7 γραφήματα που αποδεικνύουν τις θερμίδες Count

Τα ποσοστά παχυσαρκίας αυξήθηκαν κατά τα τελευταία 50 χρόνια (1).

Επί του παρόντος, πάνω από το 66% του πληθυσμού των ΗΠΑ είναι είτε υπέρβαροι είτε παχύσαρκοι (1).

Η αιτία αυτής της ανησυχητικής τάσης είναι έντονα συζητημένη και μερικοί άνθρωποι την κατηγορούν για ορισμένα μακροθρεπτικά συστατικά ή είδη τροφίμων.

Ενώ αυτοί και πολλοί άλλοι παράγοντες μπορούν να διαδραματίσουν κάποιο ρόλο, η υποκείμενη αιτία της παγκόσμιας επιδημίας παχυσαρκίας είναι μια ενεργειακή ανισορροπία (2, 3, 4).

Δηλαδή, οι άνθρωποι καταναλώνουν πολύ περισσότερες θερμίδες από ό, τι πριν, αλλά οι θερμίδες που καίγονται δεν έχουν αυξηθεί αρκετά για να αντισταθμίσουν την αυξημένη πρόσληψη.

Εδώ είναι 7 γραφήματα που δείχνουν ότι οι θερμίδες έχουν σημασία.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

1. Το σωματικό βάρος έχει αυξηθεί παράλληλα με την πρόσληψη θερμίδων

Πηγή: Swinburn B, et al. Η αυξημένη προσφορά ενέργειας σε τρόφιμα είναι περισσότερο από αρκετή για να εξηγήσει την επιδημία της παχυσαρκίας των ΗΠΑ. Η Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής, 2009.

Κατά τη σύγκριση της μεταβολής του μέσου βάρους, οι υπολογισμοί εξισώθηκαν

σχεδόν ακριβώς στην αυξημένη πρόσληψη θερμίδων (5). Η μελέτη έδειξε ότι τα παιδιά καταναλώνουν τώρα επιπλέον 350 θερμίδες την ημέρα, ενώ οι ενήλικες καταναλώνουν επιπλέον 500 θερμίδες την ημέρα.

2. Ο ΔΜΣ έχει αυξηθεί παράλληλα με την πρόσληψη θερμίδων

Πηγές:

Ogden CL, et al. Μέσο σωματικό βάρος, ύψος και δείκτης μάζας σώματος: Ηνωμένες Πολιτείες 1960-2002. Τομέας Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών, Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, Εθνικό Κέντρο Στατιστικής Υγείας, 2004. Ο δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ) μετράει την αναλογία ύψους προς βάρος ενός ατόμου και χρησιμοποιείται ως δείκτης της παχυσαρκίας και του κινδύνου της νόσου (6, 7).

Τα τελευταία 50 χρόνια, ο μέσος ΔΜΣ έχει αυξηθεί κατά 3 πόντους, από 25 σε 28 (8).

Μεταξύ των ενηλίκων των ΗΠΑ, κάθε αύξηση των 100 θερμίδων στην καθημερινή λήψη τροφής συσχετίζεται με αύξηση του μέσου BMI κατά 62 μονάδες (9).

Όπως μπορείτε να δείτε στο γράφημα, αυτή η αύξηση του ΔΜΣ συσχετίζεται σχεδόν με την άνοδο της πρόσληψης θερμίδων.

ΔιαφήμισηΔεκεμβρίου

3. Η κατανάλωση όλων των μακροθρεπτικών συστατικών έχει αυξηθεί

Πηγή:

Ford ES, et al. Τάσεις στην πρόσληψη ενέργειας μεταξύ ενηλίκων στις Ηνωμένες Πολιτείες: ευρήματα από το NHANES. Η Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής, 2013. Η συζήτηση σχετικά με την αιτία αύξησης του σωματικού βάρους και την επιδημία της παχυσαρκίας εξακολουθεί να συζητείται. Μερικοί κατηγορούν τους υδατάνθρακες, ενώ άλλοι κατηγορούν το λίπος.

Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι τα στοιχεία από την Εθνική Έρευνα Εξέτασης για την Υγεία και τη Διατροφή υποδηλώνουν ότι το ποσοστό θερμίδων από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη έχει παραμείνει σχετικά σταθερό με τα χρόνια (10).

Ως ποσοστό των θερμίδων, η πρόσληψη υδατανθράκων αυξήθηκε ελαφρώς ενώ η πρόσληψη λίπους μειώθηκε. Ωστόσο, η συνολική πρόσληψη και των τριών μακροθρεπτικών συστατικών έχει αυξηθεί.

4. Η απώλεια βάρους σε δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλού λίπους είναι η ίδια

Πηγή:

Luscombe-Marsh ND, et al. Οι δίαιτες περιορισμένης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά ή πρωτεΐνες είναι εξίσου αποτελεσματικές στην προαγωγή της απώλειας λίπους και στη βελτίωση των λιπιδίων του αίματος. Ο Αμερικανός Περιοδικό Κλινικής Διατροφής, 2005. Μερικοί ερευνητές ισχυρίζονται ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων παρέχουν μεταβολικό πλεονέκτημα έναντι άλλων δίαιτων (11, 12).

Η έρευνα έχει δείξει ότι μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να είναι αποτελεσματική για την απώλεια βάρους και να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά ο πρωταρχικός λόγος που προκαλεί απώλεια βάρους εξακολουθεί να είναι η μείωση των θερμίδων.

Μία μελέτη συνέκρινε μια διατροφή με χαμηλά λιπαρά σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά κατά τη διάρκεια 12 εβδομάδων περιορισμού θερμίδων. Όλα τα γεύματα είχαν περιορισμένες θερμίδες κατά 30%.

Όπως δείχνει το γράφημα, δεν υπήρχε σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο δίαιτων όταν οι θερμίδες ελέγχονταν αυστηρά.

Οι περισσότερες άλλες μελέτες που είναι ισορροπημένες, όπως και όταν οι θερμίδες ελέγχονται και στις δύο ομάδες, δείχνουν ότι η απώλεια βάρους σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και χαμηλών λιπαρών είναι η ίδια.

Ότι λέγεται, όταν επιτρέπεται στους ανθρώπους να τρώνε μέχρι την πληρότητα, συνήθως χάνουν πολύ περισσότερο λίπος σε μια δίαιτα με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, επειδή η δίαιτα καταστέλλει την όρεξη.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

5. Η απώλεια βάρους είναι η ίδια στις 4 διαφορετικές δίαιτες που αντιστοιχούν σε θερμίδες

Πηγή:

Sacks FM, et al. Σύγκριση δίαιτας με απώλεια βάρους με διαφορετικές συνθέσεις λίπους, πρωτεΐνης και υδατανθράκων. Η μελέτη αυτή επιβεβαιώνει ορισμένες από τις παραπάνω έρευνες, εξετάζοντας τέσσερις διαφορετικές δίαιτες με μειωμένη θερμιδική αξία για μια περίοδο δύο ετών (13). New England Journal of Medicine, 2009.

Και οι τέσσερις ομάδες έχασαν μεταξύ 7,9 και 8,8 κιλά (3,6 έως 3,9 κιλά), κάτι που είναι πολύ παρόμοιο. Οι ερευνητές δεν βρήκαν επίσης διαφορές στην περιφέρεια της μέσης μεταξύ των ομάδων.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η μελέτη διαπίστωσε ότι δεν υπήρχε διαφορά στην απώλεια βάρους όταν οι υδατάνθρακες κυμαίνονταν από 35% έως 65% της συνολικής πρόσληψης θερμίδων (13).

Αυτή η μελέτη καταδεικνύει τα οφέλη μιας διατροφής με μειωμένες θερμίδες στην απώλεια βάρους, ανεξάρτητα από τη διάσπαση των μακροθρεπτικών συστατικών της δίαιτας.

Διαφήμιση

6. Η μέτρηση των θερμίδων σας βοηθά να χάσετε βάρος

Πηγή:

Carels RA, et al. Μπορεί να ακολουθήσει τις θερμιδικές περιοριστικές συστάσεις από τις κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς για τα διαιτητικά χάδια; Φαγητό Συμπεριφορές, 2008. Συνιστάται συνήθως οι άνθρωποι να καταναλώνουν 500 λιγότερες θερμίδες από ό, τι χρειάζονται για να χάσουν βάρος. Αυτή η προσέγγιση χρησιμοποιείται συνήθως στις βιομηχανίες απώλειας βάρους και φυσικής κατάστασης.

Η παραπάνω μελέτη εξέτασε την αποτελεσματικότητα της καταμέτρησης θερμίδων και εάν βοήθησε τους συμμετέχοντες να χάσουν περισσότερο βάρος (14).

Όπως μπορείτε να δείτε στο γράφημα, υπήρξε έντονη συσχέτιση μεταξύ του αριθμού ημερών των συμμετεχόντων που παρακολούθησαν την πρόσληψη θερμίδων και του ποσού του βάρους που έχασαν.

Σε σύγκριση με όσους δεν έδιναν ιδιαίτερη προσοχή στις θερμίδες, τα άτομα που παρακολούθησαν την πρόσληψη θερμίδων έχασαν σχεδόν 400% περισσότερο βάρος (14).

Αυτό δείχνει τα οφέλη από την παρακολούθηση της πρόσληψης θερμίδων. Η συνειδητοποίηση των διατροφικών σας συνηθειών και της πρόσληψης θερμίδων είναι σημαντική για τη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

7. Τα ημερήσια επίπεδα δραστηριότητας και οι δαπάνες θερμίδων έχουν μειωθεί

Πηγή:

Levine J, et al. Θερμογένεση δραστηριότητας χωρίς άσκηση: ο σκύλος που σκοντάφτει τον κρυμμένο δράκο του κοινωνικού κέρδους βάρους. Η αρτηριοσκλήρωση, η θρόμβωση και η αγγειακή βιολογία, 2006. Μαζί με την αυξημένη πρόσληψη θερμίδων, οι ενδείξεις επίσης δείχνουν έντονα ότι οι άνθρωποι είναι λιγότερο σωματικά δραστήριοι από πριν (15,16).

Αυτό δημιουργεί αυτό που είναι γνωστό ως «ενεργειακό χάσμα», ή μια διαφορά μεταξύ των θερμίδων που καταναλώνονται και των θερμίδων που καίγονται.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι έρευνες δείχνουν ότι οι παχύσαρκοι άνθρωποι είναι πολύ λιγότερο σωματικά δραστήριοι από αυτούς που είναι άπαχοι.

Αυτό δεν ισχύει μόνο για την επίσημη άσκηση, αλλά και τη μη άσκηση, όπως η διαρκή άσκηση. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι οι άλιμοι άνθρωποι έμεναν περίπου 152 λεπτά περισσότερο κάθε μέρα από τους ανθρώπους με παχυσαρκία (17).

Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι εάν τα άτομα με παχυσαρκία ταιριάζουν με τα επίπεδα δραστηριότητας της άλιπης ομάδας, θα μπορούσαν να κάψουν επιπλέον 350 θερμίδες ημερησίως.

Αυτή και άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι η μείωση της φυσικής δραστηριότητας αποτελεί επίσης πρωταρχικό παράγοντα αύξησης του σωματικού βάρους και της παχυσαρκίας, καθώς και αυξημένη πρόσληψη θερμίδων (5, 16, 18).

Θερμίδες Υλικό, αυτό είναι γεγονός

Τα τρέχοντα δεδομένα υποστηρίζουν έντονα την ιδέα ότι η αυξημένη πρόσληψη θερμίδων μπορεί να εξηγήσει την τρέχουσα επιδημία της παχυσαρκίας.

Οι μελέτες δείχνουν επίσης ότι η μείωση των θερμίδων προκαλεί απώλεια βάρους, ανεξάρτητα από τη σύνθεση της δίαιτας.

Τούτου λεχθέντος, είναι επίσης αλήθεια ότι μερικά τρόφιμα είναι περισσότερο πάχυνση από άλλους.

Τα περισσότερα τρόφιμα τείνουν να είναι πολύ γεμάτα, αλλά τα επεξεργασμένα σκουπίδια τροφίμων τείνουν να κάνουν πραγματικά εύκολη την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων θερμίδων.

Παρόλο που η ποιότητα των τροφίμων είναι πολύ σημαντική για τη βέλτιστη υγεία, η συνολική πρόσληψη θερμίδων είναι καθοριστικός παράγοντας για το πόσο βάρος χάνετε.