Kombucha Οφέλη: Τι λέει η έρευνα

Το Kombucha, ένα αχνιστό διάλυμα ζυμωμένου τσαγιού και ζάχαρης, είναι το τελευταίο σε μια σειρά μοντέρνων ποτών «υγείας». Αλλά είναι πραγματικά υγιές;

Η έρευνα δείχνει ότι το kombucha έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Αυτά τα οφέλη περιλαμβάνουν βελτιωμένη πέψη και αποτοξίνωση, καθώς και αντιικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Τα οφέλη πιστεύεται ότι προέρχονται κυρίως από το SCOBY, ή συμβιωτική αποικία βακτηρίων και ζύμης. Το Kombucha παρασκευάζεται με την προσθήκη του SCOBY σε διάλυμα μαύρου ή πράσινου τσαγιού, ζάχαρης και άλλων συστατικών όπως χυμό φρούτων και αρτύματα. Στη συνέχεια κάθεται για τουλάχιστον μία εβδομάδα, επιτρέποντας τη διαδικασία ζύμωσης.

Αποτοξίνωση

Το ήπαρ είναι το κύριο όργανο αποτοξίνωσης του οργανισμού και το kombucha πιστεύεται ότι το βοηθά να κάνει τη δουλειά του. Το Kombucha περιέχει το γλυκουρονικό οξύ, το οποίο συνδέεται με τις τοξίνες που εισέρχονται στο συκώτι και τις βοηθά να τους αποβάλει από το σύστημα μέσω των νεφρών.

Το Kombucha μπορεί να έχει ισχυρά αποτελέσματα αποτοξίνωσης, οπότε προσέξτε να καταναλώνετε μόνο ένα μικρό ποσό στην αρχή (4 ουγγιές ή λιγότερο). Μπορεί να εμφανίσετε συμπτώματα αποτοξίνωσης όπως πονοκεφάλους, κόπωση ή ακμή εάν πίνετε πολύ πάρα πολύ γρήγορα.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

Η πέψη

Το Kombucha γίνεται με ζύμωση. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τα σάκχαρα διαλύονται από μαγιά ή βακτήρια (το SCOBY σε αυτή την περίπτωση) και μετατρέπονται σε αλκοόλη ή οξέα. Αυτή η διαδικασία κάνει kombucha πλούσια σε προβιοτικά.

Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί. Ονομάζονται "φιλικά βακτηρίδια" επειδή είναι υγιεινά για το σώμα με διάφορους τρόπους. Ανταγωνίζονται με τα "κακά" βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν μόλυνση και ασθένεια. Είναι ιδιαίτερα καλές για την τόνωση της υγείας του εντέρου και την ελάφρυνση των πεπτικών παραπόνων όπως η διάρροια.

Άλλα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση με προβιοτικά περιλαμβάνουν:

tempeh

kefir

• τουρσιά
• λάχανο
• miso
• kimchi
• το πεπτικό σας σύστημα.
• Μία μελέτη έδειξε ότι το μαύρο τσάι kombucha ήταν σε θέση να θεραπεύσει τα έλκη του στομάχου, λόγω του υψηλού αντιοξειδωτικού του περιεχομένου. Ήταν εξίσου αποτελεσματικό με το over-the-counter φάρμακο έλλειψης ομεπραζόλης.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Διαβάστε περισσότερα: Εκπληκτικά οφέλη από τα προβιοτικά »

Το αντιβιοτικό και αντιβακτηριακό

Kombucha μπορεί να έχει ανοσοκατασταλτικές και αντιιικές ιδιότητες. Μια μελέτη στο Journal of Food Biochemistry έδειξε ότι τα μαύρα και πράσινα τσάι kombuchas είχαν ισχυρά αντιβακτηριακά και αντιμυκητιακά αποτελέσματα έναντι ποικίλων παθογόνων, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων στελεχών

Candida

και Staphylococcus. Σε μια μελέτη του 2015, η κινεζική φυτική kombucha προστατεύεται από τη μόλυνση από τον ιό του αφθώδους πυρετού. Μια άλλη πρόσφατη μελέτη σε ζώα έδειξε ότι το kombucha είχε παρόμοια αποτελέσματα με τα παραδοσιακά αντιβιοτικά λόγω της ικανότητάς του να καταπολεμά τα βακτηρίδια και τις λοιμώξεις. Διαφήμιση

Πιθανές ανεπιθύμητες ενέργειες

Πριν ξεκινήσετε την παρασκευή του kombucha στο υπόγειο, μιλήστε στο γιατρό σας σχετικά με τον τρόπο ζωής και το ιστορικό υγείας σας. Αν έχετε το πράσινο φως, ξεκινήστε εισάγοντας μια πολύ μικρή ποσότητα kombucha στην καθημερινή σας ρουτίνα. Προσέξτε πώς αισθάνεστε. Εάν εμφανίσετε παρενέργειες όπως πονοκεφάλους, κόπωση ή ναυτία, σταματήστε να πίνετε kombucha και καλέστε το γιατρό σας.

Όταν γίνεται kombucha, ειδικά στο σπίτι, υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από μικρόβια ή μύκητες. Πάντα να αγοράζετε το ποτό από μια αξιόπιστη πηγή.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να περιλαμβάνουν:

ναυτία

έμετος

• λοίμωξη
• ταχυκαρδία
• πονοκέφαλος
• 999> είναι έγκυες ή θηλάζετε
• έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα λόγω μιας κατάστασης όπως το HIV

είναι ευαίσθητες ακόμη και σε μικρές ποσότητες ζάχαρης, καφεΐνης ή αλκοόλ

• Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο, αγοράστε premade kombucha που είναι παστεριωμένη και έχει ελεγχθεί για βακτηριακή μόλυνση. Επίσης, περιορίστε την ημερήσια πρόσληψη σε 8 ουγγιές ή λιγότερο.
• Διαφήμιση
• Επόμενα βήματα

Εάν ενδιαφέρεστε να φτιάξετε το δικό σας kombucha στο σπίτι, μπορείτε να το δοκιμάσετε με μερικές απλές προμήθειες. Θα χρειαστείτε μια κουλτούρα εκκίνησης kombucha με SCOBY (διαθέσιμη στο διαδίκτυο ή σε καταστήματα υγιεινής διατροφής), μαζί με:

ζάχαρη

τσάι

γυάλινα βάζα

• χυμός φρούτων (προαιρετικά)
• τσάι, και θα αποκομίσετε τα οφέλη για την υγεία των αντιοξειδωτικών του τσαγιού. Θα μειώσετε επίσης τον κίνδυνο μόλυνσης κάνοντας το kombucha σας. Άλλοι τρόποι αποφυγής μόλυνσης περιλαμβάνουν:
• ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση
• το πλύσιμο όλων των προμηθειών σας με ζεστό σαπουνόνερο και ξύδι

καθαρισμός του χώρου όπου θα κάνετε το kombucha σας

κρατώντας τα προμήθειες μακριά από παιδιά και κατοικίδια ζώα

• ακολουθώντας προσεκτικά τις οδηγίες και χρησιμοποιώντας αρκετή καλλιέργεια εκκίνησης (αυτό διατηρεί το επίπεδο του pH χαμηλό, μειώνοντας την πιθανότητα ανάπτυξης μούχλας)
• Αν προτιμάτε να αγοράσετε premade kombucha, τα περισσότερα καταστήματα τροφίμων προσφέρουν μια ποικιλία τύπων και μαρκών.
• Λόγω της γλυκιάς και ευαίσθητης γεύσης της, το kombucha μπορεί να είναι μια καλή επιλογή εάν απογαλακτίζεστε από σόδα. Όπως πάντα, συμπεριλάβετε το kombucha ως μέρος μιας καλά ισορροπημένης διατροφής γεμάτης λαχανικά, φρούτα, άπαχες πρωτεΐνες και σπόρους.
• Πριν να πειραματιστείτε με το kombucha, θυμηθείτε να το πίνετε και να μιλήσετε στο γιατρό σας σχετικά με τον τρόπο ζωής και το ιστορικό υγείας σας.Απολαύστε το fizz!

Χαρακτηριστικά

Τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών της Kombucha μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των ηπατικών κυττάρων από την τοξίνη τους.

Το ρόφημα ζυμώνεται, οπότε το πόσιμο μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της πέψης.

Το Kombucha μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα.