Πόσο καιρό θα έπρεπε να ψήσετε ένα κοτόπουλο;

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), ένα στήθος κοτόπουλου 4 ουγκιών πρέπει να ψηθεί στους 177 ° C για 25 έως 30 λεπτά.

Το μαγείρεμα μπορεί να είναι επικίνδυνο (ειδικά αν είστε λάτρης του φλαμπ!). Ενώ οι κίνδυνοι είναι σχετικά χαμηλοί όταν δημιουργείτε ένα γεύμα στην κουζίνα σας, το ψήσιμο κοτόπουλου ή το μαγείρεμα οποιωνδήποτε πουλερικών έρχεται πάντα με τις δυνατότητες για τροφικές ασθένειες.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Ευτυχώς, γνωρίζοντας πώς να προετοιμάσετε σωστά το κοτόπουλο μπορεί να σας κρατήσει ασφαλή και καλά τροφοδοτημένο.

Η σαλμονέλα είναι ένα μικροβιοκτόνο που είναι υπεύθυνο για 1. 2 εκατομμύρια κρούσματα ασθενειών και 450 θανάτους κάθε χρόνο.

Η σαλμονέλλα βρίσκεται σε μεγάλο βαθμό στα ωμά πουλερικά. Όταν τα πουλερικά μαγειρεύονται σωστά, είναι ασφαλή, αλλά αν είναι άβραστα ή χειρίζονται ακατάλληλα όσο ωμά, μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα.

διαφήμιση

Όλα τα πουλερικά στις Ηνωμένες Πολιτείες επιθεωρούνται για σημάδια ασθένειας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαλλαγμένα από βακτήρια. Στην πραγματικότητα, δεν είναι ασυνήθιστο για τα ωμά πουλερικά να περιέχουν πολλούς διαφορετικούς τύπους βακτηρίων.

Συμβουλές μαγειρέματος

Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο κοτόπουλο αργά στο ψυγείο σας ή το ξεπαγώστε γρηγορότερα τοποθετώντας το σε μια συσκευασία στεγανή ή πλαστική σακούλα και βυθίζοντας σε κρύο νερό της βρύσης.

• Ψήνουμε ένα 4-oz. στήθος κοτόπουλου στους 177 ° C για 25 έως 30 λεπτά.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε ότι η εσωτερική θερμοκρασία είναι 165˚F (74˚C).

Η κατάλληλη θερμοκρασία και χρόνος

Το USDA έχει παράσχει αυτόν τον οδηγό για το πώς να ψήνουμε, να σιγοβράζουμε και να ψήνουμε το κοτόπουλο:

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τύπος κοτόπουλου

Βάρος <999 > Φρύξη: 350 ° F (177 ° C)	Ξήρανση	Ψησταριά	μισά στήθη, κόκαλα	6 έως 8 oz.
30 έως 40 λεπτά	35 έως 45 λεπτά	10 έως 15 λεπτά ανά πλευρά	μισά στήθη, χωρίς κόκαλα	4 oz.
20 έως 30 λεπτά	25 έως 30 λεπτά	6 έως 9 λεπτά ανά πλευρά	πόδια ή μηρούς	4 έως 8 oz.
40 έως 50 λεπτά	40 έως 50 λεπτά	10 έως 15 λεπτά ανά πλευρά	καρούλια	4 oz.
35 έως 45 λεπτά	40 έως 50 λεπτά	8 έως 12 λεπτά ανά πλευρά	φτερά	2 έως 3 oz.
20 έως 40 λεπτά	35 έως 45 λεπτά	8 έως 12 λεπτά ανά πλευρά	Αυτός ο οδηγός μπορεί να σας βοηθήσει να υπολογίσετε πόσο χρόνο μαγειρεύετε το κοτόπουλο σας, αλλά επειδή οι φούρνοι έχουν μικρές διαφορές θερμοκρασίας και στήθη κοτόπουλου να είναι μεγαλύτερος ή μικρότερος από τον μέσο όρο, είναι σημαντικό να ελέγξετε ξανά την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος.	Για να καταστρέψετε τυχόν πιθανές μεταδοτικές ουσίες στα πουλερικά σας, πρέπει να φέρετε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος στους 74 ° C.

Μπορείτε να ελέγξετε αν έχετε πετύχει 74 ° C εισάγοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ κομμάτι του μαστού.Σε αυτή την περίπτωση, το κλείσιμο δεν είναι αρκετά καλό, οπότε βεβαιωθείτε ότι το βάλετε πίσω στο φούρνο αν δεν έχει φτάσει αυτό το όριο.

Το ροζ δεν είναι πάντα αυτό που σκέφτεσαι

Μην βασίζεστε στον τρόπο με τον οποίο το στήθος κοτόπουλου σας φαίνεται να είναι έτοιμο. Το ροζ κρέας δεν σημαίνει απαραίτητα ότι δεν είναι άψητο. Ομοίως, το λευκό κρέας δεν σημαίνει απαραίτητα ότι όλα τα βακτηρίδια έχουν θανατωθεί.

Να είστε προσεκτικοί σχετικά με τη διασταυρούμενη μόλυνση εάν κόβετε το κοτόπουλο σας για να ελέγξετε την εμφάνισή του. Όταν τα ωμά πουλερικά έρχονται σε επαφή με τις επιφάνειες εργασίας, τα μαχαίρια και ακόμη και τα χέρια σας, μπορούν να αφήσουν πίσω τους τα βακτήρια. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να μεταφερθούν από την επιφάνεια στην επιφάνεια και να καταλήξουν στη σαλάτα σας, στο πιρούνι σας και τελικά στο στόμα σας.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Πλύνετε και απολυμάνετε προσεκτικά τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με ωμά πουλερικά. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες, ώστε να μπορούν να πεταχτούν μετά τη συλλογή πιθανών μολυσματικών ουσιών.

Η προετοιμασία και η αποθήκευση είναι επίσης σημαντικές. Το USDA σας προτείνει να αποψύχετε πάντα το κατεψυγμένο κοτόπουλο στο ψυγείο, το φούρνο μικροκυμάτων ή μια σφραγισμένη τσάντα βυθισμένη σε κρύο νερό. Το κοτόπουλο θα πρέπει πάντα να μαγειρεύεται αμέσως μετά την απόψυξη. Τα βακτήρια είναι πιο πιθανό να αναπτυχθούν σε ωμό κρέας που είναι μεταξύ 40 ° F (4 ° C) και 140 ° F (60 ° C).

Τα μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου πρέπει να ψύχονται εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα. Τα υπολείμματα θα πρέπει να παραμείνουν ασφαλή για δύο έως τρεις ημέρες.

ΔιαφήμισηΚατεργασία και καθαρισμός

Πλύνετε τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με το ωμό κοτόπουλο.

Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα μετά το χειρισμό του ωμού κοτόπουλου.

• Πλύνετε τα σκεύη με ζεστό σαπουνόνερο αφού τα χρησιμοποιήσετε σε ωμό κρέας.
• Συνταγές στήθους κοτόπουλου
• Έτσι, τώρα που ξέρετε πώς να χειρίζεστε με ασφάλεια τα στήθη κοτόπουλου, τι πρέπει να κάνετε μαζί τους;

Τα στήθη κοτόπουλου είναι εξαιρετικά ευέλικτα και οι επιλογές σας για το πώς να τις προετοιμάσετε είναι σχεδόν ατελείωτες. Για αρχάριους, μπορείτε να τα κόψετε σε σαλάτες, να τα χρησιμοποιήσετε σε σάντουιτς ή να τα μαγειρέψετε στη σχάρα. Για μια υγιή λήψη σε ένα κλασικό, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή στήθους κοτόπουλου ή αυτά τα γευστικά στήθη κοτόπουλου με βότανα.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Μην εκφοβίζεστε με το μαγείρεμα κοτόπουλου. Όταν γνωρίζετε τις καλύτερες πρακτικές χειρισμού, το στήθος κοτόπουλου είναι μια άπαχη πρωτεΐνη που είναι και γευστικό

και

ασφαλές. Η Healthline και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να λάβουν μέρος των εσόδων εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας έναν παραπάνω σύνδεσμο.