε ο Kirkpatrick.
Οι κατευθυντήριες γραμμές της FDA ζητούν από τις εταιρείες και τα εστιατόρια να μειώνουν αργά την ποσότητα νατρίου στα προϊόντα τους.
Έχουν χωρίσει την αγορά τροφίμων μας σε 150 κατηγορίες για να θέσουν πιο συγκεκριμένους στόχους.
Ορισμένες εταιρείες έχουν ήδη επιβιβαστεί.
Οι υπάλληλοι της Nestlé δημοσίευσαν μια δήλωση στις αρχές του μήνα, υποστηρίζοντας τις προαιρετικές κατευθυντήριες γραμμές της FDA.
Η Nestlé συμφωνεί με την FDA ότι η ευρεία υιοθέτηση των εθελοντικών συστάσεων του οργανισμού από τη βιομηχανία τροφίμων μπορεί να δημιουργήσει μια ουσιαστική μείωση
Οι υπάλληλοι σημείωσαν ότι η Nestlé, η μεγαλύτερη εταιρεία τροφίμων στον κόσμο, έχει μειώσει το νάτριο στα προϊόντα της από το 2005. < σε πληθυσμιακή πρόσληψη νατρίου με την πάροδο του χρόνου και να βοηθήσει τις προτιμήσεις γεύσης των καταναλωτών να προσαρμοστούν ", αναφέρει η δήλωση της εταιρείας.
Η PepsiCo, η Unilever και ο Άρης προσχώρησαν πρόσφατα στη Nestlé για την υποστήριξη των οδηγιών.
Ο Kirkpatrick δήλωσε ότι η κύρια πρόκληση για αυτές τις εταιρείες θα είναι η διατήρηση της γεύσης μειώνοντας παράλληλα το αλάτι.
«Η βασική ερώτηση θα είναι πώς κρατάτε τους καταναλωτές σας», είπε.
Διαβάστε περισσότερα: Γιατί οι συμβουλές για τη διατροφή είναι τόσο συγκεχυμένες; »
Γευστικές προσεγγίσεις
Ο Weiner λέει ότι η εκπαίδευση πρέπει να αποτελέσει ένα μεγάλο μέρος αυτής της εκστρατείας.
Είπε ότι αν οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν τους κινδύνους για την υγεία του νατρίου, ίσως απλώς να συνεχίσουν να χρησιμοποιούν αυτό το αλάτι, αν τα τρόφιμα με μειωμένο νάτριο δεν δοκιμάζουν τόσο καλά.
"Αυτό θα απέτρεπε τον σκοπό", δήλωσε ο Weiner στην Healthline.
Ο Weiner είπε ότι οι άνθρωποι μπορούν να διδαχθούν να χρησιμοποιούν βότανα και μπαχαρικά όπως δεντρολίβανο, σκόρδο, κρεμμύδι και βασιλικό για να ζωντανέψουν τα γεύματά τους.
Η εκπαίδευση πρέπει να είναι ένα μεγάλο μέρος γι 'αυτό να λειτουργήσει. Η Susan Weiner, καταχωρημένη διαιτολόγος και διατροφολόγος "Η εκπαίδευση πρέπει να είναι ένα μεγάλο μέρος γι 'αυτό να λειτουργήσει", δήλωσε ο Weiner.
Η Kirkpatrick και η Kirkpatrick προσθέτουν ότι τα εστιατόρια πρέπει επίσης να αποτελέσουν σημαντικό στόχο.Οι υπάλληλοι της FDA αναφέρουν ότι το 50 τοις εκατό κάθε δολαρίου τροφίμων που δαπανάται στις Ηνωμένες Πολιτείες πηγαίνει στα τρόφιμα που καταναλώνονται εκτός του σπιτιού.
Ο Kirkpatrick είπε ότι το κύριο εμπόδιο στα εστιατόρια μπορεί να είναι οι σεφ. Λαμβάνουν μεγάλη υπερηφάνεια για την γευστική τους γεύση και το αλάτι είναι μέρος αυτής της συνταγής.
«Η γεύση θα είναι ένα μεγάλο πράγμα σε αυτή την εκστρατεία», σημείωσε.
Ομοσπονδιακοί αξιωματούχοι συμφωνούν και σκοπεύουν να ειδοποιήσουν τους καταναλωτές όσο το δυνατόν περισσότερο.
«Πολλοί Αμερικανοί θέλουν να μειώσουν το νάτριο στις δίαιτες τους, αλλά αυτό είναι δύσκολο να το κάνουμε όταν ένα μεγάλο μέρος είναι σε καθημερινά προϊόντα που αγοράζουμε στα καταστήματα και τα εστιατόρια», δήλωσε η υπουργός Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών Sylvia Burwell σε δήλωση. "[Οι κατευθυντήριες γραμμές είναι] για την επαναφορά της ισχύος στα χέρια των καταναλωτών, έτσι ώστε να μπορούν να ελέγξουν καλύτερα πόσο αλάτι είναι στα τρόφιμα που τρώνε και να βελτιώσουν την υγεία τους. "
