6 λόγοι για τους οποίους τα αυγά είναι τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον πλανήτη

Τα αυγά είναι τόσο θρεπτικά που συχνά αναφέρονται ως «πολυβιταμίνες της φύσης».

Έχουν επίσης μοναδικά αντιοξειδωτικά και ισχυρά θρεπτικά συστατικά του εγκεφάλου που πολλοί άνθρωποι είναι ανεπαρκείς.

Εδώ είναι 6 λόγοι για τους οποίους τα αυγά είναι από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον πλανήτη.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

1. Ολόκληρα αυγά είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στη Γη

Ένα ολόκληρο ωάριο περιέχει μια εκπληκτική γκάμα θρεπτικών ουσιών . Φανταστείτε … οι θρεπτικές ουσίες εκεί είναι αρκετές για να μετατρέψουν ένα μόνο γονιμοποιημένο κύτταρο σε ένα ολόκληρο κοτόπουλο μωρών.

Τα αυγά φορτώνονται με βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, καλά λίπη και διάφορα άλλα λιγότερο γνωστά θρεπτικά συστατικά.

Ένα μεγάλο αυγό περιέχει (1):

Βιταμίνη Β12

• (Κοβαλαμίνη): 9% του RDA. Βιταμίνη Β2
• (Ριβοφλαβίνη): 15% του RDA. Βιταμίνη Α
• : 6% του RDA. Βιταμίνη B5
• (παντοθενικό οξύ): 7% του RDA. Σελήνιο
• : 22% του RDA. Τα αυγά περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες σχεδόν κάθε βιταμίνης και ορυκτών που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα … συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, του σιδήρου, του καλίου, του ψευδαργύρου, του μαγγανίου, της βιταμίνης Ε, της φολάτης και πολλά άλλα.

Ένα μεγάλο αυγό περιέχει 77 θερμίδες, με 6 γραμμάρια πρωτεΐνης ποιότητας, 5 γραμμάρια λίπους και ίχνη υδατανθράκων.

Είναι πολύ σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε ότι σχεδόν όλες οι θρεπτικές ουσίες περιέχονται

στον κρόκο , το λευκό περιέχει μόνο πρωτεΐνες. Βυθός:

Τα ολικά αυγά είναι απίστευτα θρεπτικά και περιέχουν πολύ μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών σε σύγκριση με το φορτίο θερμίδων. Τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στους κρόκους, ενώ τα λευκά είναι κυρίως πρωτεΐνες. 2. Τα αυγά βελτιώνουν το προφίλ χοληστερόλης και δεν αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου

Ο κύριος λόγος που έχουν προειδοποιήσει οι άνθρωποι για τα αυγά είναι ότι είναι φορτωμένοι με χοληστερόλη.

Ένα μεγάλο αυγό περιέχει 212 mg χοληστερόλης, το οποίο είναι LOT σε σύγκριση με τα περισσότερα άλλα τρόφιμα.

Ωστόσο, μόνο και μόνο επειδή ένα τρόφιμο περιέχει χοληστερόλη δεν σημαίνει ότι θα αυξήσει την κακή χοληστερόλη στο αίμα.

Το ήπαρ παράγει την χοληστερόλη κάθε μέρα. Εάν τρώτε χοληστερόλη, τότε το ήπαρ σας παράγει λιγότερα. Εάν δεν τρώτε χοληστερόλη, τότε το ήπαρ σας παράγει περισσότερο από αυτό.

Το γεγονός είναι ότι πολλές μελέτες δείχνουν ότι τα αυγά

βελτιώνουν πραγματικά το προφίλ χοληστερόλης σας. Τα αυγά τείνουν να αυξάνουν την HDL ("καλή") χοληστερόλη και τείνουν να αλλάζουν τη χοληστερόλη LDL σε έναν μεγάλο υποτύπο που δεν σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (2, 3, 4).

Μία μελέτη ανακάλυψε ότι 3 ολόκληρα αυγά ανά ημέρα μείωσαν την αντίσταση στην ινσουλίνη, αύξησαν την HDL και αύξησαν το μέγεθος των σωματιδίων LDL σε άνδρες και γυναίκες με μεταβολικό σύνδρομο (5).

Πολλές μελέτες έχουν εξετάσει τις επιπτώσεις της κατανάλωσης αυγών στον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και έχουν βρει

καμία σχέση μεταξύ των δύο (6, 7, 8). Ωστόσο, ορισμένες μελέτες δείχνουν αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου σε διαβητικούς ασθενείς. Αυτό απαιτεί περαιτέρω έρευνα και πιθανώς δεν ισχύει σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, η οποία σε πολλές περιπτώσεις μπορεί να αντιστρέψει τον διαβήτη τύπου ΙΙ (9, 10, 11).

Βυθός:

Οι μελέτες δείχνουν ότι τα αυγά βελτιώνουν πραγματικά το προφίλ χοληστερόλης. Αυξάνουν την HDL (την καλή) χοληστερόλη και αυξάνουν το μέγεθος των σωματιδίων LDL, γεγονός που θα μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. ΔιαφήμισηΔεκεμβρίου

3. Τα αυγά φορτίζονται με χολίνη, ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τον εγκέφαλο

Η χολίνη είναι μια λιγότερο γνωστή θρεπτική ουσία που συχνά συστέλλεται με τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Η χολίνη είναι απαραίτητη θρεπτική ουσία για την ανθρώπινη υγεία και είναι απαραίτητη για διάφορες διαδικασίες στο σώμα.

Απαιτείται η σύνθεση του νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνης και είναι επίσης ένα συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών.

Η χαμηλή πρόσληψη χολίνης έχει εμπλακεί σε ασθένειες του ήπατος, καρδιαγγειακές παθήσεις και νευρολογικές διαταραχές (12).

Αυτή η θρεπτική ουσία μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις έγκυες γυναίκες. Μελέτες δείχνουν ότι η χαμηλή πρόσληψη χολίνης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα και να οδηγήσει σε μειωμένη γνωστική λειτουργία στους απογόνους (13).

Σε μια διατροφική έρευνα στο Ηνωμένο Βασίλειο από το 2003-2004, πάνω από 90% των ανθρώπων κατανάλωναν λιγότερο από την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα χολίνης (14)! Οι καλύτερες πηγές χολίνης στη διατροφή είναι οι κρόκοι αυγών και το συκώτι βοδινού. Ένα μεγάλο αυγό περιέχει 113 mg χολίνης.

Κατώτατη γραμμή:

Η χολίνη είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που το 90% των ανθρώπων στο Ηνωμένο Βασίλειο δεν παίρνουν αρκετά. Οι κρόκοι αυγών αποτελούν εξαιρετική πηγή χολίνης. 4. Τα αυγά περιέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας με ένα τέλειο αμινοξύ

Οι πρωτεΐνες είναι τα κύρια δομικά στοιχεία του σώματος και εξυπηρετούν τόσο δομικούς όσο και λειτουργικούς σκοπούς.

Αποτελούνται από αμινοξέα που συνδέονται μεταξύ τους, σαν χάντρες σε μια χορδή και στη συνέχεια διπλώνουν σε σύνθετα σχήματα.

Υπάρχουν περίπου 21 αμινοξέα που χρησιμοποιεί το σώμα για να χτίσει τις πρωτεΐνες του.

Το σώμα δεν μπορεί να παράγει 9 από αυτά τα αμινοξέα, τα οποία θεωρούνται "απαραίτητα" και

πρέπει να να πάρει από τη διατροφή. Η ποιότητα μιας πηγής πρωτεΐνης προσδιορίζεται από τις σχετικές ποσότητες αυτών των βασικών αμινοξέων. Μια πηγή πρωτεΐνης που περιέχει όλα αυτά στις σωστές αναλογίες είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης.

Τα αυγά είναι από τις καλύτερες πηγές πρωτεϊνών στη διατροφή. Στην πραγματικότητα, η βιολογική αξία (ένα μέτρο της ποιότητας των πρωτεϊνών) συχνά αξιολογείται με τη σύγκρισή της με τα αυγά, τα οποία λαμβάνουν το τέλειο αποτέλεσμα των 100.

Bottom Line:

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, τα απαραίτητα αμινοξέα στις σωστές αναλογίες. ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

5. Τα αυγά φορτώνονται με λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία προστατεύουν τα μάτια

Υπάρχουν δύο αντιοξειδωτικά στα αυγά που μπορούν να έχουν ισχυρά προστατευτικά αποτελέσματα στα μάτια.

Ονομάζονται λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, και οι δύο βρίσκονται στον κρόκο.

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη τείνουν να συσσωρεύονται στον αμφιβληστροειδή, στο αισθητηριακό μέρος του ματιού.

Αυτά τα αντιοξειδωτικά μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη, τα οποία συγκαταλέγονται στις κύριες αιτίες της εξασθένισης της όρασης και της τύφλωσης στους ηλικιωμένους (15, 16, 17).

Σε μία μελέτη, η κατανάλωση 1. 3 κρόκων αυγού ημερησίως για 4,5 εβδομάδες αύξησε τα επίπεδα του Zeaxanthin κατά 114-142% και η λουτεΐνη κατά 28-50% (18).

Βυθός:

Τα αυγά είναι πολύ υψηλά στα αντιοξειδωτικά Lutein και Zeaxanthin, τα οποία μπορούν να μειώσουν δραστικά τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη. Διαφήμιση

6. Τα αυγά για το πρωινό μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε το λίπος του σώματος

Τα αυγά περιέχουν μόνο ίχνη υδατανθράκων, αλλά άφθονη πρωτεΐνη και λίπος.

Βαθμολογούνται πολύ ψηλά σε μια κλίμακα που ονομάζεται δείκτης σατιτιών, το οποίο είναι ένα μέτρο για το πόση τροφή συμβάλλει στην κορεσμό (19).

Για το λόγο αυτό, δεν αποτελεί έκπληξη οι μελέτες όπου η κατανάλωση αυγών για πρωινό οδηγεί σε απώλεια λίπους.

Σε μία μελέτη, 30 υπέρβαρες ή παχύσαρκες γυναίκες κατανάλωναν είτε ένα πρωινό με αυγά είτε ένα πρωινό σακχαρόπηκτων. Και τα δύο πρωινά είχαν την ίδια ποσότητα θερμίδων.

Οι γυναίκες στην ομάδα των αυγών αισθάνθηκαν πιο γεμάτες και έτρωγαν λιγότερες θερμίδες για το υπόλοιπο της ημέρας και για τις επόμενες 36 ώρες (20).

Σε μια άλλη μελέτη που συνεχίστηκε για 8 εβδομάδες, η κατανάλωση αυγών για πρωινό οδήγησε σε σημαντικές βελτιώσεις βάρους σε σύγκριση με την ίδια ποσότητα θερμίδων από τα bagels. Η ομάδα αυγών (21):

Έχασε 65% περισσότερο βάρος σώματος.

• Έχασε 16% περισσότερο σωματικό λίπος.
• Είχε μειωθεί κατά 61% ο ΔΜΣ.
• Είχε 34% μεγαλύτερη μείωση στη περιφέρεια της μέσης (καλός δείκτης για το επικίνδυνο κοιλιακό λίπος).
• ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Δεν είναι όλα τα αυγά είναι τα ίδια

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι

δεν δημιουργούνται όλα τα αυγά ίσα. Οι ορνίθοι εκτρέφονται συχνά σε εργοστάσια, κινούνται με κλουβιά και τροφοδοτούνται με βάση σιτηρά που μεταβάλλουν την τελική σύνθεση θρεπτικών συστατικών των αυγών. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ωμέγα-3 εμπλουτισμένα ή βοσκοτόπια αυγά, είναι πιο θρεπτικά και πιο υγιεινά.

Ωστόσο, τα συμβατικά αυγά σούπερ μάρκετ εξακολουθούν να είναι μια καλή επιλογή αν δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ή να αποκτήσετε πρόσβαση σε άλλα.

Λάβετε το σπίτι μήνυμα

Για να ξεκινήσετε τα πράγματα μακριά, τα αυγά είναι φτηνά, δοκιμάστε υπέροχα και πηγαίνετε με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό.

Τα αυγά είναι πράγματι μια σούπερ αυγά.