Matcha - Ακόμη πιο ισχυρό από το κανονικό πράσινο τσάι;

Το πράσινο τσάι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο.

Έχει όλα τα οφέλη για την υγεία, όπως η απώλεια βάρους και η βελτίωση της υγείας της καρδιάς (1, 2, 3, 4, 5).

Μια ποικιλία πράσινου τσαγιού, matcha, ισχυρίζεται ότι είναι ακόμη πιο υγιεινής από τους άλλους τύπους.

Αναπτύσσεται και παρασκευάζεται διαφορετικά από άλλα πράσινα τσάγια και καταναλώνεται όλο το φύλλο τσαγιού.

Αλλά το matcha πραγματικά ζει μέχρι τη διαφημιστική εκστρατεία; Αυτό το άρθρο παίρνει μια λεπτομερή ματιά στο πράσινο τσάι matcha και τις επιπτώσεις στην υγεία του.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Τι είναι το Matcha;

Το Matcha και το κανονικό πράσινο τσάι προέρχονται από το εργοστάσιο Camellia sinensis, το οποίο είναι εγγενές στην Κίνα.

Ωστόσο, το matcha αναπτύσσεται διαφορετικά από το κανονικό πράσινο τσάι. Οι θάμνοι τσαγιού καλύπτονται για περίπου 20-30 ημέρες πριν τη συγκομιδή, για να αποφευχθεί το άμεσο ηλιακό φως.

Μετά τη συγκομιδή, τα στελέχη και οι φλέβες αφαιρούνται από τα φύλλα. Στη συνέχεια, πέφτουν σε πέτρα σε μια λεπτή, φωτεινή πράσινη σκόνη, γνωστή ως Matcha.

Επειδή ολόκληρη η σκόνη των φύλλων απορροφάται, αντί για απλά νερό που εισάγεται μέσω των φύλλων τσαγιού, το matcha είναι

ακόμη υψηλότερο σε ορισμένες ουσίες από το πράσινο τσάι. Αυτό περιλαμβάνει καφεΐνη και αντιοξειδωτικά.

Ένα φλιτζάνι ταιριάζει, που αποτελείται από μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη, περιέχει γενικά περίπου 35 mg καφεΐνης. Αυτό είναι λίγο περισσότερο από ένα φλιτζάνι κανονικό πράσινο τσάι.

Το Matcha μπορεί να έχει χλόη και πικρή γεύση και συχνά σερβίρεται με γλυκαντικό ή γάλα. Η σκόνη Matcha είναι επίσης δημοφιλής στις σούπες και το ψήσιμο.

Κάτω:

Το Matcha είναι ένας τύπος πράσινου τσαγιού σε σκόνη υψηλής ποιότητας. Αναπτύσσεται και παρασκευάζεται διαφορετικά από το συνηθισμένο πράσινο τσάι και έχει υψηλότερες ποσότητες καφεΐνης και αντιοξειδωτικών. Διαφήμιση

Πώς παρασκευάζεται το τσάι Matcha;

Το τσάι Matcha παρασκευάζεται διαφορετικά από το κανονικό πράσινο τσάι. Το κανονικό τσάι είναι φτιαγμένο από εμποτισμένα φύλλα, ενώ το matcha γίνεται από το έδαφος, ολόκληρα φύλλα.

Συνήθως προετοιμάζεται ο παραδοσιακός ιαπωνικός τρόπος. Το τσάι μετράται με κουτάλι μπαμπού, που ονομάζεται shashaku, σε ένα θερμό μπολ με τσάι, γνωστό ως chawan.

Στη συνέχεια προστίθεται ζεστό νερό (περίπου 70 ° C) στο μπολ. Το τσάι είναι χτυπημένο με ένα ειδικό μπαμπού χτυπημένο, που ονομάζεται φασαρία, μέχρι να γίνει λεία με αφρό στην κορυφή.

Το Matcha μπορεί να παρασκευαστεί σε διάφορες συνέπειες:

Πρότυπο:

• Οι περισσότεροι άνθρωποι αναμειγνύουν 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλιού σκόνης με 2 ουγκιές ζεστού νερού. Usucha (λεπτό):
• Αυτή η λεπτότερη έκδοση χρησιμοποιεί περίπου μισό κουταλάκι του τσαγιού, αναμιγνύεται με περίπου 3-4 ουγγιές ζεστού νερού. Koicha (παχύ):
• Αυτή η χοντρή έκδοση είναι μερικές φορές μέρος της ιαπωνικής τελετής τσαγιού.2 κουταλάκια του τσαγιού αναμιγνύονται με περίπου 1 ουγκιά ζεστού νερού. Δεν υπάρχει αφρός και απαιτείται υψηλότερος βαθμός matcha. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι δεν χρειάζεστε

όλα αυτά τα φανταχτερά πράγματα για να φτιάξετε ένα καλό φλιτζάνι matcha. Ένα φλιτζάνι, ένα κουταλάκι του γλυκού και ένα μικρό χτύπημα θα κάνουν μια χαρά. Κάτω: Για να προετοιμάσετε το τσάι matcha, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας με ζεστό (μη βρασμένο) νερό. Χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα για να κάνετε ένα απαλό ποτό με αφρό στην κορυφή.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση Οφέλη για την υγεία του Matcha

Δεδομένου ότι το matcha είναι απλά μια ποικιλία από πράσινο τσάι, έχει τα περισσότερα από τα ίδια οφέλη για την υγεία.

Ωστόσο, δεδομένου ότι το matcha είναι πιο συγκεντρωμένο σε αντιοξειδωτικά, ένα φλιτζάνι matcha μπορεί να ισοδυναμεί με περίπου 3 φλιτζάνια

πράσινου τσαγιού.

Δεν έχουν γίνει πολλές μελέτες σε ανθρώπους ειδικά για το matcha, αλλά μελέτες σε ζώα υποδηλώνουν ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο νεφρικής και ηπατικής βλάβης ενώ μειώνει τα επίπεδα σακχάρου, τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης (6). Το Matcha φαίνεται επίσης να είναι πιο αποτελεσματικό από το κανονικό πράσινο τσάι στην καταπολέμηση βακτηρίων, ιών και μυκήτων (7). Εδώ είναι τα βασικά οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με το πράσινο τσάι τσάι.

Το Matcha είναι συσκευασμένο με αντιοξειδωτικά

Τα διαιτητικά αντιοξειδωτικά εμποδίζουν τη δημιουργία ελεύθερων ριζών στο σώμα σας, η οποία προστατεύει τα κύτταρα και τους ιστούς από βλάβες.

Το Matcha είναι πολύ υψηλό σε αντιοξειδωτικά, ειδικά σε κατεχίνες. Η πιο ισχυρή κατεχίνη είναι η επιγαλλοκατεχίνη γαλλική (EGCG).

Το EGCG έχει μελετηθεί εκτενώς. Μπορεί να καταπολεμήσει τη φλεγμονή στο σώμα, να βοηθήσει να διατηρήσει υγιείς αρτηρίες, να προωθήσει την επισκευή των κυττάρων και άλλα (8).

Επιπλέον, τα τσάι ολόκληρων φύλλων περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τις σακούλες τσαγιού ή τα έτοιμα για κατανάλωση προϊόντα (9).

Μία μελέτη διαπίστωσε ότι το matcha περιέχει μέχρι και 137 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από μια χαμηλού βαθμού ποικιλία πράσινου τσαγιού και μέχρι 3 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλα τσαγιέρες υψηλής ποιότητας (10).

Bottom Line:

Το Matcha περιέχει περίπου 3 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλα είδη πράσινου τσαγιού υψηλής ποιότητας.

Η κατανάλωση ταιριάζει μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου

Οι καρδιακές παθήσεις είναι η μεγαλύτερη αιτία θανάτου παγκοσμίως και υπάρχουν πολλοί «παράγοντες κινδύνου» που είναι γνωστό ότι οδηγούν στην καρδιακή νόσο (11). Το πράσινο τσάι μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της ολικής χοληστερόλης, της χοληστερόλης LDL, των τριγλυκεριδίων και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα (12, 13, 14).

Επιπλέον, το πράσινο τσάι μπορεί να προστατεύσει από την οξείδωση της LDL-χοληστερόλης, άλλου σημαντικού παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις (15, 16).

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι πότες πράσινου τσαγιού έχουν έως και 31% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου σε σχέση με τους ανθρώπους που δεν πίνουν πράσινο τσάι (17, 18, 19, 20).

Αυτό οφείλεται κυρίως στα αντιοξειδωτικά και στις ενώσεις του φυτού στο πράσινο τσάι, τα οποία βρίσκονται σε ακόμη υψηλότερες ποσότητες στο τσάι matcha.

Κάτω:

Οι πότες πράσινου τσαγιού έχουν μέχρι 31% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, σε σύγκριση με τους μη πότες. Το ίδιο ισχύει και για το τσάι matcha, το οποίο περιέχει ακόμα πιο προστατευτικές ενώσεις.

Το τσάι Matcha μπορεί να βοηθήσει με την απώλεια βάρους

Το πράσινο τσάι έχει συχνά συσχετιστεί με την απώλεια βάρους.Στην πραγματικότητα, είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε πολλά συμπληρώματα απώλειας βάρους. Ανθρώπινες μελέτες έχουν δείξει ότι το πράσινο τσάι είναι σε θέση να αυξήσει τις συνολικές θερμίδες που καίγονται αυξάνοντας τον μεταβολικό ρυθμό. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι αυξάνει την επιλεκτική κάψιμο λίπους έως και 17% (21, 22, 23, 24).

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού είναι ένα πολύ μικρό κομμάτι του παζλ απώλειας βάρους, και όχι όλες οι μελέτες συμφωνούν ότι βοηθάει.

Μια πρόσφατη μελέτη επανεξέτασης κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι επιπτώσεις απώλειας βάρους του πράσινου τσαγιού είναι τόσο μικρές ώστε δεν έχουν «κλινική» σημασία (25).

Βυθός:

Το πράσινο τσάι μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και την καύση λίπους. Ωστόσο, τα στοιχεία είναι μικτά και τα μακροπρόθεσμα αποτελέσματα είναι πολύ μικρά.

Το Matching μπορεί να βοηθήσει με τη χαλάρωση και την προειδοποίηση

Εκτός από την εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, το πράσινο τσάι περιέχει ένα μοναδικό αμινοξύ που ονομάζεται L-theanine. Το τσάι Matcha περιέχει πραγματικά πολύ υψηλότερα επίπεδα L-theanine από άλλα είδη πράσινου τσαγιού.

Σε ανθρώπους, η L-θεανίνη μπορεί να αυξήσει τα λεγόμενα άλφα κύματα στον εγκέφαλο. Αυτά τα κύματα συνδέονται με την ψυχική χαλάρωση και μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των σημάτων στρες (26, 27, 28, 29).

Η L-θεανίνη τροποποιεί επίσης τις επιδράσεις της καφεΐνης στο σώμα, αυξάνοντας την εγρήγορση χωρίς να προκαλεί την υπνηλία που συχνά ακολουθεί την κατανάλωση καφέ. Το τσάι Matcha έχει αναφερθεί στην πραγματικότητα ότι έχει μια πιο ήπια και πιο μακρόχρονη "buzz" από τον καφέ (30).

Η L-θεανίνη μπορεί επίσης να αυξήσει την ποσότητα των χημικών ουσιών που αισθάνονται καλά στον εγκέφαλο, οδηγώντας στη βελτίωση της διάθεσης, της μνήμης και της συγκέντρωσης (31).

Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι το κονιοποιημένο πράσινο τσάι μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και να μειώσει τη συσχετισμένη με την ηλικία γνωσιακή πτώση στους ηλικιωμένους (32, 33, 34).

Bottom Line:

Το Matcha περιέχει τόσο καφεΐνη όσο και L-theanine, που προάγει την εγρήγορση χωρίς υπνηλία. Η L-θεανίνη μπορεί επίσης να βελτιώσει τη διάθεση, τη μνήμη και τη συγκέντρωση.

Διαφήμιση

Υπάρχουν οποιεσδήποτε ανεπιθύμητες ενέργειες; Τα πάντα στη διατροφή έχουν τα υπέρ και τα κατά. Το Matcha δεν αποτελεί εξαίρεση.

Επειδή το matcha είναι πολύ συγκεντρωμένο σε ουσίες (τόσο καλές όσο και κακές), γενικά δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερα από δύο φλιτζάνια την ημέρα.

Μολυσματικά

Με την κατανάλωση σκόνης matcha, απορροφάτε όλο το φύλλο τσαγιού - μαζί με όλα όσα περιέχει.

Τα φύλλα Matcha μπορεί να έχουν μολυντές από το έδαφος που αναπτύσσονται, συμπεριλαμβανομένων των βαρέων μετάλλων, των παρασιτοκτόνων και του φθορίου (35, 36, 37, 38).

Η χρήση του organic matcha μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο έκθεσης, αλλά το έδαφος μπορεί να περιέχει ουσίες που είναι επιβλαβείς σε μεγάλες ποσότητες.

Πάρα πολλές φυτικές ενώσεις

Στη διατροφή, περισσότερα

δεν είναι πάντα

καλύτερα. Το Matcha περιέχει περίπου 3 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το κανονικό πράσινο τσάι υψηλής ποιότητας. Αυτό σημαίνει ότι δύο κύπελλα matcha μπορούν να παρέχουν ίσες ποσότητες φυτικών ενώσεων ως έξι ολόκληρα φλιτζάνια

άλλων πράσινων τσαγιού υψηλής ποιότητας.

Ενώ η ατομική ανοχή ποικίλλει, τα υψηλά επίπεδα των φυτικών ενώσεων που βρίσκονται στο matcha μπορεί να προκαλέσουν ναυτία και συμπτώματα ηπατικής ή νεφρικής τοξικότητας (39, 40, 41). Μερικά άτομα έχουν δείξει σημάδια ηπατικής τοξικότητας αφού κατανάλωσαν μόλις 6 φλιτζάνια πράσινο τσάι ημερησίως για 4 μήνες, δηλαδή περίπου 2 ημερήσια κούπες matcha (42). Bottom Line:

Δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερα από 2 φλιτζάνια matcha ανά ημέρα. Περιέχει εξαιρετικά μεγάλες ποσότητες πολλών φυτικών ενώσεων και μπορεί να περιέχει ρύπους από το έδαφος ή το περιβάλλον.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Το Matcha είναι υγιέστερο από το κανονικό πράσινο τσάι Το Matcha είναι μια ειδική, ισχυρή μορφή πράσινου τσαγιού. Προέρχεται από το ίδιο φυτό, αλλά καλλιεργείται και προετοιμάζεται πολύ διαφορετικά.

Δεδομένου ότι τα φύλλα είναι αλεσμένα σε σκόνη, καταλήγετε να καταναλώνετε ολόκληρο το φύλλο.

Για το λόγο αυτό, το matcha μπορεί να έχει ακόμη περισσότερα οφέλη από το κανονικό πράσινο τσάι.