Οι καλύτερες πόλεις για χορτοφάγους

Μέχρι τώρα, οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι βασικά συστατικά για την υγιεινή διατροφή. Ενώ μερικοί προτιμούν ακόμα το βόειο κρέας σε μαύρα φασόλια, η παραβίαση του κρέατος αποτελεί μέρος της καθημερινής ζωής πολλών Αμερικανών.

Οι δημοσκοπήσεις δείχνουν ότι έως και 5% των ανθρώπων στις Ηνωμένες Πολιτείες - περίπου 7,3 εκατομμύρια άνθρωποι- είναι χορτοφάγοι και ότι 22,8 εκατομμύρια άνθρωποι ακολουθούν μια δίαιτα "με χορτοφάγους", όπως η δίαιτα pescatarian αλλά χωρίς κρέας). Ένα επιπλέον 1 τοις εκατό, ή 3. 1 εκατομμύριο, θεωρούν τον εαυτό τους vegan.

Φυσικά, όπως και κάθε δίαιτα, αυτό που δουλεύει για σένα είναι πιο σημαντικό από αυτό που δουλεύει για τους άλλους. Για παράδειγμα, οι λακτο-χορτοφάγοι εξακολουθούν να τρώνε ζωικά προϊόντα όπως το γάλα ή το τυρί, ενώ οι ovo-χορτοφάγοι εξακολουθούν να απολαμβάνουν αυγά. Άλλοι αποφεύγουν τα προϊόντα γλουτένης ή σόγιας.

Χορτοφάγος εναντίον Vegan

• Οι λακτόφα-χορτοφάγοι δεν είναι κρεατοφάγοι που τρώνε ακόμα γαλακτοκομικά, ενώ οι ovo-χορτοφάγοι τρώνε αυγά.
• Τα βέγκαν είναι "συνολικά" χορτοφάγοι, επειδή δεν τρώνε κανένα ζωικό προϊόν, όπως τα γαλακτοκομικά, τα αυγά ή ακόμα και το μέλι.

Όπως μπορεί να μαντέψετε, η χορτοφαγική πειστικότητα κερδίζει έλξη σε ορισμένες περιοχές ταχύτερα από άλλες. Αυτό σημαίνει ότι για πολλούς μπορεί να είναι μια πρόκληση να βρείτε αντικείμενα χωρίς κρέας στα μενού εστιατορίων.

Μια χούφτα πόλεις στις Ηνωμένες Πολιτείες, όμως, κερδίζουν την αναγνώριση ως ιδιαίτερα φιλική προς τον χορτοφαγικό και τον vegan τρόπο ζωής. Δημοφιλής υπηρεσία παράδοσης τροφίμων Η GrubHub διέπρεψε μέσω παραγγελιών από πάνω από 30.000 εστιατόρια για να προσδιορίσει τις 10 κορυφαίες πόλεις για χορτοφάγους και vegans. Έχουμε σκάψει βαθιά για να βρούμε τα καλύτερα φορτηγά τροφίμων, εστιατόρια και εκλεκτά εστιατόρια που κάνουν αυτές τις τοποθεσίες τόσο λαχταριστές. Διαβάστε παρακάτω για νέα σημεία για να δοκιμάσετε το επόμενο οδικό ταξίδι ή το βράδυ έξω!

Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια



Μια συμβολή πολιτισμών καθιστά τη σκηνή φαγητού στο Σαν Φρανσίσκο ιδιαίτερα πλούσια. Ο Gracias Madre, για παράδειγμα, είναι μια βίγκαν όαση στην καρδιά της περιοχής αποστολής. Ελέγξτε το vegan enchiladas con mole (εικόνα) ή το "bowl uno" (φτιαγμένο με tempeh chorizo ​​και γεμάτο με τυρί κάσου). Αυτό το γραφικό καντίνα απέχει λίγα μόλις τετράγωνα από το πάρκο Mission Dolores, ένα αγαπημένο τοπικό σκηνικό, έτσι αρπάξτε ένα περιτύλιγμα BLT (φτιαγμένο με μπέικον καρύδας) για να πάτε και να απολαύσετε.

Επίσης στην αποστολή είναι η Chaya, που σερβίρει vegan, Zen-εμπνευσμένο ιαπωνικό φαγητό. Όταν η ομίχλη του Σαν Φρανσίσκο κυλά μέσα, πάρτε την άνεση στη θέρμανση των πιάτων, όπως η "Dobin Mushi" (σούπα τσαγιού) ή το Moon Garden (κουλουράκι tofu με λαχανικά, σόγια και καρύδια ginkgo). Φυσικά, καμία χορτοφαγική περιήγηση στο Σαν Φρανσίσκο δεν θα ήταν πλήρης χωρίς νύχτα στο εστιατόριο Greens. Το κρεμ (crème de la crème), το Greens είναι ένα κομψό σιντριβάνι του Fort Mason.Αν και το εποχιακό μενού αλλάζει συχνά, τα πρότυπα πιάτα όπως τα ροδάκινα στη σχάρα που σερβίρονται με κατσικίσιο τυρί, κακάρι και μέλι, ή άγρια ​​μανιτάρια και σπανάκι filo που σερβίρονται με τηγανητά ρεβίθια είναι ο κανόνας. Κάντε κράτηση για δείπνο και απολαύστε κλασική κουζίνα από την Καλιφόρνια από τον κόλπο.

Σιάτλ, WA



Με φήμη για το καλό φαγητό, το Σιάτλ χτυπάει πραγματικά το σημείο όταν πρόκειται για κουζίνα veggie. Όταν βρίσκεστε στην περιοχή του Καπιτώλιου Hill, σκεφτείτε να σταματήσετε από το Plum Bistro για κομψό και προσιτό vegan ναύλο, όπως τα τρούφα tofu και yam burgers. Το μπιστρό τρέχει επίσης το φορτηγό τροφίμων Plum Burgers, οπότε κρατάτε ένα μάτι ανοιχτό όταν είστε έξω και περίπου. Αν βρίσκεστε στις περιοχές Greenlake ή Roosevelt, ελέγξτε το Wayward Vegan Café. Το πρωινό σερβίρεται όλη την ημέρα, οπότε πέφτει κάθε στιγμή για τηγανητό κοτόπουλο και βανίλια ή βότανα που παρασκευάζονται από σπιτικά βότανα, γεμισμένα με σοταρισμένα λαχανικά και σάλτσα μανιταριών.

Τέλος, για μια υπέροχη νυχτερινή εμπειρία, κοιτάξτε στο Cafe Flora, ακριβώς νότια του Ουάσιγκτον Παρκ, όπου τα τηγανητά ορεκτικά αβοκάντο και το polenta της κοιλάδας Yakima καταγράφουν τον αναβρασμό και την τραγανότητα της σκηνής φαγητού του Σιάτλ. Ελάτε το καλοκαίρι για να μπορείτε να απολαύσετε δείπνο στην εξωτερική αυλή.

Austin, TX



Με τη ζωντανή φήμη του Austin για καλή μουσική, καλή τέχνη και καλό ύπνο, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτή η πρωτεύουσα είναι γεμάτη με καλό φαγητό. Οι χορτοφάγοι και οι βέγκαν είναι βέβαιο ότι θα βρουν κάτι για να ευχαριστήσουν την παλέτα στο Counter Culture, εξυπηρετώντας vegan τροφίμων άνεσης απλά μπλοκ από τον ποταμό Κολοράντο και στο κέντρο του Ώστιν. Δοκιμάστε το νότιο ψημένο σουϊτάν και το πέστο τους "ωμό" -βιολί, ή κρατήστε έξω για μια φέτα από την απολαυστική αβοκάντο κλειδί ασβέστη τους.

Κοιτάξτε πέρα ​​από τον ποταμό στο ειδυλλιακό Cafe Bouldin Creek, για τοπικό καβουρδισμένο καφέ, κοκτέιλ σαμπάνιας και φαγητό για χορτοφάγους. Δοκιμάστε το ρουμπίνι τους με βάση τα τεύτλα τους Reuben στο μεσημεριανό γεύμα ή τον ιβίσκο enchiladas στο δείπνο. Ακριβώς επάνω στο δρόμο είναι Conscious Cravings, ένα εργοστάσιο με βάση το φαγητό που ειδικεύεται σε περιτυλίξεις, σαλάτες και smoothies. Πάρτε ένα chimichurri seitan ή μαυρισμένο tofu wrap (εικόνα) για να απολαύσετε με μια smoothie μπανάνα φράουλα στο κοντινό πάρκο Nicholas Dawson.

Λος Άντζελες, Καλιφόρνια

Όποια και αν είναι η στάση σας για τον συχνά-στερεότυπο Λ.Α. τρόπο ζωής, δεν υπάρχει αμφιβολία για την αφθονία των επιλογών του για τα βέγκαν και τα χορτοφάγους. Μικρές αλυσίδες, όπως το Real Food Daily, προσφέρουν βέγκαν με κρέας, όπως το σάντουιτς του Τενεσί BBQ: τράβηξε το jackfruit σε πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου και σερβίρεται με σαλάτα πατάτας.

Εάν η οικολογική κομψότητα είναι η αισθητική σας, ελέγξτε τις πηγές ακριβώς ανατολικά του κέντρου της πόλης στην περιοχή των τεχνών. Αναρτήστε για ένα κύπελλο πρωινού με βρώμη, goji, μούρα και γάλα αμυγδάλου, ή μεσημεριανό σε μια πράσινη σαλάτα παπάγια. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε ένα σάντουιτς παγωτού με δυόσμο σοκολάτας μετά από μια συνεδρία γιόγκα ή βελονισμού στο κέντρο ευεξίας τους! Ενώ βρίσκεστε στο κέντρο της πόλης, ρίξτε μια ματιά στο Grand Central Market και αναζητήστε τον Ramen Hood. Αυτό το vegan ramen και pho counter οργανώνεται από την Ilan Hall της κορυφαίας φήμης Chef και σερβίρει κομψά μπολ με νόστιμη σούπα με κλασική παρουσίαση (μην ανησυχείτε, το αυγό στην κορυφή δεν είναι πραγματικά ένα αυγό).

Durham, NC



Στο νοτιοδυτικό Durham, το Kitchen Pomegranate φέρνει μια μικρή έκλαψη στα New Hope Commons. Αυτό το σημερινό σημείο χαρακτηρίζεται από αγρόκτημα σε τραπέζι, τοπικό, οργανικό φαγητό, με ένα εποχιακό μενού που αλλάζει καθημερινά. Οι προηγούμενες προσφορές περιλαμβάνουν φρέσκο ​​ρύζι basmati με ρόδι και στιφάδο καρυδιού. Εάν παρακολουθείτε το πανεπιστήμιο Duke, φροντίστε να κατευθυνθείτε προς την ανατολική πανεπιστημιούπολη για φτερά του Vegan Buffalo στα Heavenly Buffaloes. Αυτό το συμπαγές σημείο σερβίρει παραδοσιακά πιάτα και σάλτσες, αλλά προσφέρει πτέρυγες με βάση τη σόγια, με τόνους σάλτσας χωρίς βιγάνια και χωρίς γλουτένη. Επιπλέον είναι ανοικτά αργά. Ψάξτε για τη λαμπερή πορτοκαλιά.

Ψάχνετε για μια περιπέτεια τροχόσπιτων αντί; Στη συνέχεια, κατευθυνθείτε ανατολικά στο Research Triangle Park και επωφεληθείτε από το The Farmery. Αυτό το τροχόσπιτο "superfood fusion" σερβίρει απαλλαγμένα από συντηρητικά χορτοφάγους και vegan φιλικά περιτυλίγματα, κύπελλα και flatbreads, όπως το πρώτο επίπεδό τους, το οποίο διαθέτει ένα νόστιμο "τυρί" που περιβάλλεται από μπαλσάμικες γλυκές πατάτες, και σάλτσα chimichurri.

Ιθάκη, Νέα Υόρκη

Τα κόσμημα της Ιθάκης είναι φιλικά προς το περιβάλλον και συγκεντρώνονται στο κέντρο της πόλης. Ξεκινήστε (ή τελειώστε) την ημέρα σας στο Waffle Frolic. Γνωστή για τις γλυκές και αλμυρές βάφλες, αυτό το καφέ διαθέτει ένα δική σας ατμόσφαιρα με τέσσερις βάφλες βάφλας και πολυάριθμες γαρνιτούρες, όπως μια γκοφρέτα χωρίς γλουτένη / βέγκαν και παγωτό σογιάς. Λίγα τετράγωνα πάνω από το West Green St. είναι το StarTruck, ένα φορτηγό τροφίμων που είναι όλα σχετικά με τα φυτικά τρόφιμα άνεση. Δοκιμάστε τις tacos τους με θρυμματισμένα φιστίκια και ψιλοκομμένο λάχανο ή επιλέξτε τα σκουπίδια του χώρου nachos (μάρκες tortilla με μακαρόνι και τυρί, κουνουπίδι, ψιλοκομμένο λάχανο και BBQ).

Ένας άλλος πρέπει να δοκιμάσετε είναι το Viva Taqueria, όπου οι επιλογές λαχανικών περιλαμβάνουν το mole tofu burrito. Το συλλογικά εκμεταλλευόμενο εστιατόριο Moosewood είναι ένα κέντρο της Ιθάκης στο κέντρο της πόλης για φυσικά τρόφιμα για πάνω από 40 χρόνια. Το μενού περιλαμβάνει ψάρια και θαλασσινά, καθώς και εποχιακή επιλογή χορτοφαγικών, βέγκαν και γλουτένη. Ακολουθήστε τα τηγανητά ορεκτικά των φτερούγια tofu με φασόλια Ghanaian που σερβίρονται με καλοκαιρινά λαχανικά και καστανό ρύζι.

Charlottesville, VA



Στην καρδιά του κέντρου της πόλης Charlottesville, το Spot είναι το μέρος που πρέπει να γίνει. Μια συνεργασία μεταξύ της Julie Vu και της Kathy Zentgraf, η Spot είναι μια τοπικά αγαπημένη τρύπα στον τοίχο που σερβίρει τα μπολ με νούντλ και τα vegan banh mi μαζί με τα κολλάρα του Zentgraf και τα φραγκοστάφυλα με βότανο μπάρμπεκιου. Σταματήστε όταν ο καιρός είναι καλός και σκοπεύετε να φάτε έξω.

Αν εξερευνάτε το Πανεπιστήμιο της Βιρτζίνια, αναζητήστε τη Φυσική Κουζίνα Roots κοντά στο Lawn. Αυτό το μοντέρνο αγαπημένο πανεπιστημιούπολη εξυπηρετεί χορτοφάγους-φιάλες δημητριακών (αν και μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο επίσης). Δοκιμάστε το νότιο τμήμα, ένα μπολ με ρύζι που καλύπτεται με το tofu μπάρμπεκιου, το καλαμπόκι, τα ρεβιθιά και τα ψημένα λαχανικά, που ψιλοκομμένα με ταχίνι λεμονιού. Εάν τα αξιοθέατα στην ύπαιθρο είναι πιο γρήγορη, κάντε μια γρήγορη στάση στην Salt Artisan Market. Φωλιασμένο στο σταυροδρόμι μεταξύ Montecello και Jefferson Vineyards, αυτή η αγορά πωλεί σάντουιτς, ψωμιά, τυρί και άλλα πικνίκ-αντάξια αντικείμενα, όπως το τυρί στη σχάρα, το veggie αναδιπλώνεται με βινεγκρέτ σόγιας-τζίντζερ και σάντουιτς tofu (εικόνα).

Ann Arbor, MI

Το Smart dab στο κέντρο της Ann Arbor, το Earthen Jar προσφέρει ένα προσιτό χορτοφαγικό (και kosher) ινδικό μπουφέ. Κατασκευάστε το ιδανικό γεύμα σας από επιλογές όπως φακές πικάντικου moong, shahi paneer (τυρί γιαουρτιού σε σάλτσα από πικάντικα βότανα μανιταριών), λαχανικά καρυκεύματα και φρέσκες σαλάτες.

Απέναντι από την Ann Arbor Farmers Market βρίσκεται το The Lunch Room. Αυτό το εκλεκτικό βέγκαν εστιατόριο πειραματίζεται με έντονες γεύσεις και κουζίνες. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν Mac και τυρί που καλύπτονται με τσίλι, ταϊλανδέζικο μαξιλάρι και στροβίλους από το αγρόκτημα στο τραπέζι. Βρίσκεται στο εμπορικό κέντρο Westgate, το Seva είναι ένα απίθανο σημείο για περιστασιακή χορτοφαγική και vegan κουζίνα. Η σούπα, η σαλάτα και οι τιμές σάντουιτς είναι ανυψωμένες με σπεσιαλιτέ όπως το κουβανέζικο σάντουιτς, φτιαγμένο με καπνιστό tempeh με σουτιέν και καλένινο-καρυδιού.

San Jose, CA



Ακριβώς βόρεια του κρατικού πανεπιστημίου του Σαν Χοσέ, το χορτοφαγικό σπίτι προσφέρει ένα τεράστιο μενού από όλα τα vegan, ασιάτικα εισιτήρια. Πάρτε το χρόνο σας επιλέγοντας ανάμεσα σε χορτοφαγικές σούπες, χυλοπίτες, πιάτα ρύζι, καθώς και ακατέργαστες σπεσιαλιτέ. Δεν μπορώ να αποφασίσω; Δοκιμάστε τις ζυμαριές τους με ανοιξιάτικες ράβδους, έναν συνδυασμό κυλίνδρων, φρέσκων λαχανικών, φρέσκων λαχανικών και πρωτεΐνης σόγιας. Λίγα τετράγωνα από το Δημαρχείο είναι το Good Karma Artisan Ales & Café. Γνωστό από τους τοπικούς λάτρεις της μπύρας, το ζεστό σημείο καλλιεργεί την αίσθηση της τροφής με την προσέγγιση του co-op στο φαγητό. Μπορείτε να φτιάξετε μια πινακίδα από μια ποικιλία από vegan πιάτα, συμπεριλαμβανομένης της σαλάτας kale, της κίτρινης ταϊλανδικής κάρυ με εποχιακά λαχανικά και της τζαμαϊκανής τουρνουά tofu με ψημένες πατάτες κόκκινου και habanero τσίλι.

Μακριά από το κέντρο της πόλης, που βρίσκεται στην πόλη του Βιετνάμ είναι το Mint & Basil. Αυτός ο ζωντανός και σύγχρονος χώρος προσφέρει πιάτα βέγκαν και χορτοφαγίας με επιρροές από το Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη και τη Μαλαισία. Το εστιατόριο είναι επίσης χωρίς MSG. Ένας μεγάλος χώρος για μια περιστασιακή ημερομηνία, δοκιμάστε μερικά βαθιά τηγανητά tofu με τρεις υπέροχες σάλτσες βύθισης (εικόνα) ή μια "δειγματολήπτη όλων των εποχών" με ελατήρια, καλοκαίρι, φθινόπωρο, χειμώνα και ρολά αυγών.

Boulder, CO

Εάν βρεθείτε περπατώντας στο Pearl Street Mall, ελέγξτε το Leaf Vegetarian Restaurant. Αυτό το μικρό σημείο ειδικεύεται στην εποχιακή χορτοφαγική κουζίνα. Πιάτα όπως το (χορτοφάγος) σάντουιτς κέικ καβουριών ή ξυράφι pobnoco gnocchi διαθέτουν τοπικά προϊόντα από το Three Leaf Farm σε κοντινή Lafayette, Colorado όποτε είναι δυνατόν. Και αν θέλετε μια μπύρα, χτυπήστε απέναντι στο Mountain Sun Pub & Brewery. Είναι ένα από τα υψηλότερα αξιολογούμενα εστιατόρια του Boulder και είναι φιλικό προς τη βλάστηση, με σπιτικές σπεσιαλιτέ όπως το tempeh Reuben με ντύσιμο Vegan Thousand Island.

Όταν βρίσκεστε στο North Boulder, αναζητήστε την Κουζίνα της Julia από το Broadway. Αυτό το απλό δείπνο είναι φιλικό προς τα ωμά και χωρίς γλουτένη και διαθέτει ένα περιορισμένο μενού αναζωογονητικών κλασικών όπως ένα καθημερινά εμπνευσμένο burger από βόγγια και πίτσα από hummus.