Τρόφιμα υψηλής και χαμηλής περιεκτικότητας σε κάλιο

Η σύνδεση νεφρού-καλίου

Οι άνθρωποι που έχουν προβλήματα με τα νεφρά τους πρέπει να παρακολουθήσουν πόσο κάλιο συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι νεφροί ρυθμίζουν το κάλιο. Εάν δεν λειτουργούν σωστά, το κάλιο μπορεί να μην εκκενωθεί σωστά από το σώμα.

Για να ελαχιστοποιηθεί η συσσώρευση καλίου, ένα άτομο με χρόνια νεφρική νόσο θα πρέπει να κολλήσει σε μια δίαιτα χαμηλού καλίου που κυμαίνεται από 1, 500 έως 2, 000 χιλιοστόγραμμα (mg) ανά ημέρα. Ο περιορισμός του φωσφόρου, του νατρίου και των υγρών μπορεί επίσης να είναι σημαντικός για άτομα με δυσλειτουργία των νεφρών.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

Γενικοί κανόνες

Ο Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, εθνικός εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας:

Αποφύγετε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, όπως πατάτες, μπανάνες, ολικής αλέσεως, γάλα και προϊόντα τομάτας.
Παρακολουθήστε μερίδες σε όλα τα τρόφιμα.
Προσέξτε με τον καφέ. Το Εθνικό Ίδρυμα Νεφρών συστήνει στους ανθρώπους που θα πρέπει να περιορίσουν το κάλιο τους να περιορίζουν τον καφέ τους σε 1 φλιτζάνι την ημέρα

Υπάρχουν ακόμα πολλές θρεπτικές, νόστιμες, χαμηλού καλίου επιλογές για άτομα με νεφρική νόσο, λέει ο Armul. Αυτά περιλαμβάνουν τα μούρα, το σκουός, το καλαμπόκι, το ρύζι, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα μη γαλακτοκομικά υποκατάστατα.

Αντικατάσταση με

Αντικατάσταση αποτελεσματικά

Ένα πιάτο με βόειο κρέας και πατάτες - η πεμπτουσία Midwestern διατροφή - είναι υψηλό σε κάλιο. Αλλά ένα άλλο πλούσιο γεύμα, το κοτόπουλο και τα καρότα, είναι σημαντικά χαμηλότερο.

3 ουγγιές (oz) ψητό βοδινό κρέας και μισό φλιτζάνι βραστές πατάτες θα ανέρχονταν σε 575 mg καλίου. Αλλά το ίδιο μέγεθος κοτόπουλο και καρότα; Αυτό έρχεται σε λιγότερο από 500 mg. Αντικαθιστώντας τα καρότα για τα βρασμένα κουνουπίδια, το μπρόκολο ή τα σπαράγγια σας κρατά σε αυτό το πάρκο.

ΔιαφήμισηΔέδοσηΔιαφήδοση

Ψάρια

Πολλά ψάρια στη θάλασσα

Όταν πρόκειται για ψάρια, τα επίπεδα καλίου πέφτουν σε όλη τη γραμμή. Θέλετε να αποφύγετε την υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, όπως η ιππόγλωσσα, ο τόνος, ο μπακαλιάρος και ο snapper. Οι μερίδες 3 οζ μπορούν να περιέχουν έως και 480 mg καλίου.

Στο χαμηλό τέλος, η ίδια ποσότητα κονσερβοποιημένου τόνου έχει μόνο 200 mg. Ο σολομός, ο μπακαλιάρος, ο ξιφίας και η πέρκα τρέχουν περίπου 300 mg ανά μερίδα 3 κιλών.

Φρούτα

Επιλογές φρούτων χαμηλής περιεκτικότητας σε κάλιο

Η Vandana Sheth, RDN, CDE, εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, λέει ότι μερικά φρούτα είναι ιδανικά για όσους έχουν δίαιτα χαμηλού καλίου.

Ένα μήλο μεγέθους τένις ή μικρού ή μεσαίου μεγέθους ροδάκινου περιέχει λιγότερο από 200 mg καλίου, όπως και ένα μισό φλιτζάνι μούρα (βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες).

Θα πρέπει να αποφεύγετε τα φρούτα υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, όπως μάνγκο, μπανάνες, παπάγια, ρόδια, δαμάσκηνα και σταφίδες.

Οι μπανάνες είναι επίσης συσκευασμένες με κάλιο.Μόνο μια μεσαίου μεγέθους μπανάνα περιέχει 425 mg.

Ενώ τα λαχανικά τείνουν να περιέχουν πολύ κάλιο, η Sheth λέει ότι υπάρχουν πολλά φρέσκα λαχανικά για όσους θέλουν να παρακολουθήσουν τα επίπεδα καλίου τους. Τα λαχανικά που περιέχουν λιγότερα από 200 mg ανά μερίδα περιλαμβάνουν:

σπαράγγια (6 λόγχες)

μπρόκολο (μισό κύπελλο)

καρότα (μαγειρευτά μισά φλιτζάνια)

κίτρινο σκουός ή κολοκυθάκια (μισό κύπελλο)
Αποφύγετε πατάτες, αγκινάρες, φασόλια, σπανάκι, χόρτα τεύτλων και ντομάτες. Ένα μισό φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια ή μπιζέλια μπορεί να περιέχει έως και 470 mg καλίου.
Διαφήμιση
Οι δικές σας συνταγές
Δημιουργήστε τις δικές σας συνταγές

Δημοσιεύστε μια λίστα με τρόφιμα χαμηλού καλίου στο ψυγείο σας για εύκολη αναφορά, προτείνει η Sheth.

"Επωφεληθείτε από τα βιβλία μαγειρικής χαμηλής περιεκτικότητας σε κάλιο και τις ελεύθερες συνταγές που βρίσκονται online, όπως το βιβλίο συνταγών της οικογένειας του Εθνικού Κέντρου Νεφρού (My National Coach) και το βιβλίο συνταγών της οικογένειας" Kidney Cooking ".

"Εάν αγωνίζεστε να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλού καλίου, κάντε ένα ραντεβού με έναν νεφρολόγο σε ένα τοπικό κέντρο ευεξίας ή αιμοκάθαρσης. Ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος που είναι εξοικειωμένος με τη νεφρική νόσο μπορεί να σας προτείνει τρόφιμα και ένα σχέδιο γεύματος ειδικά προσαρμοσμένο στον τρόπο ζωής σας. "

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Γρήγορο φαγητό

Μην διπλασιάζετε τηγανιτές πατάτες

Μερικές φορές, οι άνθρωποι αναγκάζονται να τρώνε στο τρέξιμο. Αυτό είναι εντάξει, απλά να έχετε επίγνωση του ποσού του καλίου που παίρνετε. Μια αμερικανική βάση για γρήγορο φαγητό είναι τυρί cheeseburger και πατάτες τηγανητές. Ένα τυροβόλο fast-food περιέχει μεταξύ 225 και 400 mg καλίου.

Και μια μικρή παραγγελία πατάτες; Ένα τεράστιο 470 mg κάλιο σε μόλις 3 oz. Μόλις 1 oz αλατισμένα πατατάκια περιέχουν 465 mg.

Ποτά

Σκεφτείτε τι πίνετε

Όταν πρόκειται για ποτά, το γάλα περιέχει αρκετό κάλιο. Ένα φλιτζάνι γάλα μπορεί να περιέχει έως 380 mg, ενώ το γάλα σοκολάτας περιέχει 420 mg.

Ένα μισό φλιτζάνι χυμό ντομάτας ή λαχανικών περιέχει περίπου 275 mg κάλιο, οπότε μπορείτε να είστε καλύτεροι με χυμό πορτοκαλιού, ο οποίος περιέχει μόλις 240 mg.

ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα

Σάλτσες

Πηγαίνετε εύκολα στη σάλτσα

Φόρτωση σε ζυμαρικά και ρύζι μπορεί να μην είναι κάτι που συνιστούν πολλά βιβλία διατροφής, αλλά και τα δύο είναι αρκετά χαμηλά σε κάλιο. Περιέχουν μεταξύ 30 και 50 mg ανά μισό κύπελλο. Ωστόσο, πρέπει να προσέξετε τι βάζετε σε αυτά. Μόλις μισό φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή πουρέ από ντομάτα μπορεί να περιέχει έως και 550 mg καλίου.

Μην πάτε πολύ χαμηλά

Ακριβώς όπως είναι σημαντικό για τα άτομα με νεφρική νόσο να μην παρακάνετε το κάλιο, δεν πρέπει επίσης να πάτε χωρίς αυτό. Βεβαιωθείτε ότι παίρνετε τουλάχιστον κάποιο κάλιο στη διατροφή σας. Ευτυχώς, είναι εύκολο να λάβετε κάλιο σε μια γενικά ισορροπημένη διατροφή.

Το κάλιο είναι μια απαραίτητη θρεπτική ουσία που χρησιμοποιούμε για να διατηρήσουμε την ισορροπία υγρών και ηλεκτρολυτών του σώματος μας, λέει ο Josh Axe, πιστοποιημένος ειδικός διατροφής. Είναι απαραίτητο για τη λειτουργία πολλών οργάνων, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, των νεφρών και του εγκεφάλου.Συζητήστε με το γιατρό σας και τον διαιτολόγο για τη σωστή ποσότητα καλίου για σας.