Υγιέστερα σχολικά γεύματα είναι μια επιτυχία ... Ή είναι αυτά;
Πίνακας περιεχομένων:
- William McCarthy, Ph. D., βοηθός καθηγητής στη σχολή δημόσιας υγείας της UCLA Fielding, δήλωσε στην Healthline ότι η μελέτη βασίστηκε σε αρχεία παραγωγής τροφίμων και όχι παρατηρήσεις παιδιών που έτρωγαν τα γεύματα.
- "Αυτό ήταν αληθινό πριν από την έναρξη ισχύος των προτύπων", δήλωσε ο Pratt-Heavner, "αλλά τα στοιχεία USDA δείχνουν ότι ο αριθμός άρχισε να μειώνεται το οικονομικό έτος 2012 καθώς τα σχολεία άρχισαν να εφαρμόζουν τα πρότυπα. "
- Ο Podrabsky πρόσθεσε ότι σπούδασε μαθητές γυμνασίου, πολλοί από τους οποίους μπορούν να εγκαταλείψουν την πανεπιστημιούπολη για να αγοράσουν άλλα τρόφιμα κατά τις περιόδους του μεσημεριανού γεύματος.
Τα σχολικά γεύματα δεν είναι απαραίτητα γευστικά, αλλά είναι πιο υγιεινά.
Αυτό είναι το συμπέρασμα μιας νέας μελέτης που δημοσιεύτηκε στο JAMA Pediatrics που επικεντρώθηκε στο νόμο για την Υγιεινή Παιδιά χωρίς Πείνα (HHFKA).
Στην διαφήμισή τους, οι ερευνητές δήλωσαν ότι το HHFKA βοήθησε τους μαθητές να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές και προκάλεσε μόνο το 1% των μαθητών να αποχωρήσουν από τα προγράμματα σχολικών γευμάτων. Ωστόσο, οι ισχυρισμοί αυτοί αμφισβητήθηκαν από εμπειρογνώμονες που πήραν συνέντευξη από την Healthline.Το HHFKA ενημέρωσε τα πρότυπα διατροφής για το Πρόγραμμα Εθνικού Γεύματος Σχολής και το Πρόγραμμα Πρωινού Πρωινού ξεκινώντας από το σχολικό έτος 2012-2013.
Donna B. Johnson, Ph. D., ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον Κέντρο Διατροφής Δημόσιας Υγείας, εξέτασε τη διατροφική ποιότητα των τροφίμων που επιλέγουν οι μαθητές καθώς και τα ποσοστά συμμετοχής γευμάτων στα 16 μήνες πριν και 16 μήνες μετά την έγκριση του HHFKA.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση Η ομάδα του Johnson ανέφερε ότι τα γεύματα που εξυπηρετούνται σύμφωνα με τις νέες οδηγίες ήταν υψηλότερα σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλότερα στην ενεργειακή πυκνότητα. Ο μέσος όρος αναλογίας επάρκειας (MAR) αυξήθηκε από κατά μέσο όρο 58.7, πριν αρχίσει η HHFKA σε 75.6 μετά την εφαρμογή.
Η συμμετοχή σε γεύματα ήταν περίπου το ίδιο, από 47% πριν από την εφαρμογή του HHFKA στο 46% μετά την ψήφισή του.
Διαβάστε περισσότερα: Νέοι υγιείς κανόνες για το γεύμα της σχολής Ανακατέψτε τη διαμάχη »Επιλέγοντας πιο υγιεινό μέσο φαγητό υγιέστερο;
Μήπως αυτό σημαίνει ότι οι μαθητές τρώνε καλύτερα;
Διαφήμιση
William McCarthy, Ph. D., βοηθός καθηγητής στη σχολή δημόσιας υγείας της UCLA Fielding, δήλωσε στην Healthline ότι η μελέτη βασίστηκε σε αρχεία παραγωγής τροφίμων και όχι παρατηρήσεις παιδιών που έτρωγαν τα γεύματα.
«Δεν γνωρίζουμε λοιπόν εάν υπήρξε αντίκτυπος σε ό, τι έφαγαν οι σπουδαστές, μόνο από όσα μπορούσαν να επιλέξουν», είπε.
Ενώ τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η HHFKA έχει βελτιώσει τα πράγματα, McCarthy είπε, θα ήταν ακόμη καλύτερο να έχουμε στοιχεία ότι τα παιδιά καταναλώνουν τα πιο υγιεινά γεύματα.Διαφήμιση
«Είμαι πολύ αισιόδοξος ότι το HHFKA έχει ευεργετική επίδραση στη διατροφική υγεία των μαθητών, αλλά θα ήταν ωραίο να έχουμε πιο άμεσες αποδείξεις», δήλωσε ο McCarthy.
Η Σχολή Διατροφής Σχολής (SNA) υποστηρίζει τα περισσότερα από τα νέα πρότυπα, αλλά η ομάδα σημειώνει ότι οι κανόνες μπορεί να έχουν προκαλέσει κάποια ακούσιες συνέπειες.
Η Diane Pratt-Heavner, εκπρόσωπος του SNA, δήλωσε στην Healthline ότι πάνω από ένα εκατομμύριο λιγότεροι φοιτητές επιλέγουν σχολικά γεύματα από την έναρξη ισχύος των νέων προτύπων.Επιπλέον, τα προγράμματα σχολικών γευμάτων δυσκολεύονται να διαχειριστούν το υψηλότερο κόστος που συνδέεται με τα νέα πρότυπα. Η ομάδα της ζητεί περισσότερη χρηματοδότηση και ευελιξία σε μερικές από τις κατευθυντήριες γραμμές.
Διαφήμιση
Η Pratt-Heavner δήλωσε ότι τα σχολεία της μελέτης δεν είναι αντιπροσωπευτικά των εθνικών τάσεων δεδομένων. Είπε ότι η μελέτη της Ουάσινγκτον είναι "αληθινά λανθασμένη" λέγοντας ότι το Εθνικό Πρόγραμμα Γευμάτων Σχολεία φτάνει σε περισσότερους από 31 εκατομμύρια μαθητές κάθε μέρα."Αυτό ήταν αληθινό πριν από την έναρξη ισχύος των προτύπων", δήλωσε ο Pratt-Heavner, "αλλά τα στοιχεία USDA δείχνουν ότι ο αριθμός άρχισε να μειώνεται το οικονομικό έτος 2012 καθώς τα σχολεία άρχισαν να εφαρμόζουν τα πρότυπα. "
ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση
Το Γραφείο Λογοδοσίας της Αμερικανικής Κυβέρνησης διαπίστωσε ότι η συμμετοχή στο Εθνικό Πρόγραμμα Γεύματος Σχολής μειώθηκε κατά 1,4 εκατομμύρια παιδιά μεταξύ των σχολικών ετών 2010-2011 και 2013-2014.
Ο Pratt-Heavner αναφέρει ότι τα στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου (USDA) αναφέρουν ότι τα σχολεία έπρεπε να απορροφήσουν $ 1. 2 δισεκατομμύρια το κόστος κατά το 2015 για την κάλυψη των κατευθυντήριων γραμμών του HHFKA.
Μια πρόσφατη έρευνα του SNA έδειξε ότι η εκπλήρωση των προτύπων HHFKA έχει οδηγήσει σε οικονομικές απώλειες για σχεδόν το 70% των προγραμμάτων σχολικών γευμάτων που ερευνήθηκαν. Σύμφωνα με την έρευνα, λιγότερα από 3% βρήκαν οικονομικό όφελος. Η έρευνα διαπίστωσε επίσης ότι το 58% των σχολών που απάντησαν έκαναν μείωση της συμμετοχής στο σχολικό γεύμα.Ωστόσο, η ομάδα δεν είναι σίγουρη για το τι έχει προκαλέσει την παρακμή. Σημειώνουν μόνο ότι η μείωση έχει έρθει από τότε που ιδρύθηκε το HHFKA.
Διαβάστε περισσότερα: Το Nutritious Food Out of Reach για το 20% των αμερικανικών σπιτιών με παιδιά »
Η συζήτηση για την αποτελεσματικότηταΗ Mary Podrabsky, MPH, συν-συγγραφέας της μελέτης, δήλωσε στην Healthline ότι τα νέα πρότυπα λειτουργούν όπως προβλέπεται και ότι οι σπουδαστές μένουν με το σχολικό γεύμα.
"Τα σχολεία εξυπηρετούν και οι μαθητές επιλέγουν πιο θρεπτικά γεύματα", είπε.
Ο Podrabsky επεσήμανε ότι όλα τα σχολεία δεν εφαρμόζουν τα πρότυπα με τον ίδιο τρόπο. Η περιοχή πλύσης, για παράδειγμα, προσέφερε στους φοιτητές ένα μπαρ σαλάτας και δοκιμές γεύσης για την προώθηση νέων ειδών.
Παρατήρησε ότι η έκθεσή της ανέφερε δύο πρόσφατες μελέτες που διαπίστωσαν ότι το HHFKA έχει οδηγήσει τους μαθητές να επιλέγουν υγιεινότερα γεύματα στο σχολείο και ότι τα απόβλητα δεν έχουν αυξηθεί, πράγμα που σημαίνει ότι επιλέγουν υγιεινά αντικείμενα, αλλά δεν τα τρώνε.
«Έχουν αναφερθεί ιστορίες για μερικούς φοιτητές που πετάνε φαγητό, όσο τα σχολεία έφεραν γεύματα σε παιδιά - σίγουρα πολύ πριν να τεθούν σε ισχύ τα ενημερωμένα πρότυπα», είπε.
Ο Podrabsky πρόσθεσε ότι σπούδασε μαθητές γυμνασίου, πολλοί από τους οποίους μπορούν να εγκαταλείψουν την πανεπιστημιούπολη για να αγοράσουν άλλα τρόφιμα κατά τις περιόδους του μεσημεριανού γεύματος.
«Εάν η συμμετοχή στο γεύμα δεν μεταβληθεί μεταξύ των μεγαλύτερων φοιτητών, πιστεύουμε ότι είναι μια ισχυρή δήλωση σχετικά με την αποδοχή των πιο υγιεινών τροφίμων», δήλωσε.
