Τρόφιμα Δηλητηρίαση Διάρκεια: Τι να περιμένετε

Τι σημαίνει να έχεις τροφική δηλητηρίαση;

Βασικά σημεία

1. Ένας στους έξι Αμερικανούς αρρωσταίνει με τροφική δηλητηρίαση κάθε χρόνο.
2. Η διάρκεια εξαρτάται από το τι σας έκανε να νιώθετε άρρωστος και ποια είναι τα συμπτώματά σας.
3. Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να αντιμετωπίσουν τη δηλητηρίαση τροφής στο σπίτι χωρίς να αναζητήσουν ιατρική περίθαλψη.

Εάν έχετε τροφική δηλητηρίαση, ίσως να αναρωτιέστε πότε θα αισθανθείτε καλύτερα. Αλλά δεν υπάρχει μόνο μία απάντηση γιατί υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές τροφικές δηλητηριάσεις.

Σύμφωνα με την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), 1 στους 6 Αμερικανούς αρρωσταίνει με τροφική δηλητηρίαση κάθε χρόνο. Τα βρέφη, τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι ενήλικες και τα άτομα με χρόνιες ασθένειες ή συμβιβασμένα ανοσοποιητικά συστήματα διατρέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα για το πόσο διαρκεί η δηλητηρίαση των τροφίμων, ποια είναι τα συμπτώματα και πότε πρέπει να αναζητήσετε ιατρική βοήθεια.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Διάρκεια της ασθένειας

Πόσο διαρκεί η τροφική δηλητηρίαση;

Υπάρχουν περισσότεροι από 250 τύποι τροφικής δηλητηρίασης. Παρόλο που τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια, το χρονικό διάστημα που χρειάζεται για να γίνει καλύτερα διαφέρει, ανάλογα με:

• ποια ουσία προκάλεσε τη μόλυνση
• πόση από την πρόσληψη
• τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων σας

στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι ανακάμπτουν μέσα σε μια μέρα ή δύο χωρίς να χρειάζονται ιατρική περίθαλψη.

Αιτίες

Τι προκαλεί δηλητηρίαση από τρόφιμα;

Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να συμβεί όταν τρώτε ή πίνετε κάτι που έχει μολυνθεί από κάποιο από τα παρακάτω:

• βακτήρια
• ιοί
• παράσιτα
• χημικά
• μέταλλα

είναι μια ασθένεια του στομάχου και των εντέρων. Αλλά μπορεί να επηρεάσει και άλλα όργανα.

Αυτές είναι οι πιο συνηθισμένες αιτίες δηλητηρίασης των τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες μαζί με τα τρόφιμα που συνδέονται με αυτά:

Αιτίες ασθένειας	Συνδεδεμένα τρόφιμα
σαλμονέλα	ακατέργαστο και μη ψημένο κρέας και πουλερικά, αυγά, μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, ακατέργαστα φρούτα και ωμά λαχανικά
Ε. coli	ακατέργαστο και μη παστεριωμένο βόειο κρέας, μη παστεριωμένο γάλα ή χυμός, ακατέργαστα λαχανικά και μολυσμένα νερά
λιστερία	ακατέργαστα προϊόντα, μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, επεξεργασμένο κρέας και πουλερικά
	μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, ακατέργαστο και όχι βρασμένο κρέας και πουλερικά και μολυσμένο νερό
Clostridium perfringens	βόειο κρέας, πουλερικά, σάλτσα, προψημένα τρόφιμα και αποξηραμένα τρόφιμα
ΔιαφήμισηΔέδοσηΔιαφήδοση	999> Ποια είναι τα συμπτώματα;

Ο χρόνος από τη στιγμή που καταναλώνετε τα μολυσμένα τρόφιμα και τα πρώτα συμπτώματα μπορεί να είναι οπουδήποτε κάτω από μία ώρα έως τρεις εβδομάδες. Αυτό εξαρτάται από την αιτία της μόλυνσης.

Για παράδειγμα, τα συμπτώματα μιας βακτηριακής λοίμωξης που συνδέεται με το χοιρινό κρέας (yersiniosis), μπορεί να εμφανιστούν μεταξύ 4 και 7 ημερών μετά την κατανάλωση του μολυσμένου τροφίμου.

Αλλά κατά μέσο όρο, τα συμπτώματα δηλητηρίασης τροφής αρχίζουν μέσα σε δύο έως έξι ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων.

Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης ποικίλουν ανάλογα με τον τύπο της μολύνσεως. Οι περισσότεροι άνθρωποι βιώνουν έναν συνδυασμό των παρακάτω:

υδαρής διάρροια

ναυτία

έμετος

• κοιλιακό άλγος
• πονοκέφαλος
• πυρετός
• Συμπτώματα που εμφανίζονται λιγότερο συχνά περιλαμβάνουν:
• 999> διάρροια που περιέχει αίμα ή βλέννα
• μυϊκοί πόνοι

κνησμός

• δερματικό εξάνθημα
• θολή όραση
• διπλή όραση
• Αναχώρηση: Είναι ένα σκίσιμο στομάχου ή τροφική δηλητηρίαση; Συμβουλές για ταυτοποίηση »
• Θεραπεία
• Τι να κάνετε εάν έχετε τροφική δηλητηρίαση
• Εάν εμετούσατε ή έχετε διάρροια, η πιο επείγουσα ανησυχία είναι η αφυδάτωση. Αλλά μπορεί να θέλετε να αποφύγετε τα τρόφιμα και τα υγρά για μερικές ώρες. Μόλις είστε σε θέση, αρχίστε να παίρνετε μικρές γουλιές νερού ή πιείτε παγωτά.

Εκτός από το νερό, μπορεί επίσης να θέλετε να πιείτε μια λύση επανυδάτωσης. Αυτές οι λύσεις βοηθούν στην αντικατάσταση των ηλεκτρολυτών, οι οποίοι είναι τα μεταλλικά στοιχεία του υγρού του σώματός σας που εκτελούν ηλεκτρική ενέργεια. Είναι απαραίτητα για το σώμα σας να λειτουργεί.

Οι λύσεις επανυδάτωσης είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για:

παιδιά

ενήλικες

άτομα που έχουν υποβαθμισμένο ανοσοποιητικό σύστημα

άτομα που πάσχουν από χρόνια ασθένεια

• μικρές ποσότητες ελαφρών τροφίμων που περιλαμβάνουν:
• κροτίδες
• ρύζι
• φρυγανιά

δημητριακά

• μπανάνες
• Πρέπει να αποφύγετε:
• 999> λιπαρά τρόφιμα
• υπερβολικά γλυκά τρόφιμα
• αλκοόλ

Και φροντίστε να το πάρετε εύκολα και να ξεκουραστείτε μέχρι να υποχωρήσουν τα συμπτώματά σας.

• ΔιαφήμισηΔιαφήμιση
• Ο γιατρός σας
• Όταν θα πρέπει να επισκεφθείτε γιατρό
• Θα πρέπει να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας όταν παρουσιάσετε πρώτα συμπτώματα εάν:
• είναι άνω των 60 ετών < ή παιδί
• είναι έγκυος

έχετε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα

έχετε χρόνιες παθήσεις όπως διαβήτη ή νεφρική νόσο

Εάν παίρνετε διουρητικά και αναπτύσσετε τροφική δηλητηρίαση, καλέστε το γιατρό σας και ρωτήστε εάν είναι ασφαλές να σταματήσετε τη χρήση τους.

Γενικά, θα πρέπει να δείτε έναν γιατρό εάν έχετε οποιοδήποτε από τα ακόλουθα συμπτώματα:

διάρροια που διαρκεί περισσότερο από δύο ημέρες ή 24 ώρες σε βρέφος ή παιδί

• σημάδια αφυδάτωσης, συμπεριλαμβανομένης της ακραίας δίψας, ξηρής το στόμα, μειωμένη ούρηση, ζάλη ή αδυναμία
• αιματόχρωμα, μαύρα ή πύο γεμιστά
• αιματηρός εμετός
• πυρετός 101. 5 ͦF (38.6 ° C) ή υψηλότερος στους ενήλικες, 100. 499 ͦF (38 ° C) για παιδιά
• θολή όραση

μυρμήγκιασμα στα χέρια

μυϊκή αδυναμία

• Διαφήμιση
• Πρόληψη
• στο σπίτι σας ακολουθώντας τα βασικά της ασφάλειας των τροφίμων:
• Καθαρίστε
• Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα πριν και μετά το χειρισμό των τροφίμων.
• Πλύνετε τα χέρια σας μετά από το χειρισμό των ωμά κρέατα, χρησιμοποιώντας την τουαλέτα ή γύρω από τους ανθρώπους που είναι άρρωστοι.
• Πλύνετε τις σανίδες κοπής, τα σερβίτσια, τα ασημικά και τους μετρητές με ζεστό σαπουνόνερο.
• Πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά, ακόμα και αν τα ξεφλουδίζετε.

Ξεχωριστό

Τα άψητα κρέατα, τα πουλερικά και τα ψάρια δεν πρέπει ποτέ να μοιράζονται μια πινακίδα με άλλα τρόφιμα.

Χρησιμοποιείτε χωριστές σανίδες κοπής και μαχαίρια για το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά.

Αφού μαρινάρετε το κρέας ή τα πουλερικά, μην χρησιμοποιείτε την υπόλοιπη μαρινάδα χωρίς να το βράσετε πρώτα.

Cook

• Τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα μεταξύ των θερμοκρασιών 40 ͦF (4 ͦC) και 140 ͦF (60 ͦC). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θέλετε να κρατήσετε τα τρόφιμα πάνω ή κάτω από το εύρος θερμοκρασίας.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος κατά το μαγείρεμα. Το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά πρέπει να μαγειρεύονται τουλάχιστον στην ελάχιστη θερμοκρασία που συνιστά η FDA.
• Ψύξη
• Ψυγίστε ή καταψύξτε τα αλλοιωμένα τρόφιμα μέσα σε δύο ώρες.

Τα κατεψυγμένα τρόφιμα πρέπει να αποψυχθούν στο ψυγείο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή κάτω από κρύο νερό.

• Συνεχίστε να διαβάζετε: Τι να κάνετε εάν έχετε τροφική δηλητηρίαση ενώ είστε έγκυος »