Λάδι καρύδας έναντι βούτυρο καρύδας: Οφέλη

Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με το λάδι καρύδας. Είναι συχνά στο προσκήνιο υγείας και ευεξίας. Το βούτυρο καρύδας δεν είναι τόσο γνωστό.

Τα δύο προϊόντα φαίνονται και μυρίζουν παρόμοια, αλλά το καθένα έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά. Εδώ είναι μια ματιά στα οφέλη του καθενός.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ελαίου καρύδας και του βουτύρου καρύδας;

Το έλαιο καρύδας κατασκευάζεται με λάδι ψυχρής πίεσης από κρέας καρύδας. Είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου, και γίνεται υγρό όταν θερμαίνεται. Έχει μια λιπαρή, ήπια έως μέτρια ένταση καρύδας και οσμή.

Το βούτυρο καρύδας είναι αναμφισβήτητα το φυστικοβούτυρο των τροπικών. Είναι φτιαγμένο από το κρέας από καρύδες, συμπεριλαμβανομένου του πετρελαίου. Η διασπορά είναι στερεή σε θερμοκρασία δωματίου και μαλακώνει όταν θερμαίνεται. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια εξάπλωση με ισχυρή γεύση καρύδας και οσμή.

πλεονεκτήματα πετρελαίου

1. Είναι καλό να μαγειρεύετε και να αντέχετε σε μέτριες έως υψηλές θερμοκρασίες.
2. Έχει πολλές χρήσεις στο σπίτι και την ομορφιά.
3. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για το πετρέλαιο και το βούτυρο στο ψήσιμο.

Διατροφή πετρελαίου καρύδας και βούτυρο καρύδας

Το έλαιο καρύδας είναι εξ ολοκλήρου από λίπος, κυρίως κορεσμένο. Μια κουταλιά της σούπας έχει περίπου 14 γραμμάρια.

Διαφήμιση

Το βούτυρο καρύδας είναι φτιαγμένο από ολόκληρη την καρύδα, έτσι περιέχει επίσης κορεσμένα λιπαρά, περίπου 10 γραμμάρια ανά κουτάλι σούπας. Έχει θρεπτικά συστατικά λάδι καρύδας δεν, κυρίως τα φυτικά. Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο καρύδας έχει περίπου 2 γραμμάρια φυτικών ινών.

Άλλα θρεπτικά συστατικά σε βούτυρο καρύδας είναι:

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

• πρωτεΐνη
• κάλιο
• μαγνήσιο
• σίδηρος

Το έλαιο καρύδας και το βούτυρο καρύδας έχουν υψηλές θερμίδες. Ανάλογα με το εμπορικό σήμα, και τα δύο προϊόντα έχουν περίπου 110 έως 120 θερμίδες ανά κουτάλι σούπας.

Είναι το λάδι καρύδας και το βούτυρο καρύδας καλό για εσάς;

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά σε λάδι καρύδας και βούτυρο καρύδας είναι αμφιλεγόμενη. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς (AHA) προειδοποιεί ότι μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη οδηγεί σε υψηλή χοληστερόλη και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Οι υποστηρικτές της καρύδας υποστηρίζουν ότι η μεγαλύτερη έρευνα για κορεσμένα λιπαρά είναι ξεπερασμένη. Υποστηρίζουν ότι το μεγαλύτερο μέρος του κορεσμένου λίπους είναι το λαυρικό οξύ, έτσι αυξάνει πραγματικά την λεγόμενη καλή χοληστερόλη και μειώνει τον κίνδυνο ασθένειας.

Το λαουρικό οξύ δεν έχει ερευνηθεί όσο και άλλοι τύποι κορεσμένων λιπαρών, αλλά τουλάχιστον μία μικρή μελέτη υποστηρίζει ότι ωφελεί τη χοληστερόλη. Η μελέτη σε 32 υγιείς άνδρες και γυναίκες διαπίστωσε ότι η κατανάλωση στερεών λιπών πλούσιων σε λαυρικό οξύ οδήγησε σε ένα καλύτερο προφίλ χοληστερόλης από το να τρώει trans λιπαρά.

Μετά από μια μετα-ανάλυση του 2010 που διαπίστωσε ότι το κορεσμένο λίπος δεν συσχετίστηκε με αύξηση της καρδιαγγειακής νόσου, τα νερά καρύδας έγιναν πιο θορυβώδη. Η μετα-ανάλυση δεν είχε ως αποτέλεσμα το AHA ή οι περισσότεροι καρδιολόγοι να αναθεωρήσουν τη θέση τους σε κορεσμένα λίπη, αλλά έθεσε θεμιτές ερωτήσεις.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Χρόνος και περισσότερη έρευνα θα λύσει τη διαμάχη. Αλλά πώς το λάδι καρύδας και το βούτυρο καρύδας επηρεάζουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων σήμερα μπορεί τελικά να εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του επιπέδου δραστηριότητάς σας και της συνολικής διατροφής.

Ομορφιά χρησιμοποιεί για το λάδι καρύδας και το βούτυρο καρύδας

Αν ανησυχείτε για τις χημικές ουσίες στα προϊόντα προσωπικής φροντίδας, κρατήστε ένα βάζο από λάδι καρύδας ή βούτυρο καρύδας χρήσιμο. Τα λιπαρά οξέα τους μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των ρυτίδων, του ξηρού δέρματος και των σημείων ηλικίας.

Υπάρχουν λίγες επιστημονικές έρευνες για τα οφέλη της φροντίδας του δέρματος από το έλαιο καρύδας και το βούτυρο καρύδας, αλλά υπάρχουν και ανεκδοτικά στοιχεία. Μπορείτε να δοκιμάσετε να τα χρησιμοποιήσετε στο στυλ ομορφιάς σας όπως:

διαφήμιση

• υγραντήρες
• κρέμα ξυρίσματος
• λάδι μπάνιου
• Απολέπιση μακιγιάζ
• Απολέπιση σώματος ή ποδιού σε συνδυασμό με θαλασσινό αλάτι
• Πριν χρησιμοποιήσετε το πετρέλαιο καρύδας ή το βούτυρο καρύδας στο δέρμα σας, εκτελέστε μια δοκιμή επιδερμίδας για να ελέγξετε την ευαισθησία και την πιθανή αλλεργική αντίδραση.
• Μαγειρική με λάδι καρύδας και βούτυρο καρύδας
• Το λάδι καρύδας χρησιμοποιείται κυρίως ως μαγειρικό λάδι. Το εξευγενισμένο λάδι καρύδας έχει υψηλό σημείο καπνού και μπορεί να αντέξει το μαγείρεμα υψηλής θερμοκρασίας. Είναι εξαιρετικό για το τηγάνισμα και τη σοτάρισμα. Το εξαιρετικά παρθένο λάδι καρύδας έχει χαμηλότερο σημείο καπνού και συνιστάται γενικά για θερμοκρασίες 350 ° Fahrenheit ή λιγότερο.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Το έλαιο καρύδας μπορεί να απλώνεται σε τοστ και να αντικαθιστά το βούτυρο, το λίπος και το φυτικό έλαιο στο ψήσιμο. Λάβετε υπόψη ότι η γεύση του εξαιρετικά παρθένου ελαίου καρύδας δεν είναι τόσο ουδέτερη όσο και άλλα έλαια και προσθέτει μια μέτρια γεύση καρύδας στα ψημένα αγαθά. Οι εκλεπτυσμένες εκδόσεις έχουν ελαφριά έως καμία γεύση καρύδας.

Το βούτυρο καρύδας είναι νόστιμο από το βάζο. Μπορεί να εξαπλωθεί σχεδόν σε οτιδήποτε. Είναι νόστιμο ως υποκατάστατο του βουτύρου στο πρωινό σας τοστ ή σαλάτα. Δοκιμάστε:

προσθέτοντας βούτυρο καρύδας σε smoothies

το λιώνετε και ψιλοκομίζετε πάνω από φρέσκα φρούτα ή κατεψυγμένο γιαούρτι

ανακατεύοντας το σε πλιγούρι βρώμης

• προσθέτοντάς το σε ένα piña colada
• Βούτυρο καρύδας καίει εύκολα και δεν είναι το καλύτερο στοίχημά σας για μαγειρική μαγειρέματος πάνω από οτιδήποτε πάνω από πολύ χαμηλή θερμότητα για ένα σύντομο χρονικό διάστημα. Είναι ιδανικό για την παρασκευή μούχλας και καραμέλες και μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο ή το λάδι. Θα προσθέσει μια ισχυρή, γλυκιά γεύση καρύδας στις συνταγές σας.
• ΔιαφήμισηΠροϊόντα βουτύρου
• Περιέχει ίνες.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει fudge και άλλες καραμέλες.

Μπορεί να εφαρμοστεί στο δέρμα ως προϊόν ομορφιάς.

1. Πού μπορείτε να αγοράσετε λάδι καρύδας και βούτυρο καρύδας;
2. Πριν από μια δεκαετία, θα ήταν δύσκολο να βρούμε λάδι καρύδας ή βούτυρο καρύδας οπουδήποτε, αλλά ένα φυσικό κατάστημα υγείας. Σήμερα, είναι συρραπτικά σε ράφια supermarket και μεγάλα κουτιά.
3. Όμως, τόσοι πολλοί κατασκευαστές έχουν πηδήσει στα προϊόντα της καρύδας, ότι οι διαθέσιμες επιλογές μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να διευκολύνετε την διαδικασία αγορών:

Το εξαιρετικά παρθένο και παρθένο λάδι καρύδας είναι το λιγότερο εκλεπτυσμένο. Αυτά έχουν επίσης τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Το εξευγενισμένο λάδι καρύδας κατασκευάζεται από αποξηραμένο κρέας καρύδας γνωστό ως copra. Έχει μικρή, αν όχι κακή γεύση καρύδας και οσμή καρύδας. Το εξαιρετικό παρθένο (ή παρθένο λάδι καρύδας) είναι φτιαγμένο από φρέσκο ​​κρέας καρύδας και πρέπει να έχει μια ξεχωριστή γεύση και μυρωδιά καρύδας.

Εάν θέλετε λιγότερες γεύσεις καρύδας στις συνταγές σας ή μαγειρεύετε σε υψηλότερες θερμοκρασίες, μπορείτε να επιλέξετε μη ραδιενεργό καθαρισμένο λάδι καρύδας που χρησιμοποιεί μια διαδικασία καθαρισμού χωρίς χημικά αντί χημικών διαλυτών ή λιπαντικών.

• Το βούτυρο καρύδας και το έλαιο καρύδας πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο καρύδας μπορεί να αναπτύξει ένα στρώμα ελαίου στην κορυφή με παρόμοιο τρόπο με το φυσικό βούτυρο φυστικιών. Ανακατέψτε καλά το βούτυρο πριν χρησιμοποιήσετε.
• Τα επόμενα βήματα
• Το έλαιο καρύδας και το βούτυρο καρύδας έχουν ξεχωριστές διαφορές στην εμφάνιση, τη γεύση και τη λειτουργικότητα. Το λάδι καρύδας είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα και το μαγείρεμα. Το βούτυρο καρύδας είναι ιδανικό για την παρασκευή καραμελών χωρίς μαγείρεμα ή για καραμέλες βρασμένες αργά σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Παρά τους ισχυρισμούς πολλών φυσικών εμπειρογνωμόνων στον τομέα της υγείας και τους λάτρεις της καρύδας ότι αυτά τα προϊόντα είναι ένα θαύμα για την υγεία, το βασικό φάρμακο λαμβάνει μια προσεκτική προσέγγιση. Μέχρις ότου η επιστημονική έρευνα κουνήσει το εκκρεμές με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, τρώτε τόσο το έλαιο καρύδας όσο και το βούτυρο καρύδας με μέτρο.