Moringa: Superfood Fact ή μυθιστοριογραφία; Το moringa oleifera είναι ένα δέντρο που προέρχεται από περιοχές της Ινδίας, του Πακιστάν, του Μπαγκλαντές και του Αφγανιστάν και καλλιεργείται επίσης στην Κεντρική Αμερική και το Αφγανιστάν.

Kale, μούρα goji, φύκια, καρύδια. Σκεφτείτε ότι γνωρίζετε όλες τις επονομαζόμενες superfoods; Υπάρχει ένα νέο παιδί στην πόλη: moringa.

Το Moringa oleifera είναι ένα δέντρο που είναι εγγενές σε μέρη της Ινδίας, του Πακιστάν, του Μπαγκλαντές και του Αφγανιστάν και καλλιεργείται επίσης στην Κεντρική Αμερική και σε περιοχές της Αφρικής. Ονομάζεται μερικές φορές το δέντρο του βαρελιού λόγω του σχήματος των μακριών λοβών σπόρου του. Τα δέντρα Moringa μεγαλώνουν γρήγορα και δεν χρειάζονται πολύ νερό, γεγονός που τους καθιστά εύκολο να καλλιεργηθούν.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

Σχεδόν κάθε μέρος τους είναι βρώσιμο - τα φύλλα, οι ρίζες, τα ανώριμα λοβοφόρια, τα λουλούδια και οι σπόροι. Το λάδι που συνθλίβεται από τους σπόρους, που ονομάζεται πετρέλαιο βενζίνης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα και για το δέρμα και τα μαλλιά. Μόλις εξάγεται το λάδι, τα κύτη σπόρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μια διαδικασία καθαρισμού του νερού που ονομάζεται κροκίδωση. Ορισμένα βρώσιμα μέρη του δέντρου μπορούν να συλλεχθούν μέσα στο πρώτο έτος φύτευσης μιας κοπής. Το Moringa αποτελεί σημαντική πηγή διατροφής και εμπορίου στις χώρες όπου μπορεί να καλλιεργηθεί. Η Εθνική Ακαδημία Επιστημών καλεί το moringa ως «ζωντανό κρησφύγετο» και «ίσως το πιο πολύτιμο μη αναπτυσσόμενο φυτό του πλανήτη». "

Αρκετές αναθεωρήσεις των μελετών - συμπεριλαμβανομένου ενός από το Τέξας και ενός άλλου από το Πακιστάν - έχουν συγκεντρωθεί ακόμα περισσότερο, αναφέροντας τις αντιλυτικές, αντιοξειδωτικές, αντιϋπερτασικές και αναλγητικές ιδιότητές του. Οι ερευνητές λένε ότι τα συστατικά των φύλλων - δηλαδή οι πολυφαινόλες, τα φλαβονοειδή, τα γλυκοσινολικά και τα αλκαλοειδή - έχουν προστατευτικά αποτελέσματα στην καρδιά, το ήπαρ, τους πνεύμονες, τα νεφρά και στους άνδρες τους όρχεις.

Από την άποψη της διατροφής, ένα φλιτζάνι φύλλα moringa έχει σχεδόν 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών Α και C.

Διαφήμιση

Ενώ το moringa δεν είναι συνηθισμένο στις ΗΠΑ σούπερ μάρκετ, μπορείτε να βρείτε συχνά τα φύλλα moringa και τα λοβό σε ειδικευμένα παντοπωλεία όπως οι αγορές των Φιλιππίνων, της Ινδίας και άλλων χωρών της Ασίας. Αν όχι, ίσως είναι καλά μέρη για να τα παραγγείλετε.

Τώρα το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικές καλές συνταγές.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Moringa pods

Τα μακρά, κοκαλιάρικα κορμούς δέντρων σε σχήμα κορμού, τρώγονται καλύτερα όταν είναι πράσινα και μικρά. Ενώ η υφή τους είναι παρόμοια με αυτή των πράσινων φασολιών, λέγεται ότι γεύονται περισσότερο σαν σπαράγγια. Θα μπορούσατε να τα μαγειρέψετε ολόκληρα, αλλά το μήκος τους καθιστά δύσκολο να τα χειριστείτε σε μικρότερα αγγεία. Εάν είναι απαραίτητο, τα κόβουμε στο πράσινο μέγεθος φασολιών ή τα κόβουμε ακόμα περισσότερο σε χοντρά κομμάτια όπως τα κομματάκια κομμένα σε φέτες.

Η γαρίδα με το moringa λοβό

Αυτή η εντυπωσιακή συνταγή γαρίδας και moringa curry σας επιτρέπει επίσης να απολαύσετε τα πολλά οφέλη για την υγεία του κουρκούμη, τα οποία μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να μειώσουν το σάκχαρο στο αίμα. Σερβίρετε αυτό το καφέ ρύζι για να επωφεληθείτε από την πρόσθετη ίνα που παρέχει ο σπόρος.

Αποκτήστε τη συνταγή!

Moringa, ψάρι και σούπα λαχανικών

Όχι τόσο βαρύ όσο το κάρυ, αυτή η εκλεκτική σούπα δεν περιλαμβάνει μόνο moringa, αλλά squash, κολοκύθα, okra, μελιτζάνα, ψάρι και πολλά άλλα! Ιδανικό για μια εξωτική νύχτα.

Αποκτήστε τη συνταγή!

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Moringa φύλλα

Τα φύλλα είναι το πιο συχνά τρώγεται μέρος του moringa. Αναπτύσσονται γρήγορα, ώστε να μπορούν να συλλέγονται τακτικά. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε πιάτο που απαιτεί σπανάκι, συμπεριλαμβανομένων πρώτων σε σαλάτες ή σε σάντουιτς.

Το Moringa αφήνει σε γάλα καρύδας

Αυτό λειτουργεί καλά σαν ένα μάθημα εκκίνησης. Για να το μετατρέψετε σε ένα κύριο γεγονός, προσθέστε μια δωδεκάδα αποφλοιωμένων και κατευθυνόμενων γαρίδων και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως (θα είναι ροζ παντού) πριν προσθέσετε τα φύλλα moringa.

Αποκτήστε τη συνταγή!

Διαφήμιση

Moringa ομελέτα

Αυτή η κάπως ανεπίσημη συνταγή είναι μια υπενθύμιση ότι μπορείτε να απολαύσετε τα φύλλα moringa σχεδόν με οποιονδήποτε τρόπο θέλετε! Προσθέστε τα σε μια quiche, frittata, ή να τροποποιήσετε αυτή τη συνταγή για σπανάκι και βουτιά αγκινάρας. Για να αντικαταστήσετε το σπανάκι, απαλά ατμού 3 φλιτζάνια moringa φύλλα, στη συνέχεια, σφίξτε καλά την υγρασία.

Αποκτήστε τη συνταγή!