Γάλα αμυγδάλου έναντι γάλακτος αγελάδας. σε σύγκριση με το γάλα σόγιας έναντι του γάλακτος ρυζιού

Γάλα και γάλα εναλλακτικά

Όχι πολύ καιρό πριν, το μόνο πράγμα που θα μπορούσατε να περιμένετε να πνίξει τα δημητριακά σας ήταν το πλήρες αγελαδινό γάλα. Τώρα, το αγελαδινό γάλα έρχεται σε διάφορες ποικιλίες: πλήρες γάλα, 2 τοις εκατό, 1 τοις εκατό, αποβουτυρωμένο (χωρίς λιπαρά), ακόμη και γάλα χωρίς λακτόζη. Για άτομα με διατροφικές ή αλλεργιολογικές ανησυχίες, υπάρχουν και εναλλακτικές λύσεις για το αγελαδινό γάλα. Αμύγδαλο, σόγια, ρύζι και γάλα "καρύδας" είναι δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις φυτικού γάλακτος. Είναι όλο και περισσότερο διαθέσιμα σε καταστήματα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το γάλα κατσίκας είναι λιγότερο συνηθισμένο στα καταστήματα στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά είναι μια άλλη καλή επιλογή για μερικούς ανθρώπους.

Κάθε είδος γάλακτος έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, ανάλογα με τη διατροφή, την υγεία, τις διατροφικές ανάγκες ή τις προσωπικές προτιμήσεις γούστου.

Για παράδειγμα, οι άνθρωποι σε βασικά αναπτυξιακά χρόνια - παιδιά άνω των δύο ετών, έφηβοι και έγκυες γυναίκες - χρειάζονται πρωτεΐνες, βιταμίνη D και ασβέστιο. Αυτά είναι άφθονα στο αγελαδινό γάλα. Από την άλλη πλευρά, οι άνθρωποι που πρέπει να παρακολουθήσουν τις θερμίδες τους ή την πρόσληψη κορεσμένων λιπών, όπως για λόγους βάρους ή προβλήματα υγείας της καρδιάς, θα πρέπει να κοιτάξουν και άλλες επιλογές. Το πλήρες αγελαδινό γάλα περιέχει περισσότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά από οποιοδήποτε άλλο γάλα εκτός από το γάλα κατσίκας.

Κοιτάξτε τις διαφορές σε αυτά τα δημοφιλή είδη γάλακτος για να καθορίσετε ποια ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας. Με όλες τις ποικιλίες, επιλέξτε τις μη ζαχαρωμένες εκδόσεις. Οι γαλακτοκομικές και οι γαλακτικές εναλλακτικές ουσίες μπορούν να διπλασιάσουν την ποσότητα ζάχαρης εάν είναι γλυκασμένες με προστιθέμενα σάκχαρα.

Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά εναλλακτικά: Σύγκριση διατροφής ανά 8 ουγκιά υγρών

Θερμίδες	Υδατάνθρακες (σύνολο)	Σάκχαρα	> 999> 12 g	12 g
2 g	8 g ​​	γάλα αγελάδας (1%)		8 g ​​	Γάλα αγελάδας
80	12 g	12 g	0 g	999> 1 g	0 g
3 g	2 g	Γάλα σόγιας (χωρίς ζάχαρη)	80	4 g	1 g
g	Γάλα ρυζιού (χωρίς ζάχαρη)	120	22 g	10 g	2 g
0 g	g	0 g	5 g	0 g	διαφήμισηΔιαφήμιση
Αγελαδινό γάλα	Αγελαδινό γάλα	Το πλήρες γάλα είναι αγελαδινό γάλα που δεν αφαιρείται από το λίπος. Ένα φλιτζάνι περιέχει περίπου:	150 θερμίδες	12 γραμμάρια υδατανθράκων με τη μορφή λακτόζης	8 γραμμάρια λίπους
8 γραμμάρια πρωτεΐνης	Κανένα από τα φυσικά συστατικά του γάλακτος να αφαιρεθεί. Αυτό σημαίνει ότι το πλήρες γάλα είναι υψηλό σε φυσικές πρωτεΐνες, λίπος και ασβέστιο. Το γάλα που πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι συνήθως εμπλουτισμένο με βιταμίνη Α και βιταμίνη D, επίσης.	Το πρόβλημα με τα κορεσμένα λιπαράΚαρεσμένο λίπος μπορεί να είναι ανθυγιεινό για άτομα με καρδιακά προβλήματα ή υψηλή χοληστερόλη ή άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος.Τα κορεσμένα λίπη συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων.	Το άλλο αγελαδινό γάλα έχει την ίδια ποσότητα υδατανθράκων και πρωτεϊνών, με λίγες ή όλο το λίπος αφαιρείται. Ενώ το πλήρες γάλα έχει 150 θερμίδες σε ένα φλιτζάνι, το 1 τοις εκατό γάλα έχει 110 θερμίδες, και το αποβουτυρωμένο γάλα έχει μόλις 80 θερμίδες. Το μη λιπαρό γάλα έχει όλα τα θρεπτικά οφέλη του πλήρους γάλακτος - πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνες και μέταλλα - χωρίς το κορεσμένο λίπος και τις θερμίδες. Ωστόσο, η απορρόφηση ορισμένων βιταμινών μπορεί να μειωθεί λόγω της έλλειψης λίπους.	Το γάλα απαλλαγμένο από λακτόζη υποβάλλεται σε επεξεργασία για να διασπάσει τη λακτόζη, μια φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το γάλα απαλλαγμένο από λακτόζη είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου, βιταμινών και μετάλλων. Οι συνολικές και κορεσμένες λιπαρές ουσίες του γάλακτος χωρίς λακτόζη ποικίλλουν, καθώς ανέρχονται στο 2%, 1% και στις ποικιλίες χωρίς λιπαρά.	Πλεονεκτήματα του αγελαδινού γάλακτος

Το πλήρες γάλα μπορεί να παράσχει ουσιαστικές πρωτεΐνες, επιπλέον θερμίδες από λίπη, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα για βρέφη και ηλικιωμένους.

Εκδόσεις χωρίς λακτόζη είναι διαθέσιμες για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Το αγελαδινό γάλα, συμπεριλαμβανομένων των παστεριωμένων επιλογών με χορτονομές και χαμηλής θερμοκρασίας, διατίθεται ευρέως σε παντοπωλεία και καταστήματα τροφίμων.

Μειονεκτήματα του αγελαδινού γάλακτος

• Οι εκδόσεις που δεν είναι λιπαρές είναι υψηλότερες σε κορεσμένα λίπη και θερμίδες.
• Η πρωτεΐνη στο αγελαδινό γάλα είναι ένα κοινό αλλεργιογόνο για βρέφη, παιδιά και ενήλικες.
• Μερικοί άνθρωποι έχουν ηθικές ανησυχίες σχετικά με τις σύγχρονες γαλακτοπαραγωγικές πρακτικές.
• Διαφήμιση

Αμύγδαλο γάλα

Αμυγδάλιο γάλα

Το αμυγδαλέλαιο είναι φτιαγμένο από αλεσμένα αμύγδαλα και φιλτραρισμένο νερό. Μπορεί επίσης να περιέχει άμυλα και παχυντές για να βελτιώσει τη συνοχή και τη διάρκεια ζωής του. Τα άτομα που είναι αλλεργικά σε αμύγδαλα ή ξηρούς καρπούς πρέπει να αποφεύγουν το γάλα αμυγδάλου.

Το γάλα αμυγδάλου είναι χαμηλότερο σε θερμίδες από άλλα γαλακτοκομικά, αρκεί να είναι χωρίς ζάχαρη. Είναι επίσης απαλλαγμένο από κορεσμένα λιπαρά και είναι φυσικά χωρίς λακτόζη.

Ένα φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη έχει:

• περίπου 30 έως 60 θερμίδες
• 1 γραμμάριο υδατανθράκων
• 3 γραμμάρια λίπους

1 γραμμάριο πρωτεΐνης

• αν και τα αμύγδαλα είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, το γάλα αμυγδάλου δεν είναι. Το αμυγδαλέλαιο δεν αποτελεί επίσης καλή πηγή ασβεστίου. Ωστόσο, πολλές μάρκες γάλακτος αμυγδάλου συμπληρώνονται με ασβέστιο και βιταμίνη D.
• Πλεονεκτήματα του γάλακτος αμυγδάλου
• Είναι χαμηλή σε θερμίδες και δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά.

Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α και μπορεί να ενισχυθεί ως μια καλή πηγή ασβεστίου και βιταμίνης D.

Είναι vegan και φυσικά χωρίς λακτόζη.

Μειονεκτήματα του γάλακτος αμυγδάλου

Δεν είναι καλή πηγή πρωτεΐνης.

Μπορεί να περιέχει καραγενάνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.

Υπάρχουν ορισμένες περιβαλλοντικές ανησυχίες σχετικά με την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια αμυγδάλων.

• ΔιαφήμισηΔιαφήμιση
• Γάλα σόγιας
• Γάλα σόγιας
• Το γάλα σόγιας παρασκευάζεται από σόγια και φιλτραρισμένο νερό. Όπως και άλλες φυτικές γαλακτοκομικές εναλλακτικές ουσίες, μπορεί να περιέχουν παχυντές για τη βελτίωση της συνοχής και της διάρκειας ζωής.

Ένα φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας έχει:

περίπου 80 έως 100 θερμίδες

• 4 γραμμάρια υδατανθράκων (έχουν περισσότερες γλυκαντικές ποικιλίες)
• 4 γραμμάρια λίπους
• 7 γραμμάρια πρωτεΐνης

προέρχεται από φυτά, το γάλα σόγιας είναι φυσικά απαλλαγμένο από χοληστερόλη και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.Δεν περιέχει επίσης λακτόζη.

• Η σόγια και το γάλα σόγιας αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου (όταν εμπλουτίζεται) και καλίου. Προβιοτικό ή ζυμωμένο γάλα σόγιας είναι επίσης διαθέσιμο. Είναι ακόμα καλύτερη επιλογή, ειδικά για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Ωστόσο, πάρα πολύ σόγια μπορεί να είναι ένα πρόβλημα για τα άτομα με ασθένεια του θυρεοειδούς ή άλλες καταστάσεις. Και μια μελέτη του Χάρβαρντ του 2008 έδειξε ότι η υψηλότερη πρόσληψη τροφών με βάση τη σόγια προκάλεσε προβλήματα γονιμότητας και χαμηλότερους αριθμούς σπερματοζωαρίων. Η σόγια είναι επίσης ένα κοινό αλλεργιογόνο. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στη σόγια δεν πρέπει να πίνουν γάλα σόγιας.
• Πλεονεκτήματα του γάλακτος σόγιας

Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, βιταμίνης Α, βιταμίνης Β-12, κάλιο και ισοφλαβονών, καθώς μπορεί να εμπλουτιστεί με ασβέστιο και βιταμίνη D. Περιέχει τόσο πρωτεΐνη αγελαδινό γάλα, αλλά είναι χαμηλότερο σε θερμίδες από το πλήρες γάλα και ίσο με τις θερμίδες σε 1 τοις εκατό ή 2 τοις εκατό γάλα.

Περιέχει πολύ λίγα κορεσμένα λιπαρά.

Μειονεκτήματα γάλακτος σόγιας

Η σόγια είναι ένα κοινό αλλεργιογόνο για τους ενήλικες και τα παιδιά.

Πάρα πολύ σόγια μπορεί να είναι ένα πρόβλημα για τα άτομα με θυρεοειδικές παθήσεις.

• Το μεγαλύτερο μέρος της σόγιας που παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχεται από γενετικά τροποποιημένα φυτά, γεγονός που αποτελεί ανησυχία για ορισμένους.
• Διαβάστε περισσότερα: Είναι η σόγια καλή για σας; »
• Διαφήμιση
• Γάλα ρυζιού

Γάλα ρυζιού

Το γάλα ρυζιού παρασκευάζεται από λευκασμένο ρύζι και νερό. Όπως συμβαίνει με άλλα εναλλακτικά γάλατα, περιέχει συχνά πρόσθετα για τη βελτίωση της συνοχής και της σταθερότητας στο ράφι.

Είναι το λιγότερο πιθανό από όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα να προκαλέσουν αλλεργίες. Αυτό το καθιστά μια καλή επιλογή για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργίες στο γάλα, τη σόγια ή τα καρύδια.

Το γάλα ρυζιού περιέχει τον περισσότερο υδατάνθρακα ανά φλιτζάνι, παρέχοντας περίπου:

• 120 θερμίδες
• 22 γραμμάρια υδατανθράκων
• 2 γραμμάρια λίπους

λίγες πρωτεΐνες < το γάλα μπορεί να ενισχυθεί με ασβέστιο και βιταμίνη D, δεν είναι φυσική πηγή ούτε, όπως τα γάλατα σόγιας και αμυγδάλου. Το ρύζι έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει υψηλότερα επίπεδα ανόργανου αρσενικού. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά να μην βασίζεται αποκλειστικά σε προϊόντα ρυζιού και ρυζιού, ειδικά για βρέφη, παιδιά και έγκυες γυναίκες. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής υιοθετεί παρόμοια στάση, γεγονός που υποδηλώνει ότι θα επικεντρωθεί στην ποικιλία των τροφίμων και θα αποφύγει να εξαρτάται μόνο από προϊόντα ρυζιού ή ρυζιού.

• Πλεονεκτήματα του ρυζιού γάλακτος
• Είναι το λιγότερο αλλεργιογόνο εναλλακτικές λύσεις γάλακτος.
• Μπορεί να εμπλουτιστεί ως μια καλή πηγή ασβεστίου, βιταμίνης Α και βιταμίνης D.

Το γάλα ρυζιού είναι φυσικά γλυκότερο από άλλες εναλλακτικές στο γάλα.

Μειονεκτήματα του ρυζιού γάλακτος

Είναι υψηλό σε υδατάνθρακες, γι 'αυτό είναι η λιγότερο επιθυμητή επιλογή για τα άτομα με διαβήτη.

Δεν είναι καλή πηγή πρωτεΐνης.

Η κατανάλωση μεγάλου ποσού προϊόντος ρυζιού μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία των βρεφών και των παιδιών λόγω ανόργανων επιπέδων αρσενικού.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Γαλάκτωμα καρύδας

• Γάλα καρύδας
• Το γάλα καρύδας είναι φτιαγμένο από φιλτραρισμένο νερό και κρέμα καρύδας, το οποίο είναι φτιαγμένο από τριμμένη ώριμη σάρκα καρύδας. Παρά το όνομά του, η καρύδα δεν είναι στην πραγματικότητα καρύδι, οπότε οι άνθρωποι με αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς πρέπει να είναι σε θέση να την τρώνε με ασφάλεια.
• Το γάλα καρύδας αναφέρεται πιο εύκολα ως «ποτό γάλακτος καρύδας» επειδή είναι ένα αραιωμένο προϊόν από το είδος του γάλακτος καρύδας που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, το οποίο συνήθως πωλείται σε κουτιά. Όπως συμβαίνει και με άλλες φυτικές εναλλακτικές λύσεις γάλακτος, το γάλα καρύδας περιέχει συχνά πρόσθετα πυκνωτικά και άλλα συστατικά.
• Το γάλα καρύδας περιέχει περισσότερο λίπος από τις άλλες εναλλακτικές λύσεις γάλακτος και σχεδόν όλα είναι κορεσμένα. Κάθε φλιτζάνι ποτό χωρίς ζάχαρη από καρύδα περιέχει

περίπου 50 θερμίδες

2 γραμμάρια υδατανθράκων

• 5 γραμμάρια λίπους
• 0 γραμμάρια πρωτεΐνης
• Το ποτό γάλακτος καρύδας δεν περιέχει φυσικά ασβέστιο, βιταμίνη Α, ή βιταμίνη D. Ωστόσο, μπορεί να ενισχυθεί με αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Τα προϊόντα καρύδας έχουν γίνει πιο δημοφιλή τα τελευταία χρόνια, εν μέρει επειδή περιέχουν τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας, ένα είδος λίπους. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι αυτός ο τύπος κορεσμένου λίπους μπορεί στην πραγματικότητα να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, τα κορεσμένα λίπη γενικά σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων, γι 'αυτό απαιτείται περαιτέρω έρευνα.

• Πλεονεκτήματα του γάλακτος καρύδας
• Σπάνια προκαλεί αλλεργίες.
• Μπορεί να είναι εμπλουτισμένη για να είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, βιταμίνης Α και βιταμίνης D.

Το λίπος σε αυτό μπορεί στην πραγματικότητα να προωθήσει την απώλεια βάρους.

Μειονεκτήματα του γάλακτος καρύδας

Είναι υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά.

Δεν είναι καλή πηγή πρωτεΐνης.

Μπορεί να περιέχει καραγενάνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.