Ταξίδι: Οι κορυφαίες 10 υγιεινές κουζίνες

Η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι βαρετή. Σε όλο τον κόσμο, οι άνθρωποι τσαλακώνουν τα νόστιμα φαγητά χωρίς να διακυβεύουν το σώμα τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλές τοπικές κουζίνες βασίζονται σε φυσικά και μη επεξεργασμένα συστατικά και σε δοκιμασμένες με το χρόνο μεθόδους παρασκευής.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε ποιες χώρες βάζουν πρώτα την υγεία. Τότε χτυπήστε ένα αυθεντικό εστιατόριο, αγοράστε ένα καλό βιβλίο μαγειρικής ή αρχίστε να σχεδιάζετε τις γαστρονομικές σας διακοπές.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

1. Ελληνικά

Το ελληνικό φαγητό προσφέρει τα περισσότερα από τα συστατικά που κάνουν τις άλλες μεσογειακές κουζίνες τόσο υγιείς. Στην πραγματικότητα, η λαϊκή μεσογειακή διατροφή στην πραγματικότητα προέρχεται από το ελληνικό νησί της Κρήτης, λέει ο παιδιατρικός διατροφολόγος και διαιτολόγος Keith Ayoob, Ed. D., R.D., F.A.Α.Α., ένας συγγενής κλινικός καθηγητής στο Albert Einstein College of Medicine. Σύμφωνα με την έρευνα, οι Κρητικοί έχουν υψηλό προσδόκιμο ζωής και χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου, κυρίως λόγω της τροφής που καταναλώνουν.

Και δεν χρειάζεται να κλείσετε πτήσεις προς την Ελλάδα ή την Κύπρο για να το πετύχετε. Το ελληνικό φαγητό είναι πιο εύκολο να βρεθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες, και το Σικάγο μπορεί να υπερηφανεύεται για το δικό του διάσημο Greektown.

διαφήμιση

Μάθετε περισσότερα για τη Μεσογειακή Διατροφή »

2. Ιαπωνικά

Η ιαπωνική διατροφή είναι πλούσια σε θαλασσινά και φρέσκα λαχανικά. Και εξαιτίας αυτού, οι άνθρωποι στο ιαπωνικό νησί της Okinawa έχουν μερικά από τα χαμηλότερα ποσοστά χρόνιων ασθενειών, καθώς και τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, στον κόσμο.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

«Η κουζίνα της Ιαπωνίας θεωρείται γενικά υγιής, με τα λαχανικά και τα θαλασσινά σε υγιεινά παρασκευάσματα, όπως ένας ελαφρύς ατμός ή ένας γρήγορος αναδευτήρας», εξηγεί ο Marci Clow, ένας ανώτερος διατροφολόγος στο Rainbow Light. "Για να μην αναφέρουμε, τα άψητα λαχανικά της θάλασσας, το edamame και τα ωμά ψάρια. "

" Στην ανθυγιεινή πλευρά, προσέξτε για τηγανητό tempura, ελαιώδη πιάτα με νούδρους και λευκό ρύζι. "

3. Μεξικάνικα

Ίσως όχι τόσο οι μπουρίτες και τα καρφιά, αλλά το παραδοσιακό μεξικάνικο φαγητό μπορεί σίγουρα να είναι υγιές.

"Τα φασόλια είναι μεγάλα εδώ, έτσι είναι τα φρούτα, έτσι και οι ίνες παίζουν ρόλο σε αυτή την κουζίνα", λέει ο Ayoob, ο οποίος προσθέτει ότι τα φασόλια είναι "μεταξύ των πιο υγιεινών τροφίμων. "

Βγάλτε τα τηγανητά τρόφιμα, όπως φλαούτα και χιμιτσάνγκας, και φως στα πιάτα με βαρύ τυρί και ξινή κρέμα, καθώς και τα nachos και τα τσιπς. Η αυθεντικότητα είναι το κλειδί εδώ, καθώς θα βρείτε πολλά πιάτα λαχανικών που παρασκευάζονται με υγιεινό τρόπο, αν είστε διακριτικοί για την επιλογή του εστιατορίου σας.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

4. Κορεάτικα

Τα κορεάτικα τρόφιμα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες, κάτι που είναι σπουδαία νέα για τους οπαδούς των νόστιμων και υγιεινών νέων πιάτων. Μεταξύ των πιο υγιεινών στην κορεατική κουζίνα είναι το kimchi, ένα ζυμωμένο λαχανικό πιάτο. Θεωρείται ως προβιοτικό και χάρη σε υγιή συστατικά όπως το τζίντζερ, το κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο και διάφορα λαχανικά, έχει ιδιότητες αντικαρκινίας, αντικατάστασης και χοληστερόλης.

"Τόνοι λαχανικών εδώ δεν είναι πολύ λίπος, πολύ μεγάλοι σε ρύζι και σε ατμό φαγητά", λέει ο Ayoob, ο οποίος σημειώνει ότι το φαγητό σαν κορεάτικος μπορεί να είναι κάτι παραπάνω από το φαγητό σε κορεάτικα τρόφιμα. "Από πολιτιστική άποψη, αυτή η κουζίνα δεν είναι γνωστή για πολλά σνακ. είναι περισσότερο εστιασμένη στο φαγητό. "

Επειδή η ζύμωση είναι μεγάλη εδώ, προσέξτε για τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Διαφήμιση

5. Ταϊλανδικά

Ταϊλανδικά τρόφιμα είναι γεμάτα με έντονες γεύσεις και δεν εξαρτώνται τόσο πολύ από τα λίπη και τα κρέατα. Ανάμεσα στα καρυκεύματα και τις γεύσεις που κάνουν την Ταϊλάνδη να ξεχωρίζει είναι η κουρκούμη, ο κόλιανδρος, η πιπερόριζα, η λεμόνι και οι πιπεριές.

Επιλέξτε πιάτα που περιλαμβάνουν θαλασσινά και ελαφρώς μαγειρεμένα λαχανικά. Περάστε τα τηγανητά ροδάκια και το τηγανισμένο ρύζι και απολαύστε μόνο πιάτα γάλακτος καρύδας.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Μάθετε περισσότερα: Αντιοξειδωτικό δυναμικό του κουρκουμά »

6. Ισπανικά

Η Ισπανία είναι μια άλλη μεσογειακή χώρα όπου η υγιεινή διατροφή αποτελεί ύψιστη προτεραιότητα. Φρέσκα θαλασσινά και λαχανικά είναι κοινά εδώ, όπως και ένα στυλ κατανάλωσης που κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο - τάπας.

"Η Ισπανία είναι διάσημη για τις τάπας της, ή μικρές πλάκες, δίνοντας την Ισπανία kudos για μία από τις μόνες χώρες με μια προσπάθεια ελέγχου της μερίδας", λέει ο Clow.

Διαφήμιση

Τα Tapas καθιστούν εύκολο να δοκιμάσετε πιάτα που μπορεί να είναι ανθυγιεινά ως πλήρης μερίδα. Το Clow προτείνει επιλογές παραγγελίας όπως βαθιά τηγανητά καλαμάρια και ισπανικά chorizo ​​ως πλάκες tapas για να μοιραστείτε και να παραγγείλετε μια μεγάλη σαλάτα για να σας βοηθήσει να γεμίσετε.

7. Ιταλικά

Δεν μιλάμε για πίτσα και ζαμπόν γεμάτη με επιπλέον τυρί, αλλά για την ιταλική κουζίνα που επικεντρώνεται στο ελαιόλαδο, τις φρέσκες ντομάτες και τα βότανα και την αργή απόλαυση ενός γεύματος με φίλους.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

"Η παραδοσιακή ιταλική κουζίνα απομακρύνεται από τα μεταποιημένα τρόφιμα και διαθέτει πολλά φρέσκα τρόφιμα, όπως φασόλια, ψάρια, σπόροι, ελαιόλαδο, θαλασσινά, φρούτα και λαχανικά", λέει ο Clow. Προσθέστε σε ένα περιστασιακό ποτήρι κόκκινο κρασί υγιεινό στην καρδιά και θα δείτε γιατί οι Ιταλοί γιορτάζονται για την κουζίνα τους.

8. Ινδικό

ινδικό φαγητό είναι γεμάτο με γεύση και ενώ πολλά παραδοσιακά πιάτα είναι πικάντικα πικάντικα για το μέσο δυτικό ουρανίσκο, δεν είναι τόσο τολμηροί.

"Μεγάλο μέρος αυτής της κουζίνας είναι πολύ πικάντικο, αλλά όχι απαραίτητα ζεστό, απλώς γευστικό", λέει ο Ayoob, προσθέτοντας ότι πολλά από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην ινδική κουζίνα είναι μεγάλες πηγές αντιοξειδωτικών. Και πρόσθετο επίδομα για τους χορτοφάγους: Πολλά ινδικά πιάτα είναι φιλικά προς τους χορτοφάγους.

Προσέξτε για πάρα πολύ ghee, ή διαυγές βούτυρο, στα παραδοσιακά ινδικά πιάτα σας.Τηγανητές σουμάς, kormas και κάρυ πιάτα με γάλα καρύδας είναι μερικές άλλες λιγότερο υγιεινές επιλογές.

9. Γαλλικά

Η γαλλική κουζίνα παίρνει μερικές φορές μια κακή ραπ, καθώς μερικά πιάτα μπορεί να είναι μάλλον επιεική. Αλλά ο Clow λέει ότι δεν είναι αλήθεια σε όλη την έκταση.

"Τα τρόφιμα από διάφορες περιοχές [της χώρας] διαφέρουν πολύ", σημειώνει. "Η περιοχή της Προβηγκίας, για παράδειγμα, χρησιμοποιεί περισσότερα ελαιόλαδα, ντομάτες και βότανα, ενώ στη Νορμανδία, μπορείτε να βρείτε περισσότερη κρέμα γάλακτος και βούτυρο. "

Και όπως πολλές χώρες στη λίστα μας, δεν είναι μόνο τα στοιχεία του μενού που κάνουν τη γαλλική κουζίνα υγιή.

"Το φαγητό και οι Γάλλοι είναι ότι όχι μόνο απολαμβάνουν φαγητό καλής ποιότητας και εστιάζουν σε τοπικά συστατικά, αλλά τείνουν να έχουν μια υγιή ή προσεκτική στάση απέναντι στα τρόφιμα", λέει ο Clow.

10. Λιβανέζικη

Η κουζίνα στο Λίβανο έχει πολλά κοινά με την ελληνική κατανάλωση, σύμφωνα με τον Ayoob. Μοιράζεται επίσης ομοιότητες με τα τρόφιμα σε γείτονες όπως η Συρία και είναι η βάση της αγαπημένης υγιεινής επιλογής του κόσμου: hummus.

Παρόλο που υπάρχουν και ορισμένες επιλογές υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - κυρίως εκείνες που βασίζονται στο αρνί ή διαθέτουν βούτυρο - η παραγγελία ενός μεζέ θα παρουσιάσει μια σειρά από υγιεινές επιλογές, όπως βουτιά σε σκόρδο, μελιτζάνα, φασόλια, σαλάτες και σχάρα κρέατα.

"Πολλά μικρά πιάτα αποτελούν συχνά ένα γεύμα εδώ, όπως το χουμμού, το tabbouleh, το ψωμί πίτας και το τυρί - παραδοσιακά τυρί από πρόβειο γάλα", λέει ο Ayoob. "Έτσι, στα εστιατόρια, πηγαίνοντας για ένα γεύμα ορεκτικών είναι συχνά καλό. "

Η κατανάλωση υγιεινής δεν χρειάζεται μόνο να έχει σαλάτες και ψητό κοτόπουλο. Αναπτύξτε το ουρανίσκο σας πηγαίνοντας παγκοσμίως.