4 Superfoods που δεν είναι παλαιό

Μου αρέσει η ιδέα πίσω από τη δίαιτα παλάμης.

Φαίνεται λογικό να προσπαθήσουμε να μιμηθούμε τη διατροφή που οι πρόγονοί μας έτρωγαν ενώ εξελισσόμασταν.

Ωστόσο … παρόλο που μου αρέσει η ιδέα, δεν μου αρέσει ο τρόπος που συνταγογραφείται η διατροφή σε πολλές περιπτώσεις.

Φαίνεται ότι ξεπέρασε απλώς την επιστήμη και άρχισε να ασχολείται περισσότερο με την ιδεολογία.

Υπάρχουν πολλά σύγχρονα τρόφιμα που είναι υγιεινά, αλλά αποθαρρύνονται ενεργά στη δίαιτα παλάμης. Νομίζω ότι αυτό είναι λάθος.

Η διατροφή θα πρέπει να αφορά την επιστήμη και να κάνει ό, τι λειτουργεί καλύτερα για το άτομο, ΟΧΙ ιδεολογία ή "θρεπτικά συστατικά" όπως το έχει ονομάσει κάποιος.

Οι άνθρωποι εξελίχτηκαν να τρώνε ποικιλία τροφίμων και τα γονίδια μας άλλαξαν (όχι πολύ, αλλά μερικά) από την εποχή των παλαιολιθικών χρόνων.

Νομίζω ότι η ιδέα ενός παλαιοειδούς "πρότυπου" είναι πιο λογικό.

Δηλαδή, τρώνε τα τρόφιμα οι άνθρωποι εξελίχθηκαν φαγητό, στη συνέχεια, προσθέστε τα σύγχρονα τρόφιμα που σας αρέσει, ανέχονται και η επιστήμη έχει αποδειχθεί υγιή.

Εδώ είναι 4 τρόφιμα που τεχνικά δεν είναι παλεό, αλλά εξακολουθούν να είναι εξαιρετικά υγιή.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

1. Πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο

Ένας από τους πυλώνες μιας αυστηρής δίαιτας παλεό είναι η εξάλειψη όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Νομίζω ότι αυτό είναι ένα λάθος … επειδή πολλοί άνθρωποι ανέχονται το γαλακτοκομείο πάρα πολύ καλά.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη περιεκτικότητα σε λιπαρά

είναι ιδιαίτερα υγιεινά, εφόσον προέρχονται από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο. Αυτό περιλαμβάνει τα τρόφιμα όπως το βούτυρο, το τυρί και το γιαούρτι πλήρους λίπους.

Τα πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν βιοδραστικά λιπαρά οξέα όπως το βουτυρικό, το οποίο είναι ισχυρά αντιφλεγμονώδες (2, 3, 4).

Το καλύτερο από όλα, τα γεμάτα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι γεμάτα με βιταμίνη Κ2, ένα ισχυρό αλλά συχνά αγνοημένο θρεπτικό συστατικό που ρυθμίζει το μεταβολισμό του ασβεστίου στο σώμα.

Το πιο σημαντικό, η βιταμίνη K2 βοηθά να κρατήσει το ασβέστιο μέσα στα οστά μας και έξω από τις αρτηρίες μας (5, 6).

Μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη K2 είναι ιδιαίτερα προστατευτική έναντι καταγμάτων (μείωση του κινδύνου κατά 60-81%) και καρδιαγγειακών παθήσεων (7, 8).

Σε χώρες όπου οι αγελάδες είναι σε μεγάλο βαθμό χορτονομές, τα καταναλωτικά πλήρους γάλακτος γαλακτοκομικά προϊόντα συνδέονται με σημαντικές μειώσεις στον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (10, 11, 12).

Μια μελέτη από την Αυστραλία έδειξε ότι όσοι έτρωγαν το πιο πλήρες γαλακτοκομικό προϊόν είχαν

69% χαμηλότερο κίνδυνο

να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις από αυτούς που έτρωγαν το λιγότερο (13).

Ένας πολίτης ανησυχεί γιατί επειδή το πλήρες λίπος γαλακτοκομείο είναι υψηλό σε λιπαρά και θερμίδες, μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους.

Ωστόσο … τα αποδεικτικά στοιχεία διαφωνούν. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο παχυσαρκίας σε πολυάριθμες μελέτες (14).

Τούτου λεχθέντος, είναι

μερικοί άνθρωποι που δεν μπορούν να ανεχθούν το γαλακτοκομείο. Αν έχετε κάποια αρνητική αντίδραση από την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, τότε με κάθε τρόπο αποφύγετε. Αλλά για τους ανθρώπους που το ανέχονται και απολαμβάνουν, τότε δεν υπάρχει απολύτως κανένας επιστημονικά έγκυρος λόγος

για να αποφευχθούν τα ποιοτικά γαλακτοκομικά προϊόντα από αγελάδες που τρέφονται με χορτονομή. Κάτω:

Τα μη επεξεργασμένα, πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα από χορτοφάγα αγελάδες είναι εξαιρετικά υγιή. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σημαντικές βιταμίνες όπως η βιταμίνη Κ2, καθώς και ωφέλιμα λιπαρά οξέα όπως βουτυρικό.

Διαφήμιση 2. Σκοτεινή Σοκολάτα

Η σκοτεινή σοκολάτα είναι μία από εκείνες τις σπάνιες λιπαρές τροφές που είναι

απίστευτα

υγιείς και θρεπτικές.

Προερχόμενο από κακάο, είναι μια από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών στον κόσμο.

Μια μελέτη έδειξε ότι το κακάο ήταν ακόμη υψηλότερο στα αντιοξειδωτικά από τα βακκίνια και τα μούρα acai (15).

Η σκοτεινή σοκολάτα είναι πολύ υψηλή σε ίνες και μέταλλα όπως το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο χαλκός, το μαγγάνιο και διάφορα άλλα (16).

Ένα πρόβλημα με τη σοκολάτα γενικά είναι ότι περιέχει συχνά ζάχαρη.

Ωστόσο, αν επιλέξετε μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο 70-85% (ή υψηλότερη), τότε το ποσό της ζάχαρης θα είναι ελάχιστο και τα οφέλη

θα είναι

μεγαλύτερα από τα αρνητικά. . Η σκοτεινή σοκολάτα και το κακάο μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, να αυξήσουν την HDL χοληστερόλη και να προστατέψουν τα σωματίδια LDL από οξειδωτικές βλάβες (19, 20, 21, 22).

Υπάρχουν επίσης μελέτες που δείχνουν ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη, έναν κύριο παράγοντα κινδύνου για το μεταβολικό σύνδρομο, τον διαβήτη τύπου 2 και την καρδιακή νόσο (23, 24).
Σε μερικές μελέτες, οι άνθρωποι που τρώνε το περισσότερο κακάο και τη μαύρη σοκολάτα έχουν 50-57% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου, που είναι ένας παράλογοι υψηλός αριθμός (25,26).

Φυσικά, αυτοί οι τύποι μελετών είναι παρατηρητικοί και δεν μπορούν να αποδείξουν ότι η σοκολάτα

προκάλεσε

τη μείωση του κινδύνου.

Ωστόσο, δεδομένης της επιβεβαιωμένης επίδρασης σε σημαντικούς παράγοντες κινδύνου όπως η αρτηριακή πίεση, η αντίσταση στην ινσουλίνη και η οξείδωση της LDL, θεωρώ εύλογο ότι η μαύρη σοκολάτα και το κακάο θα μπορούσαν στην πραγματικότητα να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (27). Τούτου λεχθέντος, τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας δεν τελειώνουν με την καρδιά. Υπάρχουν επίσης μελέτες που δείχνουν ότι μπορεί να προκαλέσει σημαντικές βελτιώσεις στην εγκεφαλική λειτουργία (τουλάχιστον στους ηλικιωμένους) και να δώσει στην επιδερμίδα φυσική προστασία από την ηλιακά εγκαύματα (28, 29). Η σκοτεινή σοκολάτα δεν ήταν διαθέσιμη στην παλαιολιθική περίοδο, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε.

Απλά φροντίστε να επιλέξετε ποιότητα, βιολογική μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο … και μην τρώτε πολλά από αυτά, σκεφτείτε το περισσότερο ως συμπλήρωμα.

Ένα ή δύο τετράγωνα την ημέρα ή μερικές φορές την εβδομάδα πρέπει να είναι αρκετό.

Bottom Line:

Η σκοτεινή σοκολάτα είναι ένα "μοντέρνο" φαγητό, αλλά πολλές μελέτες δείχνουν ότι έχει ισχυρά οφέλη για την υγεία, ειδικά για την υγεία της καρδιάς.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

3. Λευκές πατάτες
Το αρχικό βιβλίο διατροφής παλεό πήρε μια σκληρή στάση έναντι των πατατών.
Δεν νομίζω ότι αυτό έχει πολύ νόημα … επειδή οι πατάτες είναι φυτική ρίζα που ήταν

διαθέσιμη κατά την παλαιολιθική περίοδο.

Ορισμένες άλλες εκδόσεις του παλαί, όπως η Τέλεια Υγιεινή Διατροφή , ενθαρρύνουν ενεργά τρόφιμα όπως οι πατάτες, τις οποίες αναφέρονται ως "ασφαλείς" άμυλα.

Οι πατάτες είναι πραγματικά απίστευτα θρεπτικές. Μια ενιαία πατάτα περιέχει πολλά βιταμίνη C, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο και διάφορα άλλα θρεπτικά συστατικά (30).

Πραγματικά … οι πατάτες περιέχουν σχεδόν κάθε θρεπτική ουσία που χρειαζόμαστε σε κάποια ποσότητα, συμπεριλαμβανομένης μιας αξιοπρεπούς ποσότητας πρωτεΐνης με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Υπήρξαν μάλιστα λογαριασμοί ανθρώπων που ζουν μόνο με πατάτες για μεγάλα χρονικά διαστήματα, χωρίς εμφανείς αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό των πατατών είναι ότι μπορεί να είναι το πιο ικανοποιητικό φαγητό που υπάρχει. Στην πραγματικότητα, βαθμολογούνται υψηλότερα σε μια κλίμακα που ονομάζεται δείκτης κορεσμού από οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο που δοκιμάστηκε (31).

Αυτό σημαίνει ότι τρώγοντας πατάτες, θα νιώσετε φυσικά γεμάτο και θα καταλήξετε να μην τρώτε λιγότερα άλλα τρόφιμα.

Εάν θέλετε να κάνετε τις πατάτες σας ακόμη πιο υγιεινές, μπορείτε να τους αφήσετε να κρυώσουν μετά το μαγείρεμα τους. Αυτό αυξάνει σημαντικά την ανθεκτική περιεκτικότητα σε άμυλο, η οποία είναι ένας μη πέψιμος τύπος αμύλου που λειτουργεί ως διαλυτή ίνα (32, 33).
Το μόνο πρόβλημα με τις πατάτες είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ώστε οι άνθρωποι που βρίσκονται σε δίαιτα με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ίσως θελήσουν να τα αποφύγουν.

Αλλά για τους ανθρώπους που είναι ενεργοί και μεταβολικά υγιείς, οι πατάτες είναι πολύ κοντά στο τέλειο φαγητό της φύσης.

Δεν έχει καμία απολύτως νόημα γιατί δεν πρέπει να επιτρέπεται σε δίαιτα παλαί. Είναι τόσο "αληθινά" όσο μπορεί να φτάσει ένα φαγητό.
Βυθός:
Οι λευκές πατάτες αποθαρρύνονται στην αρχική έκδοση της διατροφής παλεό. Ωστόσο, είναι εξαιρετικά υγιεινά, εξαιρετικά θρεπτικά και μεταξύ των πλέον ικανοποιητικών τροφίμων που υπάρχουν.

Διαφήμιση

4. Καφές

Παρά το γεγονός ότι έχουν δαιμονοποιηθεί στο παρελθόν, μελέτες έχουν δείξει ότι ο καφές είναι πραγματικά πολύ υγιής.
Είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά … οι άνθρωποι που τρώνε μια δυτική διατροφή παίρνουν πραγματικά περισσότερα αντιοξειδωτικά από τον καφέ από τα φρούτα και τα λαχανικά, σε συνδυασμό (34, 35, 36).
Οι μελέτες έχουν συνδέσει σταθερά την κατανάλωση καφέ με χαμηλότερο κίνδυνο πολλών ασθενειών, ιδιαίτερα του διαβήτη τύπου 2, της νόσου του Parkinson, του Alzheimer και του ήπατος (37, 38, 39, 40).
Όχι μόνο αυτό, αλλά πολυάριθμες μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που πίνουν καφέ ζουν περισσότερο από όσους δεν το κάνουν (41, 42).

Ο καφές αποθαρρύνεται ενεργά στο αρχικό βιβλίο διατροφής paleo, παρόλο που άλλοι όπως το

The Primal Blueprint
(η αγαπημένη μου έκδοση) επιτρέπουν τον καφέ.
Παρόλο που μερικοί άνθρωποι είναι υπερβολικά ευαίσθητοι στην καφεΐνη, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να ανεχθούν τον καφέ πάρα πολύ καλά. Όσο δεν πίνετε πολύ και δεν το πίνετε καθυστερημένα την ημέρα (που μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στον ύπνο), τότε δεν υπάρχει κανένας λόγος να αποφύγετε τον καφέ εάν το απολαμβάνετε.

Ο καφές πιθανότατα δεν καταναλώθηκε κατά την παλαιολιθική εποχή (ούτε το τσάι, για αυτό το θέμα), αλλά είναι ακόμα πολύ υγιές και απίστευτα ευχάριστο.

Απλά φροντίστε να επιλέξετε ποιοτικό καφέ και μην βάζετε ζάχαρη σε αυτό.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση
Πάρτε σπίτι μήνυμα

Η αλήθεια είναι ότι δεν γνωρίζουμε καν ακριβώς τι έτρωγαν οι παλαιολιθικοί πρόγονοί μας και δεν υπάρχει κανένας τύπος παλαιού διαιτολογίου.

Αυτό που οι άνθρωποι κατανάλωναν ποικίλλουν σημαντικά μεταξύ των περιοχών, ανάλογα με τα τρόφιμα που ήταν διαθέσιμα εκείνη τη στιγμή. Ορισμένοι έτρωγαν δίαιτα υψηλών υδατανθράκων υψηλά σε φυτά, άλλα σε διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωοτροφές.

Το μόνο πράγμα που γνωρίζουμε είναι ότι οι παλαιολιθικοί άνθρωποι
δεν έτρωγαν τίποτα που έκανε σε ένα εργοστάσιο.
Περιλαμβάνει ραφιναρισμένη ζάχαρη, ραφιναρισμένους κόκκους, τρανς λίπη, έλαια λαχανικών και κάθε είδους επεξεργασμένη τροφή που είναι αδύνατο να γίνει με φυσικό τρόπο.

Οι άνθρωποι εξελίχτηκαν να τρώνε πραγματικό φαγητό … απλό και απλό. Αυτό πρέπει να επικεντρωθούμε. Είναι καλή ιδέα να εξετάσουμε τα τρόφιμα που οι άνθρωποι εξελίχτηκαν, επειδή είναι πιθανό αυτά τα τρόφιμα να είναι ασφαλή και υγιή για το σώμα μας. Αλλά υπάρχουν πολλές «σύγχρονες» τροφές που είναι υγιείς επίσης. Ακριβώς επειδή είναι καινούριο, δεν σημαίνει ότι είναι κακό.

Εάν απολαμβάνετε ένα φαγητό, έχετε καλά αποτελέσματα που το τρώτε και η επιστήμη έχει δείξει ότι είναι υγιές και στη συνέχεια αποφεύγοντας το μόνο επειδή δεν είναι «παλαίος» σύμφωνα με κάποιο στενό ορισμό του τι σημαίνει αυτό, είναι γελοίο.