6 λόγοι για τους οποίους το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι κακό για εσάς
Πίνακας περιεχομένων:
- 1. Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης προσθέτει μια αφύσικη ποσότητα φρουκτόζης στη διατροφή σας
- Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη μετατρέπεται εύκολα σε λίπος όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα (7).
- Μακροπρόθεσμες μελέτες δείχνουν επίσης ότι υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης ή HFCS μπορεί να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην παχυσαρκία (12, 13).
- Σε υγιή άτομα, η ινσουλίνη αυξάνεται ανάλογα με την κατανάλωση υδατανθράκων, μεταφέροντάς τα έξω από την κυκλοφορία του αίματος και μέσα στα κύτταρα.
- Η HFCS και η ζάχαρη έχουν αποδειχθεί ότι προκαλούν φλεγμονή, η οποία σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
- Περιέχει άφθονες θερμίδες, αλλά απολύτως χωρίς απαραίτητες θρεπτικές ουσίες.
Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS) είναι ένας τύπος τεχνητής ζάχαρης που παρασκευάζεται από σιρόπι καλαμποκιού.
Πολλοί ειδικοί δηλώνουν ότι η ζάχαρη και τα HFCS είναι βασικοί παράγοντες στην σημερινή επιδημία παχυσαρκίας (1, 2).
Το HFCS και η ζάχαρη συνδέονται επίσης με πολλά άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις (3, 4).
Εδώ είναι 6 λόγοι για τους οποίους το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι κακό για την υγεία σας.
1. Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης προσθέτει μια αφύσικη ποσότητα φρουκτόζης στη διατροφή σας
Η φρουκτόζη στο HFCS μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας εάν καταναλωθεί σε υπερβολικές ποσότητες.
Οι περισσότεροι αμυλούχοι υδατάνθρακες, όπως το ρύζι, κατανέμονται σε γλυκόζη, τη βασική μορφή υδατανθράκων. Ωστόσο, το επιτραπέζιο σάκχαρο και το HFCS είναι 50% γλυκόζη και 50% φρουκτόζη (5).
Η γλυκόζη μεταφέρεται εύκολα και χρησιμοποιείται από κάθε κύτταρο στο σώμα σας. Είναι επίσης η κυρίαρχη πηγή καυσίμων για άσκηση υψηλής έντασης και διάφορες διαδικασίες.
Το HFCS προσθέτει αφύσικες ποσότητες φρουκτόζης στη διατροφή σας, τις οποίες το ανθρώπινο σώμα δεν έχει εξελιχθεί για να χειριστεί σωστά.Στην πραγματικότητα, μέχρι τις τελευταίες δεκαετίες, η διατροφή σας θα περιείχε μόνο μια πολύ μικρή ποσότητα φρουκτόζης από φυσικές πηγές όπως τα φρούτα και τα λαχανικά (6).
Οι ανεπιθύμητες ενέργειες που αναφέρονται παρακάτω προκαλούνται κυρίως από την υπερβολική φρουκτόζη και αυτές ισχύουν τόσο για το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (55% φρουκτόζη) όσο και για την απλή ζάχαρη (50% φρουκτόζη).
Bottom Line:
Το HFCS και η ζάχαρη περιέχουν φρουκτόζη και γλυκόζη. Η φρουκτόζη χειρίζεται διαφορετικά από τη γλυκόζη και η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας φρουκτόζης μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας. 2. Είναι εύκολα μετατραπεί σε λίπος
Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη μετατρέπεται εύκολα σε λίπος όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα (7).
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η φρουκτόζη μεταβολίζεται στο ήπαρ. Το ήπαρ μπορεί να μετατρέψει τη φρουκτόζη σε γλυκογόνο (αποθηκευμένοι υδατάνθρακες), αλλά έχει περιορισμένη χωρητικότητα αποθήκευσης.
Ενώ οι μικρότερες ποσότητες φρουκτόζης από φρούτα μπορεί να είναι ωραία, μεγάλες δόσεις από σόδα ή γλυκά μπορεί να υπερφορτώσουν το συκώτι και να μετατραπούν σε λίπος.
Μακροπρόθεσμα, αυτή η συσσώρευση λίπους μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως η λιπώδη ηπατική νόσο και ο διαβήτης τύπου 2 (8, 9).
Σε μία μελέτη 3 εβδομάδων, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η υπερκατανάλωση ζάχαρης και φρουκτόζης οδήγησε σε δραστική αύξηση κατά 27% του σωματικού λίπους στο ήπαρ (10).
Άλλες έρευνες έχουν επίσης διαπιστώσει ότι η φρουκτόζη μπορεί να αυξήσει την αύξηση του λίπους σε μεγαλύτερο βαθμό από τα άλλα γεύματα που ταιριάζουν με θερμίδες (11).
Να θυμάστε ότι τα επιβλαβή αποτελέσματα του HFCS και της φρουκτόζης δεν πρέπει να συγχέονται με τη φρουκτόζη στα φρούτα, η οποία είναι υγιής και ασφαλής σε λογικές ποσότητες.
Κάτω:
Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε υπερβολική αύξηση του λίπους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει αφομοιωθεί διαφορετικά από άλλα τρόφιμα. 3. Θα αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και αύξησης βάρους
Μακροπρόθεσμες μελέτες δείχνουν επίσης ότι υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης ή HFCS μπορεί να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην παχυσαρκία (12, 13).
Σε μία μελέτη, υγιείς ενήλικες εθελοντές έλαβαν ποτά που περιείχαν γλυκόζη ή φρουκτόζη.
Κατά τη σύγκριση των δύο ομάδων, το ποτό φρουκτόζης δεν διεγείρει περιοχές του εγκεφάλου που ελέγχουν την όρεξη στον ίδιο βαθμό με το ποτό γλυκόζης (14).
Η φρουκτόζη μπορεί επίσης να προκαλέσει συσσώρευση σπλαχνικού λίπους. Το σπλαχνικό λίπος περιβάλλει τα όργανα σας και είναι ο χειρότερος τύπος σωματικού λίπους. Είναι συνδεδεμένο με θέματα υγείας όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις (8, 15).
Επιπλέον, η διαθεσιμότητα HFCS και ζάχαρης έχει επίσης αυξήσει τη μέση πρόσληψη θερμίδων, έναν βασικό παράγοντα στην αύξηση του σωματικού βάρους. Η έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι καταναλώνουν σήμερα πάνω από 500 θερμίδες ημερησίως από τη ζάχαρη, η οποία μπορεί να είναι 300% περισσότερο από 50 χρόνια πριν (16, 17, 18).
Κάτω:
Η έρευνα συνεχίζει να τονίζει το ρόλο του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και της φρουκτόζης στην παχυσαρκία. Μπορεί επίσης να προσθέσει σπλαχνικό λίπος, τον επιβλαβή τύπο λίπους που περιβάλλει τα όργανα σας. 4. Η υπερβολική πρόσληψη φρουκτόζης ή η κατανάλωση HFCS μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη, μια κατάσταση που μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη τύπου ΙΙ (11, 19).
Σε υγιή άτομα, η ινσουλίνη αυξάνεται ανάλογα με την κατανάλωση υδατανθράκων, μεταφέροντάς τα έξω από την κυκλοφορία του αίματος και μέσα στα κύτταρα.
Ωστόσο, η τακτική κατανάλωση υπερβολικής φρουκτόζης μπορεί να κάνει το σώμα σας ανθεκτικό στις επιδράσεις της ινσουλίνης (19).
Τελικά, αυτό μειώνει την «ευελιξία» των κυττάρων σας να μεταβολίζουν και να αφομοιώνουν υδατάνθρακες. Μακροπρόθεσμα, τόσο τα επίπεδα ινσουλίνης όσο και το σάκχαρο του αίματος ανεβαίνουν.
Εκτός από τον διαβήτη, το HFCS μπορεί επίσης να παίξει ρόλο στο μεταβολικό σύνδρομο, το οποίο έχει συνδεθεί με πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και ορισμένων καρκίνων (20).
Bottom Line:
Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη και μεταβολικό σύνδρομο, οι οποίες είναι και οι δύο βασικοί παράγοντες που συμβάλλουν στον διαβήτη τύπου 2 και σε πολλές άλλες σοβαρές ασθένειες.
5. Μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο άλλων σοβαρών ασθενειών Πολλές σοβαρές ασθένειες έχουν συνδεθεί με την υπερκατανάλωση φρουκτόζης.
Η HFCS και η ζάχαρη έχουν αποδειχθεί ότι προκαλούν φλεγμονή, η οποία σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
Τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης που προκαλούνται από τη ζάχαρη θα μπορούσαν επίσης να τροφοδοτήσουν την ανάπτυξη του όγκου. Πολλές μακροχρόνιες μελέτες έχουν βρει μια σύνδεση μεταξύ της πρόσληψης HFCS και του κινδύνου καρκίνου (21, 22, 23).
Εκτός από τη φλεγμονή, η υπερβολική φρουκτόζη μπορεί επίσης να αυξήσει τις επιβλαβείς ουσίες που ονομάζονται τελικά προϊόντα προχωρημένης γλυκοποίησης (AGE), τα οποία μπορεί να βλάψουν τα κύτταρα σας και να σας κάνουν να γερνούν ταχύτερα (24, 25, 26).
Τέλος, υπάρχει επίσης μεγαλύτερος κίνδυνος φλεγμονωδών ασθενειών όπως η ουρική αρθρίτιδα. Αυτό οφείλεται στην αυξημένη παραγωγή φλεγμονής και ουρικού οξέος (27, 28).
Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα θέματα υγείας και τις ασθένειες που συνδέονται με το HFCS και τη ζάχαρη, μπορεί να μην αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι μελέτες αρχίζουν επίσης να τις συνδέουν με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και μείωσης του προσδόκιμου ζωής (3, 29).
Βυθός:
Η υπερβολική πρόσληψη HFCS συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο πολυάριθμων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.
6. Δεν περιέχει ουσιώδη θρεπτικά συστατικά Όπως και άλλα πρόσθετα σάκχαρα, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη είναι "άδειες" θερμίδες.
Περιέχει άφθονες θερμίδες, αλλά απολύτως χωρίς απαραίτητες θρεπτικές ουσίες.
Η κατανάλωση του HFCS θα μειώσει συνεπώς το συνολικό θρεπτικό περιεχόμενο της διατροφής σας. Επειδή όσο περισσότερο τρώτε από το HFCS, τόσο λιγότερος χώρος έχετε για θρεπτικά τρόφιμα.
Στο τέλος της ημέρας, αποφεύγοντας το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης μπορεί να είναι ένας από τους ευκολότερους και πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να βελτιώσετε την υγεία σας και να μειώσετε τον κίνδυνο ασθένειας.
