Κίτρινα Λαχανικά: 7 Υγιεινές Επιλογές, Συνταγές και Οφέλη

Επισκόπηση

Το παλαιό μέγιστο που πρέπει να τρώτε τα πράσινα σας είναι αληθινό, αλλά μην παραβλέπετε άλλα χρώματα κατά την προετοιμασία του φαγητού σας. Αποδεικνύεται ότι τα λαχανικά που έρχονται σε αποχρώσεις του κίτρινου είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και άλλα συστατικά που ενισχύουν την υγεία.

Εδώ είναι επτά κίτρινα λαχανικά που θα πρέπει να ενσωματώσετε στα γεύματά σας για να καρπωθείτε τις ανταμοιβές τους για την υγεία.

Καλαμπόκι

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον Ginny Genaille στις 12 Σεπτεμβρίου 2016 στις 5: 01μ.μ. PDT

Αυτό το έντονα έγχρωμο φυτό είναι βασικό σε πολλές χώρες σφαίρα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και Ε, καθώς και πολλά μεταλλικά στοιχεία. Οι κίτρινοι πυρήνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, γεγονός που βοηθά το σώμα να αποτρέψει τυχόν πεπτικά προβλήματα ή ασθένειες, όπως δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες και καρκίνο του παχέος εντέρου.

Οι μικρές κίτρινες χάντρες του καλαμποκιού που παρατάσσονται στο κοτσάνι περιέχουν επίσης φυτοχημικά. Αυτά μπορούν να σταματήσουν τους καρκινογόνους παράγοντες από τη μόλυνση των κυττάρων και τα φυτοχημικά φάρμακα μπορούν επίσης να βοηθήσουν τα κύτταρα να σταματήσουν και να εξαλείψουν τυχόν αλλαγές που μοιάζουν με καρκίνο.

Κρατήστε το απλό κατά την προετοιμασία του καλαμποκιού και απολαύστε τη γευστικότητα του καλαμποκιού στο καλαμπόκι. Με λίγα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε μια γευστική και θρεπτική πλευρά veggie για κάθε γεύμα.

Squash

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το GardenZeus (@ gardenzeus) την 1η Νοεμβρίου 2016 στις 10: 41πμ PDT

Επίσης γνωστή ως σκουός καλοκαιριού, οι κίτρινες ποικιλίες σκουός παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Το λαχανικό είναι υψηλό σε βιταμίνες Α, Β6 και C, φολικό, μαγνήσιο, ίνες, ριβοφλαβίνη, φώσφορο και κάλιο. Αυτό είναι ένα σοβαρό διατροφικό γεμάτο ενέργεια veggie.

Το κίτρινο squash είναι επίσης πλούσιο σε μαγγάνιο. Αυτό το μέταλλο βοηθά στην ενίσχυση της αντοχής των οστών και βοηθά την ικανότητα του σώματος να επεξεργάζεται λίπη και υδατάνθρακες.

Απολαύστε το χρώμα και την υφή αυτού του λαχανόκηλου με ελαφριά χτένισμα για να δημιουργήσετε κοκκινωπό κίτρινο σκουός με βασιλικό.

Κίτρινες πιπεριές

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από την Kensington Market (@ kensington_bia) στις 14 Νοεμβρίου 2016 στις 3: 11πμ PST

Τεχνικά δεν είναι veggie? οι πιπεριές είναι φρούτα. Αλλά τα τρώμε σαν να είναι λαχανικά, οπότε ας πάμε με αυτό. Κυρίως αποτελούμενο από νερό, το ζωηρά χρωματισμένο λαχανικό ενυδατώνεται με μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λίπους.

Οι πιπεριές Bell είναι μια μεγάλη πηγή θρεπτικών ουσιών, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Παρέχουν επίσης φυλλικό οξύ. Αυτή είναι μια ουσία που υποστηρίζει τις λειτουργίες των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η βιταμίνη Κ βρίσκεται επίσης σε κίτρινες πιπεριές, η οποία είναι απαραίτητη για την ικανότητα του σώματος να πήζει στο αίμα. Οι πιπεριές Bell είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, η οποία παίζει ρόλο στην ανοσοποιητική λειτουργία, στην ενέργεια, στην υγεία του δέρματος, στην προστασία των ασθενειών και στην επούλωση πληγών.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με κίτρινες πιπεριές, δοκιμάστε να τις μαριναρίσετε. Με νότες σκόρδου, λεμονιού και ρίγανης και αναμιγνύονται με μαρινάδα ελαιολάδου, αυτές οι πιπεριές είναι ένα μεγάλο συμπλήρωμα σε κάθε πιατέλα ορεκτικών ή σάντουιτς.

Κίτρινες πατάτες

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από την SusanGainen (@susangainen) στις 22 Μαΐου 2015 στις 12: 00μ.μ. PDT

Οι πατάτες δεν είναι μόνο τροφή άνεση, είναι επίσης καλές για εσάς. Το κλειδί είναι να μην τους πεταχτούν με βούτυρο, ξινή κρέμα ή με ένα τύμπανο τυριού.

Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τις πατάτες, είναι το πώς γεμίζουν είναι χωρίς ένα υψηλό αριθμό θερμίδων. Επιπλέον, είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά όπως η νιασίνη, το παντοθενικό οξύ, οι βιταμίνες C και B6, το μαγγάνιο και ο φώσφορος. Ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για το σώμα. Χρειάζεται να διατηρηθεί η δομή των κυτταρικών μεμβρανών. Όχι μόνο αυτό, είναι απαραίτητο και για την παραγωγή ενέργειας και ορυκτοποίησης των οστών.

Ελαχιστοποιήστε τα έλαια και τα λίπη που προσθέτετε στις πατάτες για να έχετε το μεγαλύτερο θρεπτικό όφελος από το φαγητό τους. Μπορείτε να το κάνετε αυτό βράζοντας τις πατάτες, σπάζοντάς τους, προσθέτοντας μερικές λεπτές καρυκεύματα για να δημιουργήσετε τραγανή στο εξωτερικό, τρυφερή στα εσωτερικά σπασμένα πατάτες.

Χρυσά τεύτλα

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον Karen Pavone (@farministasfeast) στις 16 Νοεμβρίου 2016 στις 12: 02μμ PST

Αυτά τα κίτρινα ριζικά λαχανικά είναι πιο γλυκά από τους κόκκινους ρίζες τους, αλλά είναι πολύ θρεπτικός. Τα χρυσά τεύτλα είναι υγιή στην καρδιά και βοηθούν επίσης τα νεφρά να ξεκαθαρίσουν τις τοξίνες, να μειώσουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση και ακόμη να αντιμετωπίσουν την κόπωση.

Όπως πολλά κίτρινα φρούτα και λαχανικά, τα χρυσά τεύτλα είναι γεμάτα βήτα-καροτίνη. Μόλις βρεθεί στο σώμα, η βήτα-καροτίνη μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η βιταμίνη Α είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από βλάβες.

Φρυγμένο στην τελειότητα και ρίχνοντας με φρέσκα συστατικά, λεμόνι-βότανα ψητά τεύτλα γιορτάζει τη φυσική γλυκύτητα αυτού του λαχανικού ρίζας.

Κολοκύθα

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον Elise Huguette (@elisehuguette) στις 31 Οκτωβρίου 2016 στις 4: 04μμ PDT

Μόνο ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κολοκύθα έχει περισσότερο από 200 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Α.Η βιταμίνη Α είναι καλή για το ανθρώπινο σώμα, καθώς βοηθάει στην ορατότητα της όρασης. Το ίδιο κύπελο κολοκύθας περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες C - περίπου 11 χιλιοστογραμμάρια - που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα, προστατεύουν από κρυολογήματα, ανάμεσα σε πολλά άλλα οφέλη για την υγεία.

Δεν μπορείτε να νικήσετε μια παραδοσιακή πίτα κολοκύθας, ειδικά το φθινόπωρο. Απολαύστε τη φρυγανισμένη κρούστα ζαχαροπλαστικής με την κολοκύθα και τη γεύση μπαχαρικών.

Κίτρινα φασόλια

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από την Alicia Heil (@thebountifulbroad) στις 16 Οκτωβρίου 2016 στις 7:20 π.μ. PDT

Αυτά τα όσπρια περιέχουν μια ολόκληρη δέσμη φυτικών χημικών που καταπολεμούν τον καρκίνο, συμπεριλαμβανομένων των ισοφλαβονών. Περιέχουν επίσης φυτοστερόλες, οι οποίες εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης με αποτέλεσμα τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Τα όσπρια συνδέονται επίσης με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου.

Διατηρήστε τη φρεσκάδα, τη φρεσκάδα και το χρώμα των κίτρινων φασολιών με μια νότα ξιδιού σε μια πράσινη και κίτρινη σαλάτα φασολιών.

Takeaway

Το πράσινο είναι καλό όταν πρόκειται για λαχανικά, αλλά δεν παραλείπουν τα άλλα χρώματα του ουράνιου τόξου όταν πρόκειται για προετοιμασία γεύματος.Τα λαμπρότερα, πιο sunnier-hued λαχανικά έχουν σημαντική διατροφική αξία και οφέλη που περιμένουν να ξεκλειδωθούν και να απολαύσουν οι γεύσεις και το σώμα σας.

Άρθρο Πόροι

Πόροι άρθρου

Β-καροτένιο. (ν. δ.). Ανακτήθηκε από // www. θρεπτικά στοιχεία. org / el_US / θρεπτικά συστατικά / καροτενοειδή / β-καροτένιο. html
Τρόφιμα που περιέχουν φυτοχημικά. (ν. δ.). Ανακτήθηκε από // www. καρκίνος του μαστού. org / συμβουλές / διατροφή / reduce_risk / foods / phytochem
Πράσινη και κίτρινη σαλάτα φασολιών. (ν. δ.). Ανακτήθηκε από // www. cbc. ca / bestrecipes / recipes / πράσινο-κίτρινο φασόλι-σαλάτα
Higdon, J. (2001). Φώσφορος. Ανακτήθηκε από // lpi. oregonstate. edu / mic / μέταλλα / φωσφόρου
Ισοφλαβόνες. (ν. δ.). Ανακτήθηκε από // www. ισοφλαβόνες. info /
Το γλυκό και εύκολο καλαμπόκι του Jamie στο καλαμπόκι. (ν. δ.). Ανακτήθηκε από // allrecipes. com / συνταγή / 222352 / jamies-γλυκό-και-εύκολο-καλαμπόκι-on-the-cob /? εσωτερικήΥποδοχή = hn_carousel% 2001_Jamie% 27s% 20Sweet% 20and% 20Επεξεργασία% 20Corn% 20on% 20the% 20Cob & referId = 1082 & referenceContentType = συνταγή% 20hub & referPosition = 2001_carusel
(2009, Οκτώβριος). Ανακτήθηκε από // www. τρωω καλα. com / συνταγή / 252469 / φρυγμένα λεμόνι-βότανα /
Μαγγάνιο. (2015). Ανακτήθηκε από το // medlineplus. gov / druginfo / φυσικό / 182. html
Μαριναρισμένες πιπεριές. (2009). Ανακτήθηκε από // www. marthastewart. com / 341469 / μαριναρισμένες πιπεριές
Φυτοστερόλες: Στερόλες και στανόλες. (2013, Οκτώβριος). Ανακτήθηκε από // my. clevelandclinic. org / υπηρεσίες / καρδιά / πρόληψη / διατροφή / επιλογές τροφίμων / φυτοστερόλες-στερόλες-στανόλες
Διαλυμένες πατάτες. (ν. δ.). Ανακτήθηκε από το // www. ceramcor. com / συνταγές / θρυμματισμένες πατάτες /
Κίτρινο σκουός με βασιλικό. (2004). Ανακτήθηκε από // www. επίπονη. com / συνταγές / φαγητό / απόψεις / σκουλήκι-κίτρινο-σκουός-με-βασιλικός-109752
Παραδοσιακή πίτα κολοκύθας. (ν. δ.). Ανακτήθηκε από // www. edsmith. com / el / συνταγές / παραδοσιακή-κολοκύθα-πίτα / #. V9tVYbWZI7A
Βιταμίνη a: Ενημερωτικό δελτίο για τους επαγγελματίες υγείας. (2016, 31 Αυγούστου). Ανακτήθηκε από το // ods. od. nih. gov / factsheets / VitaminA-HealthProfessional /
Τι βιταμίνες είναι σε κίτρινες πιπεριές; (ν. δ.). Ανακτήθηκε από // healthyeating. sfgate. com / βιταμίνες-κίτρινες πιπεριές-4565. html

Ήταν αυτό το άρθρο χρήσιμο; Ναι Όχι

Πόσο χρήσιμος ήταν;

Πώς μπορούμε να το βελτιώσουμε;

✖ Επιλέξτε ένα από τα παρακάτω:

Αυτό το άρθρο άλλαξε τη ζωή μου!
Αυτό το άρθρο ήταν ενημερωτικό.
Αυτό το άρθρο περιέχει εσφαλμένες πληροφορίες.
Αυτό το άρθρο δεν έχει τις πληροφορίες που ψάχνω.
Έχω ιατρική ερώτηση.

Αλλαγή

Δεν θα μοιραστούμε τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας. Πολιτική απορρήτου. Οποιεσδήποτε πληροφορίες παρέχετε σε εμάς μέσω αυτού του ιστότοπου ενδέχεται να τοποθετηθούν από εμάς σε διακομιστές που βρίσκονται σε χώρες εκτός της ΕΕ. Αν δεν συμφωνείτε με την τοποθέτηση, μην παρέχετε τις πληροφορίες.

Δεν είμαστε σε θέση να προσφέρουμε προσωπικές συμβουλές για την υγεία, αλλά έχουμε συνεργαστεί με τον αξιόπιστο πάροχο τηλεφωνίας Amwell, ο οποίος μπορεί να σας συνδέσει με έναν γιατρό. Δοκιμάστε Amwell telehealth για $ 1 χρησιμοποιώντας τον κωδικό HEALTHLINE.

Χρησιμοποιήστε τον κωδικό HEALTHLINES ξεκινήστε τη διαβούλευσή μου για $ 1Αν αντιμετωπίζετε ιατρική έκτακτη ανάγκη, καλέστε αμέσως τις τοπικές υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης ή επισκεφθείτε την πλησιέστερη αίθουσα έκτακτης ανάγκης ή το κέντρο επειγόντων περιστατικών.