Πιπεριές 101: Στοιχεία Διατροφής και Οφέλη για την Υγεία <[SET:descriptionel]Πρόκειται για ένα λεπτομερές άρθρο σχετικά με τις πιπεριές και την υγεία τους

Πιπεριές Bell (Capsicum annuum) είναι οι καρποί ορισμένων φυτών από την οικογένεια των νυχτών.

Σχετίζονται με τις πιπεριές τσίλι, τις ντομάτες και τα ψωμιά, τα οποία όλα προέρχονται από την Κεντρική και Νότια Αμερική.

Ονομάζονται επίσης πιπεριές ή πιπεριές, οι πιπεριές τρώγονται ως λαχανικά, είτε ωμά είτε μαγειρεμένα.

Όπως οι στενοί συγγενείς τους, οι πιπεριές τσίλι, οι πιπεριές κάποιες φορές ξηραίνονται και κονιοποιούνται. Σε αυτή την περίπτωση αναφέρονται ως πάπρικα.

Έχουν χαμηλή σε θερμίδες και εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά, καθιστώντας τα μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή.

Οι πιπεριές έρχονται σε διάφορα χρώματα, όπως πράσινο (άγευστο), κόκκινο, κίτρινο και πορτοκαλί.

Τα πράσινα, άγρια ​​φρούτα έχουν ελαφρώς πικρή γεύση και δεν είναι τόσο γλυκά όσο αυτά που είναι πλήρως ώριμα.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Στοιχεία Διατροφής

Οι νωπές, ακατέργαστες πιπεριές αποτελούνται κυρίως από νερό (92%). Το υπόλοιπο αποτελείται από υδατάνθρακες και μικρές ποσότητες πρωτεϊνών και λίπους.

Ο παρακάτω πίνακας παρουσιάζει όλα τα κύρια θρεπτικά συστατικά στις πιπεριές (1).

Ποσότητα

Θερμίδες
31	Νερό
92%	Πρωτεΐνη
1 g	Carbs
6 g	Ζάχαρη
4. 2 g	Fiber
2. 1 g	Λίπος
0. 3 g	Κορεσμένα
0. 03 g	μονοακόρεστα
0 g	πολυακόρεστα
0. 07 g	ωμέγα-3
0. 03 g	ωμέγα-6
0. 05 g	Trans λίπος
~

Carbs

Οι πιπεριές αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες, που αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο μέρος της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Ένα φλιτζάνι (149 γραμμάρια) ψιλοκομμένων κόκκινων πιπεριών περιέχει 9 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Οι υδατάνθρακες είναι ως επί το πλείστον σάκχαρα, όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη, που είναι υπεύθυνα για τη γλυκιά γεύση ώριμων πιπεριών.

Πιπεριές Bell περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες ινών, 2% κατά βάρος (1). Οι θερμίδες για θερμίδες, είναι στην πραγματικότητα μια πολύ καλή πηγή ινών.

Κατώτατη γραμμή:

Η πιπεριά αποτελείται κυρίως από νερό και υδατάνθρακες. Οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες είναι τα σάκχαρα, όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη. Οι πιπεριές Bell είναι επίσης μια αξιοπρεπής πηγή ινών. ΔιαφήμισηΔεκατάσταση

Βιταμίνες και Ορυκτά

Οι πιπεριές είναι γεμάτες με διάφορες βιταμίνες και μέταλλα και είναι εξαιρετικά πλούσιες σε βιταμίνη C.

Βιταμίνη C:

• του RDA για τη βιταμίνη C, καθιστώντας την μία από τις πλουσιότερες διαιτητικές πηγές αυτής της βασικής θρεπτικής ουσίας. Βιταμίνη Β6:
• Η πυριδοξίνη είναι ο πιο κοινός τύπος βιταμίνης Β6, η οποία είναι μια οικογένεια θρεπτικών ουσιών που είναι σημαντικές για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Βιταμίνη Κ1:
• Μία μορφή βιταμίνης Κ, γνωστή και ως φυλλοκινόνη.Είναι σημαντικό για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών. Κάλιο:
• Ένα βασικό μέταλλο που μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς όταν καταναλώνεται σε επαρκείς ποσότητες (2). Φολάτη:
• Επίσης γνωστή ως φολικό οξύ, φλουκίνη ή βιταμίνη B9, το φυλλικό οξύ έχει διάφορες λειτουργίες στο σώμα. Η επαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος είναι πολύ σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (3). Βιταμίνη Ε:
• Ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, απαραίτητο για υγιή νεύρα και μυς. Οι καλύτερες διαιτητικές πηγές αυτής της λιποδιαλυτής βιταμίνης είναι τα έλαια, τα καρύδια, οι σπόροι και τα λαχανικά. Η βιταμίνη Α:
• Οι κόκκινες πιπεριές είναι υψηλές στην προ-βιταμίνη Α (β-καροτένιο), η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα (4). Bottom Line:

Οι πιπεριές Bell είναι πολύ υψηλές σε βιταμίνη C και ένα κουδούνι μπορεί να παρέχει μέχρι και το 169% του RDA. Άλλες βιταμίνες και ανόργανα άλατα που υπάρχουν στις πιπεριές περιλαμβάνουν βιταμίνη Κ1, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Α, φυλλικό οξύ και κάλιο. Άλλα φυτικά συστατικά

Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε διάφορα αντιοξειδωτικά, ειδικά καροτενοειδή, τα οποία είναι πολύ πιο άφθονα όταν είναι ώριμα (5).

Capsanthin:

• Άφθονο στις κόκκινες πιπεριές, το capsanthin είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό υπεύθυνο για το λαμπρό κόκκινο χρώμα τους. Μελέτες δείχνουν ότι αυτό το καροτενοειδές μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τον καρκίνο (6, 7). Βιολαξανθίνη:
• Το πιο κοινό καροτενοειδές αντιοξειδωτικό σε κίτρινες πιπεριές (8). Λουτεΐνη:
• Ενώ είναι άφθονο σε πράσινες πιπεριές και μαύρη πάπρικα, η λουτεΐνη απουσιάζει από ώριμες πιπεριές. Η επαρκής πρόσληψη λουτεΐνης μπορεί να βελτιώσει την υγεία των ματιών (6, 9). Κερσετίνη:
• Ένα αντιοξειδωτικό πολυφαινόλης που βρίσκεται σε μια μεγάλη ποικιλία φυτών. Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να είναι επωφελής για την πρόληψη χρόνιων ασθενειών, όπως είναι οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος (4, 10, 11). Λουτεολίνη:
• Παρόμοια με την κουρσετίνη, η λουτεολίνη είναι ένα αντιοξειδωτικό πολυφαινόλης που μπορεί να έχει ποικίλες ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία. Κατώτατη γραμμή

Οι πιπεριές Bell περιέχουν πολλά υγιεινά αντιοξειδωτικά, βιλαξαξανίνη, λουτεΐνη, κουρσετίνη και λουτεολίνη. Αυτές οι ενώσεις φυτών συσχετίζονται με πολλά οφέλη για την υγεία. ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Οφέλη για την υγεία των πιπεριών

Όπως και οι περισσότερες φυτικές τροφές, οι πιπεριές θεωρούνται υγιεινή διατροφή.

Η υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο πολλών χρόνιων ασθενειών, όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις.

Επιπλέον, οι πιπεριές μπορεί να έχουν και άλλα οφέλη για την υγεία.

Υγιεινή των ματιών

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι προβλημάτων όρασης είναι ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης, οι κύριες αιτίες των οποίων είναι η γήρανση και οι μολύνσεις (13).

Ωστόσο, η διατροφή μπορεί επίσης να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη αυτών των ασθενειών.

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, τα καροτενοειδή που βρίσκονται σε σχετικά υψηλές ποσότητες στις πιπεριές, μπορεί να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία των ματιών όταν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες (9, 14, 15).

Στην πραγματικότητα, προστατεύουν τον ανθρώπινο αμφιβληστροειδή, το ευαίσθητο στο φως εσωτερικό τοίχωμα του ματιού, από οξειδωτική βλάβη (16, 17, 18).

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αυτά τα καροτενοειδή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο τόσο του καταρράκτη όσο και του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας (19, 20, 21, 22, 23).

Βάλτε απλά, προσθέτοντας πιπεριές στην τακτική διατροφή σας μπορεί να είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μειώσετε τον κίνδυνο των οπτικών δυσλειτουργιών.

Πρόληψη της αναιμίας

Η αναιμία είναι μια κοινή κατάσταση που χαρακτηρίζεται από μειωμένη ικανότητα του αίματος να μεταφέρει οξυγόνο.

Μια από τις πιο συχνές αιτίες αναιμίας είναι η ανεπάρκεια σιδήρου, τα κύρια συμπτώματα της οποίας είναι η αδυναμία και η κόπωση.

Όχι μόνο οι κόκκινες πιπεριές είναι μια αξιοπρεπής πηγή σιδήρου, είναι εξαιρετικά πλούσιες σε βιταμίνη C, γεγονός που αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου από το έντερο (24).

Στην πραγματικότητα, μια κόκκινη πιπεριά μεσαίου μεγέθους μπορεί να περιέχει το 169% του συνιστώμενου διαιτητικού επιδόματος (RDA) για τη βιταμίνη C (1).

Η απορρόφηση του διαιτητικού σιδήρου αυξάνεται σημαντικά όταν καταναλώνεται με φρούτα ή λαχανικά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (25).

Για το λόγο αυτό, η κατανάλωση ακατέργαστων πιπεριών με τροφές πλούσιες σε σίδηρο, όπως κρέας ή σπανάκι, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των αποθεμάτων σιδήρου του σώματός σας, μειώνοντας τον κίνδυνο αναιμίας.

Κάτω:

Όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά, οι πιπεριές μπορεί να έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Αυτές περιλαμβάνουν τη βελτιωμένη υγεία των ματιών και τον μειωμένο κίνδυνο αναιμίας και κάποιων χρόνιων παθήσεων. Διαφήμιση

Ανεπιθύμητες ενέργειες και μεμονωμένες ανησυχίες

Οι πιπεριές είναι γενικά υγιείς και καλά ανεκτές, αλλά μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί σε αυτές.

Αλλεργία πιπεριών

Η αλλεργία στις πιπεριές είναι σπάνια.

Ωστόσο, ορισμένα άτομα που έχουν αλλεργία στη γύρη μπορεί επίσης να είναι ευαίσθητα στις πιπεριές λόγω της αλλεργικής διασταυρούμενης αντιδραστικότητας (26, 27).

Μπορούν να συμβούν αλλεργικές διασταυρούμενες αντιδράσεις μεταξύ ορισμένων τροφίμων και γύρης, επειδή μπορεί να περιέχουν τα ίδια αλλεργιογόνα ή αλλεργιογόνα που έχουν παρόμοια δομή.

Bottom Line:

Όταν τρώγονται με μέτρο, οι πιπεριές δεν έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες σε μερικούς ανθρώπους. ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πάρτε σπίτι μήνυμα

Οι πιπεριές Bell είναι πλούσιες σε πολλές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ειδικά βιταμίνη C και διάφορα καροτενοειδή.

Για το λόγο αυτό, η κατανάλωσή τους μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η βελτιωμένη υγεία των ματιών και ο μειωμένος κίνδυνος πολλών χρόνιων παθήσεων.

Εκτός από την πρόκληση αλλεργίας σε μερικούς ανθρώπους, δεν έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Στο τέλος της ημέρας, οι πιπεριές είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή.