Είναι Risotto χωρίς γλουτένη;

Επισκόπηση

Μερικές φορές. Οι περισσότεροι ειδικοί ισχυρίζονται ότι είναι χωρίς γλουτένη, αλλά πάντα υπάρχει μια πιθανότητα να περιέχει γλουτένη.

Ενώ το ρύζι είναι 100% χωρίς γλουτένη, δεν μπορείτε πάντα να υπολογίζετε στο ριζότο που δεν περιέχει γλουτένη. Κατ 'αρχάς, το ριζότο μαγειρεύεται σε ζωμό. Ο ζωμός μπορεί να περιέχει ίχνη γλουτένης, συχνά με τη μορφή εκχυλίσματος ζύμης. Ενώ όλη η γλουτένη μπορεί να αφαιρεθεί από το εκχύλισμα ζύμης, είναι κάτι που οι άνθρωποι σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μένουν μακριά από. Εάν ένα προϊόν είναι ετικετοποιημένο χωρίς γλουτένη και εξακολουθεί να περιέχει εκχύλισμα ζυμομυκήτων, αυτό σημαίνει ότι έχει αφαιρεθεί όλη η γλουτένη. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να είναι ασφαλές.

Ένας άλλος τρόπος που η γλουτένη θα μπορούσε να βρεθεί στο ριζότο είναι μέσω των πρόσθετων συστατικών, ειδικά εάν το κρέας που προστέθηκε στο ριζότο πυροβολήθηκε με μια ένεση σιταριού για μια πιο σταθερή γεύση και εμφάνιση. Τα περισσότερα κρέατα σε ριζότο είναι χωρίς γλουτένη, αλλά είναι πάντα καλύτερο να τα ελέγξετε.

Το ριζότο μπορεί να είναι 100% χωρίς γλουτένη με δύο τρόπους: Αν το κάνετε στο σπίτι, μπορείτε να διαβάσετε τα συστατικά για όλα όσα βάζετε στο ριζότο για να βεβαιωθείτε ότι τίποτα δεν περιέχει γλουτένη. Εάν το παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο, ελέγξτε το με τον σεφ για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει γλουτένη.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη

Η επισκόπηση της δίαιτας χωρίς γλουτένη

Εάν εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε είναι σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, μπορεί να ακούσετε, "Ω, των ανθρώπων αυτών. "Είτε πρόκειται για πρόβλημα υγείας, αλλεργία, είτε για προσωπική σας προτίμηση, η κατανάλωση μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη δεν είναι πάντα τόσο εύκολη όσο φαίνεται.

Μπορεί να υπάρχουν κρυμμένοι παράγοντες όπως η διασταυρούμενη μόλυνση, με προϊόντα χωρίς γλουτένη και χωρίς γλουτένη που κατασκευάζονται στην ίδια γραμμή ή ακόμα και μαγειρεμένα στο ίδιο λάδι. Είναι δύσκολο να διαπιστώσετε αν ένα είδος τροφής είναι 100 τοις εκατό χωρίς γλουτένη εάν περιέχει αφύσικα συστατικά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα γεύμα χωρίς γλουτένη στο σπίτι, αλλά εάν αγοράσετε το ίδιο γεύμα σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να διαβάσετε ετικέτες για να το ξέρετε σίγουρα. Αν το παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο, τότε απλά πρέπει να εμπιστευτείτε τον σεφ αν δηλώνουν ότι είναι χωρίς γλουτένη.

Ένα συγκεκριμένο γεύμα που εντάσσεται σε αυτή την κατηγορία είναι το ριζότο. Πάντα ελέγχετε πάντα για να βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη.

Διαφήμιση

Πληροφορίες διατροφής

Είναι υγιή ριζότο;

Το απλό ρύζι είναι πάντα απαλλαγμένο από γλουτένη και περιέχει γάμμα αμινο βουτυρικό οξύ (GABA). Όταν τρώτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, χάνετε τις κύριες πρωτεΐνες από:

• σιτάρι
• βύνη
• κριθάρι
• βρώμη
• σίκαλη

Λόγω αυτής της απώλειας πρωτεΐνης, τα συμπληρώματα GABA να είναι ένα καλό υποκατάστατο.

Δυστυχώς, η φόρτωση του ριζότου με το βούτυρο και το τυρί σημαίνει ότι δεν είναι πάντα μια υγιεινή ή χαμηλή σε θερμίδες επιλογή. Ακόμα, το ριζότο χωρίς γλουτένη μπορεί να αποτελέσει μια καλή εναλλακτική λύση για τα ζυμαρικά, εάν τρώτε σε ένα ιταλικό εστιατόριο ή μαγειρεύετε στο σπίτι.

Άλλες εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη σε ζυμαρικά

1. quinoa
2. κολοκυθάκια κοτόπουλου ή σπαγγέτι squash
3. ζυμαρικά
4. ζυμαρικά

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Συνταγές

Συνταγές ρυζιού χωρίς γλουτένη

Βασικό ριζότο τυριού

Μια συνταγή χωρίς γλουτένη για το ριζότο είναι βασικό ριζότο τυριού.Είναι πολύ όπως τα μακαρόνια και το τυρί, μόνο με ρύζι αντί για ζυμαρικά. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή επειδή δεν απαιτεί οστρακοειδή, κρέας ή λαχανικά. Διατηρεί τα πράγματα απλά, έτσι ώστε να γνωρίζετε ότι κάθε συστατικό είναι ασφαλές για φαγητό. Πάρτε τη συνταγή!

ριζότο σε ελληνικό στυλ

Μια άλλη επιλογή θα ήταν ένα ριζότο σε ελληνικό στιλ που θα είναι λίγο δημιουργικό σε σχέση με τα τυπικά ιταλικά στυλ. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει γαρίδες και σπαράγγια, καθώς και τυρί φέτα και χυμό λεμονιού. Δεν ακούτε αυτό το μεσογειακό πιάτο που καλεί μόνο το όνομά σας; Πάρτε τη συνταγή!

Ριζότο λαχανικών

Τέλος, μπορείτε να πάρετε μια μικρή φαντασία με ένα λαζούκι ριζότο. Συμπεριλαμβανομένων λαχανικών όπως το μπρόκολο, το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι και το λάκτισμα, είναι το όνειρο του εραστή του λαχανιού! Υπάρχουν ακόμη και εύκολα υποκατάστατα για να γίνει αυτό μια vegan συνταγή. Όλα τα συστατικά είναι ασφαλή για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, οπότε θα πρέπει να αισθάνεστε σίγουροι ότι τρώτε αυτό το νόστιμο πιάτο. Πάρτε τη συνταγή!

Διαφήμιση

Κάτω γραμμή

Κάτω γραμμή

Όταν έχετε τροφική αλλεργία, δυσανεξία ή αυτοάνοση αντίδραση σε ορισμένα τρόφιμα, τρώγοντας κάτι που δεν είστε βέβαιος ότι είναι ασφαλές μπορεί να είναι τρομακτικό. Εάν ποτέ υποψιάζεστε τη γνώση σας σχετικά με τη γλουτένη, το Google τις ετικέτες.

Το νούμερο ένα που πρέπει να θυμόμαστε είναι ότι διαφορετικοί άνθρωποι μπορούν να αντιδράσουν διαφορετικά στη γλουτένη. Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη, τότε ξέρετε ότι ποτέ δεν αξίζει τον κίνδυνο. Σε περίπτωση αμφιβολίας, διαβάστε τις ετικέτες και ρωτήστε τον σεφ.