6 υγιή ζάχαρα που μπορεί να σας βλάψουν

"Η ζάχαρη με φοβίζει." - Ο Δρ Lewis Cantley, ερευνητής καρκίνου Η προστιθέμενη ζάχαρη είναι το μοναδικό χειρότερο συστατικό στη σύγχρονη διατροφή.

Η συνειδητοποίηση των βλαβερών συνεπειών της έχει αυξηθεί δραματικά τα τελευταία χρόνια.

Παρά τα όσα θα πίστευαν μερικοί άνθρωποι, οι άδειες θερμίδες είναι μόνο η άκρη του παγόβουνου . Η ζάχαρη, λόγω της υψηλής ποσότητας της απλής φρουκτόζης ζάχαρης, μπορεί να προκαλέσει όλεθρο στον μεταβολισμό σας.

Καταναλώνεται σε υπερβολικό βαθμό, προκαλεί υψηλή χοληστερόλη και τριγλυκερίδια, αντίσταση στην ινσουλίνη και συσσώρευση λίπους στο ήπαρ και την κοιλιακή κοιλότητα … σε μόλις 10 εβδομάδες (1, 2).

Η προστιθέμενη ζάχαρη (και το κακό δίδυμο … σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης) πιστεύεται ότι αποτελεί βασικό παράγοντα για μερικούς από τους κορυφαίους δολοφόνους στον κόσμο … συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας, του διαβήτη, των καρδιακών παθήσεων και ακόμη και του καρκίνου (3, 4, 5, 6, 7, 8, 9).

Αλλά σήμερα … υπάρχουν στην αγορά όλα τα είδη των "υγιεινών" γλυκαντικών με βάση τη ζάχαρη.

Το πρόβλημα με πολλούς από αυτούς είναι ότι είναι εξίσου κακό με την κανονική ζάχαρη.

είναι ακόμα χειρότερα … και προστίθενται ελευθέρως σε όλα τα είδη τροφίμων που στη συνέχεια διατίθενται στην αγορά ως «τρόφιμα για την υγεία». Εδώ είναι 6 "υγιή" σάκχαρα που είναι στην πραγματικότητα πολύ επιβλαβή. ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

1. Αγκάτη Νέκταρ

Το νέκταρ της Agave (συχνά αποκαλούμενο Agave syrup) είναι ένα πολύ δημοφιλές γλυκαντικό στην κοινότητα της φυσικής υγείας.

Αυτό το γλυκαντικό προσφέρεται ως μια υγιεινή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη επειδή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι το δυναμικό των τροφίμων να οδηγεί σε ταχείες αιχμές του σακχάρου στο αίμα. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση πολλών τροφίμων υψηλής GI είναι ανθυγιεινή (10, 11).

Αλλά οι βλαβερές συνέπειες της ζάχαρης έχουν πολύ λίγη σχέση με τον γλυκαιμικό δείκτη και όλα αφορούν την μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης … και η Agave είναι

υψηλή σε φρουκτόζη.

Έχοντας τα σάκχαρα του αίματος να ανεβαίνουν για λίγο, δεν είναι τόσο κακό, αλλά τα χρόνια που είναι αυξημένα (υψηλά τα πάντα) είναι συνταγή για καταστροφή.

Για το λόγο αυτό … η περιεκτικότητα σε φρουκτόζη της ζάχαρης είναι ένα πολύ μεγαλύτερο πρόβλημα από τον γλυκαιμικό δείκτη. Η τακτική ζάχαρη είναι περίπου 50% φρουκτόζη, ενώ η Agave είναι περίπου 70-90% φρουκτόζη.

Gram για το γραμμάριο, το νέκταρ αγαύης είναι πραγματικά

πολύ, πολύ χειρότερο

από την κανονική ζάχαρη. 2. Ακατέργαστη ζάχαρη από βιολογικό ζαχαροκάλαμο Βλέπω πολλά «προϊόντα υγείας» τα οποία έχουν υποστεί ζάχαρη με ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Μην αφήνετε το όνομα να σας εξαπατήσει … αυτό είναι μόνο ζάχαρη.

Η ζάχαρη βιολογικής καλλιέργειας είναι ακόμα ζάχαρη και αν είναι "ακατέργαστη" ή όχι, δεν έχει καμία διαφορά.

Ο τρόπος επεξεργασίας αυτής της γλυκαντικής ουσίας μπορεί να διαφέρει από τη «τακτική» ζάχαρη που βρίσκετε στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αλλά η χημική σύνθεση είναι ακριβώς η ίδια.

Το πιο σημαντικό είναι ότι το σώμα σας δεν θα αναγνωρίσει τη διαφορά. Θα σπάσει τη ζάχαρη σε γλυκόζη και φρουκτόζη στον πεπτικό σωλήνα και θα έχει ακριβώς τις ίδιες επιδράσεις στο μεταβολισμό σας.

Για όλες τις προθέσεις και τις ανάγκες, η ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο είναι

εντελώς πανομοιότυπη

με την κανονική ζάχαρη. ΔιαφήμισηΔεκεμβρίου 3. Εξαντλημένος χυμός ζαχαροκάλαμου

Συχνά βλέπω "εξαερωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου" στις ετικέτες επεξεργασμένων τροφίμων.

Μην ξεγελιέστε από το όνομα … ο εξαερωμένος χυμός ζαχαροκάλαμου είναι απλά ένα φανταχτερό όνομα για τη ζάχαρη.

Αυτό είναι απλό παράπτωμα από τους κατασκευαστές τροφίμων, που γίνεται για να κρύψει την πραγματική περιεκτικότητα σε ζάχαρη των τροφίμων από τον καταναλωτή.

Πραγματικά … αν δείτε "εξατμιστεί" και "χυμός" στην ίδια λέξη σε μια ετικέτα συστατικών, θα πρέπει να αναρωτηθείτε τι άλλο ο κατασκευαστής προσπαθεί να κρύψει από εσάς.

Όταν το γλυκαντικό φτάσει στο έντερο και στο συκώτι, το σώμα σας δεν θα αναγνωρίσει καμία διαφορά μεταξύ του «εξατμισμένου χυμού» και της απλής παλαιάς ζάχαρης ή του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.

4. Καφέ ζάχαρη

Όταν παρασκευάζεται ζάχαρη, η μελάσα σχηματίζεται ως παραπροϊόν.

Μερικές φορές, μετά την εξευγενισμό και την επεξεργασία της ζάχαρης, προστίθενται μικρές ποσότητες μελάσσας.

Αυτό δίνει στη ζάχαρη ένα καφέ χρώμα και στη συνέχεια ονομάζεται καφετιά ζάχαρη.

Οι μελάσες είναι περίπου 50% ζάχαρη, αλλά περιέχουν και μικρές ποσότητες ορυκτών (14).

Βάλτε απλά, καφετιά ζάχαρη είναι τακτική ζάχαρη αραιωμένη με λίγο λιγότερο ανθυγιεινή, λιγότερο συμπυκνωμένη ζάχαρη.

Η μικρή ποσότητα μετάλλων ΔΕΝ καλύπτει τις άλλες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

5. Ζάχαρη καρύδας

Η ζάχαρη καρύδας προέρχεται από το χυμό (ζαχαρούχο κυκλοφορούν υγρό) του φυτού καρύδας.

Η μέθοδος παρασκευής είναι πολύ φυσική … περιλαμβάνει απλώς την εκχύλιση του υγρού σακχάρου, επιτρέποντας στη συνέχεια το νερό να εξατμιστεί.

Η ζάχαρη καρύδας περιέχει μια μικρή ποσότητα ινών και λίγες θρεπτικές ουσίες, ενώ έχει επίσης χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από την κανονική ζάχαρη (15).

Αλλά και πάλι … ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου όταν πρόκειται για τις βλαβερές συνέπειες της ζάχαρης. Αυτό που πραγματικά έχει σημασία είναι εάν το προϊόν αυτό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη ή όχι.

Η ζάχαρη καρύδας είναι στην πραγματικότητα πολύ υψηλή σε φρουκτόζη. Περιέχει μικρή ποσότητα ελεύθερης φρουκτόζης, αλλά το 75-80% είναι σακχαρόζη, η οποία είναι η μισή φρουκτόζη (16).

Ως εκ τούτου, η συνολική περιεκτικότητα σε φρουκτόζη ζάχαρης καρύδας είναι κάπου γύρω στο 35-45%, δίνουν ή παίρνουν.

Λόγω της ελαφρώς μικρότερης ποσότητας φρουκτόζης από τη ζάχαρη και τις μικροσκοπικές ποσότητες ινών και θρεπτικών συστατικών, θα μπορούσατε να πείτε ότι η ζάχαρη καρύδας είναι λιγότερο ανθυγιεινή από την κανονική ζάχαρη, το γραμμάριο ανά γραμμάριο.

Ωστόσο … είναι "λιγότερο ανθυγιεινό" από ό, τι η ζάχαρη ΔΕΝ το κάνει υγιές.

Διαφήμιση

6. Μέλι

Το μέλι περιέχει ορισμένα θρεπτικά συστατικά … συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών και ιχνοστοιχείων βιταμινών και μετάλλων (17).

Είναι περίπου 80% ζάχαρη, κατά βάρος (18).

Όμως, μερικές μελέτες έχουν συγκρίνει το μέλι και την απλή ζάχαρη και σημείωσαν ότι το μέλι είχε ελαφρώς λιγότερο επιβλαβείς επιδράσεις στο μεταβολισμό (19, 20).

Όπως η ζάχαρη καρύδας, το μέλι είναι "λιγότερο κακό" από την κανονική ζάχαρη.

Αλλά και πάλι … είναι λιγότερο κακή από τη ζάχαρη δεν το κάνει καλό.

Αν είσαι υγιής, έχοντας μερικά μέλι ποιότητας με μέτρο είναι μάλλον ωραία. Είναι σίγουρα μια καλύτερη επιλογή από την απλή ζάχαρη ή το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.

Αλλά το μέλι δεν είναι ένα αβλαβές γλυκαντικό και σίγουρα δεν θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, όπως μερικοί άνθρωποι θα σας έχουν πιστέψει.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

Πάρτε το σπίτι μήνυμα

Όλη η ζάχαρη που τρώτε θα πέσει στο έντερο σας, θα διασπαστεί σε γλυκόζη και φρουκτόζη και τελικά θα φτάσει στο συκώτι.

Το συκώτι σας δεν γνωρίζει (ή φροντίζει) εάν η ζάχαρη που τρώτε είναι βιολογική ή όχι.