Λαχανικά σταυροειδών: Οφέλη για την υγεία και Συνταγές

Γνωρίζουμε ότι τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο οποιασδήποτε δίαιτας, αλλά όλοι τους δημιουργούνται ίσοι;

Τα λαχανικά λαχανικών έχουν αυξηθεί πρόσφατα λόγω της εμφανής ιδιότητάς τους κατά του καρκίνου. Αυτή η μεγάλη ομάδα φυτών είναι διαφορετική, η καθεμία παρέχει ισχυρές, μοναδικές γεύσεις. Ονομάζεται μετά τη λατινική λέξη για τον σταυρό, επειδή τα άνθη των φυτών αυτών μοιάζουν με σταυρό.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τα λαχανικά του Σταυρού περιλαμβάνουν:

λάχανο

λάχανο

λάχανο

λαχανικά Βρυξέλλες

λάχανο

κουνουπίδι

καρύδι

χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και πλούσια σε φολικό οξύ, βιταμίνες C, E και K και φυτικές ίνες. Τα ινίδια είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την ενσωμάτωση εάν η απώλεια βάρους είναι ο στόχος, καθώς σας βοηθά να σας κρατήσουμε πιο γεμάτο.

Τα λαχανικά σταυροειδών είναι επίσης καλές πηγές φυτοθρεπτικών συστατικών, τα οποία είναι φυτικές ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου.

διαφήμιση

Επίσης υπάρχουν στα σταυροειδή λαχανικά γλυκοσινολάτες. Αυτές οι χημικές ουσίες δεν είναι μόνο υπεύθυνες για το άρωμα και τη γεύση αυτών των φυτών, αλλά έχουν επίσης αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινικές επιδράσεις. Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου, μελέτες σε αρουραίους και ποντίκια έχουν δείξει ότι ινδόλες και ισοθειοκυανικά, οι ενώσεις που σχηματίζονται από τα διασπασμένα γλυκοσινολικά, προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες του DNA, αδρανοποιούν καρκινογόνους παράγοντες και έχουν αντιβακτηριακές και αντι-ιικές επιδράσεις.

Η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης λαχανικών σταυροειδών και του μειωμένου κινδύνου καρκίνου στον άνθρωπο δεν είναι τόσο ξεκάθαρη. Συγκεκριμένα, έχουν μελετηθεί οι καρκίνοι του προστάτη, του παχέος εντέρου, του πνεύμονα και του μαστού και οι περισσότεροι δείχνουν λίγα ή καθόλου συσχετισμό.

Ωστόσο, μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα βιοδραστικά συστατικά στα λαχανικά σταυρού έχουν ωφέλιμες επιδράσεις στους βιοδείκτες των διαδικασιών που σχετίζονται με τον καρκίνο σε μερικούς ανθρώπους.

Πόσο πρέπει να φάτε;

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, οι ενήλικες γυναίκες πρέπει να τρώνε 2. 5 φλιτζάνια λαχανικών την ημέρα, ενώ οι ενήλικες θα πρέπει να έχουν 3 φλιτζάνια. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο ή ακατέργαστο μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών ή κουνουπίδι μετράει ως 1 φλιτζάνι λαχανικά. Δύο φλιτζάνια από φυλλώδη λαχανικά, όπως το φλοιό ή το ρόκα, μετράνε ως 1 φλιτζάνι από την ομάδα λαχανικών.

Η συνολική σας πρόσληψη λαχανικών δεν πρέπει να προέρχεται από σταυροειδή λαχανικά, αλλά θα πρέπει να ενσωματώνεται καθημερινά για μέγιστα οφέλη για την υγεία.

Συνταγή Ρεγκούλι

Χαρακτηριστικά

Τα λαχανικά σταυροειδών περιλαμβάνουν το μπρόκολο, το μούρο, το ραπανάκι και πολλά άλλα.

Είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, βιταμίνες C, E και K, και φυτικές ίνες.

Οι ενήλικες πρέπει να καταναλώνουν 2,5 έως 3 φλιτζάνια λαχανικά την ημέρα.

1. Ένα καταπράσινο πράσινο με μια γεμάτη γεύση, το ρόκα πηγαίνει καλά σε πολλά πιάτα.Είναι τέλειο να συνοδεύει ένα πιάτο ζυμαρικών ή να χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του βασιλικού σε μια συνταγή πέστο.
2. Συνταγή Bok Choy
3. Ένας τύπος κινέζικου λάχανου, bok choy μοιάζει με σταυρό ανάμεσα στο σέλινο και το μαρούλι. Είναι ήπια-άρωμα και μεγάλη σε ανακατεύοντας-πατάτες ή σούπες. Δοκιμάστε αυτό το τζίντζερ bok choy σούπα με noodles.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Μπρόκολα συνταγή

Μπρόκολο μπορεί να τρώγεται ωμά σε σαλάτες ή με dip ως γρήγορο σνακ. Δοκιμάστε να τον ατμού και να το γεμίσετε με τεμαχισμένο τυρί ή να το ψήσετε στο φούρνο με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ή δοκιμάστε αυτό το κατσαρόλα με τυρί μπρόκολο με τραγανά πιάτα, αν δεν αγαπάτε τη γεύση του μπρόκολου.

συνταγή βρυξελλών Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν μια πολύ ξεχωριστή γεύση και μια φήμη που δεν τους αρέσουν τα παιδιά σε ολόκληρη τη χώρα. Ένας εύκολος τρόπος να τα φάτε ψήνεται στο φούρνο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή γεμάτη με βαλσαμικό ξύδι και μέλι.

Συνταγή Λάχανο

Ένα από τα οικονομικά αποδοτικότερα λαχανικά που μπορείτε να αγοράσετε, το λάχανο γεμίζει και μαγειρεύει εύκολα. Δοκιμάστε το σε ένα πιάτο με φασόλια και πατάτες.

Διαφήμιση

Kale συνταγή

Είναι δύσκολο να πάτε σε οποιοδήποτε εστιατόριο στις μέρες μας χωρίς να βλέπετε το μοντέρνο κουτάλι στο μενού. Ενώ είναι λίγο πιο πικρό από το σπανάκι ή το μαρούλι, τα θρεπτικά του στατιστικά στοιχεία είναι εντυπωσιακά. Σοταρίστε με ελαιόλαδο, σκόρδο και αλάτι και πιπέρι για ένα γρήγορο πιάτο, ρίξτε το σε ένα λείο για να γλιστρήσετε σε μερικές βιταμίνες και μέταλλα ή δοκιμάστε να το φτιάξετε στο φούρνο με λίγο καρύκευμα για ένα υποκατάστατο πατατών.

Συνταγή ραπανάκι

Τα ραδίκια συνήθως τρώγονται ωμά, συνήθως ως γαρνιτούρα σε μια σαλάτα, αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να τα υπηρετήσετε. Δοκιμάστε τις ραπανάκια με μέντα και κρεμμύδι ή φρυγμένα ψητά βούτυρα με φρέσκα βότανα.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Ρίζα συνταγή

Αυτή η ρίζα λαχανικών είναι παρόμοια με μια πατάτα στην υφή, αλλά έχει μια πολύ πιο ξεχωριστή γεύση. Έχουν μια ελαφρώς πιπέρι γεύση και μωβ δέρμα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο για τις πατάτες. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή γογγύλι au gratin.

Το λαχανόκοκκο λαχανικά δεν είναι μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά και πυκνό σε θρεπτικά συστατικά, είναι πιθανόν ωφέλιμα για την καταπολέμηση του καρκίνου. Αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος ή απλά προσθέστε πιο υγιεινές επιλογές στη διατροφή σας, δοκιμάστε πολλές διαφορετικές συνταγές που περιλαμβάνουν λαχανικά σταυροειδής για να χτυπήσετε την συνιστώμενη καθημερινή εξυπηρέτηση.