Κεφίρ Vs. Γιαούρτι: Διατροφή, χρήσεις, Πού να αγοράσετε και Περισσότερα
Πίνακας περιεχομένων:
- Ορισμός
- Πώς παρασκευάζεται το kefir και το γιαούρτι;
- Διατροφή
- Προβιοτικά μπορεί να προσφέρουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
- πρόληψη λοιμώξεων
- Δοκιμάστε τα παρακάτω:
- Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε την κατανάλωση κεφίρ ως ποτό από μόνη της. Εάν δεν σας αρέσει η ξινή γεύση, μπορείτε να το αναμίξετε σε ένα λείο. Μπορείτε ακόμη να αντικαταστήσετε το κεφίρ με βουτυρόγαλα σε συνταγές.
Ορισμός
Το γιαούρτι και το κεφίρ είναι και τα δύο γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγονται από ζυμωμένο γάλα. Το κεφίρ είναι ένα υγρό ποτό γάλακτος. Έχει μια όξινη, κρεμώδη γεύση. Το γιαούρτι είναι παχύ και σχεδόν πάντα τρώγεται με ένα κουτάλι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση σε smoothies ή σάλτσες. Το απλό γιαούρτι συνήθως έχει γευστική γεύση, αλλά μπορείτε να το αγοράσετε γλυκισμένο ή αρωματισμένο, μερικές φορές με μέλι, βανίλια ή φρούτα.
διαφήμισηΔιαφήμισηΔημιουργία
Πώς παρασκευάζεται το kefir και το γιαούρτι;
Το Kefir παρασκευάζεται συνδυάζοντας γάλα ή νερό με μια καλλιέργεια ζελατινοειδούς κεφίρ εκκίνησης βακτηρίων, πρωτεϊνών γάλακτος και ζύμης. Το Kefir μπορεί να παραχθεί με οποιοδήποτε είδος γάλακτος, συμπεριλαμβανομένων:
Γρήγορο γεγονόςKefir λέγεται ότι προέρχεται από τα Βαλκάνια, την Ανατολική Ευρώπη και την περιοχή του Καυκάσου γύρω από τη Ρωσία, όπου εξακολουθεί να είναι δημοφιλής. Σήμερα, αρχίζει να γίνεται πιο εύκολα διαθέσιμη στις δυτικές χώρες.- γάλα ζωικής προέλευσης
- γαλακτοκομικό γάλα
- σόγια
- καρύδα
- άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα
Κάποια κεφίρ φτιάχνεται με νερό καρύδας.
Το Kefir συνήθως ζυμώνεται για 14 έως 18 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Η διαδικασία παρασκευής γιαουρτιού είναι παρόμοια με το κεφίρ, αλλά είναι ζυμωμένη για λιγότερο χρόνο (δύο έως τέσσερις ώρες) και καλλιεργείται συχνά υπό θερμότητα.
Διατροφή
Διατροφή
Το κεφίρ και το γιαούρτι είναι και οι δύο καλές πηγές:
Ένα φλιτζάνι απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος
Θερμίδες
161
| 138 <999 > Πρωτεΐνη (γραμμάρια) | 9 | 7. 8 |
| Λίπος (γραμμάρια) | 9 | 7 |
| Ζάχαρη (γραμμάρια) | 7 | 10. 5 |
| Ασβέστιο (σε χιλιοστόγραμμα) | 300 | 275 |
| ΔιαφήμισηΔιαφήδοσηΔιαφήμιση | Λακτόζη | Λακτόζη |
| Το Kefir είναι γενικά ανεκτό και από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Πιστεύεται ότι τα ένζυμα σε κεφίρ μπορεί στην πραγματικότητα να βοηθήσουν στη διάσπαση της λακτόζης. Μία μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι το κεφίρ βελτίωσε τη χώνευση της λακτόζης συνολικά για τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν προσθέσετε κάτι νέο στη διατροφή σας. | Μερικοί άνθρωποι που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να αφομοιώσουν το πλούσιο σε προβιοτικά γιαούρτι καλύτερα από το γάλα. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις γαλακτοκομικές τροφές που είναι φυσικά χαμηλές στη λακτόζη. | Προβιοτικά |
Το Kefir περιέχει τρεις φορές περισσότερα προβιοτικά από το γιαούρτι. Έχει περίπου 12 ζώντες και ενεργούς πολιτισμούς και 15 έως 20 δισεκατομμύρια μονάδες που σχηματίζουν αποικίες (CFUs). Το γιαούρτι έχει έναν έως πέντε ενεργούς πολιτισμούς και έξι δισεκατομμύρια CFU.
Προβιοτικά μπορεί να προσφέρουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
αυξημένη ανοσολογική λειτουργία
βελτιωμένη πέψη
καλύτερη απορρόφηση τροφίμων και θρεπτικών ουσιών
πρόληψη λοιμώξεων
θα δείτε στο μαγαζί θα περιέχει προβιοτικά. Αναζητήστε "περιέχει ζωντανές καλλιέργειες" στην ετικέτα για την πλούσια σε προβιοτικά επιλογή. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη των προβιοτικών και της πεπτικής υγείας.
ΔιαφήμισηΔιαφήμιση
- Παρενέργειες
- Παρενέργειες
- Οι περισσότεροι ενήλικες ανέχονται καλά το kefir και το γιαούρτι. Ωστόσο, κάποιοι άνθρωποι αντιμετωπίζουν ήπιες παρενέργειες από την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε προβιοτικά όπως το κεφίρ. Μπορεί να αντιμετωπίσετε ήπια πεπτικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένου του αερίου, της φούσκας ή της δυσκοιλιότητας, ειδικά όταν προσθέτετε πρώτα το kefir στη διατροφή σας. Εάν εξακολουθείτε να αντιμετωπίζετε δυσφορία μετά από μερικές ημέρες, μιλήστε στο γιατρό σας για το τι μπορεί να προκαλέσει το πρόβλημα.
- Διαφήμιση
Χρήσεις
ΧρήσειςΤο γιαούρτι μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, αλλά είναι επίσης νόστιμο με φρούτα, μέλι και granola. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση σε κρέμα ή μαγιονέζα σε μια ποικιλία από γλυκές και αλμυρές συνταγές.
Δοκιμάστε τα παρακάτω:
Ελληνική γιαούρτι κοτόπουλο
κρεμώδες γιαούρτι guacamoleγιαουρτιού φράουλας popsicles με granola
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε την κατανάλωση κεφίρ ως ποτό από μόνη της. Εάν δεν σας αρέσει η ξινή γεύση, μπορείτε να το αναμίξετε σε ένα λείο. Μπορείτε ακόμη να αντικαταστήσετε το κεφίρ με βουτυρόγαλα σε συνταγές.
Εάν θέλετε να γίνετε πιο δημιουργικοί, δοκιμάστε αυτές τις συνταγές:
Κεφίρ Ιρλανδέζικο καφέ ψωμί
- Κεφίρ chai latte
- αγοράστε
- Το Kefir πωλείται σε ορισμένα καταστήματα παντοπωλείων και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Αναζητήστε το στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων κοντά στο γιαούρτι. Μπορείτε επίσης να το παραγγείλετε online.
Takeaway
Takeaway
- Το Kefir και το γιαούρτι μπορούν να είναι και υγιείς προσθήκες στην καθημερινή διατροφή σας. Αν ψάχνετε για την πιο υγιεινή επιλογή είτε κεφίρ είτε γιαούρτι, ελέγχετε πάντα την ετικέτα διατροφής. Επιλέξτε μια απλή, μη αρωματισμένη έκδοση χωρίς πρόσθετη ζάχαρη ή χρωματισμό.
- Επιλέγουμε αυτά τα στοιχεία με βάση την ποιότητα των προϊόντων και απαριθμούμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του καθενός για να σας βοηθήσουμε να προσδιορίσετε ποια θα είναι η καλύτερη για εσάς. Συνεργαζόμαστε με μερικές από τις εταιρείες που πωλούν αυτά τα προϊόντα, πράγμα που σημαίνει ότι η Healthline μπορεί να λάβει μέρος των εσόδων όταν αγοράσετε κάτι χρησιμοποιώντας τους παραπάνω συνδέσμους.
