8 τρόφιμα για την αποφυγή με ελκώδη κολίτιδα

Επισκόπηση

Η ελκώδης κολίτιδα (UC) είναι μια χρόνια φλεγμονώδης ασθένεια του παχέος εντέρου και του ορθού. Είναι μια από τις δύο κύριες ασθένειες του φλεγμονώδους εντέρου, ενώ η άλλη είναι η νόσος του Crohn.

Όταν ένα άτομο έχει UC, αναπτύσσονται πληγές που ονομάζονται έλκη στο εσωτερικό του παχέος εντέρου.

Τα συμπτώματα της νόσου περιλαμβάνουν:

• κοιλιακό άλγος
• αίμα ή πύο στο κόπρανα
• διάρροια
• ναυτία
• αιμορραγία από το ορθό
• κόπωση
• απώλεια βάρους

Οι ερευνητές δεν γνωρίζουν με βεβαιότητα τι προκαλεί UC, αλλά πιστεύουν ότι μπορεί να προκληθεί από μια ανεπιθύμητη ανοσολογική αντίδραση. Πολλά πράγματα μπορεί να προκαλέσουν έξαρση, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων τροφίμων.

Πολλοί μαθαίνουν για τον ρόλο της διατροφής και των βακτηρίων του εντέρου στις φλεγμονώδεις ασθένειες του εντέρου, αλλά κάποια έρευνα είναι ακόμα στα σπάργανα. Ωστόσο, η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Γαστρεντερολογίας και το Ίδρυμα Crohn και Colitis της Αμερικής συμφωνούν ότι η ίνα είναι προστατευτική θρεπτική ουσία για το παχύ έντερο. Οι ίνες πρέπει να μειώνονται μόνο όταν παρουσιάζετε οξεία συμπτώματα, όπως φλεγμονή ή διαταραχές.

Κατά τη διάρκεια εμφάνισης συμπτωμάτων, μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του υλικού στο παχύ έντερο και έτσι να μειώσει τα συμπτώματα και να σας βοηθήσει να ανακάμψετε ταχύτερα. Εάν ο γιατρός σας έχει συνταγογραφήσει δίαιτα χαμηλών ινών για τα συμπτώματά σας, ακολουθήστε τις παρακάτω συστάσεις. Διαφορετικά, ακολουθήστε μια δίαιτα υψηλής ινών.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Ολόκληροι κόκκοι

Ψωμιά ολικής αλέσεως, δημητριακά και ζυμαρικά

Τα τρόφιμα που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες τείνουν να είναι δύσκολο για άτομα με UC να χωνέψουν. Το αλεύρι ολικής αλέσεως έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες επειδή δεν έχει αφαιρεθεί το φύτρο ή το πίτουρο.

Πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε τρόφιμα από κάθε αλεύρι ολικής αλέσεως, όπως:

• ψωμιά
• δημητριακά
• ζυμαρικά
• ζυμαρικά
• μακαρόνια

ζυμαρικά από εμπλουτισμένο λευκό αλεύρι, εκτός αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη. Το αλεύρι είναι "εμπλουτισμένο" όταν αντικαθίστανται τα θρεπτικά συστατικά που χάνονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απομάκρυνσης βλαστών και πίτουρου. Τα δημητριακά όπως το διογκωμένο ρύζι, οι νιφάδες καλαμποκιού, η βρώμη και η κρέμα σιταριού είναι επίσης χαμηλότερες στις ίνες.

Άμυλα

Καφέ ρύζι και άλλα άμυλα ολικής αλέσεως

Αποφύγετε τις ακόλουθες τροφές ολικής αλέσεως:

• καστανό ρύζι
• quinoa
• φαγόπυρο
• βρώμη < οι κόκκοι εξακολουθούν να έχουν το ινώδες ενδοσπέρμιο, τα φύτρα και τα πίτουρα που μπορεί να ερεθίσουν το UC και μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή.
• Αποφύγετε αυτά τα άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως:

απλό κριθάρι

κεχρί

• σπαράγγια
• σούπα
• καλύτερη επιλογή για όσους έχουν UC είναι καλά μαγειρεμένο άσπρο ρύζι.
• ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Ξηροί καρποί

Ξηροί καρποί

Ξηροί καρποί, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μαγειρεύονται σε άλλα τρόφιμα ή φτιάχνονται σε αλεύρι, πρέπει να βρίσκονται στη λίστα που δεν έχετε φάει εάν έχετε συνταγογραφήσει δίαιτα χαμηλών ινών για UC.Η ίνα στα καρύδια μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να χωνέψει.

Είναι καλύτερα να αποφύγετε τα ακόλουθα καρύδια:

καρύδια

φουντούκια

• πεκάν
• κασέτες
• αμύγδαλα
• καρύδια macadamia
• φιστίκια
• > Σπόροι
• Όπως και τα καρύδια, οι σπόροι μπορούν επίσης να επιδεινώσουν τα συμπτώματα. Οι σπόροι είναι ένας τύπος αδιάλυτης ίνας, που μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, διάρροια, αέρια και άλλες ερεθιστικές παρενέργειες.
• Ορισμένοι σπόροι προς αποφυγή περιλαμβάνουν:

σουσάμι

σπόροι λίνου

κεχρί

κουκουνάρι

• Όσπρια
• Αποξηραμένα μπιζέλια, φασόλια και φακές
• Τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών, των φακών και των αρακά, είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Λόγω των αβλαβών σακχάρων στα φασόλια, είναι επίσης περιβόητοι για την πρόκληση αερίου. Εάν αντιμετωπίζετε ανεπάρκεια UC, θα θέλετε να μεταβιβάσετε τα παρακάτω:
• όλα τα φασόλια, συμπεριλαμβανομένων των ρεβίθια
• adzuki φασόλια
• ξηροί καρποί σόγιας, συμπεριλαμβανομένης της σόγιας και της edamame
• Φρούτα

Φυτικά φρούτα

Ενώ είναι υγιή για σας, τα περισσότερα φρούτα περιέχουν πολλές ίνες. Τα φρούτα ανήκουν στον κατάλογο των τροφίμων που πρέπει να αποφεύγονται αν είναι:

ωμά

αποξηραμένα

• έχουν σπόρους που δεν μπορούν να αφαιρεθούν (όπως τα περισσότερα μούρα)
• Μπορείτε να φάτε φρούτα που έχουν ξεφλουδιστεί και αν σάρκα έχει μαγειρευτεί μέχρι πολύ μαλακό, όπως applesauce. Μπορείτε επίσης να τρώτε κονσερβοποιημένα φρούτα, αλλά επιλέξτε τον τύπο που συσκευάζεται στο νερό ή στον χυμό τους για να αποφύγετε την υπερβολική ζάχαρη. Οι περισσότεροι χυμοί φρούτων είναι καλό να πίνουν, αλλά μόνο με τον πολτό που αφαιρείται. Αποφύγετε το χυμό του δαμάσκηνου επειδή είναι πολύ ψηλό σε ίνες.
• ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Λαχανικά

Λαχανικά

Όπως τα φρούτα, τα λαχανικά είναι επίσης γεμάτα από φυτικές ίνες. Συμπεριλάβετε τα στη διατροφή σας μόνο εάν είναι:

ξεφλουδισμένα ή αποφλοιωμένα

• δεν έχουν σπόρους
• μαγειρεύονται μέχρι να μαλακοποιηθούν
• Αποφύγετε όλα τα ωμά ή μη ψημένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού. Είναι καλό να καταναλώνετε λαχανικά σε κονσέρβα και πατάτες, αρκεί το δέρμα να απορρίπτεται. Δοκιμάστε τις σούπες λαχανικών με πολτό για έναν εύκολο τρόπο να χωνέψετε τα λαχανικά. Τα λαχανικά παρέχουν πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά και είναι σημαντικό να τα ενσωματώσετε στη διατροφή σας.

Θειικά

Θειικά και σουλφίδια

Το θειικό άλας είναι μια απαραίτητη θρεπτική ουσία στην ανθρώπινη διατροφή που βοηθάει σε πολλές διαδικασίες του σώματος, αλλά μπορεί επίσης να τροφοδοτεί ορισμένα βακτήρια που δημιουργούν τοξικό αέριο H2S στον ασθενή με UC. Στην πραγματικότητα, πάνω από το 90 τοις εκατό των ασθενών με UC κάνουν το αέριο H2S και όχι το φυσιολογικό αέριο μεθανίου. Αν βρείτε τον εαυτό σας να βιώνει φούσκωμα και δύσοσμο φυσικό αέριο, μπορεί να έχετε υπερβολική ποσότητα αυτών των τύπων βακτηριδίων στο κόλον σας, περίσσεια θειικού άλατος και σουλφίδια στη διατροφή σας ή και τα δύο. Τα πλούσια σε θειούχα και θειούχα τρόφιμα περιλαμβάνουν το κόκκινο κρέας, το γαλακτοκομικό γάλα, τη μπύρα και το κρασί, το μήλο και το χυμό σταφυλιών, τα λαχανικά σταυροειδών, τα αυγά, το τυρί, τα αποξηραμένα φρούτα και λίγο νερό.

ΔιαφήμισηΔεκατάσταση

Γαλακτοκομικά

• Γαλακτοκομικά προϊόντα
• Μια κοινή διατροφική δυσανεξία μεταξύ των ατόμων με UC είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν υποψιάζεστε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να σας ωθήσουν για συμπτώματα, αφαιρέστε όλα τα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου, του γάλακτος, του γιαουρτιού και του τυριού, για τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες.Υπάρχουν πολλοί πόροι που σας βοηθούν να μάθετε πώς να ακολουθείτε μια δίαιτα εξάλειψης, ειδικά όταν συνεργάζεστε στενά με τον γιατρό σας και τον διαιτολόγο σας.
• Γλουτένη

Τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη

Μία διατροφική δυσανεξία που γίνεται όλο και πιο συχνή σε όσους πάσχουν από συμπτώματα του πεπτικού συστήματος είναι η γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Η γλουτένη δεν βρίσκεται μόνο σε κοινά τρόφιμα όπως το ψωμί και τα ζυμαρικά, αλλά προστίθεται επίσης σε παρασκευασμένα προϊόντα όπως καρυκεύματα, σάλτσες, σούπες και πρωτεΐνες. Εάν υποπτεύεστε ότι η γλουτένη μπορεί να αποτελέσει ένα σφάλμα για τα συμπτώματα, αφαιρέστε όλους τους τύπους σπόρων που περιέχουν γλουτένη, δημητριακά, αρτοσκευάσματα και άλλα προϊόντα για τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες. Υπάρχουν πολλοί πόροι που σας βοηθούν να μάθετε πώς να ακολουθείτε μια δίαιτα εξάλειψης, ειδικά όταν συνεργάζεστε στενά με τον γιατρό σας και τον διαιτολόγο σας.

Τρόφιμα για να απολαύσετε

Τρόφιμα για να απολαύσετε

Ενώ η διατροφή σας μπορεί να περιοριστεί εάν αντιμετωπίζετε έκρηξη του UC, δεν χρειάζεται να βαρεθείτε. Εστίαση στα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε και όχι στα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε. Τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε (εκτός αν έχετε διαπιστωμένη αλλεργία ή δυσανεξία σε κάποιο από τα παρακάτω τρόφιμα) περιλαμβάνουν:

λευκό ψωμί χωρίς σπόρους

λευκά ζυμαρικά, μακαρόνια και μακαρόνια

δημητριακά με ραφιναρισμένο λευκό αλεύρι

κονσερβοποιημένα, μαγειρεμένα φρούτα

μαγειρεμένα λαχανικά χωρίς δέρματα και σπόρους

σούπες λαχανικών, μαλακά κρέατα χωρίς ψάρι και αυγά

και άλλα καρυκεύματα

έλαια όπως το ελαιόλαδο και το έλαιο καρύδας

• Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η διατροφή σας διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στη συνολική υγεία σας. Χρησιμοποιήστε αυτές τις πληροφορίες ως οδηγό που σας βοηθά να ανακάμψετε από οξεία συμπτώματα όπως διάρροια, στενώσεις ή μετά από χειρουργική επέμβαση. Για να αυξήσετε τις πιθανότητες ύφεσης, επανεισαγάγετε σταδιακά τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, καθώς οι ίνες προστατεύουν την υγεία του ιστού του παχέος εντέρου καθώς και τα βακτήρια του εντέρου.