Αλκοόλ: Πλεονεκτήματα, μειονεκτήματα και πώς συγκρίνεται με τη ζάχαρη

Επισκόπηση

Οι αλκοόλες ζάχαρης ή οι πολυόλες είναι μια ομάδα συστατικών που χρησιμοποιούνται σε εμπορικά διαθέσιμα προϊόντα. Προέρχονται από φυτικά προϊόντα - συνηθέστερα από γενετικώς τροποποιημένο άμυλο αραβοσίτου.

Όπως η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η αλκοόλη σακχάρου χρησιμοποιείται για να γλυκάνει τη γεύση των πραγμάτων που τρώτε και πίνετε. Οι αλκοόλες ζάχαρης έρχονται σε ένα σιρόπι ή σε κρυσταλλική μορφή και πηγαίνουν με διάφορα ονόματα στις ετικέτες των προϊόντων διατροφής. Δεδομένου ότι οι Αμερικανοί καταναλώνουν 22. 3 κουταλάκια του γλυκού πρόσθετα θερμιδικά γλυκαντικά κάθε μέρα, οι αλκοόλες σακχάρων είναι μια ελκυστική επιλογή για όσους χρειάζονται μια γλυκιά αποτύπωση χωρίς το σάκχαρο του αίματος.

Δεδομένου ότι η αλκοόλη ζάχαρης είναι "φυσική", ορισμένα προϊόντα που την περιέχουν διαφημίζονται ότι δεν έχουν "προστεθεί ζάχαρη" ή ότι είναι "χωρίς ζάχαρη. "Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν κάποιοι κίνδυνοι που έρχονται με την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλκοόλης σακχάρων.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τα οφέλη και τα μειονεκτήματα

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της αλκοόλης ζάχαρης

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες από το αλκοόλ της ζάχαρης μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την πηγή του συστατικού και το είδος που καταναλώνετε. Αυτά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα για την κατανάλωση τροφής με αλκοόλη σακχάρου προορίζονται να είναι για λόγους γενικής ενημέρωσης.

Πλεονεκτήματα της αλκοόλης από ζάχαρη:

• Το αλκοόλ ζάχαρης δεν αυξάνει το σάκχαρο του αίματος, καθιστώντας το καλό για τα άτομα με διαβήτη ή prediabetes.
• Η αλκοόλη ζάχαρης περιέχει λιγότερες θερμίδες από τη σακχαρόζη ή άλλα παραδοσιακά σάκχαρα.
• Η αλκοόλη ζάχαρης δεν προάγει τη φθορά των δοντιών.

Μειονεκτήματα αλκοόλης σακχάρων:

• Η αλκοόλη ζάχαρης χωνεύεται διαφορετικά από κάποια άλλα γλυκαντικά. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα ή άλλα πεπτικά συμπτώματα.
• Οι αλκοόλες ζάχαρης περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες από άλλα γλυκαντικά. Αυτό σημαίνει ότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί ακόμα να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.
• Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι ένα φυσικό καθαρτικό, οπότε τρώγοντας πάρα πολλά από αυτά μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια.
• Η αλκοόλη ζάχαρης αλληλεπιδρά με τα βακτήρια του εντέρου και μπορεί να παρεμβαίνει στη λεπτή ισορροπία της υγιούς χλωρίδας.

Διαφήμιση

Συγκριτική αλκοόλη σακχάρων

Συγκριτική αλκοόλη σακχάρου

Αλκοόλ ζάχαρης έναντι ζάχαρης

Το κυριότερο πλεονέκτημα της αλκοόλης σακχάρου έναντι της ζάχαρης είναι η αλκοόλη ζάχαρης στο σάκχαρό σας. Το αλκοόλ ζάχαρης απαιτεί περισσότερο χρόνο για το σώμα σας να χωνέψει, το οποίο κρατά το σάκχαρο του αίματός σας να σπρώχνει αφού το καταναλώσετε. Αυτά είναι καλά νέα για άτομα με ιατρικές παθήσεις όπως ο διαβήτης που πρέπει να προσέχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Αλκοόλ ζάχαρης έναντι υποκατάστατων ζάχαρης

Άλλα υποκατάστατα ζάχαρης, όπως σακχαρίνη, σουκραλόζη, ασπαρτάμη και στέβια, δεν περιέχουν θερμίδες. Μία μερίδα (2,3 γραμμάρια) ζάχαρης περιέχει 9 θερμίδες και μία μερίδα πολυολών περιέχει 2,6 θερμίδες. Και επειδή οι αλκοόλες ζάχαρης δεν είναι τόσο γλυκιά όσο η ζάχαρη, χρησιμοποιείται μεγαλύτερη ποσότητα αλκοόλης σακχάρου για να επιτευχθεί το ίδιο επίπεδο γλυκύτητας. Αν ψάχνετε να κόψετε θερμίδες, άλλα υποκατάστατα ζάχαρης μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή.Ωστόσο, τα τεχνητά υποκατάστατα ζάχαρης ενδέχεται να μεταβάλουν αρνητικά τα βακτήρια του εντέρου και να αυξήσουν τον κίνδυνο πολλών διαφορετικών ασθενειών.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Κοινές χρήσεις

Τρόφιμα με αλκοόλη σακχάρου

Ερυθριτόλη, μαννιτόλη, σορβιτόλη και ξυλιτόλη είναι τέσσερις τύποι σακχαροαλκοολών που χρησιμοποιούνται συνήθως σε κόμμι χωρίς ζάχαρη και σκληρές καραμέλες. Τα υδρολυμένα υδρογονωμένα άμυλα (HSH) είναι ένα άλλο όνομα για τη ζάχαρη αλκοόλη που χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα και άλλα ψημένα προϊόντα. Το παγωτό, το γιαούρτι, το sorbet, το πάγωμα, η σοκολάτα και το ζελέ φρούτων χρησιμοποιούν μερικές φορές ζάχαρη αλκοόλη ως γλυκαντική ουσία. Οι αλκοόλες ζάχαρης χρησιμοποιούνται επίσης ως «διογκωτικοί παράγοντες», ή συστατικά που μαλακώνουν τα κόπρανα ή ανακουφίζουν τη δυσκοιλιότητα. Αυτό οφείλεται στις καθαρτικές τους ιδιότητες.

Τα φαρμακευτικά προϊόντα τα χρησιμοποιούν επίσης για να καλύψουν τις πικρές γεύσεις και να κάνουν το φάρμακο ευκολότερο να πάρει. Οι σταγόνες βήχα, οι νομισματοκοπήσεις της αναπνοής, το στοματικό διάλυμα και η οδοντόκρεμα μπορεί να έχουν κάποια μορφή αλκοόλης σακχάρων σε αυτά.

Διαφήμιση

Κίνδυνοι και επιπλοκές

Κίνδυνοι και επιπλοκές του αλκοόλ από ζάχαρη

Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που έχουν μερικοί άνθρωποι με αλκοόλες ζάχαρης είναι το διουρητικό τους αποτέλεσμα. Ένα συστατικό αλκοόλης σακχάρου, μαννιτόλη, χρησιμοποιείται στην πραγματικότητα ως αυτόνομο διουρητικό για να βοηθήσει το σώμα να αποτοξινώσει και να απαλλαγεί από το βάρος του νερού.

Το άλλο παράπονο είναι η διάρροια ή τα εντερικά προβλήματα από την πρόσληψη αλκοόλης από ζάχαρη. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα δεν μπορεί να μεταβολίσει τις πολυόλες. Παρόλο που οι σακχαρούχες αλκοόλες χρησιμοποιούνται για την προώθηση προϊόντων που δεν περιέχουν ζάχαρη ή δεν έχουν προστεθεί ζάχαρη, αυτό δεν σημαίνει ότι αυτά τα συστατικά είναι υγιή για εσάς. Πάρα πολύ αλκοόλ σακχάρου στη διατροφή σας μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους και προβλήματα πέψης, ακριβώς όπως η κανονική ζάχαρη.

Η πραγματική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (σακχαρόζη) είναι η πιο εύπεπτη από τα γλυκαντικά συστατικά. Το σώμα σας είναι ικανό να αφομοιώσει τη σακχαρόζη και να την μετατρέψει σε ενέργεια χωρίς να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες από την υπερβολική ζάχαρη περιλαμβάνουν τα ξεσπάσματα του δέρματος, την αύξηση του σωματικού βάρους και τα "υψηλά επίπεδα σακχάρων" που ακολουθούνται από μια λήθαργη περίοδο συντριβής. "Κάποιοι ερευνητές ισχυρίζονται ότι η ζάχαρη είναι εξαιρετικά εθιστική.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Takeaway

Takeaway

Τα συστατικά ζάχαρης αλκοόλ δίνουν στους ανθρώπους με ασταθές σακχάρου στο αίμα τη δυνατότητα να απολαύσουν γλυκά τρόφιμα. Ωστόσο, αν και οι σακχαρούχες αλκοόλες δεν έχουν τις ίδιες παρενέργειες με τη ζάχαρη, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι επικίνδυνες. Διαβάστε πάντα τα συστατικά στο πίσω μέρος των προϊόντων διατροφής σας για να καταλάβετε τι συμβαίνει πραγματικά στο σώμα σας.