Οφέλη από το σέλινο: Για την υγεία σας

Σε μόλις 10 θερμίδες ένα μίσχο, ο ισχυρισμός της σέλινου για τη φήμη μπορεί να είναι ότι εδώ και πολύ καιρό θεωρείται μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. "

Αλλά το τραγανό, τραγανά σέλινο έχει πραγματικά πολλά οφέλη για την υγεία που μπορεί να σας εκπλήξουν. Εδώ είναι πέντε λόγοι που πρέπει να σκεφτείτε να προσθέσετε σέλινο στη διατροφή σας, καθώς και μερικές συνταγές για να το κάνετε εύκολο.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

1. Το σέλινο είναι μια μεγάλη πηγή σημαντικών αντιοξειδωτικών.

Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα, τα αιμοφόρα αγγεία και τα όργανα από οξειδωτική βλάβη.

Το σέλινο περιέχει βιταμίνη C, β-καροτένιο και φλαβονοειδή, αλλά υπάρχουν τουλάχιστον 12 επιπλέον είδη αντιοξειδωτικών θρεπτικών ουσιών που βρίσκονται σε ένα μόνο στέλεχος. Είναι επίσης μια θαυμάσια πηγή φυτοθρεπτικών ουσιών, οι οποίες έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τις περιπτώσεις φλεγμονής στον πεπτικό σωλήνα, τα κύτταρα, τα αιμοφόρα αγγεία και τα όργανα.

2. Το σέλινο μειώνει τη φλεγμονή.

Η χρόνια φλεγμονή έχει συνδεθεί με πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας και της οστεοπόρωσης. Σπόροι σέλινου και σέλινου έχουν περίπου 25 αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που μπορούν να προσφέρουν προστασία από φλεγμονή στο σώμα.

Διαφήμιση

3. Το σέλινο υποστηρίζει την πέψη.

Αν και τα αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά του προσφέρουν προστασία σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα, το σέλινο μπορεί να προσφέρει ειδικά οφέλη στο στομάχι.

Οι πολυσακχαρίτες με βάση την πηκτίνη στο σέλινο, συμπεριλαμβανομένης μιας ένωσης γνωστής ως αφίου, έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τις περιπτώσεις έλκους του στομάχου, βελτιώνουν την επένδυση του στομάχου και τροποποιούν τις εκκρίσεις στομάχου σε μελέτες σε ζώα.

Διαφήμιση

Και τότε υπάρχει η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό του σέλινου - σχεδόν 95 τοις εκατό - καθώς και γενναιόδωρες ποσότητες διαλυτών και αδιάλυτων ινών. Όλοι αυτοί υποστηρίζουν μια υγιή πεπτική οδό και σας κρατούν τακτικούς. Ένα φλιτζάνι ραβδί σέλινου έχει 5 γραμμάρια διαιτητικών ινών.

4. Το σέλινο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Θα απολαύσετε βιταμίνες A, K και C, καθώς και μέταλλα όπως κάλιο και φυλλικό οξύ, όταν τρώτε σέλινο. Είναι επίσης χαμηλή σε νάτριο. Επιπλέον, είναι χαμηλό στον γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι έχει μια αργή, σταθερή επίδραση στο σάκχαρό σας.

5. Το σέλινο έχει αποτέλεσμα αλκαλοποίησης.

Με ορυκτά όπως το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το νάτριο, το σέλινο μπορεί να έχει εξουδετερωτική επίδραση στα όξινα τρόφιμα - για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι αυτά τα μέταλλα είναι απαραίτητα για βασικές σωματικές λειτουργίες.

Συμβουλές για την αγορά και αποθήκευση σέλινου

• Ακατέργαστα στελέχη . Ψάξτε για το σέλινο που έχει ανθεκτικά, όρθια κοτσάνια. Πρέπει να κουμπώνουν εύκολα όταν τα τραβάς, όχι να λυγείς.
• Κακά φύλλα . Τα φύλλα πρέπει να είναι τραγανή και φρέσκα, με χρώμα από ανοιχτό έως έντονο πράσινο. Αποφύγετε το σέλινο με κίτρινα ή καφέ μπαλώματα.
• Περιμένετε να κοπεί . Τρίψτε το σέλινο λίγο πριν το μαγείρεμα ή για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά.Ακόμη και το σέλινο που έχει τεμαχιστεί και αποθηκευτεί για λίγες μόνο ώρες θα χάσει θρεπτικά συστατικά.
• Ατμού . Το σέλινο με ατμό διατηρεί τη γεύση και σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά του.
• Φάτε σε 5-7 ημέρες . Τρώτε φρέσκο ​​σέλινο μέσα σε πέντε έως επτά ημέρες για να απολαύσετε τα μέγιστα διατροφικά οφέλη.
• Φάτε τα φύλλα . Μην απορρίπτετε τα φύλλα - εκεί είναι που το σέλινο έχει το περισσότερο ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνη C. Αλλά επειδή δεν αποθηκεύουν καλά, καταναλώνουν φύλλα σέλινο μέσα σε μια ημέρα ή δύο από την αγορά.

Εκτός από τα πολλά οφέλη για την υγεία, το σέλινο είναι ένα ευέλικτο veggie. Μπορείτε να το φάτε ωμό ή μαγειρεμένο, και κάνει μια μεγάλη προσθήκη σε smoothies, τηγανητές πατάτες, σούπες, και χυμούς. Το σέλινο μπορεί επίσης να είναι στον ατμό ή ψημένο.

Συνταγές σέλινου

Απολαύστε τα υγιή οφέλη του σέλινου δοκιμάζοντας αυτές τις συνταγές.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Κρέμα Σέλερας Σούπα

Ομαλή και γευστική, αυτή η σούπα συναντάται γρήγορα.

• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια σέλινο ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 φλιτζάνι κοτόπουλο
• 1 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
• 1/8 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, το σέλινο και το σκόρδο μέχρι να είναι διαφανή, περίπου πέντε με επτά λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε ένα λεπτό.

Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου και το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά. Αυξήστε τη θερμότητα, φέρνοντας το μείγμα σε σιρόπι. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​προσθέτοντας τα υπόλοιπα συστατικά και σιγοβράστε ακάλυπτα για περίπου 15 λεπτά.

Διαφήμιση

Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Σαλάτα σέλινων με χρένο και ρίζα σέλινου

Απλή αλλά γεμάτη γεύσεις, αυτή η συνταγή φέρνει ενδιαφέρουσες υφές και γεύσεις στην τυποποιημένη σαλάτα.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

• 1 μέση σέλινο ρίζα
• 10 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο φύλλα
• 1 κρεμμύδι, λεπτό σε φέτες
• 1 κουτ. 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 φλιτζάνι μαϊντανός με μαϊντανό, συσκευασμένο
• αλάτι
• φρέσκο ​​αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• φλούδα και μισή ρίζα σέλινου, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο για να κόψετε με λεπτό τρόπο το μισό. Κόψτε το άλλο μισό σε ταιριάζει. Συνδυάστε τη σέλινα με κοτσάνια σέλινου, κρεμμύδι, ξύσμα λεμονιού και χρένο.
• Πετάξτε με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια πετάξτε για να συνδυάσετε. Αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το λάδι και το χυμό λεμονιού. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.

Ψεκάστε πάνω από τα λαχανικά, στη συνέχεια πάνω με φύλλα σέλινο και parley, πετώντας για να συνδυάσετε.

Διαφήμιση

Μυρμήγκια σε ένα ημερολόγιο

Αυτή η συνταγή δίνει μια συστροφή στο συρματόσχοινο μετά το σχολείο. Κρατήστε το κλασικό αντικαθιστώντας το φυστικοβούτυρο και τις σταφίδες.

3 κουτ. Σούπας κρέμα γάλακτος

2 κομμάτια σέλινου, κομμένα

• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φρούτα
• Διαδώστε το τυρί κρέμας στην κοίλη πλευρά κάθε μίσχου σέλινου και στη συνέχεια πασπαλίστε με αποξηραμένα φρούτα.